DAFTAR BAHAN KASUS KEP

F100 dan NASI TIM IKAN KEMBUNG GORENG\

Dosen Pengampu : Dini Lestrina, DCN, M.kes

DISUSUN OLEH :
KEL. 7
EVA JUNIATI NAHAMPUN (P0131220054)
GLORIA ELSHADAY MARPAUNG (P01031220057)
SITI SARA (P0131220074)
Kelas : D-IV (4B)
MATKUL : Dietetik Penyakit Infeksi

POLITEKNIK KEMENTRIAN KESEHATAN MEDAN PROGRAM

STUDI SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
TAHUN AJARAN 2021/2022
 1. F100

Bahan :
 Susu skim 25 gr (2 sdm)
 Gula pasir 20 gr (1/2 sdm)
 Minyak Sayur 12gr (1/4 sdm)
 Air hangat 200 ml

Alat :
 Sendok
 Gelas
 Panci

Cara Membuat :
 Tuangkan pada gelas pencampur susu skim bubuk sebanyak 2 sendok makan
(25 gram)
 Tambahkan gula pasir sebesar 1/2 sendok makan (20 gram)
 Setelah itu, tambahkan minyak sayur sebesar 1/4 sendok makan (12 gram) dan
1 saset mineral mix.
 Tuangkan air matang 1000 ml dan aduk hingga rata
 Siap disajikan.

KANDUNGAN GIZI

BERAT
WAKTU HIDANGAN BAHAN KAL PROT LEMAK HA Ca Fe VIT VIT NA S
(gr)
H N (gr) (gr) (mg) (mg) A C
(gr) (gr) (SI) (mg)

Susu skim 25 8,8 - 0,9 0,1 1,2 30,8 0,1 0,3 0,3 13,0 0,0
Susu skim
Gula pasir 20 77,4 - 0,0 0,0 20,0 0,2 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0
Minyak 12 103,5 - 12,0 0 0 0 0 0 0 0
sayur

DAFTAR BELANJA

Berat Harga Satuan Jumlah BDD

NO Nama Bahan Ket
(Gr) (Rp) (Rp) (%)
1. Susu skim 25 Rp85.000 Rp2.125 - 100%
2. Gula pasir 20 Rp12.000 Rp240 - 100%
3. Minyak Sayur 12 Rp15.000 Rp180 100%
Total Rp. 97.000 Rp. 2.545
 2. NASI TIM IKAN KEMBUNG GORENG

Bahan :
 Nasi 50 gr
 Air hangat 100 ml
 Ikan kembung 50 gr
 Minyak goreng 10 gr

Alat :
 Piring
 Mangkok
 Sendok
 Spatula
 Wajan
 Panci

Cara Membuat :
1) Sediakan seluruh alat dan bahan yang diperlukan
2) Panas kan air sebanyak 100 ml didalam panic
3) Setelah itu tuang kan air yang sudah hangat kedalam nasi yang sudah matang
4) Hancur kan nasi yang sudah tercampur air hangat tadi menggunakan sendok
hingga lumat
5) Goreng ikan kembung yang sudah dibersihkan hingga matang dan jangan
terlalu garing
6) Setelah matang, tiriskan minyaknya
7) Lalu pisahkan daging dengan tulang ikannya
8) Dan campur kan kedalam nasi yang sudah lumat tadi
9) Dan siap dihidangkan

KANDUNGAN GIZI

WAKT BERAT
HIDANGAN BAHAN KAL PROT LEMAK HA Ca Fe VIT VIT NA S
U (gr)
H N (gr) (gr) (mg) (mg) A C
(gr) (gr) (SI) (mg)

Nasi tim Beras 50 180,0 3,3 0,3 39,8 4,0 0,6 0,0 0,0 0,0 0,4
Ikan Ikan gembung 50 56,0 10,7 1,1 0,0 24,0 0,2 21,5 0,0 27,5 0,0
kembung Minyak 10 86,2 0,0 10,0 0,0 0,6 0,0 500,0 0,0 0,0 0,0

DAFTAR BELANJA

Berat Harga Satuan Jumlah BDD

NO Nama Bahan Ket
(Gr) (Rp) (Rp) (%)
3. Beras 50 Rp.12.000 50/1000*12.000 = 600 100%
4. 100/80%*50 = 62,5/1000*25.000 =
Ikan kembung Rp. 25.000 80%
62,5 1.562
5. Minyak 10 Rp. 25.000 10/1000*25.000 = 250 100%
Total Rp. 62.000 Rp. 2.412