MINI RISET

AKUNTANSI KEUANGAN I
ANALISIS RUMAH MAKAN AYAM PENYET SOLA
DOSEN PENGAMPU : KORNELIUS HAREFA SE.M,Si

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK 12

Abdurrahman (7213220016)

Fhilvino Sidabutar (7213220028)

Nurul Hidayati (7211220010)

AKUNTANSI
FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS NEGERI MEDAN

2022
 DAFTAR ISI

Catalog
DAFTAR ISI..................................................................................................................................................................1
KATA PENGANTAR...................................................................................................................................................1
BAB I PENDAHULUAN..............................................................................................................................................2
1.1 Latar Belakang..........................................................................................................................................................2
1.2 Tujuan Penelitian......................................................................................................................................................2
1.3 Rumusan Masalah.....................................................................................................................................................3
BAB II LANDASAN TEORI.......................................................................................................................................3
2.1 Pendapatan Usaha....................................................................................................................................................3
2.2 Biaya-Biaya...............................................................................................................................................................3
2.3 UMKM......................................................................................................................................................................4
BAB III METODE PELAKSANAAN.........................................................................................................................4
3.1 Metode Penelitian......................................................................................................................................................4
3.2 Langkah Penelitian....................................................................................................................................................5
BAB IV PEMBAHASAN..............................................................................................................................................5
4.1 Waktu dan Tempat Kegiatan.....................................................................................................................................5
4.2 Laporan Hasil Wawancara.......................................................................................................................................6
4.3 Kekuatan Penelitian..................................................................................................................................................7
4.4 Kelemahan Penelitian................................................................................................................................................7
BAB V PENUTUP.........................................................................................................................................................8
5.1 Kesimpulan...............................................................................................................................................................8
5.2 Saran..........................................................................................................................................................................9
LAMPIRAN...................................................................................................................................................................9
BAB V PENUTUP........................................................................................................................................................10
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena

dengan rahmat, karunia, serta hidayah-Nya penulis dapat menyelesaikan Mini Riset

mata kuliah Akuntansi Keuangan 1..

Sebelumnya penulis ucapkan terima kasih pada Bapak Kornelius Harefa

selaku Dosen Pengampu karena telah memberikan bimbingannya untuk

menyelesaikan tugas MR ini hingga tuntas. Akhir kata penulis mohon maaf apabila

dalam penulisan makalah ini terdapat banyak kesalahan, karena penulisan makalah

ini masih jauh dari kesempurnaan.

Penulis berharap Mini Riset ini dapat berguna dalam rangka menambah

wawasan serta pengetahuan bagi pembaca.

Medan, April 2022

Penulis

1
 BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

UMKM merupakan usaha yang terbanyak di Indonesia, UMKM dalam usahanya selalu
mampu bertahan dalam segala situasi ekonomi, baik saat krisis ataupun tidak. Banyaknya
UMKM merupakan hasil dari banyaknya jumlah penduduk Indonesia saat ini. UMKM akan
selalu menciptakan permintaan, Hal ini mengatakan bahwa UMKM menjadi usaha yang begitu
banyak diminati konsumen karena pesatnya penduduk di Indonesia. Oleh sebab itu, hingga pada
situasi apapun UMKM selalu mampu bertahan menghadapi keadaan perekonomian yang tidak
menentu. Dengan kata lain, UMKM menjadi bisnis yang menguntungkan dalam situasi apapun.
Meskipun begitu, UMKM saat ini masih belum teragregasi dalam hal pengetahuan yang
memadai dalam memaksimalkan usahanya, UMKM hanya berorientasi pada keuntungan saja,
namun tidak memerhatikan lebih jelas bagaimana optimasi dan inovasi usahanya untuk mencapai
kepuasan tinggi kepada konsumen. Melihat masalah ini, penulis tertarik untuk meneliti,
menganalisis, dan mengkaji UMKM saat ini, yang meneliti salah satu UMKM yang ada di
Medan yaitu Rumah Makan Ayam Penyet Sola.

1.2 Tujuan Penelitian

• Menganalisis Penghasilan dan Biaya Rumah Makan Sola

• Memenuhi tugas mata kuliah Akuntansi Keuangan I.

1.3 Rumusan Masalah

• Permasalahan apa yang terjadi dalam UMKM ini?

• Darimana asal penghasilan yang didapat UMKM ini?

2
 BAB II LANDASAN TEORI
2.1 Pendapatan Usaha

Pendapatan usaha merupakan arus kas masuk atau kenaikan dalam aset pemilik atau
penyudahan beban entitas atau gabungan keduanya dalam masa tertentu yang diperoleh
dari produksi barang, menyediakan layanan untuk kegiatan implementasi lainnya berupa
gerakan pokok perusahaan yang sedang berjalan (Anshari & M, 2019:61).

2.2 Biaya-Biaya

A. Biaya Bahan Baku

 Biaya bahan baku adalah besarnya penggunaan bahan baku yang dimasukkan ke dalam proses

produksi untuk menghasilkan produk jadi. Bahan baku meliputi bahan-bahan yang
dipergunakan untuk memperlancar proses produksi atau disebut bahan baku penolong
dan bahan baku pembantu (Salman 2013: 26)

B. Biaya Tenaga Kerja

Biaya tenaga kerja adalah biaya yang dikeluarkan untuk membayar para pekerja dan pegawai

yang bekerja pada suatu usaha.

C. Biaya Overhead Pabrik

Biaya selain biaya bahan baku dan tenaga kerja, seperti biaya listrik, biaya air, dan lain lain.

2.3 UMKM

UMKM adalah unit usaha produktif yang berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang perorangan
atau Badan Usaha disemua sektor ekonomi (Tambunan 2013: 2)

3
 BAB III METODE PELAKSANAAN
3.1 Metode Penelitian

1. Wawancara, penelitian yang dipakai pada pembuatan mini riset ini adalah dengan
pengumpulan data melalui wawancara terhadap subjek penelitian. Penelitian ini dijawab
langsung oleh narasumber atau pemilik dari Rumah Makan Ayam Penyet Sola.

2. Studi kepustakaan, merupakan suatu studi yang digunakan dalam mengeumpulkan

informasi dan data dengan bantuan berbagai macam material yang ada di perpustakaan seperti
dokumen, buku, majalah, kisah-kisah sejarah, dsb (Mardalis:1999).

3.2 Langkah Penelitian

Dikarenakan adanya pembatasan sosial oleh peraturan pemerintah, penulis tidak dapat
melaksanakan tugas ini sebagaimana biasannya, selain itu terdapat kendala dalam meneliti
Rumah Makan Sola dikarenakan saat penelitian, Rumah Makan sedang tutup dan hanya
melakukan wawancara dengan pemilik usaha secara langsung saja sehingga terbatasnya
penelitian lebih lanjut. Karena itu, salah satu anggota dari kelompok kami turun langsung
kelapangan untuk melakukan wawancara terhadap salah satu UMKM yang ada di daerah Kota
Medan Sumatera Utara yaitu UMKM Rumah Mkan Sola. Setelah melakukan wawancara dan
telah mendapatkan informasi lalu penulis mengkaji hasil dari wawancara tersebut, dan juga
mencari informasi seputar UMKM dari studi pustakaan sehingga laporan riset dijamin relevan.

4
 BAB IV PEMBAHASAN
4.1 Waktu dan Tempat Kegiatan

Hari/tanggal : Sabtu, 23 April 2022

Pukul : 10.00- Selesai

Tempat :

4.2 Laporan Hasil Wawancara

Setelah melakukan wawancara, kemudian dilakukan kajian terhadap hasil wawancara tersebut.
Rumah Makan Ayam Penyet Sola merupakan Rumah Makan yang memiliki 2 cabang yang saling
berdekatan satu sama lain. Dalam penelitian ini, penulis tidak mengikutsertakan cabang usaha
yang lain, hanya meneliti satu cabang saja. Adapun waktu dan output penjualan yang dilakukan
memiliki dua waktu dan output yang berbeda beda, yaitu pada pagi hingga sore menjual
berbagai jenis sarapan, sore sampai malam menjual ayam penyet.
Lebih lanjut berikut hasil tanya jawab dengan narasumber:

1. Nama Pemilik Usaha :

Ananda

2. Jenis atau Bidang Usaha :

Menjual berbagai jenis pangan

3. Produk yang Dijual :

Terdiri dari jenis sarapan seperti gorengan, rendang, kecap, ijo, kalsa, gulai. Dan jenis
makanan malam seperti ayam penyet dan ikan.

5
4. Harga Jual Makanan
Rp10.000
5. Jumlah Karyawan Yang Bekerja
Jumlah karyawan yang dimiliki usaha ini adalah 2 orang

6. Bahan bahan yang dipakai dalam produksi serta biaya-biayanya

Ayam 25 ekor seharga Rp400.000, bumbu dapur, cabe, bawang, kunyit, kecombrang, dll
sebesar Rp400.000. Jadi total biaya untuk bahan bahan sebesar Rp800.000/hari
7. Berapa Keuntungan Yang Didapatkan?
Keuntungan yang didapatkan atas penjualan ayam penyet adalah Rp600.000 per hari
8. Berapa Biaya Overhead?
Terdiri dari biaya listrik sebesar Rp50.000 per 5 hari, biaya air sebesar Rp125.000 per
bulan dan biaya sewa sebesar Rp12.000.000/tahun

9. Bagaimana Cara Pengolahan Masakannya?

Untuk ayam penyet dilakukan dengan cara:
1. Membersihkan ayam terlebih dahulu
2. Merebus ayam, kemudian memasukkan kunyit agar ayam menjadi kuning
3. Menambahkan cabe (cabe merah dan hijau yang telah dicampur garam dan terasi) yang
telah diblender ke dalam ayam.
4. Langkah akhir dimasak hingga matang
10. Berapa Upah Pegawai?
Upah tenaga kerja sebesar kurang lebih 3 juta yang terdiri dari dua tenaga kerja per bulan

4.3 Kekuatan Penelitian

Pada penelitan ini, penulis mewawancarai secara langsung narasumber yang telah
ditentukan , sehingga penulis dapat menerima informasi secara langsung.

6
4.4 Kelemahan Penelitian

Masih kurangnya informasi yang didapatkan melalui wawancara, dan terjadi kendala dalam
mengamati objek penelitian secara langsung, juga terbatasnya waktu dan partisipan
wawancara sehingga penelitian sulit menemukan masalah UMKM ini dan masih jauh dari
kata maksimal.

7
 BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Rumah Makan Ayam Penyet Sola merupakan UMKM yang terletak di Medan, Sumatera
Utara. Dalam menjalankan usahanya memiliki dua cabang. Biaya biaya yang dikeluarkan dalam
usaha ini setiap harinya begitu besar, walau begitu memiliki keuntungan yang besar pula.
Biaya-biaya yang termasuk antara lain biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya
overhead. Jadi, UMKM sudah baik dalam menjalankan usahanya dan dapat terus berjalan
seiring waktu.

5.2 Saran

- Dilihat dari biaya yang dikeluarkan, Rumah Makan Sola hendaknya lebih memerhatikan
biaya produksinya dan mengusahakan untuk meminimalisir biaya seminimal mungkin.
- Ada baiknya jika usaha cabang Rumah Makan Sola tidak dijalankan berdekatan, agar
laba yang dihasilkan tidak terbagi bagi di satu lokasi.

8
 LAMPIRAN
https://youtu.be/Yb6DGiz4w_4

(14)
BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan