DAFTAR INVENTARIS ALAT DAN BAHAN

Nama Mata Kuliah : Dietetik Penyakit Degeneratif dan Gizi Lebih

Hari/Tanggal Praktikum : 31 Maret 2022
Waktu Praktikum : Sesi 1/Sesi 2
Kelompok : 1/2/3/4/5/6
Waktu Makan yang diolah : Pagi/selingan/siang/selingan/malam/ekstra malam
Hidangan yang diolah : Nasi Hijau Pandan, Chicken Liver Patty, Scotel Soun isi
Rougut, Parsleyed Carrot Rosse dan Lily, Pisang Bakar
dengan Jam.

A. Bahan

No Nama Bahan Jumlah Satuan Spesifik

1. Beras 50 Gram Beras merk Rojolele,

putih dan bersih

2. Daun Pandan 1 Lembar Segar

3. Santan 50 ml Santan Instan merk sun

kara @65 ml

4. Serai 1 Batang Segar dan tidak busuk

5. Salam 1 Lembar Tidak busuk

6. Hati ayam 30 Gram Berwarna merah segar dan

permukaannya halus

7. Lemon ¼ Buah Permukaan halus dan

tidak memar

8. Bawang Bombay ¼ Buah Kulitnya segar dan licin,

tidak lembek

9. Bawang Putih 2 Siung Tidak kering

10. Margarin 3 Sdm Merk Blue band @200g

11. Bihun Kering 30 Gram Bihun merk tanam

12. Tepung Terigu 5 Gram Merk segitiga biru

13. Wortel 150 Gram Warna cerah dan

permukaan tidak retak

14. Ayam tanpa kulit 20 Gram Dada ayam fillet

15. Parsley 2 Helai Segar dan tidak layu

16. Pisang Ambon 1 buah Pisang yang sudah matang

 dan tidak ada memar

17. Selai strawberry 20 Gram Merk morin @14 g

18. Garam 3 sdm Merk dolphin @250g

19. Merica 2 sdm Merk ladaku @4g

B. Alat

No Nama Alat Jumlah Satuan Spesifik

1. Timbangan 1 Buah Plastik

2. Gelas ukur 1 Buah Plastik

3. Talenan 1 Buah Plastik

4. Pisau 2 Buah Stainless Steel

5. Sendok makan 2 Buah Stainless Steel

6. Sendok teh 2 Buah Stainless Steel

7. Mangkuk 5 Buah Plastik

8. Panci 1 Buah Stainless Steel

9. Kukusan 1 Buah Stainless Steel

10. Teflon 2 Buah Stainless Steel

11. Spatula 2 Buah Stainless Steel

13. Sauce Pan 2 Buah Stainless Steel

14. Kompor 1 Buah Stainless Steel

15. Gas 1 Buah -

16. Oven 1 Buah Stainless Steel

17, Grill Pan 1 Buah Stainless Steel

18. Piring saji 1 Buah Porselen

 DAFTAR INVENTARIS ALAT DAN BAHAN
Nama Mata Kuliah : Dietetik Penyakit Degeneratif dan Gizi Lebih
Hari/Tanggal Praktikum : 31 Maret 2022
Waktu Praktikum : Sesi 1/Sesi 2
Kelompok : 1/2/3/4/5/6
Waktu Makan yang diolah : Pagi/selingan/siang/selingan/malam/ekstra malam
Hidangan yang diolah : Nasi Kuning, Kembung Au gratin with Duchess Potato,
Parsleyed Green Bean dan Teratai Tomat Saus Mayonaise

A. Bahan

No Nama Bahan Jumlah Satuan Spesifik

1 60 gr Beras merk Rojolele, putih dan

Beras bersih

2 santan 50 gr Santan Instan merk sun kara

3 kunyit bubuk 10 gr Kunyit bubuk desaku

4 serai 1 btg Segar dan tidak busuk

5 Ikan 40 gr Ikan kembung segar

6 Kentang 60 gr segar dan tidak busuk

7 Margarin 10 gr Merk Blue band @200g

8 Telur 20 gr Telur ayam Negeri

9 Susu 120 ml Ultra UHT Full Cream @200 gr

10 Keju 20 gr Keju Kraft @70 gr

11 ¼ gr Kulitnya segar dan licin, tidak

bawang bombay lembek

12 garam 10 gr Merk dolphin @250g

13 lada 5 gr ladaku Merica Bubuk

14 Buncis 50 gr segar dan tidak busuk

15 Tomat 50 gr segar dan tidak busuk

16 Saus Mayonaise 20 gr saus mayonnaise maestro @100 gr

B. Alat

No Nama Alat Jumlah Satuan Spesifik

1. Spoon 3 buah stainless steel

2. Knife 1 buah stainless steel

3. Cutting board 1 buah plastic

4. Wajan 1 buah stainless steel

5. Panci 1 buah stainless steel

6. Spatula 1 buah wood

7. Scale 1 buah plastic

8. Kompor 1 buah stainless steel

9. Gas 1 buah -

10. Kukusan 1 buah stainless steel

11. Bowl 3 buah stainless steel

13. Plate 3 buah stainless steel

14. Oven 1 buah stainless steel

15. Teflon 1 buah stainless steel

16. Piring Saji 1 Buah Porselen

 DAFTAR INVENTARIS ALAT DAN BAHAN
Nama Mata Kuliah : Dietetik Penyakit Degeneratif dan Gizi Lebih
Hari/Tanggal Praktikum : 31 Maret 2022
Waktu Praktikum : Sesi 1/Sesi 2
Kelompok : 1/2/3/4/5/6
Waktu Makan yang diolah : Pagi/selingan/siang/selingan/malam/ekstra malam
Hidangan yang diolah : Nasi Daun Jeruk, Stuffed Egg w/ sc fondue, Curry vegetable
in succini dan teh manis

A. Bahan

No Nama Bahan Jumlah Satuan Spesifik

1 Beras 25 Gram Pulen Pandan wangi

2 Daun Jeruk 1 lbr Lembar Daun Jeruk Segar

3 Daun Salam 1 lbr Lembar Daun Salam Segar

4 Serai 1/2 btg Batang Serai Segar

5 Telur 28 Gram Telur Ayam Negeri

6 Keju 7 Gram Keju Kraft @70 gram

7 Tepung Maizena 10 Gram Maizenaku @100 gram

8 Gram Merk Blue Band @200

Margarin jagung 6 gram

9 Merica bubuk 1 sdt Sdt Merk Ladaku @30 gram

10 Pala Bubuk 1 sdt Sdt Pala BuBuk

11 Paprika Bubuk 1 sdt Sdt Paprika Bubuk

12 Wortel 30 Gram Wortel Segar

13 Kentang 44 Gram Kentang Segar

14 zuchini/timun 100 Gram Timun Segar

15 santan 50 Gram Santan Kara @200 gram

16 Bawang Merah 3 siung Siung Bawang Merah Segar

17 Bawang Putih 2 siung Siung Bawang Putih Segar

18 Bubuk Kari 1/2 bks Gram Bubuk Kari

 19 Gram Teh Sariwangi Sachet
Teh 3 @1.85

20 Gula 30 Gram Gula Pasir per-250 gram

21 Air 200 Liter Air Putih

B. Alat

No Nama Alat Jumlah Satuan Spesifik

1. Timbangan 1 Buah Plastik

2. Gelas ukur 1 Buah Plastik

3. Talenan 1 Buah Plastik

4. Pisau 2 Buah Stainless Steel

5. Sendok makan 2 Buah Stainless Steel

6. Sendok teh 2 Buah Stainless Steel

7. Mangkuk 5 Buah Plastik

8. Panci 3 Buah Stainless Steel

9. Kukusan 1 Buah Stainless Steel

10. Spatula 2 Buah Stainless Steel

11. Sauce Pan 2 Buah Stainless Steel

12. Kompor 1 Buah Stainless Steel

13. Gas 1 Buah -

14. Piring Saji 2 Buah Porselen

15. Cangkir 1 Buah Kaca

 DAFTAR INVENTARIS ALAT DAN BAHAN
Nama Mata Kuliah : Dietetik Penyakit Degeneratif dan Gizi Lebih
Hari/Tanggal Praktikum : 31 Maret 2022
Waktu Praktikum : Sesi 1/Sesi 2
Kelompok : 1/2/3/4/5/6
Waktu Makan yang diolah : Pagi/selingan/siang/selingan/malam/ekstra malam
Hidangan yang diolah : Open sandwich crackers

A. Bahan

No Nama Bahan Jumlah Satuan Spesifik

1 Crackers 20 Gram Malkist cream crackers

@135 g

2 Keju 10 Gram Keju Kraft @70 gr

3 Telur 5 Gram Telur ayam Negeri

4 Minyak 5 ml Minyak merk sunco @1 L

5 Tomat 5 Gram Segar, permukaan halus, dan

tidak bonyok

6 Timun 5 Gram Berwarna terang dan tidak

lembek

7 Garam 1 sdt Merk dolphin @250g

8 Merica 1/2 sdt Merk ladaku @4g

B. Alat

No Nama Alat Jumlah Satuan Spesifik

1. Teflon 1 Buah Aluminium

2. Spatula 1 Buah Kayu

3. Mangkuk 2 Buah Plastik

4. Garpu 1 Buah Stainless steel

5. Kompor 1 Buah Aluminium

6. Gas 1 Buah -

7. Piring saji 1 Buah Chinaware

 DAFTAR INVENTARIS ALAT DAN BAHAN
Nama Mata Kuliah : Dietetik Penyakit Degeneratif dan Gizi Lebih
Hari/Tanggal Praktikum : 31 Maret 2022
Waktu Praktikum : Sesi 1/Sesi 2
Kelompok : 1/2/3/4/5/6
Waktu Makan yang diolah : Pagi/selingan/siang/selingan/malam/ekstra malam
Hidangan yang diolah : Puding crackers kukus

A. Bahan

No Nama Bahan Jumlah Satuan Spesifik

1 Crackers 10 Gram Malkist cream

crackers @135 g

2 Telur 5 Gram Telur ayam

negeri

3 Susu 5 Ml Susu kental

manis frisian flag
@40 g

4 Margarin 5 Gram Merk Blueband

@200 g

5 Gula 5 Gram Gulaku pouch

@300 g

6 Santan 5 Gram Merk Kara @65

ml

7 Vanili 3 Gram Merk koepoe

koepoe @60 ml

B. Alat

No Nama Alat Jumlah Satuan Spesifik

1. Waskom 1 Buah Plastik

2. Whisk 1 Buah Stainless steel

3. Pan 1 Buah Aluminium

4. Spatula 1 Buah Kayu

5. Gelas ukur 1 Buah Plastik

6. Sendok makan 1 Buah Stainless steel

7. Sendok teh 1 Buah Stainless steel

8. Loyang 1 Buah Aluminium

9. Kukusan 1 Buah Aluminium

10. Gas 1 Buah -

11. Kompor 1 Buah Aluminium

13. Kulkas 1 Buah -

14. Cempal 2 Buah/Sepasang Kain

15. Dessert plate 1 Buah Chinaware

 DAFTAR INVENTARIS ALAT DAN BAHAN
Nama Mata Kuliah : Dietetik Penyakit Degeneratif dan Gizi Lebih
Hari/Tanggal Praktikum : 31 Maret 2022
Waktu Praktikum : Sesi 1/Sesi 2
Kelompok : 1/2/3/4/5/6
Waktu Makan yang diolah : Pagi/selingan/siang/selingan/malam/ekstra malam
Hidangan yang diolah : Crackers dan teh manis

A. Bahan

No Nama Bahan Jumlah Satuan Spesifik

1 Crackers 20 Gram Malkist cream crackers

@135 g

2 Teh 5 Gram Sariwangi Sachet @1,85 g

3 Gula 11 Gram Gulaku pouch @300 g

B. Alat

No Nama Alat Jumlah Satuan Spesifik

1. Timbangan 1 Buah Plastic

2. Gelas 1 Buah Glass

3. Sendok 1 Buah Stainless Steel

4. Dessert Plate 1 Buah Chinaware