PROPOSAL BISNIS USAHA

“Hello Croffle”

Dosen Pengampu :
Vina Islami, S.Pi, MM.

Disusun Oleh :
Kelompok 6

Meiranti Eka Putri (64200009)

Mochamad david andreas (64200680)
Mohammad Rofik (64200560)
Muhammad Fikriana Ramadhan (64200886)
Putri Sasti Pramudini (64201294)

Kelas : 64.4B.01

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI & BISNIS
UNIVERSITAS BINA SARANA INFORMATIKA
2022
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat
rahmat dan karunia-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan tugas penulisan
Proposal Bisnis ini yang berjudul “Usaha Hello Croffle”. Makalah ini disusun sedemikian
rupa untuk memenuhi tugas mata kuliah Komunikasi Bisnis.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak maka
proposal bisnis ini tidak dapat terwujud. Untuk itu dengan kerendahan hati penulis
mengucapkan terimakasih kepada :
1) Ibu Vina Islami, S.Pi, MM. selaku dosen mata kuliah Komunikasi Bisnis.
2) Anggota Kelompok yang telah berkerja sama dalam pembuatan makalah ini.
Penulis menyadari bahwa dalam proses penulisan proposal bisnis ini masih jauh dari
kesempurnaan baik materi maupun cara penulisannya. Namun demikian, penulis telah
berupaya dengan segala kemampuan dan pengetahuan yang dimiliki sehingga dapat selesai
dengan baik. Oleh karena itu penulis dengan rendah hati menerima masukan, saran, dan kritik
untuk lebih menyempurnakan makalah ini.
Semoga makalah ini dapat member manfaat khususnya bagi aktivitas pendidikan dan
umumnya bagi para pembaca.

Depok, 08 April 2022

Penyusun
DAFTAR ISI
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Identifikasi Usaha

Nama Usaha : Hello Croffle
Pemilik Usaha : Kelompok 6
Alamat Usaha : Depok, Jawa Barat

1.2 Latar Belakang

Hello Croffle adalah sebuah usaha yang bergerak di bidang makanan yang
menawarkan macam-macam varian Croflle .produk yang kami tawarkan cukup beragam,
unik sesuai dengan tren tren kawula muda dan tentunya dengan harga terjangkau masuk ke
segala kalangan.
Awal mulainya berdirinya Hello Croffle dikarena pada saat pandemic seperti ini,
bisnis kuliner adalah salah satu bisnis yang banyak dilakukan oleh semua orang. Mulai dari
awal sebelum pandemic sudah ada banyak yang memulai berbisnis di bidang kuliner. Salah
satu jenis kuliner yang sedang tren di masa sekarang yaitu Croffle. Kuliner satu ini banyak
digemari oleh masyarakat saat ini karena merupakan salah satu jenis makanan yang ada di
Negara Korea. Pada saat pandemic ini banyak masyarakat Indonesia yang lebih menyukai
makanan ringan daripada di masa sebelum pandemic. Cara membuat Croffle pun juga bisa
dibilang cukup mudah karena hanya membutuhkan alat pemangganya dan topping yang
bervariasi. Croffle merupakan gabungan dari nama croissant dan waffle. Croissant sendiri
seringkali dibuat dengan bermacam topping dan isian. Berbeda dengan croissant yang
memiliki isian, biasanya topping diberikan di atas croffle. Perlu diketahui bahwa croffle
bukanlah kombinasi bahan croissant dan waffle yang dimasak jadi satu. Melainkan adonan
croissant yang dipanggang di dalam alat cetakan waffle. Croffle sendiri memiliki tekstur yang
lebih padat dibanding croissant, namun tidak sekering croissant pada umumnya. Bila melihat
croffle sekilas sebenarnya sangat mirip dengan waffle. Kebanyakan orang baru bisa
membedakan antara croffle dan waffle jika sudah merasakannya langsung. Croffle membuat
adonan croissant yang lembut menjadi sajian yang renyah. Kudapan inovatif ini dapat
dijadikan hidangan untuk sarapan yang disajikan dengan berbagai macam topping, mulai dari
cokelat, keju, buah-buahan, olahan daging, dan masih banyak lagi.
Pada era modern saat ini, banyak bermunculan usaha kuliner yang menawarkan
banyak pilihan menu dengan harga yang bervariasi. Dengan adanya tren ini “ Hello Croffle
dapat menjadi salah satu bisnis kuliner yang memiliki banyak konsumen dengan memberikan
pelayanan dan kualitas makanan yang baik.
1.3 VISI & MISI
A. VISI
 Menciptakan produk makanan luar yang berkualitas
 Menyediakan pilihan makanan yang enak dan harga terjangkau
 Menciptakan makanan dengan berbagai variasi rasa
 Membangun Jaringan lapangan kerja baru
 Memberikan sentuhan pada makanan dengan tampilan yang unik

B. MISI
 Memberikan pelayanan nomor satu untuk konsumen
 Mengutamakan keinginan & kepuasan konsumen tanpa mengesampikan
kualitas
 Menciptakan cira rasa makanan ringan yang unik, kreatif dan inovatif
 Mengahadirkan kualitas unik dengan harga yang ramah
 Mampu bersaing dengan banyak persaing
 Menjaga Mutu kualitas dari segi bahan pembuatan
 BAB II
RENCANA PRODUKSI

2.1 Deskripsi Usaha

Di masa pandemi, banyak tren makanan ringan yang muncul dan menggairahkan bisnis
kuliner. Salah satu makanan ringan kekinian yang sedang ramai dibicarakan diantara
golongan milenial . Siapa yang tidak tahu croffle yang terbuat dari adonan yang beraroma
khas butter dan susu. Pada saat ini kue croffle tersebut telah tersebar diberbagai penjuru kota
dengan varian rasa yang beragam. Dengan banyaknya penjual kue croffle diberbagai sudut
kota tentu memberikan tantangan sendiri bagi generasi milenial.
Oleh karena itu, dengan adanya peluang ini maka kami berencana untuk merancang usaha
“Hello Croffle” yang tentunya kami melakukan riset dalam bidang usaha ini agar para
konsumen lebih tertarik untuk membeli produk kami. Pembuatan croffle ini yang dilakukan
dengan cara yang sangat sederhana, tetapi lebih higienis, serta akan dijual dengan harga yang
sangat terjangkau, maka tentunya hal ini akan menarik minat masyarakat untuk membelinya.

2.2 Kebutuhan Pasar

Kebutuhan akan Croffle ini bisa dijadikan sebagai makanan ringan, dan bias juga dijadikan
oleh-oleh bagi keluarga. Bagi masyarakat Croffle merupakan produk yang memiliki ciri khas
tersendiri mulai dari rasa, penampilan dan bahan. Karena Croffle diproses menggunakan
bahan premium sehingga menghasilkan produk yang berkualitas dan tanpa adanya bahan
pengawet. Dan harganya cukup terjangkau, sehingga minat akan Croffle semakin meningkat.

2.3 Tahapan Pembuatan Croffle

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Croffle sebagai berikut :
1. Bahan – Bahan
 200 ml susu hangat
 6 gr ragi
 3 sdm gula pasir
 290 gr tepung terigu protein tinggi
 ½ sdt garam
 150 gr butter

2. Cara Membuat Croffle

 Campurkan ragi, gula, dan susu. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama
5-10 menit. Lalu sisihkan
 Pada mangkuk terpisah masukkan tepung terigu dan garam. Aduk rata. Lalu
masukkan campuran bahan pertama, uleni adonan selama lima menit sampai
menyatu.
  Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, masukkan adonan yang sudah diulen.
Diamkan selama satu jam.
 Siapkan alas rata yang luas, taburi tepung terigu. Mulai pipihkan adonan agar
berbentuk persegi panjang.
 Masukkan butter oles hingga rata, lalu belah menjadi empat bagian, tumpuk
kemudian lipat. Simpan adonan dalam freezer selama 45 menit.
 Keluarkan adonan dari freezer, pipihkan lagi menjadi 10 bagian dan bentuk
segitiga dengan bantuan pisau atau pemotong adonan.
 Ambil adonan, belah bagian tengah bawah. Tarik dan gulung, lakukan sampai
semua adonan habis.
 Diamkan adonan selama 15-20 menit agar mengembang. Olesi dengan air lalu
masukkan ke dalam gula.
 Panaskan cetakan waffle, masukkan adonan croffle, panggang hingga
kecokelatan.
 Setelah matang beri topping sesuai selera

2.4 Varian Croffle

Hello Croffle mempunyai berbagai macam varian rasa dan saus antara lain :
1. Varian rasa
 Original
 Nutella
 Kaya Toast
 Cinnamon Sugar
 Salted Caramel
2. Sauce
 Maple Almond
 Strawberry Jam
 Blueberry Jam
 Choco Crunch
 BAB III
ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

3.1 Segmentasi Pasar

a. Strategi pemasaran

b. Penjualan/Distribusi

C. sistem Penjualan

3.2 Strategi Promosi

Promosi Hello Croffle dilakukan dengan memberikan discount untuk pembelian
dalam satu bulan pertama. Promosi yang akan kami lakukan dengan menyebarkan brosur
tempat-tempat ramai dan menyebarkannya di sosial media seperti Instagram,Twitter, Line,
Whatsapp dan lain-lain. Pada bulan-bulan pertama kami juga akan memberikan diskon
maupun potongan harga kepada para konsumen, agar para konsumen tertarik terhadap produk
kami dan dapat berkunjung kembali.
3.3 Analisis
a. Kekuatan (strength)
 Memiliki tampilan yang unik dan menarik karena memiliki berbagai varian
rasa sehingga membuat konsumen ingin merasakan produk ini
 Memiliki rasa yang lezat karena pemilihan bahan baku yang berkualitas.
 Harga Croffle sangat terjangkau bagi semua kalangan.
 Lokasi outlet yang letaknya strategis sehingga mudah dijangkau oleh
konsumen baik dengan kendaraan pribadi atau kendaraan umum.
 Terdapat layanan sistem pemesanan online sehingga konsumen dari berbagai
daerah dapat memesan produk ini dengan tambahan biaya pengiriman.
b. Kelemahan (weakness)
 Produk hanya satu jenis
Produk yang ditawarkan hanya satu jenis dari kebanyakan kue modern yang
ada, jika selera konsumen terus berubah, bukan tidak mungkin produk ini akan
di tinggalkan dan beralih ke produk lain yang lebih inovatif.
 Masa expired singkat
Croffle memiliki masa expired yang singkat, bisa disimpan didalam lemari
pendingin namun cita rasa dari kue ini dapat berkurang jika disimpan didalam
lemari pendingin karena kue ini dapat keras.
c. Peluang (opportunities)
 Selera
Produk croffle membuat kue menjadi lezat dan memiliki berbagai varian rasa
d menarik semua segmen pasar sehingga produk croffle menjadi peluang
selera bagi masyarakat untuk mendapatkan lebih banyak profit.
 Persaingan
Melihat dari persaingan peluang bisnis ini akan sangat menjanjikan sekali
d. Ancaman (threats)
 Akan banyak pihak lain yang akan meniru usaha croffle ini, terutama
keunikan dan produknya ini tentu akan membuat saingan yang baru bagi kita.
 Adanya pedagang-pedagang baru yang ada di masyarakat dan menjual dengan
harga yang lebih murah dan bahan yang berbeda grade.
 BAB IV
ASPEK KEUANGAN DAN PERMODALAN

1. Kebutuhan Biaya Usaha

 Biaya Tetap :

Nama Jumlah Biaya

 Sewa tempat 1 Rp 2.100.000
 Etalase 1 Rp 700.000
 Meja 1 Rp 345.000
 Kursi 2 Rp 360.000
 Air dan Listrik 1 Rp 100.000
 Banner 1 Rp 50.000
 Plastic Wrap 1 roll Rp 30.000
 Kulkas mini 1 Rp 1.200.000
 Rolling Pin 1 Rp 15.000
 Talenan 1 Rp 20.000
 Pisau 1 set Rp 120.000
 Teflon Waffle 2 Rp 180.000
 Kompor 1 Rp 250.000
 Mangkuk 2 Rp 25.000
 Gas Elpiji 1 Rp 172.000
 Box Croffle 2 pcs Rp 35.000
 Sticker 1 pcs Rp 10.000

Jumlah Rp 5.712.000

 Biaya Variable
Bahan baku Harga
 200 ml susu putih Rp 6000
 Ragi 11 gr Rp 5000
 Gula pasir 1kg Rp 16.000
 Tepung terigu 1kg Rp 13.000
 Garam 100gr Rp 10.000
 Butter 227 gr Rp 35.000
 Maple Almond 1kg Rp 89.000
  Strawberry Jam 1kg Rp 70.000
 Blueberry Jam 1kg Rp 50.000
 Choco Crunch 1kg Rp 60.000
Jumlah Rp 354.000

 Biaya Lain-lain

2. Pendapatan/ hari

3. Harga jual produk/unit

4. Perhitungan Laba/Rugi

5. Perhitungan BEP ( Break Event Point)

 BAB IV
PENUTUP
Demikian proposal ini kami buat. Kami mengucapkan terima kasih kepada pihak yang
sudah membantu proses penyusunan prososal bisnis ini. Harapan kami semoga permohonan
pendirian usaha bisnis yang ingin kami dirikan dapat dilaksanakan dan menjadi usaha
makanan yang berkualitas. Dengan proposal ini kami bertujuan untuk menambah dan
memperluas wawasan dan ilmu pengetahuan tentang peluang dalam bidang usaha. Selain itu
kami mendidirkan usaha Hello Croffle, ini bertujuan untuk membantu pemerintah dalam
mengurangi angka pengangguran dan dapat memberikan lapangan pekerjaan untuk orang
lain.
Kami mengucapkan terima kasih kepada pihak yang telah berkenan untuk membaca
proposal ini. Semoga proposal usaha yang kami ajukan dapat di pertimbangkan dan di terima
juga bermanfaat bagi semua orang. Kami menyadari bahwa proposal kami masih jauh dari
kata sempurna. Oleh karena itu saran dan kritik yang membangun sangat kami harapkan
untuk realisasi usaha kami. Atas segala waktu dan perhatian bapak/ibu kami ucapkan terima
kasih.