BAB III

METODE KERJA

A. Alat dan Bahan

1. Adapun alat yang digunakan pada percobaan ini yaitu :

a. Beker gelas

b. Bunsen

c. Cawan Petri

d. Gegep

e. Gelas kimia

f. Gelas objek

g. Gelas penutup

h. Gelas Ukur

i. Laptop

j. Mikroskop

k. Pipet tetes

l. Rak tabung Reaksi

m. Tabung rekasi

2. Adapun bahan yang digunakan pada percobaan kali ini yaitu:

a. Amilum beras

b. Amilum gandum

c. Amilum jagung

d. Amilu, singkong

e. Aquades
 f. Larutan iodium

B. Cara Kerja

Adapun cara kerja yang dunakan pada percoabaan kali ini yaitu :

1. Uji Kimiawi

a. Dibuat larutan amilum 2% sebanyak 3 mL dimasukkan dalam tabung

b. Dipanaskan 5 menit (mendidih) lalu dinginkan

c. Ditambahkan 3 tetes larutan iodium

d. Dicatat warna yang terjadi saat dipanaskan dan didinginkan.

2. Uji Mikroskopik

a. Diambil sedikit amilum (secukupnya)

b. Diletakkan di atas objek gelas

c. Ditetesi dengan sedikit aquadest dan tutup dengan gelas penutup

d. Diamati dibawah mikroskop dengan perbesaran lemah dan perbesaran

kuat
 BAB V

PENUTUP

A. Kesimpulan

Adapun kesimpulan yang daapat diperoleh pada percobaan kali ini yaitu :

1. Amilum adalah salah satu senyawa karbohidrat dalam bentuk polisakarida

yang biasanya bersumber dari tanaman berupa biji-bijian dan umbi-umbian.

2. Cara identifikasi amilum yaitu secara kimiawi dan mikroskopi. Secara

kimiawi digunakan reagen lalu diamati perubahan warna dan endapannya.

Dari percobaan secara kimiawi diketahui bahwa amilum beras dan amilum

singkong berwarna ungu sebelum pemanasan dan berwarna putih keruh

setelah pemanasan berwarna hitam dan setelah pemanasan berwarna biru.

Secara mikroskopi digunakan mikroskop untuk pengamatan secara visual

karakteristik sampel sehingga diketahui bahwa letak hilus dan lamella tiap

sampel pada praktikum sama dengan literatur.

B. Saran

1. Laboratorium

Diharapkan agar alat dan bahan dilengkapi agar praktikum selanjutnya

berjalan lebih baik lagi dengan bahan penunjang yang lengkap

2. Asisten

Untuk kinerja kakak asisten dalam mendampingi kami sudah baik dan

perlu dipertahankan.
3. Praktikan

Diharapkan untuk praktikan lebih siap untuk menjalankan praktikum dan

alat dan bahan harus disiapkan dengan baik.

 DAFTAR PUSTAKA

Agus susilo. 2019. Dasar Teknologi Hasil Ternak. UB Press : Malang

Ali Muhsin Moh. 2020. Mengenal Istilah-istilah Dalam Pendidikan Malang :

Duta media Publishing

Arisnati. 2019. Pengaruh Rasio Amilum Air Terhadap Spesifikasi dari Amilum
Singkong Fully Pregelatinized. Fakultas Matematika dan IPA : Universitas
Udayana

Ferizal. 2021. Sejarah Apoteker Dan Ahli Madya Farmasi Mendukung Akreditasi
Puskesmas Indonesia. Malang : UB Press

Harye Bimo Setiarto. 2016. Teknologi Pengawetan Pangan Dalam Pwrspektif

Mikrobiologi. Deepublish : Yogyakarta.

Ilham Maulana. 2021. Botani Farmasi. Media Sains Indonesia : Bandung

Jemmy A. Prasetia. 2016. Studi Karakteristik Fisik Amilum Singkong

Terpregelatinasi Dengan Amilum Singkong Alami Dan Brand Name.
Jurnal Farmasi Udayana. Vol 5 no. 2

Liva Maita, Eka Maya Saputri. 2018. Gizi Kesehatan Pada Masa Reproduksi.
Deepublish : Yogyakarta.

Rissang Bagus Sigit Priyanta. 2020. Sifat Fisik Granul Amilum Jagung Yang
Dimodifikasi Secara Enzimatis Dengan Lactobacillus acidiphilus Pada
Berbagai Waktu Fermentasi. Jurnal Sains Vol. 5 no. 3

Rosmawati. 2015. Isolasi Kapang Pedegradasi Amilum Pada Ampas Sagu Secara
Invitro. Jurnal Biologi Science dan Education. Vol 2 No.1

Syarifuddin. 2021. Madah Belajar Kimia. Deepublish : Yogyakarta

Tita Syarifah. 2021. Farmakologi Dasar. Penerbit Andi : Yogyakarta

Tim MGMP Pati. 2015. Farmakognosi I. Deepublish : Yogyakarta.