PROPOSAL MODIFIKASI MAKANAN

“LUMPIA”

OLEH

 Defi Anjarwati (09)

 Dinartry Oliviane (11)
 Gian Alberta F. (15)
 M. Naufal Nashrullah (22)
 Nur Intan Kharisma (26)
 Selfia Ayuningtyas (32)

SMA NEGERI 1 BOYOLANGU

Jalan Ki Mangunsarkoro, Beji, Boyolangu, Tulungagung
Telp. 0355-321462 / Fax. 0355-321826 /
E-mail: smaboy_smile@yahoo.co.id
Web Site: www.sman1boyolangu.sch.id
 Kata Pengantar

Puji syukur terhadap Tuhan Maha Esa, yang mana kami panjatkan karena atas berkat,
rahmat, dan hidayahnya sehingga kami bisa membuat makalah tentang makanan modifikasi
ini dengan baik.

Kami tentu menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kata sempurna dan masih
banyak terdapat kesalahan serta kekurangan di dalamnya. Untuk itu, kami mengharapkan
kritik serta saran dari pembaca untuk karya tulis ini, supaya nantinya dapat menjadi lebih
baik lagi. Demikian, dan apabila terdapat banyak kesalahan pada karya tulis ini kami mohon
maaf yang sebesar-besarnya.

Selama mengerjakan proposal ini kami merasa kesulitan, namun berkat bantuan dari
berbagai pihak kesulitan dapat teratasi. Oleh karena itu,kami mengucapkan terima kasih yang
disampaikan kepada :

 Tuhan Yang Maha Esa

 Ibu Siti Fadilah S.Pd., selaku wali kelas XII-MIPA 2
 Ibu Prapti Rahayu S.Pd., selaku guru pembimbing PKWU.
 Orang tua kami yang telah memberikan dukungan dan bantuan material dalam
pembuatan makalah ini
 Dan teman-teman XII-MIPA 2

Tulungagung, 2 Februari 2022

Penyusun

II
 Daftar Isi

 Halaman Judul I
 Kata Pengantar II
 Daftar Isi III
 Bab 1 1
A. Latar Belakang 1
 Bab 2 2
A. Visi dan Misi 2
 Bab 3 3
A. Gambaran Produk 3
 Bab 4 4
A. Rencana Usaha 4
a) Persiapan 4
b) Strategi Pemasaran 5
c) Rencana Anggaran 7
d) Sumber Anggaran 9
e) Struktur Organisasi 10
f) Contoh Gambar Produk 11

III
 Bab 1

A. Latar Belakang

Indonesia adalah negara kepulauan yang kaya akan sumber daya alamnya.
Kekayaan alam yang melimpah ini menjadikan Indonesia memiliki banyak corak dan
ciri khas yang berbeda antara wilayah satu dengan wilayah yang lain, tidak terkecuali
dalam hal makanannya.

Banyaknya macam makanan tradisional di Indonesia menjadikan Negara

Indonesia terkenal di dunia akan ciri khas makanan di setiap daerahnya.

Namun pada zaman modern pada saat ini,kami melihat masyarakat lebih
banyak yang menyukai makanan cepat saji dan secara tidak sadar sudah
meninggalkan makanan tradisional yang mempunyai cita rasa beragam dan manfaat
yang berlimpah.

Makanan cepat saji tidak memberi nutrisi dan gizi yang seharusnya menjadi
tujuan pada memilih makanan. Dan maraknya makanan cepat saji menjadikan anak-
anak zaman ini kurang tahu akan makanan tradisional daerahnya.

Maka kami berinisiatif membuat suatu produk makanan tradisional yang

dimodifikasi agar bisa diterima orang-orang saat ini. Makanan tradisional yang kami
modifikasi adalah lumpia yang isinya diganti dengan bahan-bahan bergizi sehingga
masyarakat tak hanya memilih tentang rasa tapi juga nutrisinya.

Dengan pertimbangan segala aspek yang ada maka diharapkan masyarakat

dapat menerima produk ini dan menjadikannya sebagai salah satu makanan favorit.

1
 Bab 2

A. Visi dan Misi

1. Visi
 Memunculkan suatu produk camilan lumpia kering dengan inovasi baru
yang berbeda dengan lumpia kering yang sudah ada
 Menjadikan makanan lokal ini unggul, diminati masyarakat, dan mampu
bersaing
 Memberikan kepuasan terhadap konsumen yang menginginkan produk
camilan dengan inovasi baru
2. Misi
 Mengangkat dan meningkatkan kualitas produk lokal
 Memberikan pelayanan yang baik bagi calon konsumen
 Membuat inovasi yang berkaitan dengan produk lokal
 Mengutamakan kualitas dan kebersihan produk

2
 Bab 3

A. Gambaran Produk

Lumpia terdiri dari lembaran tipis tepung gandum yang dijadikan sebagai
pembungkus isian yang umumnya adalah rebung, telur, sayuran segar, daging, atau
makanan laut.

Di Indonesia, lumpia dikenal sebagai jajanan khas Semarang dengan tata cara
pembuatan dan bahan-bahan yang telah disesuaikan dengan tradisi setempat.

mengambil konsep jajanan lumpia sehat, murah, sesuai kantong remaja. Lumpia yang
diproduksi ini memiliki isian wortel, telur, ayam, dan jamur. Pilihan sambel yang
tersedia yakni saos tomat dan saos sambal.

 Analisis SWOT

1. Strenght (Kekuatan)
a. Jumlah bahan yang melimpah
b. Harga bahan baku yang murah serta modal mencukupi
c. Proses pengolahan yang mudah
d. Menjual produk untuk semua kalangan msayarakat yang
memiliki rasa bahan yang hegienis
e. Produk dengan inovasi baru

2. Weakness (Kelemahan)
a. Produk tidak tahan lama
b. Harga bahan tidak menentu
c. Produk mudah ditiru
d. Modal untuk membuat tokonya tersendiri tidak cukup
e. Cocok untuk semua kalangan

3. Opportunity (Peluang)
a. Dapat pesanan dari pelanggan
b. Omzet penjualan selalu naik
c. Hasil produksinya dapat tercapai

4. Threat (Ancaman)
a. Hadirnya produk yang lebih inovatif dan kreatif
b. Banyaknya varian produk lain
c. Tingkat kebosanan konsumen

3
 Bab 4

A. Rencana Usaha
a) Persiapan
 Bahan-bahan

1) 175 gr daging ayam

2) 125 gr jagung
3) 100 gr jamur merang
4) Telur
5) 1 sdm margarin untuk menumis
6) 2 siung bawang putih
7) 1 cm jahe, memarkan
8) 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang
9) 1 batang daun bawang, iris tipis
10) 1/2 sdt garam
11) 1 sdt gula pasir
12) 1 sdm kecap manis
13) 1/2 sdt merica bubuk
14) 50 ml air
15) Kulit lumpia, siap beli
16) 1 putih telur
17) Minyak untuk menggoreng

 Alat

1) Baskom
2) Wajan
3) Kompor
4) Spatula
5) Nampan
6) Pisau
7) Sendok
8) Talenan

4
  Cara membuat:

1) Cincang daging ayam, wortel, jagung, telur, dan jamur

merang secara terpisah dan sisihkan.
2) Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan jahe
sampai harum. Masukkan daging ayam, wortel, jagung,
telur, jamur merang, cabai merah, dan daun bawang dan
aduk rata.
3) Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, merica, dan
air. Aduk kembali sampai rata. Masak sampai air habis
kemudian angkat.
4) Ambil selembar kulit lumpia, letakkan dua sendok
makan adonan isi di atasnya. Lipat dan gulung kulit
lumpia, kemudian rekatkan dengan putih telur.
5) Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai lumpia
matang dan berwarna kuning kecokelatan
6) Angkat, tiriskan dan sajikan.

b) Strategi Pemasaran

 STP (Segmenting, Targeting, Positioning)

a. Segmenting

I. Berdasarkan geografis : Tulungagung

II. Berdasarkan demografis
1. Umur : semua usia
2. Ekonomi : semua golongan ekonomi
3. Jenis kelamin : laki laki dan perempuan

b. Targeting

Target pasar pada usaha kami ini adalah kalangan anak-anak

hingga dewasa pada semua tingkat ekonomi (bawah,
menengah, atas).

c. Positioning

Kami menampilkan produk ini dengan kemasan praktis siap

makan, higienis serta kaya akan serat yang baik bagi kesehatan
dengan harga yang sangat terjangkau. Dalam pembuatan
produk ini yang akan membedakan dalam persaingannya
adalah produk kami dibuat berbeda dengan isiannya yang lebih
sehat dan dengan kemasan yang menarik.

5
 Strategi promosi

Promosi yang kami gunakan adalah dengan membuat pamflet-pamfet

berisi produk yang akan ditempel dan disebar, melakukan iklan-iklan
diinternet baik melalui situs jejaring sosial seperti instagram,
facebook dan yang lainnya serta promosi dengan media mouth to
mouth atau dari mulut ke mulut yang terbilang sangat mudah
penyebarannya karena tidak perlu mengeluarkan biaya banyak untuk
berpromosi cukup bercerita kepada orang-orang terdekat, teman atau
keluarga sehingga secara tidak langsung masyarakat akan merasa
penasaran dan akan mencari tahu.

 Strategi Harga

Strategi Harga yang digunakan adalah Cost Based Pricing yaitu

pemberian harga berdasarkan oleh seluruh biaya yang dikeluarkan.
Sehingga harga jual Lumpia ini disesuaikan dengan total biaya yang
dikeluarkan dengan menambah tingkat keuntungan sebesar 45%.

 Strategi Distribusi

Strategi penetapan distribusi yang kami gunakan yaitu Strategi Struktur

Saluran Distribusi. Strategi ini berkaitan dengan penentuan jumlah
perantara yang digunakan untuk mendistribusikan barang dari
produsen ke konsumen. Alternatif yang dipilih dapat berupa distribusi
langsung atau distribusi tidak langsung. Kami menggunakan alternatif
distribusi langsung, dimana kami mendistribusikan dan memasarkan
produk kami sebagai produsen langsung kepada konsumen tanpa
melalui perantara dan tidak menitipkan produk kita ke agen penjual
yang lainnya.

6
 c) Rencana Anggaran Biaya

Rencana Anggaran Biaya

No. Jenis Kuantitas/Jumlah Harga (Rp)

Barang/Alat/Lain-
Satuan Jumlah
lain

Biaya Bahan Baku

1 Kulit Lumpia 1 Pack (Isi 50 Lembar) Rp25.000 1*Rp25.000 = Rp25.000

2 Daging Ayam ¼ kg Rp10.000 1*Rp10.000 = Rp10.000

3 Wortel 3 ons Rp1.200 3*Rp1.200 = Rp3.600

4 Jamur Merang ½ Kg Rp5.000 1*Rp5000 = Rp5.000

5 Jagung 2 buah Rp3.500 2*Rp3.500 = Rp7.000

6 Telur 1/4 kg Rp4.000 1*Rp4.000 = Rp4.000

7 Margarin 200grm Rp5.000 1*Rp5.000 = Rp5.000

8 Cabai Merah Besar 1 ons Rp3.000 1*Rp3.000 = Rp3.000

9 Bawang Putih 3 ons Rp2.300 3*Rp2.300 = Rp6.900

10 Daun Bawang 1 ons Rp1.000 1*Rp1.000 = Rp1.000

11 Minyak Goreng 1 gelas Rp1.500 1*Rp1.500 = Rp1.500

12 Air 500 ml Rp5.000 1*Rp5.000 = Rp5.000

13 Garam 200 gr Rp1.700 1*Rp1.700 = Rp1.700

14 Gula Pasir ¼ kg Rp3.500 1*Rp3.500 = Rp3.500

15 Jahe 1 ons Rp1.500 1*Rp1.500 = Rp1.500

16 Merica Bubuk 1 Sachet Rp2.000 1*Rp2.000 = Rp2.000

17 Kecap Manis 400ml Rp3.000 1*Rp3.000 = Rp3.000

18 Saus Tomat 30 Sachet Rp6.000/24 30*Rp250 = 7.500

Sachet

7
19 Saus Sambal 30 Sachet Rp6.000/24 30*Rp250 = 7.500
Sachet

Subtotal Rp103.700

Biaya Penyusutan Alat

1 Baskom 1 Rp8.000 1*Rp8.000 = Rp8.000

2 Wajan 1 Rp26.400 1*Rp26.400 = Rp26.400

3 Kompor Portable 1 Rp100.000 1*Rp100.000 =

Rp100.000

4 Spatula 1 Rp10.000 1*Rp10.000 = Rp10.000

5 Nampan 1 Rp3.500 1*Rp3.500 = Rp3.500

6 Pisau 1 Rp15.000 1*Rp15.000 = Rp3.500

7 Gas 1 Rp10.000 1*Rp10.000 = Rp10.000

8 Sendok 1 lusin Rp10.000 1*Rp10.000 = Rp10.000

9 Talenan 1 Rp6.000 1*Rp6.000 = Rp6.000

10 Kemasan 6 Rp1.500 6*Rp1.500 = Rp9.000

11 Stiker Produk 30 Rp300 6*Rp300 = Rp1.800

Subtotal Rp188.200/5 tahun =

Rp37.640

Biaya Lain-lain

1 Upah Tenaga Kerja 1 Rp15.000 1*Rp15.000 = Rp15.000

2 Biaya Promosi 1Gb Rp8.000 1* Rp8.000 = Rp8.000

3 Tranportasi 1liter Rp10.000 1*Rp10.000 = Rp10.000

Subtotal Rp33.000

Total (Fixed Cost)

1 Biaya Bahan Baku - - Rp103.700

8
2 Biaya Penyusunan - - Rp37.640
Alat

3 Biaya Lain-lain - - Rp33.000

Subtotal Rp174.340

A. Harga jual
Rp174.340 : 50 = Rp3.500
B. Laba yang diingikan
45% * Rp3.500 = Rp1.500
+
C. Jumlah = Rp5.000
Harga jual produk (Selling Price) untuk dipasarkan adalah Rp5.000

D. Analisis BEP (Break Event Point)

Rp174.340 Rp174.340
 BEP unit = = = 116
(𝑅𝑝5.000−𝑅𝑝3.500) 1.500

Artinya : kami perlu menjual 116 lumpia agar terjadi BEP. Pada penjualan ke 117
kami memperoleh keuntungan. Atau pada penjualan ke 10 box lumpia kami
memperoleh keuntungan.

 BEP rupiah
BEP unit * Harga Jual = 117 * Rp5.000 = Rp585.000

d) Sumber Anggaran
Sumber anggaran ini diperoleh dari hasil patungan dana pribadi
anggota kelompok (6 orang*Rp50.000 = Rp300.000)

9
 e) Struktur Organisasi

Sie Produksi Sie Produksi

Defi Anjarwati M. Naufal

Nashrullah

Manajer Bendahara

Gian Alberta F. Dinartry Oliviane

Ketua

Pemasaran
Nur Intan
Kharisma
Selfia
Ayuningtyas

10
f) Contoh Gambar Produk

11