HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG MAKANAN

BERGIZI DENGAN STATUS GIZI PADA ANAK USIA TODDLER

DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS WENANG

KECAMATAN WENANG KOTA MANADO

SKRIPSI

HELENA SINTHEA SERIN

17061032

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KEPERAWATAN

UNIVERSITAS KATOLIK DE LA SALLE MANADO

2021
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG MAKANAN

BERGIZI DENGAN STATUS GIZI PADA ANAK USIA TODDLER

DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS WENANG

KECAMATAN WENANG KOTA MANADO

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Keperawatan Pada Program Studi Ilmu Keperawatan
Universitas Katolik De La Salle Manado

Helena Sinthea Serin

17061032

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN

FAKULTAS KEPERAWATAN

UNIVERSITAS KATOLIK DE LA SALLE

MANADO

2021

i
 HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG MAKANAN

BERGIZI DENGAN STATUS GIZI PADA ANAK USIA TODDLER

DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS WENANG

KECAMATAN WENANG KOTA MANADO

Yang disusun dan diajukan oleh:

Helena Sinthea Serin
17061032
Telah dipertahankan didepan TIM Penguji Ujian Skripsi
pada tanggal 29 Juli 2021
dan dinyatakan telah memenuhi syarat

TIM PENGUJI

Dosen Penguji 1 : (Annastasia S. Lamonge, S.Kep.,Ns.,MAN., Ph.D.NS)

Dosen Penguji 2 : (Tati S. Ponidjan, S.SiT., S.Pd., M.Kep,Ns.Sp.Kep.An.)

Dosen Penguji 3 : (Syenshie V. Wetik, S.Kep., Ns., M.Kep., Sp.Kep.J.)

MENGETAHUI

Dekan Fakultas Keperawatan Ketua Program Studi

Ilmu Keperawatan

Wahyuny Langelo, BSN., M.Kes Helly Budiawan, S.Kep.,Ns.,M.Kes

ii
 HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI

HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG MAKANAN

BERGIZI DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA TODDLER DI
WILAYAH KERJA PUSKESMAS WENANG KELURAHAN
CALACA KECAMATAN WENANG KOTA MANADO

Nama : Helena Sinthea Serin

NIM : 17061032

Fakultas : Keperawatan

Program Studi : Ilmu Keperawatan

Menyetujui, Manado, 29 Juli 2021

Pembimbing I Pembimbing II

Tati S. Ponidjan,S.SiT.,M.Kep.,Ns.,Sp.Kep.An., Syenshie V.

Wetik.,S.Kep.,Ns.,Sp.Kep.j.,

Mengetahui

Dekan Fakultas Keperawatan Ketua Program Studi

Ilmu Keperawatan

Wahyuny Langelo, BSN., M.Kes Helly Budiawan., S.Kep., Ns., M.Kes

iii
 PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan

saya, di dalam naskah SKRIPSI ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan
oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik disuatu Perguruan Tinggi dan
tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang
lain, kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam
sumber kutipan dan daftar pustaka.

Apabila ternyata di dalam naskah tesis dapat dibuktikan terdapat unsur-unsur

PLAGIASI, saya bersedia SKRIPSI ini digugurkan dan gelar akademik yang telah
saya peroleh (SARJANA) dibatalkan, serta diproses sesuai peraturan perundang-
undangan yang berlaku.

Manado, Agustus 2021

Mahasiswa,

Nama : Helena Sinthea Serin

Nim : 17061032
PS : Sarjana Keperawatan
Prog : Ilmu Keperawatan
Fak : Keperawatan Unika DLSM

iv
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan
karunia-Nya sehingga peneliti dapat menyelesaikan penyusunan laporan penelitian
yang berjudul “Hubungan Pengetahuan dan Sikap Ibu tentang Makanan Bergizi
dengan Status Gizi Anak Usia Toddler di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang
Kec. Wenang, Kel. Calaca, Kota Manado”. Adapun tujuan dari penyusunan skripsi
ini adalah untuk memenuhi syarat meneliti.
Dalam penyusunan laporan ini peneliti mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof.Dr. Johanis Ohoitimur. Rektor Universitas Katolik De La Salle Manado
2. Wahyuny Langelo, BSN., M.Kes., Dekan Fakultas Keperawatan Universitas
Katolik De La Salle Manado yang telah memberikan bimbingan dan arahan
selama menempuh pendidikan.
3. Natalia E. Rakinaung, S.Kep., Ns., MNS., Wakil Dekan Fakultas
Keperawatan Universitas Katolik De La Salle Manado yang telah
membimbing selama menempuh pendidikan.
4. Helly Budiman. S.Kep., Ns., M.Kep., Kepala Program Studi Ilmu
Keperawatan Universitas Katolik De La Salle Manado.
5. Tati S. Ponidjan, S.SiT., S.Pd., M.Kep., Ns., Sp.Kep.An., Dosen Pembimbing
I yang telah membimbing serta memberikan motivasi dan arahan.
6. Syenshie V. Wetik., S.Kep., Ns., M.Kep., Sp.Kep.J., Dosen Pembimbing II
yang telah membimbing serta memberikan motivasi dan arahan.
7. Seluruh Dosen dan Staf Fakultas Keperawatan Unika De La Salle Manado
yang sudah banyak membantu selama 4 tahun pendidikan
8. Petugas Puskesmas Wenang yang telah mengizinkan untuk melakukan
penelitian di Puskesmas Wenang
9. Yang terkasih kedua orang tua saya, Mama, Papa, adik-adik, keluarga besar
Serin, Sahabat, kakak Dammy Gumansalangi yang telah memberikan
dorongan untuk semangat serta topangan doa sehingga sampai pada tahap
penyelesaian

v
10. Rekan-rekan Fakultas Keperawatan angkatan 2017 yang saling mensupport
Ucapan terima kasih juga saya sampaikan kepada semua pihak yang sudah
terlibat, yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu atas dukungan,bantuan
serta doa dalam proses pembuatan skripsi ini kiranya Tuhan akan membalas
semuanya.

Manado, Agustus 2021

Helena Sinthea Serin

vi
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG MAKANAN BERGIZI
DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA TODDLER DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS WENANG KECAMATAN WENANG KOTA MANADO

1 2 3
Serin. H , Ponidjan. T , Wetik. S

Fakultas Keperawatan Universitas Katolik De La salle Manado

Email: helenaserin31@gmail.com

Abstrak
Latar Belakang : Status gizi merupakan kondisi tubuh manusia yang memiliki
keseimbangan asupan gizi dari makanan. Berisiko menimbulkan gangguan pertumbuhan
Jika kondisi zat gizi yang kurang sehingga menghambat tumbuh kembang dan pentingnya
perbaikan gizi pada anak toddler untuk menghasilkan sumber daya yang berkualitas.
Tujuan : Untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan bergizi
dengan status gizi anak usia toddler.
Metode : Penelitian Kuantitatif dengan desain deskriptif korelasi dengan pendekatan cross
sectional. Penelitian dilakukan mulai dari bulan Februari sampai Juli 2021. Teknik
pengambilan sampel yaitu total sampling dengan besar sampel 70 ibu yang memiliki anak
usia toddler. Instrumen penelitian ini, peneliti menggunakan lembar kuesioner dan lembar
observasi.
Hasil Penelitian : Analisis hubungan pengetahuan ibu tentang makanan bergizi dengan
status gizi anak usia toddler di wilayah kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca Kota
Manado dengan nilai p value 0,000 (<0,05). Analisis hubungan sikap ibu tentang makanan
bergizi dengan status gizi anak usia toddler di wilayah kerja Puskesmas Wenang Kelurahan
Calaca Kota Manado dengan nilai p value 0,000 (<0,05).
Kesimpulan : Terdapat hubungan pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan bergizi
dengan status gizi anak usia toddler di Wilayah Kerja Puskesmas wenang Kelurahan Calaca
Kota Manado.

Kata kunci: Status Gizi, Pengetahuan, Sikap, Makanan Bergizi

Kepustakaan : 5 buku dan 23 jurnal (2011-2020)

vii
HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG MAKANAN BERGIZI
DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA TODDLER DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS WENANG KECAMATAN WENANG KOTA MANADO

1 2 3
Serin. H , Ponidjan. T , Wetik. S

Fakultas Keperawatan Universitas Katolik De La salle Manado

Email: helenaserin31@gmail.com

Abstrak
Latar Belakang : Status gizi merupakan kondisi tubuh manusia yang memiliki
keseimbangan asupan gizi dari makanan. Berisiko menimbulkan gangguan pertumbuhan
Jika kondisi zat gizi yang kurang sehingga menghambat tumbuh kembang dan pentingnya
perbaikan gizi pada anak toddler untuk menghasilkan sumber daya yang berkualitas.
Tujuan : Untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan bergizi
dengan status gizi anak usia toddler.
Metode : Penelitian Kuantitatif dengan desain deskriptif korelasi dengan pendekatan cross
sectional. Penelitian dilakukan mulai dari bulan Februari sampai Juli 2021. Teknik
pengambilan sampel yaitu total sampling dengan besar sampel 70 ibu yang memiliki anak
usia toddler. Instrumen penelitian ini, peneliti menggunakan lembar kuesioner dan lembar
observasi.
Hasil Penelitian : Analisis hubungan pengetahuan ibu tentang makanan bergizi dengan
status gizi anak usia toddler di wilayah kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca Kota
Manado dengan nilai p value 0,000 (<0,05). Analisis hubungan sikap ibu tentang makanan
bergizi dengan status gizi anak usia toddler di wilayah kerja Puskesmas Wenang Kelurahan
Calaca Kota Manado dengan nilai p value 0,000 (<0,05).
Kesimpulan : Terdapat hubungan pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan bergizi
dengan status gizi anak usia toddler di Wilayah Kerja Puskesmas wenang Kelurahan Calaca
Kota Manado.

Kata kunci: Status Gizi, Pengetahuan, Sikap, Makanan Bergizi

Kepustakaan : 5 buku dan 23 jurnal (2011-2020)

viii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR i
DAFTAR ISI iv
DAFTAR TABEL vi
DAFTAR BAGAN vii
DAFTAR LAMPIRAN viii
DAFTAR SINGKATAN ix
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang 1
1.2. Pertanyaan Penelitian 4
1.3. Tujuan Penelitian 4
1.4. Manfaat Penelitian 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Konsep Status Gizi Anak Usia Toddler 6
2.2 Pengetahuan dan Sikap Ibu tentang Makanan Bergizi 11
2.3 Penelitian Terkait 21
2.4 Aplikasi Teori atau Model Keperawatan Nola J. Pender 25
BAB III KERANGKA KONSEP, HIPOTESIS DAN DEFINISI OPERASIONAL
3.1 Kerangka Konsep 27
3.2 Hipotesis 29
3.3 Definisi Operasional 29
BAB IV METODE PENELITIAN
4.1. Desain Penelitian 31
4.2. Tempat Penelitian dan Waktu Penelitian 31
4.3 Populasi dan Sampel 31
4.4 Instrumen Penelitian 32
4.5 Pengumpulan Data 33
4.6 Analisis Data 35
4.7 Etika Penelitian 36
BAB V HASIL PENELITIAN

ix
 5.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian 37
5.2 Hasil Karakteristik Demografi/Responden 37
5.3 Hasil Analisis Bivariat 40
BAB VI PEMBAHASAN
6.1 Karakteristik Responden 43
6.2 Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Makanan Bergizi dengan Status Gizi Anak
Usia Toddler di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang 44
6.3 Hubungan Sikap Ibu Tentang Makanan Bergizi dengan Status Gizi Anak Usia
Toddler di Wilayah Kerja Puskemas Wenang 47
6.4 Keterbatasan Penelitian 52
BAB VII PENUTUP
7.1 Kesimpulan 53
7.2 Saran 54
LAMPIRAN 58

x
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Penggolongan Keadaan Gizi menurut Indeks Antropometri 7

Tabel 2.2 Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak Berdasarkan Indeks 9
Tabel 2.3 Kebutuhan Energi dan Protein berdasarkan Angka Kecukupan
Gizi (AKG) Rata- Rata Per Hari 17
Tabel 2.4 Porsi Makanan Menurut AKG untuk Balita 17
Tabel 2.5 Penelitian Terkait 22
Tabel 3.1 Definisi Operasional 34
Tabel 5.1 Karakteristik Demografi/responden Berdasarkan Usia, Pendidikan, dan
Pekerjaan di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca
Kecamatan Wenang Kota Manado 38
Tabel 5.2 Distribusi Karakteristik Demografi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
dan Usia Anak di Wilayah kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca
Kota Manado 38
Tabel 5.3 Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi Anak di Wilayah Kerja
Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca Kecamatan 39
Tabel 5.4 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Ibu Tentang Makanan
Bergizi di Wilayah Kerja Puskesmas Kelurahan Calaca 40
Tabel 5.5 Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Ibu tentang Makanan Bergizi di
Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca 40
Tabel 5.6 Analisis Hubungan Pengetahuan tentang Makanan Bergizi dengan Status
Gizi Anak Usia Toddler di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kelurahan
Calaca 41
Tabel 5.7 Analisis Sikap Ibu tentang Makanan Bergizi dengan Status Gizi Anak Usia
Toddler di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang 42

xi
 DAFTAR BAGAN

Bagan 2.1 Kerangka Teori Nola J. Pender 30

Bagan 3.1 Aplikasi Teori Nola J. Pender pada Penelitian 31

Bagan 4.1 Alur Pengumpulan Data 38

xii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Curriculum Vitae 44

Lampiran 2 Innformed Consent 46
Lampiran 3 Surat Data Awal 47
Lampiran 4 Kuesioner Pengetahuan dan Sikap Ibu tentang Makanan Bergizi 50
Lampiran 5 Surat Uji Reabilitas 68
Lampiran 6 Surat Permohonan Ijin Penelitian 69
Lampiran 7 Master Tabel 70
Lampiran 8 Hasil Analisis Uji Validitas dan Reliabilitas 73
Lampiran 9 Hasil Analisis Uji Hubungan 84

xiii
 DAFTAR SINGKATAN

UNICEF = United Nations International Children’s Emergency Fund

WHO = World Health Organization
CIS = Commowealth Of Independent States
Hb = Hemoglobin
TSH = Thyroid Stimulating Hormone
IMT = Indeks Massa Tubuh
BAK = Buang Air Kecil
BAB = Buang Air Besar
KMS = Kartu Menuju Sehat
AKG = Angka Kecukupan Gizi

xiv
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Usia toddler merupakan salah satu kelompok usia yang sangat rentan
terhadap masalah gizi. Masalah gizi dapat disebabkan karena rendahnya akses
terhadap makanan bergizi, rendahnya asupan vitamin dan mineral dan buruknya
keragaman pangan dan sumber protein hewani (Kemenkes, 2018). Masalah gizi
dapat diakibatkan karena asupan gizi kurang serta asupan nutrisi yang tidak sesuai
maupun seimbang (Listyarini, 2020). Status gizi merupakan kondisi tubuh
manusia yang memiliki keseimbangan asupan gizi dari makanan. Berisiko
menimbulkan gangguan pertumbuhan Jika kondisi zat gizi yang kurang
(Puspasari & Andriani, 2017). Jadi masalah gizi dapat menghambat tumbuh
kembang dan pentingnya perbaikan gizi pada anak toddler untuk menghasilkan
sumber daya yang berkualitas.
Status gizi di dunia juga masih menjadi masalah sampai saat ini.
Menurut World Health Organization (WHO, 2017), jumlah penderita gizi kurang
di dunia mencapai 104 juta anak, dan keadaan gizi kurang menjadi penyebab
kematian anak di seluruh dunia. Asia Selatan merupakan daerah yang memiliki
prevalensi gizi kurang terbesar di dunia, yaitu sebesar 46%, disusul sub-Sahara
Afrika 28%, Amerika Latin/Caribbean 7%, dan yang paling rendah terdapat di
Eropa Tengah, Timur, dan Commonwealth of Independent States (CIS) sebesar
5%. Menurut data UNICEF tahun 2017, terdapat 92 juta (13,5%) balita di dunia
mengalami Underweight, 151 juta (22%) balita mengalami stunting dan 51 juta
(7,5%) balita mengalami wasting. Sebagian besar balita di dunia yang mengalami
underweight, stunting dan wasting berasal dari Benua Afrika dan Asia.
Menurut data Under Nations Children’s Fund (UNICEF, 2019) status
gizi balita pada tahun 2017 di Asia Tengah dan Asia Selatan untuk severe wasting
1,8%, wasting 5,6%, Overweight 3,3%, Stunting 17,5%, Underweight 7,6%.

1
Sedangkan menurut UNICEF tahun 2019, untuk status gizi bayi di Asia Tengah
dan Asia Selatan pada tahun 2018 yaitu: severe wasting 2,4%, wasting 7,1%,
Overweight 2,5%, Stunting 37,6%, Underweight 23,1%. Dari data diatas dapat
disimpulkan bahwa untuk status gizi di Asia Tengah dan Asia Selatan pada tahun
2017 ke 2019 terjadi peningkatan di severe wasting, wasting, stunting dan
underweight, sedangkan terjadi penurunan untuk overweight.
Menurut Kementrian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes)
tahun 2013, masalah gizi pada anak usia toddler secara nasional dengan
prevalensi Underweight 19,6%. Di Indonesia Underweight 19,6%, prevanlensi
stunting 37,2%, prevalensi Overweight 11,9%, wasting 12,1%. Sedangkan
menurut hasil Riskesdas, 2018 Underweight 17,7%, keseimbangan status gizi
stunting 30,8%, Overweight 8%, wasting 10,2%. Dari data diatas terjadi
penurunan prevalensi Tetapi masih dapat di kategorikan tinggi karena tidak
dengan sesuai standar kesehatan yang telah ditetapkan oleh WHO (Kemenkes,
2019).
Masalah Status Gizi pada anak balita di Sulawesi Utara (Sulut)
menurut KEMENKES tahun 2019 mencapai angka 15,4% dan 17,7% Sedangkan
angka presentasi Gizi buruk dan Stunting untuk nasional mencapai 25,5% dan
30,8%. Namun angka Gizi buruk dan Stunting tersebut belum belum mencapai
standar yang direkomendasikan WHO, yakni sebesar 20% (Dierjen Kirana, 2019).
Sehingga pelayanan pencegahan masalah gizi dapat dilakukan dengan merubah
perilaku masyarakat.
Dari data status gizi pada anak toddler harus memiliki perhatian yang
lebih khusus lagi dan perlu adanya penanganan yang lebih lanjut. Pemerintah juga
sudah mengeluarkan program gerakan 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK)
melalui Pusat Kesehatan Masyarakat (Puskesmas) dan Pos Pelayanan Terpadu
(Posyandu). Dengan tujuan yaitu: 1) menurunkan angka kejadian anak yang
mengalami stunting kurang lebih 40%. 2) meminimalisir angka kejadian anak
dengan masalah gizi dibawah normal sekitar 5%. 3) anak dengan masalah gizi
diatas normal harus menurun. Penyebab status gizi juga adalah akibat dari cara

2
 mengonsumsi yang tidak teratur dan cara bagaimana status gizi terserap dengan
baik oleh tubuh (TNP2K, 2017).
Berdasarkan pengambilan data awal di Puskemas Wenang kota
Manado terdapat 70 anak dengan usia toddler namun yang mengalami masalah
gizi kurang sebanyak 15 anak. Berdasarkan observasi, wawancara dan hasil
penimbangan berat badan anak usia toddler terdapat ibu-ibu yang memiliki anak
dengan masalah gizi kurang atau berat badan dibawah normal dan masih ada ibu
yang belum memahami pentingnya gizi bagi pertumbuhan balita dan masih ada
yang belum membawa balita ke pusat layanan kesehatan bila mengalami masalah
atau gangguan kesehatan akibat kurangnya kesadaran orang tua akan kesehatan
anak karena pengaruh kurangnya pengetahuan dan sikap ibu dalam memenuhi
kebutuhan gizi pada anak usia toddler.
Jadi berdasarkan latar belakang permasalahan diatas maka peneliti
tertarik melaksanakan penelitian dengan judul “Hubungan Pengetahuan ibu
tentang Makanan bergizi dengan Status Gizi Anak Usia toddler Tahun di wilayah
kerja Puskesmas Wenang, kecamatan Wenang, kota Manado”.

1.2. Pertanyaan Penelitian

Apakah ada hubungan pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan bergizi
dengan status gizi anak toddler di wilayah kerja Puskesmas Wenang kecamatan
Wenang, kota Manado ?
1.3. Tujuan Penelitian
1.3.1. Tujuan Umum:
Diketahuinya hubungan pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan
bergizi dengan status gizi anak toddler di Wilayah kerja Puskesmas
Wenang kecamatan Wenang, kota Manado.

1.3.2. Tujuan Khusus:

1.3.2.1. Diketahuinya karakteristik responden (usia, pendidikan, status

ekonomi, pekerjaan)

3
 1.3.2.2. Diketahuinya gambaran pengetahuan ibu pada anak toddler di
Wilayah Kerja Puskesmas kecamatan Wenang, kota Manado.
1.3.2.3. Diketahuinya gambaran sikap ibu pada anak toddler di Wilayah
Kerja Puskesmas kecamatan Wenang, kota Manado.
1.3.2.4. Diketahuinya gambaran status gizi pada anak toddler di
Wilayah Kerja Puskesmas Wenang kecamatan Wenang, kota
Manado.
1.3.2.5. Dianalisisnya hubungan pengetahuan dan sikap ibu tentang
makanan bergizi dengan status gizi pada anak toddler di
Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kecamatan Wenang, kota
Manado.
1.4. Manfaat Penelitian
1.4.1. Manfaat Teoritis
Dapat dijadikan salah satu landasan untuk perkembangan ilmu
keperawatan terlebih khusus pada keperawatan anak terkait tumbuh
kembang anak dengan status gizi anak toddler

1.4.2. Manfaat Praktis

Penelitian ini dapat dijadikan satu sumber informasi bagi masyarakat

terlebih khusus ibu-ibu yang memiliki anak usia toddler agar dapat
meningkatkan pemahaman dan sikap tentang makanan bergizi untuk
menurunkan masalah gizi. Diharapkan untuk petugas kesehatan yang
berada di puskesmas untuk lebih bisa memperhatikan serta meningkatkan
pelayanan kesehatan terlebih khusus untuk masalah gizi pada anak
toddler, setelah melihat prevalensi dari data-data yang telah ada.

4
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

Dalam uraian bab II menjelaskan status gizi pada anak usia toddler dan
pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan bergizi. Dalam bab ini juga akan
memaparkan teori keperawatan yang berhubungan langsung dengan masalah
yang dibahas dan peneliti juga memasukan tentang data-data penelitian yang
terkait masalah yang akan diteliti.

2.1 Konsep Status Gizi Anak Usia Toddler

Ada beberapa pengertian status gizi menurut para ahli. Menurut
Winarsih (2019) gizi merupakan rangkaian proses secara organik makanan
yang dicerna oleh tubuh untuk memenuhi kebutuhan pertumbuhan dan fungsi
normal organ, serta mempertahankan kehidupan seseorang. Status gizi
merupakan keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan
zat-zat gizi (Ida, 2017). Status gizi anak juga didefinisikan sebagai status
kesehatan yang dihasilkan oleh keseimbangan antara kebutuhan dan masukan
nutrien.
Penilaian status gizi yaitu untuk menilai status gizi. Penilaian
antropometri adalah ukuran tubuh manusia. Pengukuran menggunakan metode
ini dilakukan karena manusia mengalami pertumbuhan dan perkembangan.
Pertumbuhan mencakup perubahan besar, jumlah, ukuran dan fungsi sel,
jaringan, organ tingkat individu yang diukur dengan ukuran panjang, berat,
umur tulang dan keseimbangan metabolik. Sedangkan perkembangan adalah
bertambahnya kemampuan dalam struktur dan fungsi tubuh yang lebih
kompleks dalam pola yang teratur dan dapat diramalkan. Pertumbuhan dan
perkembangan dipengaruhi oleh faktor internal (Genetik) dan faktor
eksternal/lingkungan (Ayu, 2017).

5
 Tabel 2.1 Penggolongan Indeks Massa Tubuh

Status Gizi IMT

Status Gizi Baik 18,5 – 24,99
Status Gizi Kurang <18,5
Status Gizi Buruk <17,0
Sumber : WHO ( 2014)
Pemeriksaan status gizi menggunakan biokimia, terdiri dari : 1)
penilaian status besi dengan pemeriksaan Hemoglobin (Hb), Hematokrit, besi
serum, ferritin serum, saturasi transferin, free erytrocites protophoprin,
unsaturated iron-binding capacity serum. 2), penilaian status protein dapat
dilakukan dengan melakukan pemeriksaan fraksi protein yaitu albumin,
globulin dan fibrinogen. 3), penilaian status vitamin tergantung dari vitamin
yang ingin kita ketahui misalnya vitamin A dinilai dengan memeriksa serum
retinol, vitamin D dinilai dengan pemeriksaan kalsium serum, vitamin E dengan
penilaian serum vitamin E, vitamin C dapat dinilai melalui pemeriksaan
perdarahan dan kelainan radiologis yang ditimbulkannya, menilai status
riboflavin (B2) dengan pemeriksaan kandungan riboflavin dalam urin, niasin
dinilai dengan pemeriksaan nimetil nicotamin urine.begitu juga dengan
vitamin-vitamin yang lain. 4), penilaian status mineral, misalnya iodium dinilai
dengan memeriksa kadar yodium dalam urine dan kadar hormon TSH (thyroid
stimulating hormone). Zink atau seng dinilai dengan pemeriksaan urine, atau
kandungannya dalam plasma. Kalsium dengan pemeriksaan serum kalsium,
begitu juga dengan mineral-mineral yang lain.
Pemeriksaan status gizi dengan biofisik adalah pemeriksaan yang
melihat dari kemampuan fungsi jaringan dan perubahan struktur. Tes
kemampuan fungsi jaringan meliputi kemampuan kerja dan energi ekspenditure

6
serta adaptasi sikap. Tes perubahan struktur dapat dilihat secara klinis
(misalnya pengerasan kuku, pertumbuhan rambut, dll) atau non klinis (misalnya
radiologi). Penilaian secara biofisik dapat dilakukan dengan tiga cara yaitu 1)
uji radiologi, 2) tes fungsi fisik (misalnya tes adaptasi pada ruangan gelap), dan
3) sitologi (misalnya pada KEP dengan melihat noda pada epitel dari mukosa
oral) (Ayu, 2017).
Penilaian status gizi secara tidak langsung yaitu menyurvei konsumsi
makanan yang digunakan untuk dalam menentukan status gizi perorangan atau
kelompok. Survei konsumsi makanan dimaksudkan untuk mengetahui
kebiasaan makan atau gambaran tingkat kecukupan bahan makanan dan zat gizi
pada tingkat kelompok, rumah tangga dan perorangan serta faktor-faktor yang
mempengaruhinya. Berdasarkan jenis data yang diperoleh pengukuran
konsumsi makanan menghasilkan dua jenis data yaitu kualitatif yang
melingkupi frekuensi makanan dan data kuantitatif yang mencakup metode
recall 24 jam , perkiraan makanan, penimbangan makanan, food account,
metode inventaris dan pencatatan (Hakim, 2016).
Pengukuran faktor ekologi yang berhubungan dengan malnutrisi ada
enam kelompok, yaitu keadaan infeksi, konsumsi makanan, pengaruh budaya,
sosial ekonomi, produksi pangan, serta kesehatan dan pendidikan. Sedangkan
statistik vital untuk mengetahui gambaran keadaan gizi di suatu wilayah, kita
bisa membacanya dengan cara menganalisis statistik kesehatan. Dengan
menggunakan statistik kesehatan, kita dapat melihat indikator tidak langsung
pengukuran status gizi masyarakat. Beberapa statistik yang berhubungan
dengan keadaan kesehatan dan gizi antara lain angka kesakitan, angka
kematian, pelayanan kesehatan dan penyakit infeksi yang berhubungan dengan
gizi (Hakim, 2016).
Dalam menentukan status gizi balita harus ada ukuran baku yang
sering disebut reference. Menurut Wiang (2017), klasifikasi status gizi dapat
dibedakan menjadi empat yaitu : 1) Gizi lebih (Over Weight), gizi lebih terjadi
bila tubuh memperoleh zat-zat gizi dalam jumlah berlebihan sehingga

7
menimbulkan efek toksis atau membahayakan. Kelebihan berat badan pada
balita terjadi karena ketidakmampuan antara energi yang masuk dengan keluar,
terlalu banyak makan, terlalu sedikit olahraga atau keduanya. 2) Gizi baik (well
nourished), status gizi atau status gizi optimal terjadi bila tubuh memperoleh
cukup zat-zat yang digunakan secara efesien sehingga memungkinkan
pertumbuhan fisik, perkembangan otak, kemampuan kerja dan kesehatan secara
umumpada tingkat setinggi mungkin. 3) Gizi kurang (under weight), status gizi
kurang terjadi bila tubuh mengalami kekurangan satu atau lebih zat-zat esensial.
4) Gizi buruk (Severe CPM), Gizi buruk adalah suatu kondisi dimana seseorang
dinyatakan kekurangan nutrisi atau dengan ungkapan lain status nutrisinya
berada dibawah standar rata-rata.

Tabel 2.2 Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak Berdasarkan

Indeks

Indeks Kategori Status Gizi Ambang Batas (Z-Score)

Berat badan menurut Gizi buruk <-3 SD
umur (BB/U) Gizi kurang -3 SD sampai dengan <-2 SD
Anak umur 0-60 Gizi baik -2 SD sampai dengan 2 SD
bulan Gizi lebih >2 SD
Sumber : Wiang (2017)
Masalah gizi pada anak antara lain: 1) dampak gizi lebih; jika tidak
teratasi akan berkelanjutan sampai remaja dan dewasa, hal ini akan berdampak
tingginya kejadian berbagai penyakit infeksi. 2) dampak gizi buruk; gizi buruk
akan mempengaruhi banyak organ dan sistem organ yang akan merusak sistem
pertahanan tubuh terhadap mikroorganisme maupun pertahanan mekanik. Serta
dapat mengganggu pertumbuhan dan perkembangan mental serta penurunan IQ.
Penurunan fungsi otak berpengaruh terhadap kemampuan belajar, kemampuan
anak berinteraksi dengan lingkungan dan perubahan kepribadian anak. 3)
dampak gizi kurang; pertumbuhan fisik terlambat, perkembangan mental dan

8
kecerdasan terhambat, daya tahan anak menurun sehingga mudah terserang
penyakit infeksi (Wiang, 2017).
Faktor-faktor penyebab gizi kurang dapat dilihat dari penyebab langsung dan
penyebab tidak langsung. Faktor penyebab langsung meliputi asupan makanan
dan penyakit infeksi. Penyebab tidak langsung meliputi persediaan makanan di
rumah, perawatan anak dan ibu hamil, dan pelayanan kesehatan. Adapun pokok
masalah yang menyebabkan gizi kurang yaitu kemiskinan, kurang pendidikan,
dan kurang keterampilan, faktor yang signifikan berhubungan dengan
malnutrisi yaitu keparahan penyakit, usia, tingkat pendidikan ibu, dan
pendapatan keluarga. Umur memegang peranan penting dalam penentuan status
gizi. Penimbangan berat badan yang akurat tidak memiliki arti apabila tidak
disertai dengan penentuan umur yang tepat. Berdasarkan karakteristik tersebut,
maka indeks berat badan menurut umur digunakan sebagai salah satu cara
pengukuran status gizi karena lebih menggambarkan status gizi seseorang saat
ini (current nutritional status). Konsumsi makanan dipengaruhi oleh
pendapatan, makanan, dan tersedianya bahan makanan (Wiang, 2017)
Anak usia Toddler merupakan anak yang berada antara rentang usia 12
– 36 bulan (Soetjiningsih & Gde Ranuh, 2013). Masa ini juga merupakan masa
golden age/masa keemasan untuk kecerdasan dan perkembangan anak.
Perkembangan yang sudah mampu dicapai oleh anak usia toddler diantaranya
sebagai berikut : a) perkembangan motorik kasar, b) perkembangan motorik
kasar, c) perkembangan bahasa, d) perkembangan personal-sosial dan e)
perkembangan seksualitas. Ciri-ciri umum anak usia toddler yaitu 1) tinggi dan
berat badan meningkat, yang menggambarkan pertumbuhan mendorong dan
melambatkan karakteristik masa toddler, 2) karakteristik toddler dengan
menonjolnya abdomen yang tidak berkembang, dan 3) bagian kaki berlawanan
secara khas terdapat pada masa toddler karena otot-otot kaki harus menopang
berat badan tubuh (Loeziana Uce, 2015).
Menurut Sigmun Freud dalam anak usia toddler mengalami tahapan
perkembangan pada fase anal. Fungsi tubuh memberikan kepuasaan terpusat

9
 pada anus. Misalnya anak akan melakukan buang air besar dan buang air kecil
secara mandiri. Dengan terfiksasinya fase tersebut, yaitu dengan memakai
diapers di mana anak akan susah mengontrol untuk BAK dan BAB. Akhirnya
anak tidak bisa mengontrol otot anak untuk menurunkan ketegangan (Subhan,
2013).
Berdasarkan kesimpulan diatas bahwa masa anak usia toddler
merupakan masa kecerdasan dan perkembangan anak untuk memenuhi
kebutuhan pertumbuhan dan fungsi normal organ, serta mempertahankan
kehidupan anak. Status gizi merupakan keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi
makanan dan penggunaan zat-zat gizi dan status gizi adalah keadaan tubuh
manusia sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi sebagai
status kesehatan yang dihasilkan oleh keseimbangan antara kebutuhan dan
masukan nutrien sehingga berat dan tinggi badan meningkat. Kebutuhan energi
anak toddler relatif besar dibandingkan dengan orang dewasa, karena pada usia
tersebut pertumbuhannya masih sangat pesat sehingga kebutuhan zat
pembangun relatif lebih besar.
2.2 Pengetahuan dan Sikap Ibu tentang Makanan Bergizi
2.2.1 Konsep Pengetahuan Ibu
Pengetahuan merupakan hasil pengindraan manusia, atau hasil tahu
seseorang terhadap objek melalui indera yang dimilikinya (mata, hidung,
telinga dan sebagainya). Pengetahuan gizi ibu sangat mempengaruhi status gizi
keluarga tersebut karena ibu akan dapat membentuk pola konsumsi pangan,
terutama untuk anaknya. Pengetahuan tentang makanan sehat bergizi dalam
memenuhi konsumsi makanan sehari-hari khususnya bagi setiap individu
sangat penting, karena pendidikan gizi sulit berhasil bila tidak disertai
peningkatan pengetahuan mengenai sikap kepercayaan dan nilai-nilai dari
masyarakat yang akan dijadikan sasaran dan cara mereka menerapkan kepada
anak-anak mereka (Merisya dkk, 2015).
Tingkat pengetahuan secara garis besarnya dibagi dalam enam yaitu :
1) Tahu (know) diartikan hanya sebagai recall (kembali) memori yang telah ada

10
sebelumnya setelah mengamati sesuatu. 2) memahami (comprehension) suatu
objek bukan sekedar tahu terhadap objek tertentu, tidak sekedar menyebutkan,
tetapi orang tersebut hanya dapat menginterpretasikan secara benar tentang
objek yang diketahui tersebut. 3) Aplikasi (application) diartikan apabila orang
yang telah memahami objek yang dimaksud dapat menggunakan atau
mengaplikasikan prinsip yang diketahui tersebut pada situasi yang lain. 4)
analisis (analysis) adalah kemampuan seseorang untuk menjabarkan atau
memisahkan, kemudian mencari hubungan antara komponen-komponen yang
terdapat dalam suatu masalah atau objek yang diketahui. Indikasi bahwa
pengetahuan seseorang itu sudah sampai pada tingkat analisis adalah apabila
orang tersebut telah dapat membedakan, atau memisahkan, mengelompokkan,
membuat diagram (bagan) terhadap pengetahuan atas objek tersebut. 5) sintesis
(synthetis) menunjukkan suatu kemampuan seseorang untuk merangkum atau
meletakkan dalam satu hubungan yang logis dari komponen-komponen
pengetahuan yang dimiliki. Dengan kata lain, sintesis adalah suatu kemampuan
untuk menyusun formulasi baru dari formulasi-formulasi yang telah ada. 6)
evaluasi (evaluation) berkaitan dengan kemampuan seseorang untuk melakukan
justifikasi atau penilaian terhadap suatu objek tertentu. Penilaian ini dengan
sendirinya didasarkan pada suatu kriteria yang ditentukan sendiri atau norma-
norma yang berlaku di masyarakat (Notoatmodjo, 2014).
Pengetahuan seseorang dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu :
1) pengalaman dapat diperoleh dari pengalaman sendiri maupun orang lain.
Pengalaman yang sudah diperoleh dapat memperluas pengetahuan seseorang.
2) tingkat pendidikan dapat membawa wawasan atau pengetahuan seseorang.
Secara umum, seseorang yang berpendidikan lebih tinggi akan mempunyai
pengetahuan lebih luas dibandingkan dengan seseorang yang tingkat pendidikan
lebih rendah. 3) keyakinan biasanya diperoleh secara turun temurun dan tanpa
adanya pembuktian terlebih dahulu. Keyakinan ini bisa mempengaruhi
pengetahuan seseorang, baik keyakinan itu sifatnya positif maupun negatif. 4)
fasilitas sebagai sumber informasi yang dapat mempengaruhi pengetahuan

11
seseorang, misalnya radio, televisi, majalah, koran dan buku. 5) penghasilan
tidak berpengaruh langsung terhadap pengetahuan seseorang. Namun bila
seseorang berpenghasilan cukup besar, maka dia akan mampu untuk
menyediakan atau membeli fasilitas-fasilitas sumber informasi. 6) sosial budaya
dapat mempengaruhi pengetahuan, persepsi dan sikap seseorang terhadap
sesuatu (Notoatmodjo, 2014).
Berdasarkan kesimpulan diatas bahwa pengetahuan gizi ibu sangat
mempengaruhi status gizi keluarga tersebut karena ibu akan dapat membentuk
pola konsumsi pangan terutama untuk anak usia toddler. pengetahuan seseorang
dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu pengalaman, tingkat pendidikan,
keyakinan, fasilitas, penghasilan dan sosial budaya. Faktor-faktor tersebut dapat
mempengaruhi pengetahuan ibu tentang makanan sehat bergizi guna untuk
memenuhi kebutuhan sehari-hari.

2.2.2 Konsep Sikap

Sikap merupakan predisposisi untuk memberikan tanggapan terhadap
rangsangan lingkungan yang dapat memulai atau membimbing tingkah laku
orang tersebut. Sikap juga didefinisikan sebagai suatu keadaan jiwa dan
keadaan berpikir yang disiapkan untuk memberikan tanggapan terhadap suatu
objek yang di organisasikan melalui pengalaman serta mempengaruhi secara
langsung atau tidak langsung pada praktik atau tindakan. Sikap dikatakan
sebagai respon yang hanya timbul bila individu dihadapkan pada suatu
stimulus. Sikap seseorang terhadap suatu objek adalah perasaan mendukung
atau memihak (favorable) maupun perasaan tidak mendukung atau tidak
memihak (unfavorable) pada objek tertentu (Notoatmodjo,2014).
Menurut Notoatmodjo (2014), menjelaskan bahwa sikap itu
mempunyai tiga komponen pokok yaitu : 1) kepercayaan (keyakinan), ide, dan
konsep suatu objek, 2) kehidupan emosional atau evaluasi terhadap suatu objek
dan 3) kecenderungan untuk bertindak. Ketiga komponen ini secara bersama-
sama membentuk sikap yang utuh. Dalam penentuan sikap yang utuh ini,

12
pengetahuan, pikiran, keyakinan dan emosi memegang peranan penting. Sikap
mengandung tiga komponen yang membentuk struktur sikap yaitu : 1)
Komponen afektif (komponen emosional), Komponen ini berhubungan
berhubungan dengan perasaan dan emosi seseorang tentang sesuatu. Rasa
senang merupakan hal yang positif dan rasa tidak senang merupakan hal yang
negatif. 2) Komponen kognitif (komponen perseptual), Komponen ini
berhubungan dengan pemikiran, pengetahuan, pandangan atau kepercayaan
tentang seseorang atau suatu objek. 3) Komponen konatif (komponen perilaku)
Komponen ini berhubungan dengan kecenderungan bertindak dan berperilaku
terhadap suatu objek (Niven, 2016).
Menurut Notoatmodjo (2014), sikap terdiri dari berbagai tingkat
yaitu : a) Menerima, menerima diartikan bahwa orang (subjek) bersedia dan
memperhatikan stimulus yang diberikan (objek). b) Merespon, memberi
jawaban apabila ditanya, mengerjakan, dan menyelesaikan tugas yang diberikan
adalah suatu indikasi dan sikap. c) Menghargai, mengajak orang lain untuk
mengerjakan atau mendiskusikan masalah adalah suatu indikasi sikap tingkat
tiga. d) Bertanggung jawab, bertanggung jawab atas segala sesuatu yang telah
dipilihnya dengan segala resiko merupakan sikap yang paling tinggi.
Pernyataan sikap positif yaitu sikap bersifat mendukung atau memihak pada
sesuatu dan menunjukkan sesuatu yang positif mengenai suatu objek.
sedangkan pernyataan negatif yaitu sikap seseorang yang menolak atau tidak
mendukung terhadap suatu objek (Walgito, 2017)
Sikap terdiri dari tiga bagian yang membentuk sikap antara lain : 1)
Komponen afektif (komponen emosional), merupakan perasaan emosi terhadap
sesuatu. perasaan senang adalah perasaan yang bersifat positif dan hal negatif
adalah perasaan tidak senang. 2) Komponen kognitif (komponen perseptual),
merupakan pandangan atau kepercayaan, pemikiran dan pengetahuan seseorang
terhadap suatu hal. 3) Komponen konatif (komponen perilaku) merupakan
tindakan dan perilaku seseorang terhadap suatu hal (Niven, 2016). Pernyataan
sikap terdiri atas pernyataan positif dan negatif. Variabel positif dan negatif

13
akan membuat responden memikirkan lebih hati-hati isi pernyataannya sebelum
memberikan respon sehingga stereotype responden dalam menjawab dapat
dihindari diantaranya : 1) Positif , pernyataan sikap yang berisi atau
menyatakan hal-hal yang positif mengenai objek sikap, yaitu kalimatnya
bersifat mendukung atau memihak pada objek sikap. 2) Negatif, pernyataan
sikap yang berisi atau menyatakan hal-hal yang negatif mengenai objek sikap,
yang tidak mendukung ataupun kontra terhadap objek sikap yang hendak
diungkap (Azwar, 2015).
Berdasarkan kesimpulan diatas bahwa sikap merupakan suatu keadaan
jiwa dan keadaan berfikir yang disiapkan untuk memberi tanggapan terhadap
suatu objek. sikap juga dapat mempengaruhi status gizi anak karena jika sikap
ibu baik maka ibu dapat mengatur makanan dan memperhatikan setiap makanan
yang diberikan.

2.2.3 Konsep Makanan Bergizi

Menurut Ayu (2017), Gizi seimbang yaitu berbagai macam bahan

makanan diperlukan oleh tubuh yang mengandung zat gizi. Gizi merupakan
pertumbuhan dan perkembangan dari asupan nutrisi yang dicerna oleh tubuh.
Kebutuhan gizi merupakan keadaan tubuh yang membutuhkan asupan gizi yang
cukup dalam memelihara kesehatan. kebutuhan gizi ditentukan oleh usia, jenis
kelamin, aktivitas, berat badan, dan tinggi badan. Keseimbangan konsumsi zat
gizi dan pengeluaran dapat diperoleh nutrisi yang baik. Kebutuhan gizi
seseorang adalah jumlah yang diperkirakan cukup untuk memelihara kesehatan
pada umumnya. Secara garis besar, kebutuhan gizi ditentukan oleh usia, jenis
kelamin, aktivitas, berat badan, dan tinggi badan. Antara asupan zat gizi dan
pengeluarannya harus ada keseimbangan sehingga diperoleh status gizi yang
baik. Status gizi anak dapat dipantau dengan menimbang anak setiap bulan dan
dicocokkan dengan Kartu Menuju Sehat (KMS) (Magdalena, 2017).
Kebutuhan energi anak toddler relatif besar dibandingkan dengan
orang dewasa, sebab pada usia tersebut pertumbuhannya masih sangat pesat.

14
 Kecukupannya akan semakin menurun seiring dengan bertambahnya usia.
Secara fisiologis, balita sedang dalam masa pertumbuhan sehingga kebutuhan
zat pembangun relatif lebih besar dari pada orang dewasa. Namun, jika
dibandingkan dengan bayi yang usianya kurang dari satu tahun, kebutuhannya
relatif lebih kecil. Kebutuhan zat pengatur pada anak balita dalam sehari
berfluktuasi seiring dengan bertambahnya usia. Untuk pertumbuhan dan
perkembangan, balita memerlukan enam zat gizi utama, yaitu karbohidrat,
protein, lemak, vitamin, mineral dan air. Zat gizi tersebut dapat diperoleh dari
makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Agar balita dapat tumbuh dan
berkembang dengan baik, makan makanan yang dimakannya tidak boleh hanya
sekedar mengenyangkan perut saja. Makanan yang dikonsumsi balita harus :
beragam jenisnya, jumlah atau porsi cukup (tidak kurang dan berlebihan),
Higienis dan aman (bersih dari kotoran dan bibit penyakit serta tidak
mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan), makan dilakukan
secara teratur dan makan dilakukan dengan cara yang baik (Ayu, 2017).
Gangguan kekurangan gizi banyak menimpa anak-anak, sehingga anak
disebut golongan rawan gizi. Kebutuhan zat gizi tidak sama bagi semua orang,
tetapi tergantung banyaknya hal antara lain umur. Angka kecukupan gizi rata-
rata yang dianjurkan (per orang per hari) dapat dilihat pada tabel 2.2 dan 2.3
menunjukkan porsi makan anak balita.

Tabel 2.3 Kebutuhan Energi dan protein berdasarkan angka kecukupan gizi
(AKG) rata-rata per hari.

Umur Berat Badan Tinggi Badan Energi (Kkal) Protein (g)

(Kg) (cm)
0-6 bulan 5.5 60 560 12
7-12 bulan 8.5 71 800 15
1-3 tahun 12 90 1250 23
Sumber : Ayu (2017)

Tabel 2.4 Porsi makanan menurut AKG untuk balita

15
 Bahan Makanan Usia 0-6 bulan Usia 7-12 bulan Usia 1-3 Tahun
Nasi - ½p 3p
Sayuran - ½p 1,5 p
Buah - ½p 3p
Tempe - ½p 1p
Daging - ½p 1p
Susu - ½p 1p
Ikan - ½p 1p
Minyak - ½p 1p
Gula - ½p 1p
ASI Terus sampai usia 2 Terus sampai 2
tahun tahun
Sumber : Ayu ( 2017)
Keterangan : Nasi 1 porsi = ¼ gelas = 100 gr = 175 kkal, Sayuran 1 porsi = 1
gelas/mangkuk = 100 gr =25 kkal, Buah 1 porsi = 1 buah = 50 gr = 50 kkal,
Tempe 1 porsi = 2 potong sedang = 50 gr = 80 kkal, Daging 1 porsi = 1 potong
sedang = 35 gr = 50 kkal, Ikan segar 1 porsi = 1/3 ekor = 45 gr = 50 kkal, Susu
sapi 1 porsi = 1 gelas = 200 gr = 50 kkal, Minyak 1 porsi = 1 sdt = 5 gr = 50
kkal, Gula 1 porsi = 1 sdm = 20 gr = 50 kkal

Faktor-faktor yang mempengaruhi pemberian makanan yaitu : 1)

Umur, 2) Berat badan, 3) Diagnosis penyakit dan stadium (keadaan), 4)
Keadaan mulut sebagai alat penerima makanan, kebiasaan makan, kesukaan
dan ketidaksukaan terhadap jenis makanan, 5) Jenis dan jumlah makanan yang
diberikan dan kapan saat yang tepat pemberian makanan. Komponen nutrisi
gizi seimbang yaitu : 1) Karbohidrat merupakan sumber energi yang tersedia
dengan mudah disetiap makanan dan harus tersedia dalam jumlah cukup.
Karbohidrat yang kita konsumsi dapat berupa zat pati dan zat gula. Karbohidrat
yang terdapat pada serealia dan umbi-umbian bisa disebut zat pati sedangkan
yang berasal dari gula pasir (sukrosa), sirup, madu dan gula dari buah-buahan
disebut zat gula. 2) Lemak, fungsi lemak antara lain sebagai sumber utama
energi atau cadangan dalam jaringan tubuh dan bantalan bagi organ tertentu
dari tubuh, sebagai sumber asam lemak yaitu zat gizi yang esensial bagi
kesehatan kulit dan rambut dan sebagai pelarut vitamin-vitamin (A, D, E, K)
yang larut dalam lemak. Untuk mendapatkan jumlah lemak yang cukup, dapat

16
diperoleh dari susu, mentega, kuning telur, daging, ikan, keju, kacang-kacangan
dan minyak sayur. 3) Protein berfungsi membangun sel-sel yang rusak,
membentuk zat-zat pengatur seperti enzim dan hormon dan membentuk zat pati
energi, dalam hal ini tiap protein menghasilkan sekitar 4,1 kalori. Contoh
sumber protein antara lain daging sapi, daging ikan tuna, susu, tempe, tahu,
kepiting, ikan teri dan udang. 4) Vitamin adalah suatu zat senyawa komplek
yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang berfungsi untuk membantu
pengaturan atau proses kegiatan tubuh. Tanpa vitamin manusia, hewan dan
makhluk hidup lainnya tidak akan dapat melaksanakan aktivitas hidup dan
kekurangan vitamin dapat menyebabkan memperbesar peluang terkena
penyakit pada tubuh kita.Vitamin berdasarkan kelarutannya di dalam air : 1)
Vitamin C, membentuk kolagen, mencerahkan kulit, serta meningkatkan
kebugaran tubuh dan mencegah sariawan. Sumber : jeruk, jambu, klutuk dan
nanas. 2) Vitamin B, meningkatkan daya ingat dan menjaga pencernaan.
Sumber : brokoli, alpukat, ubi jalar, pisang dan jamur. 3) Vitamin A, fungsi
dalam proses melihat, metabolisme umum dan reproduksi. Sumber : wortel,
selada, kemangi, paprika dan pepaya. 4) vitamin D, kesehatan tulang dan gigi.
Sumber : sinar matahari, minyak ikan, salmon, telur dan jamur. 5) vitamin E,
kesehatan kulit dari sinar matahari, menurunkan resiko kanker. Sumber :
bayam, kacang almod, brokoli dan zaitun. 6) vitamin K, membantu untuk
proses pembentukan darah dalam penyembuhan luka. Sumber : daun selada,
daun bayam, kembang kol. 5) Mineral merupakan zat gizi yang diperlukan
tubuh dalam jumlah yang sedikit. Mineral mempunyai fungsi sebagai
pembentuk berbagai jaringan tubuh, tulang, hormon dan enzim dan sebagai zat
pengatur berbagai proses metabolisme, keseimbangan cairan dan proses
pembekuan darah. 6) Air, keenam zat gizi utama digunakan oleh tubuh anak
untuk menghasilkan tenaga yang digunakan oleh anak untuk melakukan
berbagai kegiatan, seperti belajar, berolahraga, bermain dan aktivitas lain
(disebut zat tenaga), membangun jaringan tubuh dan mengganti jaringan tubuh
yang rusak (disebut zat pembangun. Zat makanan yang merupakan zat

17
pembangun adalah protein. Dan mengatur kegiatan-kegiatan yang terjadi di
dalam tubuh (disebut zat pengatur). Zat makanan yang merupakan zat pengatur
adalah vitamin, mineral dan air (Ayu, 2017).
Keadaan tubuh anak akan keenam macam gizi untuk melakukan tiga
fungsi tersebut tidak bisa terpenuhi hanya dari satu macam makanan saja karena
tidak ada satu pun makanan dari alam yang mempunyai kandungan gizi
lengkap. Jika makanan anak beragam, maka zat gizi yang tidak terkandung atau
kurang dalam satu jenis makanan akan dilengkapi oleh zat gizi yang berasal
dari makanan jenis lain. Agar makanan yang dimakan anak beraneka ragam,
maka kita harus selalu ingat bahwa makanan yang dimakan anak harus
mengandung zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur. Status gizi pada anak
usia toddler perlu mendapatkan perhatian yang serius dari para orang tua,
karena kekurangan gizi pada masa ini akan menyebabkan kerusakan irreversial
(tidak dapat dipulihkan). Asupan gizi yang buruk bisa membuat anak
mengalami gangguan kesehatan, baik jangka pendek maupun jangka panjang.
Beberapa dampak tersebut adalah gagal tumbuh, yang membuat terhambatnya
pertumbuhan fisik sehingga anak tumbuh kecil dan pendek. Penurunan IQ,
yang menyebabkan gangguan kecerdasan (fungsi kognitif) sehingga membuat
rendahnya kemampuan belajar yang berisiko mengakibatkan kegagalan
pembelajaran. Menurunnya produktivitas, sebagai akibat gangguan
pertumbuhan fisik dan kognitif yang berakibat pada menurunnya daya ingat.
Menurunnya daya tahan tubuh, yang meningkatkan resiko kesakitan dan
kematian dan meningkatnya resiko penyakit menular saat usia dewasa
(Winarsih, 2019).
Masa anak adalah periode perkembangan fisik dan mental yang pesat.
Pada masa ini otak balita telah siap menghadapi berbagai stimuli seperti belajar
berjalan dan berbicara lebih lancar. Anak usia toddler memiliki kebutuhan gizi
yang berbeda dari orang dewasa. Anak usia toddler membutuhkan lebih banyak
lemak dan lebih sedikit serat. Menu seimbang untuk balita yaitu : 1) Gula dan
garam, konsumsi garam untuk balita tidak lebih dari 1/6 jumlah maksimum

18
orang dewasa sehari atau kurang dari 1 gram. Cermati makanan balita karena
makanan orang dewasa belum tentu cocok untuknya. Kadang makanan ibu
terlalu banyak garam atau gula atau bahkan mengandung pengawet atau
pewarna buatan. 2) Porsi makanan anak balita juga berbeda dengan orang
dewasa. Mereka membutuhkan makanan sumber energi yang lengkap gizi
dalam jumlah lebih kecil namun sering. 3) Kebutuhan energi dan nutrisi, bahan
makanan sumber energi seperti karbohidrat, protein, lemak serta vitamin,
mineral dan serat wajib dikonsumsi balita setiap hari. Lakukan pengaturan agar
semua sumber gizi tersebut ada dalam menu sehari. 4) Susu pertumbuhan, susu
merupakan salah satu sumber kalsium, sehingga penting juga dikonsumsi balita.
Sedikitnya balita butuh 350 ml per hari. Susu pertumbuhan merupakan susu
lengkap gizi yang mampu memenuhi nutrisi anak usia 12 bulan keatas
(Nindyna, 2017).
Menu seimbang yaitu gizi yang harus terpenuhi untuk menjaga
keseimbangan gizi tubuh yaitu karbohidrat selain sebagai menu utama juga bisa
diolah sebagai makanan selingan, buah dan sayur berbagai jenis ragamnya
mengandung zat gizi berbeda beri setiap hari dalam bentuk segar atau diolah
menjadi jus, susu dan produk olahan susu pastikan balita mendapat asupan
kalsium yang cukup dari konsumsi susunya, tunda pemberian protein apabila
timbul alergi atau dapat diganti dengan sumber protein lainnya, lemak dan gula
juga mengandung omega 3 dan 6 yang penting untuk perkembangan otak.
Pastikan balita mendapat kadar lemak esensial dan gula yang cukup bagi
pertumbuhannya. Namun perlu diperhatikan bahwa lemak dan gula tidak
digunakan sebagai pengganti jenis makanan lainnya (seperti karbohidrat) (Ayu,
2017).
Berdasarkan kesimpulan diatas bahwa makanan bergizi merupakan
aneka ragam bahan pangan yang mengandung unsur-unsur zat yang diperlukan
oleh tubuh. Kebutuhan gizi seseorang merupakan jumlah yang diperkirakan
cukup untuk memelihara kesehatan pada umumnya. Dan untuk pertumbuhan

19
dan perkembangan anak usia toddler memerlukan enam zat gizi utama yaitu,
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air.

20
 2.3 Penelitian Terkait
Tabel 2.4 Penelitian Terkait

N Penulis Tempat Tah Tujuan Desain/ Populasi/ Hasil Manfaat dan

o. un Metode/ Sampling/ atau Limitasi
statistik test sampel dari penelitian

1. Nurmaliz Kecamatan 2019 Penelitian ini Penelitian ini Jumlah Sampel Hasil penelitian ini Dengan adanya
a dan Sara Rumbai bertujuan untuk bersifat dalam penelitian diperoleh ada penelitian ini
Herlina Pesisir kota mengetahui kuantitatif ini adalah 70 hubungan antara terdapat hubungan
Pekan Baru hubungan analitik balita. Teknik pengetahuan dan antar pengetahuan
pengetahuan dengan jenis pengambilan pendidikan terhadap dan pendidikan
tentang desain cross- sampel yang status gizi balita. terhadap status
pendidikan sectional digunakan adalah Berdasarkan uji gizi balita.
terhadap status study. purposive statistik nilai pvalue
gizi balita Berdasarkan sampling. <0,05
uji chi
square
2. Katarina Posyandu 2019 Tujuan dari Desain Populasi dalam Dari hasil penelitian Manfaat penelitian
Iit dan Peduli penelitian ini penelitian ini penelitian ini ini adalah sebagian ini agar dapat
Megalina Bangsa untuk mengetahui menggunaka adalah semua besar dari responden mengetahui
Limoy hubungan n deskriptif balita 1-3 tahun yang memiliki hubungan
pengetahuan ibu korelasi yang ada di pengetahuan baik dan pengetahuan ibu
tentang gizi balita dengan posyandu peduli tidak ada seseorang yang baik dan
dengan status gizi pendekatan bangsa sebanyak responden yang tidak terhadap
(IMT/U) pada cross 48 orang dengan berpengetahuan status gizi pada
balita sectional . teknik kurang. balita
berdasarkan pengambilan Menggunakan teknik

21
 uji chi sampel analisis data bivariat
square. menggunakan menggunakan chi
accidental square nilai pvalue
sampling. sebesar 0,001. Hal ini
menunjukan bahwa
terdapat hubungan
yang signifikan antara
tingkat pengetahuan
gizi ibu tentang gizi
terhadap status gizi
pada balita
3. Milda Di wilayah 2018 Tujuan dari Penelitian ini Jumlah populasi Hasil penelitian Manfaat penelitian
Riski kerja penelitian ini merupakan keseluruhan 2.124 mengatakan bahwa ini adalah agar
Nirmala puskesmas adalah untuk penelitian balita tercatat di terdapat hubungan dapat mengetahui
Sari dan gapura mengalisis observasiona posyandu wilayah antara pengetahuan hubungan antara
Leersia kabupaten hubungan antara l dengan kerja Puskesmas pola pemberian pengetahuan ibu
Yusi sumenep pengetahuan ibu desain cross Gapura. Besar makan dengan status tentang pola
Ratnawati mengenai pola sectional sampel sebanyak gizi balita (p<0,05). pemberian makan
pemberian makan Data 30 balita dengan terhadap status
terhadap status dianalisis rentang umur 24- gizi
gizi balita menggunaka 60 bulan teknik
n uji chi- pengambilan data
square menggunakan
random sampling.
4. Mika Di wilayah 2017 Penelitian ini Penelitian ini Populasi dalam Hasil penelitian ini Manfaat penelitian
Oktarina kerja bertujuan untuk menggunaka penelitian ini berdasarkan analisis ini adalah dapat
puskesmas mempelajari n desain adalah seluruh ibu univariat dari 157 mengetahui sikap
Sawah Lebar hubungan sikap deskriptif yang mempunyai responden terdapat 72 ibu terhadap balita
kota ibu dengan status korelasional balita berumur 0- (45,9%) balita dalam pemberian
Bengkulu gizi balita. dengan 60 bulan yang memiliki status gizi makanan
pendekatan berjumlah 1.259 kurang, 78 balita seimbang guna
secara cross orang. Teknik (49,7%) memiliki memperbaiki

22
 sectional. Uji pengambilan status gizi baik dan 7 status gizi anak.
statistik yang sampel balita (4,4%)
digunakan menggunakan memiliki status gizi
adalah chi teknik accidental lebih dari analisis
square. sampling di dapat bivariat yaitu ada
dari kegiatan hubungan antara
posyandu sikap ibu dengan
berjumlah 157 status gizi balita. Dari
orang. hasil uji statistik nilai
x2 = 18,491, p= 0,000
< = 0,05.
5. Melantho Di SDN 2018 Penelitian ini Penelitian ini Melibatkan 37 Hasil analisis Manfaat bagi
n Umboh, INPRES bertujuan untuk menggunaka orang ibu dan 37 menunjukan tidak penelitian ini
Maryati Karatung 2 mengetahui n desain orang anak. terdapat hubungan adalah agar dapat
Tatangind Kecamatan hubungan potong Teknik antara pengetahuan mengetahui
atu dan Manganitu pengetahuan ibu lintang pengambilan ibu tentang makanan hubungan
Gitalia tentang makanan (cross sampel bergizi dengan status pengetahuan ibu
Putri bergizi dengan sectional). menggunakan gizi pada anak SDN terhadap makanan
Medea. status gizi anak Dengan probability INPRES kecamatan bergizi dengan
menggunaka sampling. Manganitu (p=0,703; staus gizi anak
n uji chi <0,05). balita.
square
6 Alexander Di 2018 Tujuan dari Penelitian ini Populasi dalam Dari hasil penelitian Manfaat penelitian
dan Puskesmas penelitian ini menggunaka penelitian ini diperoleh tidak ada ini adalah ibu-ibu
Melyani PAL III adalah untuk n desain sebanyak 137 hubungan yang dapat mengetahui
Kabupaten mengetahui penelitian orang ibu-ibu signifikan antara manfaat-manfaat
Potianak hubungan antara analitik yang mempunyai pengetahuan tentang makanan
pengetahuan ibu korelasi balita. Sampel gizi seimbang dengan seimbang bagi
tentang gizi dengan yang diambil status gizi. nilai p balita.
dengan status gizi pendekatan sebanyak 57 value (0,600) > nilai
balita. cross orang dengan alpha (0,005%)
sectional melakukan teknik

23
dengan pengambilan
menggunaka sampel dengan
n uji chi- menggunaka
square teknik random
sampling

24
 Penelitian Terkait pertama dari Nurmaliza dan Sara Herlina penelitian ini
dilakukan di Kecamatan Rumbai Pesisir kota Pekan Baru tahun 2019. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan tentang pendidikan terhadap
status gizi balita. Penelitian ini bersifat kuantitatif analitik dengan jenis desain cross-
sectional study menggunakan uji chi square. Jumlah Sampel dalam penelitian ini
adalah 70 balita. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive
sampling. Hasil dari penelitian ini diperoleh ada hubungan antara pengetahuan dan
pendidikan terhadap status gizi balita. Berdasarkan uji statistik nilai pvalue <0,05.
Penelitian terkait kedua, Katarina Iit dan Megalina Limoy penelitian
dilakukan di Posyandu Peduli Bangsa tahuan 2019. Tujuan dari penelitian ini untuk
mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang gizi balita dengan status gizi
(IMT/U) pada balita. Desain penelitian ini menggunakan deskriptif korelasi dengan
pendekatan cross sectional menggunakan uji chi square. Populasi dalam penelitian ini
adalah semua balita 1-3 tahun yang ada di posyandu peduli bangsa sebanyak 48 orang
dengan teknik pengambilan sampel menggunakan accidental sampling. Dari hasil
penelitian ini adalah sebagian besar dari responden yang memiliki pengetahuan baik
dan tidak ada seseorang responden yang berpengetahuan kurang. Menggunakan
teknik analisis data bivariat menggunakan chi square nilai pvalue sebesar 0,001. Hal
ini menunjukan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan
gizi ibu tentang gizi terhadap status gizi pada balita.
Penelitian terkait ketiga, Milda Riski Nirmala Sari dan Leersia Yusi Ratnawati
penelitian dilakukan di Wilayah kerja puskesmas gapura kabupaten sumenep tahun
2018. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengalisis hubungan antara
pengetahuan ibu mengenai pola pemberian makan terhadap status gizi balita.
Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan desain cross sectional data
dianalisis menggunakan uji chi-square. Jumlah populasi keseluruhan 2.124 balita
tercatat di posyandu wilayah kerja Puskesmas Gapura. Besar sampel sebanyak 30
balita dengan rentang umur 24-60 bulan teknik pengambilan data menggunakan
random sampling. Hasil penelitian mengatakan bahwa terdapat hubungan antara
pengetahuan pola pemberian makan dengan status gizi balita (p<0,05).

25
 Penelitian terkait keempat, Mika Oktarina penelitian dilakukan di wilayah
kerja puskesmas Sawah Lebar kota Bengkulu pada tahun 2017. Penelitian ini
bertujuan untuk mempelajari hubungan sikap ibu dengan status gizi balita. Penelitian
ini menggunakan desain deskriptif korelasional dengan pendekatan secara cross
sectional uji statistik yang digunakan adalah chi square. Populasi dalam penelitian ini
adalah seluruh ibu yang mempunyai balita berumur 0-60 bulan yang berjumlah 1.259
orang. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik accidental sampling di dapat
dari kegiatan posyandu berjumlah 157 orang. Hasil penelitian ini berdasarkan analisis
univariat dari 157 responden terdapat 72 (45,9%) balita memiliki status gizi kurang,
78 balita (49,7%) memiliki status gizi baik dan 7 balita (4,4%) memiliki status gizi
lebih dari analisis bivariat yaitu ada hubungan antara sikap ibu dengan status gizi
balita. Dari hasil uji statistik nilai x2 = 18,491, p= 0,000 < = 0,05. Penelitian terkait
kelima, Melanthon Umboh, Maryati Tatangindatu dan Gitalia Putri Medea. Penelitian
dilakukan di SDN INPRES Karatung 2 Kecamatan Manganitu pada tahun 2018.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan ibu tentang
makanan bergizi dengan status gizi anak. Penelitian ini menggunakan desain potong
lintang (cross sectional) dengan menggunakan uji chi square. Melibatkan 37 orang
ibu dan 37 orang anak. Teknik pengambilan sampel menggunakan probability
sampling. Hasil analisis menunjukan tidak terdapat hubungan antara pengetahuan ibu
tentang makanan bergizi dengan status gizi pada anak SDN INPRES kecamatan
Manganitu (p=0,703; <0,05). Penelitian terkait keenam, Alexander dan Melyani
penelitian dilakukan di Puskesmas PAL III Kabupaten Potianak pada tahun 2018
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara
pengetahuan ibu tentang gizi dengan status gizi balita. Penelitian ini menggunakan
desain penelitian analitik korelasi dengan pendekatan cross sectional dengan
menggunakan uji chi-square. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 137 orang ibu-
ibu yang mempunyai balita. Sampel yang diambil sebanyak 57 orang dengan
melakukan teknik pengambilan sampel dengan menggunaka teknik random sampling.
Dari hasil penelitian diperoleh tidak ada hubungan yang signifikan antara

26
pengetahuan tentang gizi seimbang dengan status gizi. nilai p value (0,600) > nilai
alpha (0,005%).
Berdasarkan data diatas yang membedakan penelitian terkait dengan
penelitian saya yaitu peneliti menggunakan teknik pengambilan sampel menggunakan
total sampling, tempat pengambilan sampel berbeda dengan penelitian terkait dan
tujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan
bergizi dengan status gizi anak usia toddler di Wilayah kerja Puskesmas Wenang
Kelurahan Calaca Kecamatan wenang Kota Manado

2.4 Aplikasi Teori atau Model Keperawatan Laurence W. Green

Terdapat beberapa teori tentang perilaku ataupun teori perubahan
perilaku, namun teori yang relevan dalam penelitian ini adalah teori perilaku
yang dikemukakan oleh Lawrence Green (1980) dan Theory of Reasoned
Action oleh Martin Fishbein Dan Ajzen pada tahun 1980.
Teori Lawrence Green Konsep umum yang digunakan untuk
mendiagnosis perilaku adalah konsep dari Lawrence Green, yaitu perilaku
dipengaruhi oleh tiga faktor utama yaitu : 1). Faktor Pendorong (Predisposing
factors). Faktor pendorong adalah yang menjadi dasar atau motivasi bagi
perilaku. Faktor pendorong yang mencakup antara lain pengetahuan, sikap,
keyakinan, kepercayaan, nilai-nilai, tradisi dan persepsi yang berkenaan dengan
motivasi seseorang atau kelompok untuk bertindak. Dalam arti umum, dapat
dikatakan faktor pendorong sebagai preferensi pribadi yang dibawa seseorang
atau kelompok kedalam suatu pengalaman belajar. Preferensi ini mungkin
mendorong atau menghambat perilaku sehat, dan dalam setiap kasus faktor ini
mempunyai pengaruh. Faktor pendorong dalam pemilihan jajanan yang sehat
adalah pengetahuan mengenai jajanan sehat dan sikap terhadap jajanan yang
sehat. 2). Faktor Pemungkin (enabling factors). Faktor pemungkin adalah yang
memungkinkan suatu atau motivasi atau aspirasi terlaksana. Termasuk di
dalamnya keterampilan dan sumber daya pribadi disamping sumber daya
masyarakat. Faktor pemungkin mencakup berbagai keterampilan dan sumber

27
daya yang perlu untuk melakukan perilaku kesehatan. Sumber daya itu meliputi
fasilitas pelayanan kesehatan, personalia, sekolah, klinik atau sumber daya yang
serupa. Faktor pemungkin ini juga menyangkut keterjangkauan sumber daya,
biaya, jarak, ketersediaan transportasi, jam buka atau jam pelayanan, dan
sebagainya termasuk pula di dalamnya petugas kesehatan seperti perawat,
bidan, dokter dan pendidikan kesehatan sekolah. 3). Faktor Penguat
(reinforcing factors) Faktor penguat merupakan faktor penyerta yang sesudah
perilaku yang memberikan ganjaran, insentif, atau hukuman atas perilaku dan
berperan bagi menetap atau melenyapnya perilaku itu. Yang termasuk dalam
faktor ini adalah manfaat sosial dan jasmani serta ganjaran nyata ataupun tidak
nyata yang pernah diterima pihak lain. Faktor penguat adalah faktor yang
menentukan apakah tindakan kesehatan memperoleh dukungan atau tidak
(Aligood, 2017)

Predisposing
factors
Lifestyle
Health Reinforcing Health Quality of
Promotio factors status life
n
Enviroment
Enabling
factor

Bagan 2.1 Kerangka Teori Laurence Green

(Sumber : Alligood, 2017)

28
 BAB III
KERANGKA KONSEP, HIPOTESIS DAN DEFINISI OPERASIONAL

Pada BAB III ini peneliti membahas tentang kerangka konsep yang berkaitan
dengan teori keperawatan yang telah diambil dan juga pada BAB III ini akan
membahas tentang hipotesis dan definisi operasional yang didalamnya ada juga alat
ukur dan skala ukur yang digunakan dalam penelitian.

3.1 Kerangka Konsep

Predisposing
factors :
- Pengetahuan
Lifestyle
- Sikap
Health Status Quality of
Promotion gizi life
n Reinforcing
factors Enviroment

Enabling
factor

Bagan 3.1 Aplikasi Teori Laurence Green pada Penelitian

Keterangan :

: Variabel Dependen

29
 : Variabel Independen

: Variabel tidak diteliti

Teori Keperawatan yang digunakan adalah teori Green. Dimana pada teori
Green menerapkan tentang tiga faktor yang dapat mempengaruhi perilaku manusia,
diantaranya yaitu 1. Faktor predisposisi (predisposing factor), adalah faktor
predisposisi atau faktor yang memudahkan terjadinya perilaku pada seseorang,
contohnya pengetahuan, sikap, kepercayaan nilai-nilai dan sebagainya. 2. Faktor
pemungkin (enabling factor), yaitu faktor yang memungkinkan terjadi perilaku pada
seseorang. Contohnya : Tersedianya fasilitas, saranaprasarana yang diperlukan untuk
terjadinya perilaku. 3. Faktor pendorong (reinforcing factor), adalah faktor yang
mendorong atau memperkuat terjadinya perilaku. Contohnya adanya petugas
kesehatan, dukungan dari masyarakat dan sebagainya.
Dalam hal ini faktor predisposisi memuat sikap dan pengetahuan individu yang
dapat berpengaruh pada perilaku orang tersebut, dimana jika pengetahuan dan sikap
ibu tentang makanan bergizi kurang baik maka dapat berpengaruh pada perilaku atau
tindakan individu tersebut untuk menangani masalah gizi pada anak sehingga
menyebabkan status gizi anak menurun.

3.2 Hipotesis

1. H0 : Tidak ada hubungan pengetahuan ibu tentang makanan bergizi

dengan status gizi pada anak usia toddler.
H1 : Ada hubungan pengetahuan ibu tentang makanan bergizi dengan
status gizi pada anak usia toddler

30
 2. H0 : Tidak ada hubungan sikap ibu tentang makanan bergizi dengan status
gizi pada anak usia toddler
H1 : ada hubungan sikap ibu tentang makanan bergizi dengan status gizi
pada anak usia toddler.

3.3 Definisi Operasional

Tabel 3.1. Defenisi Operasional

Variabel Definisi Definisi Operasional Alat Skala Hasil Ukur

Konseptual Ukur/car Ukur
a Ukur
Variabel Pengetahuan Pengetahuan merupakan Lembar Ordinal 1. Pengetahuan
Independen merupakan suatu pemahaman ibu kuesioner baik 7-12
Pengetahuan hasil dari tahu, tentang makanan bergizi terdiri dari
dan ini terjadi yaitu aneka ragam bahan 12 2. Pengetahuan
setelah orang pangan yang pertanyaan kurang 1-6
melakukan mengandung unsur- untuk
pengindraan unsur zat gizi yang mengetahui
terhadap suatu diperlukan oleh tubuh pengetahuan
objek tertentu pada perkembangan ibu tentang
(Sukmayani, anak usia toddler yang makanan
2018) terdiri dari enam zat gizi
bergizi
utama, yaitu karbohidrat,
protein, lemak, vitamin,
mineral dan air.
Variabel sikap Sikap merupakan Lembar Ordin
Independen merupakan respon/reaksi seseorang kuesioner al 1. Sikap
Sikap suatu ekpressi tentang makanan bergizi terdiri dari positif
perasaan yaitu aneka ragam bahan 10 item jika skor
seseorang yang pangan yang untuk 30-50
merefleksikan mengandung unsur- melihat 2. Sikap
kesukaannya unsur zat gizi yang sikap ibu negatif
terhadap suatu diperlukan oleh tubuh terhadap jika skor
objek (Damiati, pada perkembangan pemberian 10-< 30
2017) anak usia toddler, yang makanan
terdiri dari enam zat gizi bergizi.
utama, yaitu karbohidrat, yaitu ;
protein, lemak, vitamin,  Sangat
mineral dan air. Setuju

31
  Setuju
 Ragu-
ragu
 Tidak
Setuju
 Sangat
Tidak
Setuju
Variabel Status gizi Status gizi pada anak Mengguna Ordin Gizi Baik :
dependen merupakan usia toddler pengukuran kan al >2 SD
Status Gizi keadaan tubuh menggunakan meteran
mengkonsumsi antropometri sesuai dan Gizi Kurang :
makanan dan dengan indikator. timbangan >-3 sampai
menggunakan Penilaian status gizi dengan < -2
zat gizi, dimana menggunakan parameter SD
zat gizi tersebut gabungan seperti : berat
sangat badan menurut umur Gizi Buruk :
dibutuhkan (BB/U), tinggi badan < 3 SD
oleh tubuh menurut umur (TB/U),
sebagai sumber berat badan menurut
energi (Auliya tinggi badan (BB/TB)
et al., 2015) dan indeks massa tubuh
menurut umur (IMT/U).
kategori dalam status
gizi terdiri dari Sangat
kurus, kurus, normal,
gemuk dan obesitas.

32
 BAB IV
METODE PENELITIAN

Pada bab ini akan menjelaskan tentang desain penelitian yang digunakan,
tempat dan waktu penelitian, populasi dan sampel, instrument penelitian,
pengumpulan data, analisa data dan juga etika penelitian.

4.1. Desain Penelitian

Jenis penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif. Desaian
penelitian digunakan yaitu penelitian deskriptif korelasi dengan pendekatan
cross sectional yaitu untuk melihat hubungan antara pengetahuan dan sikap ibu
dengan status gizi anak dimana data independen dan dependen dikumpulkan
pada waktu yang bersamaan.
4.2. Tempat Penelitian dan Waktu Penelitian
4.2.1. Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Wilayah kerja Puskesmas Wenang
Kecamatan Wenang, Kelurahan Calaca dan Kelurahan Teling bawah,
Kota Manado Provinsi Sulawesi Utara.

4.2.2. Waktu Penelitian

Penelitian dilaksanakan mulai tanggal Februari sampai Juli 2021.

33
4.3 Populasi dan Sampel
4.3.1 Populasi
Populasi dalam penelitian ini adalah anak usia toddler yang ada di
wilayah Puskesmas Wenang Kecamatan Wenang diantaranya ada 2
kelurahan yaitu Kelurahan Calaca dan Kelurahan Teling Bawah jumlah
70 anak usia toddler.

4.3.2 Sampel
Sampel merupakan bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki
oleh populasi tersebut (Sugiyono, 2017). Teknik pengambilan sampel
menggunakan total sampling. Pengambilan sampel dalam penelitian ini
untuk menentukan besarnya sampel sejumlah: 70 orang dengan kriteria:
1. Kriteria Inklusi
a. Ibu yang memiliki anak usia toddler (1-3 tahun)
b. Ibu yang bersedia menjadi responden
c. Ibu yang kooperatif
2. Kriteria Eksklusi
Ibu atau anak yang sedang diluar kota

4.4 Instrumen Penelitian

Instrumen penelitian ini, peneliti menggunakan lembar kuesioner yang
terdiri atas tiga jenis kuesioner. Yang pertama yaitu kuesioner pengetahuan ibu
tentang makanan bergizi. Kuesioner yang disusun oleh peneliti ada 12
pertanyaan dengan menggunakan skala ordinal. Jumlah pertanyaan positif ada 6
pertanyaan (nomor 1,2,3,4,5,6) dan pertanyaan negatif ada 6 pertanyaan (nomor
7,8,9,10,11,12). Jawaban yang disediakan yaitu benar dan salah diberi tanda
cheklist (√) dengan interpretasi penilaian pertanyaan positif benar skor 1, salah
skor 0 dan pertanyaan negatif salah skor 1, benar skor 0. Dengan skor penilaian
Pengetahuan baik 7-12, Pengetahuan kurang 1-6.

34
 Kedua yaitu kuesioner sikap ibu tentang makanan bergizi ada 10
pertanyaan dari 1 hingga 5 kategori jawaban dengan menggunakan skala
ordinal. Jawaban yang disediakan adalah sangat setuju (5), setuju (4), ragu-ragu
(3), tidak setuju (2) dan sangat tidak setuju (1). Jumlah pertanyaan positif ada 5
pernyataan (nomor 1,2,3,4,5) dan pertanyaan negatif ada 5 pertanyaan (nomor
6, 7, 8, 9, 10). Dari pertanyaan tersebut diberi tanda cheklist (√) dengan
interpretasi penilaian pada pernyataan positif skor sangat tidak setuju nilainya 1
sampe sangat setuju nilainya 5 dan skor pernyataan negatif mulai sangat setuju
nilainya 1 sampe sangat tidak setuju nilainya 5 jadi skornya berada pada
rentang 10-50. Untuk skor sikap positif >30 dan untuk skor sikap negatif ≤ 30.
Ketiga yaitu status gizi penelitian ini menggunakan lembar observasi
yang kemudia akan diisi oleh peneliti berdasarkan hasil pengukuran IMT
dengan mengukur tinggi badan dan berat badan untuk menilai status gizi pada
anak usia toddler. Kategori dalam status gizi terdiri dari kurus, normal dan
gemuk. Dikatakan Gizi Baik : >2 SD, Gizi Kurang :>-3 sampai dengan < -2 SD
dan Gizi Buruk :< 3 SD
Hasil uji validasi yang dilakukan pada tanggal 17 Juni 2021
dikelurahan Teling Bawah Kecamatan Wenang dengan jumlah 15 responden,
sehingga didapatkan hasil dari uji validitas kuesioner pengetahuan tentang
makanan bergizi dari 12 pernyataan yang diuji lewat SPSS dinyatakan 11 valid
dan 1 pernyataan yang dikeluarkan atau dihapus karena dinyatakan tidak valid.
Hasil dari uji validitas kuesioner pengetahuan dari 10 pernyataan yang di uji di
SPSS dinyatakan 10 valid. Dari hasil uji valid yang dilakukan semua
pernyataan valid dilakukan uji reliabilitas. Hasil yang didapatkan dari kuesioner
pengetahuan tentang makanan bergizi diperoleh nilai Alpha Cronbach 0.882
atau > 0.6 sedangkan hasil yang didapatkan dari kuesioner sikap ibu tentang
makanan bergizi diperoleh nilai Alpha Cronbach 0.714 atau > 0.6 yang berarti
kuesioner pengetahuan tentang makanan bergizi dan sikap ibu tentang makanan
bergizi dinyatakan reliable.

35
4.5 Pengumpulan Data

Pengurusan perizinan (dari Fakep dan Institusi

tempat penelitian)

Penentuan populasi dan Sampel (n=70)

Penjelasan maksud dan tujuan dari peneliti

Pengumpulan data (pemberian instrumen

penelitian)
Bagan 4.1. Alur Pengumpulan data

Pada saat proses penelitian, peneliti harus mengikuti dan melaksanakan

beberapa prosedur pengumpulan data yang sesuai, yaitu pertama peneliti
meminta surat pengatar dari fakultas keperawatan untuk melakukan penelitian
awal di lokasi yang telah dipilih oleh peneliti. Kemudian selanjutnya dari surat
yang diberikan oleh pihak fakultas peneliti harus membawa surat pengatar
tersebut ke kantor Badan Kesatuan Bangsa dan Politik (Kesbangpol) untuk
diberikan izin penelitian, setelah surat tembusan penelitian telah diberikan oleh

36
 kesbangpol peneliti membawanya ke kantor Dinas Kesehatan Kota Manado
(Dinkes) untuk mengeluarkan surat ijin untuk melakukan penelitian di
Puskesmas terkait. Dan setelah itu peneliti harus membawa surat izin tersebut
ke Petugas Puskesmas dan menjelaskan maksud dan tujuan dari peneliti, maka
peneliti mendapat data awal tentang jumlah anak usia toddler dan jumlah anak
dengan masalah gizi di Puskesmas Wenang. Setelah itu peneliti menentukan
berapa banyak jumlah responden dan sampel yang akan diteliti nantinya.
Dalam penelitian, Peneliti melakukan penelitian dirumah masing-
masing responden pada saat penelitian, peneliti menggunakan asisten untuk
membantu melakukan pengukuran berat badan dan tinggi badan. Pada saat
penelitian di rumah responden peneliti menjelaskan maksud dan tujuan peneliti
jika reponden bersedia menjadi responden maka responden tersebut
menandatangani informed consent, dan peneliti memberi lembar kuesioner dan
diisi oleh ibu dan dibantu oleh peneliti jika ibu tidak memahami maksud dari
pertanyaan yang diberikan setelah mengisi lembar kuesioner peneliti melakukan
pengukuran berat badan dan tinggi badan anak menggunakan meteran dan
timbangan setelah asisten mencatat berat badan dan tinggi badan responden di
lembar observasi. Asisten juga membantu dalam pengukuran berat badan dan
tinggi badan responden dan didampingi oleh peneliti. Proses penelitian
dilakukan selama dua minggu.
Dalam pengumpulan data peneliti dan responden tetap mematuhi
protokol kesehatan yang ada dengan menggunakan masker, cuci tangan atau
hand sanitizer dan menjaga jarak.

4.6 Analisis Data

4.6.1 Pengolahan Data

Pengolahan data dilakukan berdasarkan prosedur berikut ini : 1) editing,
penelitian memeriksa, melengkapi data, mengoreksi, mengecek macam
isian data berupa jawaban kuesioner dan kelengkapan data demografi
yang telah dibagikan. 2) Koding, pada tahap ini yang dilakukan peneliti

37
 yaitu memberikan kode atau isyarat yang dibuat dalam bentuk
pengkodean pengetahuan baik 6-11 dan pengetahuan kurang 1-5 yang
diberikan kode di SPSS untuk kategori 1 pengetahuan baik dan 2 untuk
pengetahuan kurang. Selanjutnya pengkodean sikap untuk kategori 1
untuk sikap positif dan 2 untuk sikap negatif, sedangkan untuk
pengkodean status gizi dalam SPSS kategori 1 status gizi baik, 2 status
gizi kurang dan 3 status gizi buruk.Selanjutnya untuk data demografi
usia ibu ≤20 Tahun kode 1, 20-40 Tahun kode 2 dan ≥40 Tahun kode 3,
pendidikan SD kode 1, SLTP kode 2, SLTA kode 3 dan Akademi/PT
kode 4, Pekerjaan PNS kode 1, Swasta kode 2, Petani kode 3 dan IRT
kode 4, jenis kelamin anak laki-laki kode 1 dan perempuan kode 2, dan
usia anak 12-23 bulan kode 1, 24-35 bulan kode 2 dan 36 bulan kode 3.
3) Entry (data), yaitu data-data atau hasil yang telah diberikan kode
kemudian dimasukan kedalam tabel dalam bentuk Microsoft excel. 4)
Input, data yang telah dikelompokkan di dalam Ms excel dimasukan
kedalam software SPSS. 5) analyze data dilakukan analisis dalam
software SPSS dengan menggunakan anlisi uji chi square. 6) Output
SPSS hasil analisis data telah keluar dalam bentuk tabel SPSS.

4.6.2 Analisis Univariat

Analisis yang digunakan pada penelitian ini adalah Analisis univariat
dilakukan untuk memperoleh gambaran setiap variabel, distribusi
frekuensi berbagai variabel yang telah diteliti baik variabel dependen
maupun independen, untuk dapat melihat frekuensi dan presentase
berdasarkan karakteristik dari responden.

4.6.3 Analisis Bivariat

Analisis yang digunakan pada penelitian ini Analisis bivariat
dilakukan untuk menganalisis tiap variabel dari hasil penelitian. Data
yang telah dikumpulkan kemudian diolah dan dianalisis menggunakan
uji chi-square untuk mengetahui persentase distribusi antar variabel,

38
 serta untuk mengetahui hubungan antara variabel independen dan
variabel dependen dengan signifikan dengan tingkat kemaknaan α = >
0,05.untuk penentuan nilai signifikansi apabila hasil p-value = > 0,05
dikatakan tidak memiliki hubungan dan p-value = < 0,05 dikatakan
memiliki hubungan yang bermakna.

4.7 Etika Penelitian

4.7.1 Baik
Prinsip yang pertama yang dilakukan peneliti yaitu baik, dimana pada
saat penelitian berlangsung peneliti ke rumah masing-masing responden
peneliti memberikan salam dan menjelaskan maksud dan tujuan peneliti
dalam melakukan penelitian ini, dan meminta persetujuan langsung dari
pihak responden.
4.7.2 Hormat
Peneliti menjelaskan prosedur dalam penelitian sehingga responden
mengerti dan ikut berpartisipasi serta menandatangani informed consent.
Peneliti menjelaskan bahwa informasi responden dalam penelitian ini
akan dirahasiakan dengan hanya menulis inisial atau kode. Peneliti juga
menjelaskan responden berhak dalam menentukan pilihan antara mau
dan tidak untuk menjadi responden. Jika responden menandatangi
informed consent tertentu peneliti langsung memberikan lembar
kuesioner untuk diisi oleh responden dan didampingi oleh peneliti.
4.7.3 Adil
Dalam proses penelitian peneliti berperilaku yang seadil-adilnya kepada
responden dengan tidak memilih-milih atau membedakan sesama
responden. Dalam proses penelitian ini, peneliti memberikan keadilan
pada semua responden diperlakukan dengan sama.

39
 BAB V
HASIL PENELITIAN

Pada bab ini peneliti akan membahas tentang hasil penelitian yang didapatkan
dari tempat penelitian yang terdiri dari karakteristik demografi, analisi univariat dan
analisis bivariat yang disajikan dalam bentuk tabel.

5.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian

Puskesmas Wenang terletak di Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang Kota
Manado. Jumlah petugas (medis/paramedis dan non-medis/paramedis) dokter 4
orang, Perawat dan Bidan 20 orang, perawat gizi 3 orang, gizi 2 orang, farmasi 3
orang dan tenaga sanitasi 2 orang. Luas wilayah kerja Puskemas Wenang ada 12
wilayah yaitu kelurahan Tikala Tumaraka, Kelurahan Mahakeret Timur, Kelurahan
Mahakeret Barat, Kelurahan Wenang Utara, Kelurahan Wenang Selatan, Kelurahan
Pinaesan, Kelurahan Calaca, Kelurahan Istiqal, Kelurahan Lawangirung, Kelurahan
Komo Luar, Kelurahan Bumi Beringin dan Kelurahan Telling Bawah.
Puskesmas Wenang yang berlokasi depan jalan raya, di samping Puskesmas
Wenang terdapat Pasar Bersehati. Disekitar lingkungan Puskesmas Wenang ramai
dengan rumah-rumah, pertokoan dan pedagang kaki lima sehingga kebanyakan yang
pergi berobat di Puskesmas Wenang yaitu orang-orang yang berada disekitar
Puskesmas sehingga dapat terjangkau untuk ke Puskesmas dengan hanya berjalan
kaki.

40
5.2 Hasil Karakteristik Demografi/Responden

Tabel 5.1 Karakteristik Demografi Responden Berasarkan Usia, Pendidikan

dan Pekerjaan Di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca
Kecamatan Wenang Kota Manado tahun 2021 (n=70)

Karakteristik Frekuensi (n) Persentase (%)

Usia ibu
≤20 Tahun 9 12.9
20-40 Tahun 55 78.6
≥40 Tahun 6 8.6
Pendidikan
SD 20 28.6
SLTP 15 21.4
SLTA 30 42.9
Akademi/PT 5 7.1
Pekerjaan
PNS 2 2.9
Swasta 10 14.3
Petani 4 5.7
IRT 54 77.1
Total 70 100.0
Sumber: Data Primer, 2021
Berdasarkan tabel karakteristik demografi ibu dan anak diatas menjelaskan
bahwa jumlah responden ada 70. Usia ibu paling banyak pada usia 20-40 tahun
(78.6%), dan untuk pendidikan terakhir dari ibu yang paling banyak yaitu SLTA
(42.9%), untuk pekerjaan ibu yang paling banyak yaitu IRT (77.1%).

Tabel 5.2 Distribusi Karakteristik Demografi Responden Berdasarkan Jenis

Kelamin dan Usia Anak di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang
Kelurahan Calaca Kota Manado tahun 2021 (n=70)

41
 Karakteristik Frekuensi (n) Persentase (%)
Jenis kelamin anak
Laki-laki 32 45.7
Perempuan 38 54.3
Usia anak
12-23 bulan 40 57.1
24-35 bulan 19 27.1
36 bulan 11 15.7
Total 70 100.0
Sumber : Data Primer, 2021
Pada data demografi anak untuk jenis kelamin paling banyak yaitu perempuan
yaitu (54.3%), dan untuk usia anak 12-23 bulan yang paling banyak yaitu sebesar
(42.9%).

5.2 Hasil Analisis Univariat

Analisis yang digunakan pada penelitian ini yaitu analisis univariat dilakukan
untuk memperoleh gambaran setiap variabel, distribusi frekuensi berbagai variabel
yang telah diteliti baik variabel dependen maupun independen, untuk dapat melihat
frekuensi dan presentase berdasarkan karakteristik dari responden.

Tabel 5.3 Distribusi Responden Berdasarkan Status Gizi Anak di Wilayah

Kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang
Kota Manado Tahun 2021 (n=70)

Status Gizi Frekuensi (n) Persentase (%)

Gizi Baik 27 38.6
Gizi kurang 32 45.7
Gizi buruk 11 15.7
Total 70 100.0
Sumber : Data Primer, 2021

42
 Berdasarkan tabel diatas menjelaskan bahwa 70 responden ditemukan Gizi
kurang merupakan yang terbanyak yaitu (45.7%), Gizi Baik yaitu (38.6%) sedangkan
Gizi buruk yaitu (15.7%).

Tabel 5.4 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Ibu Tentang Makanan

Bergizi di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca
Kecamatan Wenang Kota Manado tahun 2021 (n=70)

Pengetahuan Ibu Frekuensi (n) Persentase (%)

Pengetahuan Baik 24 34.3
Pengetahuan kurang 46 65.7
Total 70 100.0
Sumber : Data Primer, 2021
Berdasarkan tabel diatas menjelaskan bahwa 70 responden ditemukan
pengetahuan ibu kurang merupakan yang terbanyak yaitu (65.7%), dan pengetahuan
baik yaitu (24.3%).

Tabel 5.5 Distribusi Responden Berdasarkan Sikap ibu tentang makanan bergizi
di Wilayah Kerja Puskesmas Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang
Kota Manado Tahun 2021 (n=70)

Sikap Ibu Frekuensi (n) Persentase (%)

Sikap Positif 25 35.7
Sikap Negatif 45 64.3
Total 70 100.0
Sumber: Data Primer, 2021

43
 Berdasarkan tabel diatas menjelaskan bahwa 70 responden ditemukan sikap
negatif merupakan yang terbanyak yaitu (64.3%), dan sikap positif yaitu (35.7%).
5.3 Hasil Analisis Bivariat

Tabel 5.6 Analisis Hubungan Pengetahuan tentang Makanan Bergizi dengan

Status Gizi pada Anak Usia Toddler di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang
Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang Kota Manado

Status
Gizi
Pengetahuan Ibu Baik Kurang Buruk Total P-value
n % n % n % n %
Pengetahuan 10 14.3 4 5,7 10 14,3 24 34.3
Baik 0.000
Pengetahuan 17 24.3 28 40,0 1 1,4 46 65,7
kurang
Total 27 38.6 32 45.7 11 15.7 70 100.0
Sumber : Data Primer, 2021
Berdasarkan data diatas menunjukan bahwa Pengetahuan Baik yang
memiliki status gizi baik berjumlah 10 orang (14.3%), status gizi kurang 4
orang (5,7%) dan status gizi buruk 10 orang (14,3%). Pengetahuan kurang
yang memiliki status gizi baik 17 orang (24.3%), status gizi kurang 28 orang
(40,0%) dan status gizi buruk 1 orang (1,4%). Dengan demikian, hasil yang
dapat disimpulkan adalah responden yang pengetahuan kurang dengan status
gizi kurang merupakan responden terbanyak, sehingga berdasarkan hasil
analisis data bivariat dengan menggunakan uji chi square memperoleh nilai

44
p=0.000 α=<0.05), yang artinya terdapat hubungan yang signifikan antara
pengetahuan ibu dengan status gizi pada anak usia toddler di Wilayah Kerja
Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang Kota Manado.

Tabel 5.7 Analisis Sikap Ibu tentang Makanan Bergizi dengan Status Gizi
pada Anak Usia Toddler di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kelurahan
Calaca Kecamatan Wenang Kota Manado

Status Gizi
Sikap ibu Baik Kurang Buruk Total p-value
n % n % n % n %
Positif 25 35.7 0 0 0 0 25 35.7
0.000
Negatif
2 2.9 32 45.7 11 15.7 45 64.3
Total 27 38.6 32 45.7 11 15.7 70 100.0
Sumber : Data Primer, 2021
Berdasarkan data diatas menunjukan bahwa sikap positif yang
memiliki status gizi baik berjumlah 25 orang (35.7%), status gizi kurang (0%)
dan status gizi buruk (0%). Sedangkan yang sikap negatif yang memiliki
status gizi baik berjumlah 2 orang (2.9%), status gizi kurang berjumlah 32
orang (45.7%) dan status gizi buruk berjumlah 11 orang (15.7%). Dengan
demikian, hasil yang dapat disimpulkan adalah responden yang sikap negatif
dengan status gizi kurang merupakan responden terbanyak, sehingga
berdasarkan hasil analisis data bivariat dengan menggunakan uji chi square
memperoleh nilai p=0.000 (α=<0.05), yang artinya terdapat hubungan yang
signifikan antara sikap ibu dengan status gizi pada anak usia toddler di

45
 Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang
Kota Manado.

BAB VI
PEMBAHASAN

Pada bab ini peneliti membahas tentang hasil yang diperoleh dari penelitian
yang telah dilakukan yaitu hasil analisis variabel independen dan variabel dependen
juga hasil analisis bivariat. Yang dikaitkan juga dengan penelitian terkait dan konsep
teori yang telah diangkat, juga ada kesimpulan penelitian atau keterbatasan penelitian.
6.1 Karakteristik Responden
Dalam penelitian yang telah dilakukan di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang
Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang Kota Manado dengan jumlah responden 70
orang dan ditemukan usia ibu 20-40 tahun lebih banyak dibandikan ibu yang berusia
≤20 Tahun dan ≥40 Tahun, dengan jumlah usia ibu 20-40 tahun yaitu 55 orang.
Pendidikan lebih banyak SLTA dibandingkan pendidikan SD, SLTP dan Akademi.
Dengan jumlah pendidikan SLTA yaitu 30 orang. Pekerjaan terbanyak responden
adalah IRT sebanyak 54 orang, Jenis kelamin terbanyak yaitu perempuan dengan
jumlah 38 orang dan Usia anak terbanyak yaitu 12-23 bulan dengan jumlah 40 anak.
Peneliti berasumsi lewat fenomena yang terjadi didapatkan dengan tingginya
angka pekerjaan IRT, maka status gizi pada anak dengan pekerjaan IRT karena
kurang pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan bergizi sehingga mempengaruhi

46
status gizi anak. Hal ini sejalan dengan Fauzia (2019), yang mendapatkan hasil
karakteristik dengan jenis pekerjaan yang dimiliki oleh ibu adalah IRT, yaitu
sebanyak 26 responden (42,6%). Selain itu frekuensi ibu yang menjadi responden
memiliki status bekerja, yakni sebanyak 35 responden (55,7%). Status gizi balita
terbanyak adalah kategori normal, yaitu sebanyak 44 responden (72,1%). Hal ini
menunjukan bahwa ada hubungan yang signifikan antara status pekerjaan ibu dengan
status gizi balita. Selain itu dalam penelitian Wardani (2016), Tidak ada hubungan
antara pekerjaan ibu dengan status gizi balita dalam penelitian ini dapat disebabkan
karena baik ibu yang bekerja ataupun tidak bekerja sebagian besar memiliki balita
dengan status gizi baik. Ibu yang bekerja juga bisa secara bersama atau dibantu oleh
anggota keluarga lain untuk ikut mengasuh anaknya sehingga status gizinya dapat
tetap terpantau.
6.2 Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Makanan Bergizi dengan Status Gizi
Anak Usia Toddler di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang
Berdasarkan hasil yang diperoleh Pengetahuan Ibu tentang Makanan Bergizi
di Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang Kota Manado dari 70
responden ada yang pengetahuan baik dan pengetahuan kurang. Untuk responden
yang pengetahuan baik sebanyak (34.3%) dan pengetahuan kurang sebanyak (35.7%).
Berdasarkan hasil yang diperoleh untuk menganalisis hubungan dua variabel
dengan metode uji statistik chi-square, maka telah didapatkan hasil yaitu terdapat
hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan status gizi karena memiliki p
value=0.000. hal ini berarti nilai p lebih kecil dari  (0.05) sehingga dinyatakan
bahwa Ho ditolak dan ha diterima yang berarti bahwa terdapat adanya hubungan
antara pengetahuan ibu tentang makanan bergizi dengan status gizi anak usia toddler
di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang. Dari analisa penelitian yang didapatkan bahwa
pengetahuan kurang yang paling banyak yaitu 46 responden (65.7%), dan status gizi
kurang yang paling banyak yaitu 32 anak (45.7%)
Hasil penelitian ini didukung oleh pendapat yang dikemukakan oleh Ayu
(2017) yang menyatakan bahwa tanggung jawab keluarga terutama peran ibu sangat
penting sehingga akan diperoleh suatu manfaat terhadap status gizi anak. Pelayanan

47
kesehatan dipengaruhi oleh komponen-komponen pendorong yang menggambarkan
faktor-faktor individu secara langsung berhubungan dengan penggunaan pelayanan
kesehatan yang mencakup beberapa faktor, Pengetahuan yang baik akan berpengaruh
pada penerimaan hal-hal baru yang dapat menyesuaikan diri dengan hal yang baru.
Pengetahuan juga dipengaruhi oleh faktor pengalaman yang berkaitan dengan usia
individu terutama pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak.
Sesuai dengan teori Notoatmodjo (2015) bahwa pengetahuan dapat dapat
dikatakan sebagai pengalaman yang mengarah pada kecerdasan serta akan
meningkatkan minat dan perhatian. Pengetahuan merupakan domain yang sangat
penting untuk terbentuknya tindakan seseorang karena dari pengalaman dan
penelitian, ternyata perilaku yang didasari oleh pengetahuan akan lebih langgeng dari
pada perilaku yang tidak didasari oleh pengetahuan. Hasil penelitian ini didukung
oleh pendapat yang dikemukakan oleh Ayu (2017) yang mengatakan bahwa tanggung
jawab keluarga terutama peran ibu sangat penting sehingga akan diperoleh suatu
manfaat terhadap status gizi anak. Pelayanan kesehatan dipengaruhi oleh komponen-
komponen pendorong yang menggambarkan faktor-faktor individu secara langsung
berhubungan dengan penggunaan pelayanan kesehatan yang mencakup beberapa
faktor, terutama pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak.
Menurut Susilowati (2017), tingkat pengetahuan ibu tentang gizi balita sangat
mempengaruhi keadaan gizi balita tersebut karena ibu adalah seorang yang paling
besar keterikatannya terhadap anak. Kebersamaan ibu dengan anaknya lebih besar
dibandingkan dengan anggota keluarga yang lain sehingga lebih mengerti segala
kebutuhan yang dibutuhkan anak. Pengetahuan yang dimiliki ibu menjadi kunci
utama kebutuhan gizi balita terpenuhi. Pengetahuan yang didasari dengan
pemahaman yang baik dapat menumbuhkan perilaku baru yang baik pula.
Pengetahuan ibu tentang kebutuhan gizi yang dipahami dengan baik akan diiringi
dengan perilaku pemberian makanan bergizi bagi balita.
Menurut Alexander (2018), pengetahuan seorang ibu tentang gizi sangat perlu
karena dapat melihat pertumbuhan dan perkembangan balita. Bahaya pada balita
penyebabnya seperti asupan gizi yang tidak baik dapat memicuh kesalahan dalam

48
pemberian asupan makanan kepada anak dalam jumlah banyak tapi tanpa
memperhatikan kandungan nutrisi yang ada di dalam makanan tersebut. Anak yang
kurang mendapat asupan gizi pertumbuhan dan perkembangan terhambat dari pada
anak yang mendapat asupan yang cukup. Seperti pertumbuhan meliputi tinggi badan,
berat badan balita rendah, perkembangan otak, tingkat kecerdasan dan menderita gizi
buruk akan mengalami penurunandaya tahan tubuh sehingga rentan terhadap penyakit
infeksi.
Status gizi bisa dilihat dari ketiga indikator yaitu Berat Badan Menurut Usia
(BB/U), Tinggi Badan Menurut Usia (TB/U), Berat Badan Menurut Tinggi Badan
(BB/TB). Status gizi sangat membantu untuk bisa mengetahui kesehatan setiap anak
supaya bisa juga mendapat penanganan yang sesuai dengan kebutuhan gizi yang
diperlukan oleh tubuh anak (Tazkya, 2016).
Status gizi merupakan suatu kebutuhan tubuh untuk bisa mengkonsumsi
makanan yang bergizi dan dimana bisa sebagai sumber energi, pertumbuhan dan
pemeliharaan jaringan tubuh serta bisa mengatur proses tubuh (Septikasari, 2016).
Jika zat-zat gizi dibutuhkan oleh tubuh tidak terpenuhi dapat juga mengganggu
pertumbuhan dan perkembangan dari anak dan juga bisa berpengaruh terhadap sistem
kekebalan tubuh dan akan lebih mudah untuk anak terserang penyakit karena status
gizi yang buruk (Septikasari, 2016).
Menurut Alexander (2018), gizi tidak seimbang pada balita dapat
menyebabkan kekurangan energi dan protein sehingga mengakibatkan pertumbuhan
dan perkembangan balita terganggu. Gangguan asupan gizi yang bersifat akan
menyebabkan anak kurus kering yang disebut wasting. Wasting, berat badan tidak
seimbang dengan tinggi badan. Status gizi balita dapat dipegaruhi oleh pengaruh ibu
yaitu dengan kurangnya pengetahuan dan ketrampilan yang mempengaruhi gizi
dalam bidang memasak, budaya tentang adanya pantangan, sosial ekonomi keluarga,
adanya penyakit pada anak yang menyebabkan terganggu status gizi balita, jenis dan
jumlah makanan yang diberikan.
Menurut Astuti (2015) gizi merupakan zat makanan yang diperlukan bagi
pertumbuhan dan kesehatan badan. Gizi diperlukan oleh setiap manusia yang hidup,

49
baik balita, anal-anak, remaja, hingga lansia pun membutuhkan gizi untuk
kelangsungan hidupnya. Gizi juga memegang peran penting dalam tumbuh kembang
anak, karena bagi anak gizi dibutuhkan untuk pertumbuhan. Status gizi merupakan
akibat dari keseimbangan antara konsumsi dan penyerapan zat gizi dan penggunaan
zat-zat gizi tersebut atau keadaan fisiologik akibat dari tersedianya zat gizi dalam
seluruh tubuh. Menurut Susilowati (2017), faktor yang dapat mmpengaruhi status gizi
pada balita adalah asupan makanan pada anak dan penyakit infeksi yang merupakan
penyebab langsung, sedangkan penyebab tidak langsungnya adalah persediaan
makanan dirumah, pengetahuan, pola pengasuhan anak, pelayanan kesehatan dan
kesehatan lingkungan serta kemiskinan.
Dengan demikian berdasarkan data dapat disimpulkan bahwa status gizi yang
baik, yang bisa dilihat hasilnya melalui Z-score. Setiap anak dalam masa tumbuh
kembangnya sangat perlu untuk diperhatikan masalah gizi, makanan minuman yang
masuk kedalam tubuh agar bisa terpenuhi sesuai dengan kebutuhan tubuh masing-
masing anak.
Jadi didalam penelitian ini peneliti berpendapat bahwa penegtahuan ibu yang
baik tentang makanan bergizi anak adalah ibu yang mengerti kebutuhan gizi dan
mampu menyajikan menu atau nutrisi yang akan diberikan kepada anaknya, sehingga
anak tercukupi gizinya. Dari data diatas dapat disimpulkan bahwa pengetahuan yang
baik akan berpengaruh pada penerimaan hal-hal baru yang dapay menyesuaikan diri
dengan hal yang baru. Pelayanan kesehatan dipengaruhi oleh komponen-komponen
pendorong yang menggambarkan faktor-faktor individu secara langsung berhubungan
dengan penggunaan pelayanan kesehatan yang mencakup beberapa faktor, terutama
pengetahuan ibu tentang pemenuhan gizi seimbang anak.
Dihubungkan dengan Kerangka konsep didasarkan pada konsep Laurence
Green dalam teori Faktor pendorong yang mencakup antara lain pengetahuan yang
berkenaan dengan motivasi seseorang atau kelompok untuk bertindak. Dalam arti
umum, dapat dikatakan faktor pendorong sebagai preferensi pribadi yang dibawa
seseorang atau kelompok kedalam suatu pengalaman belajar. Preferensi ini mungkin
mendorong atau menghambat perilaku sehat, dan dalam setiap kasus faktor ini

50
mempunyai pengaruh. Faktor pendorong dalam pemberian makanan bergizi adalah
pengetahuan tentang makanan bergizi.

6.3 Hubungan Sikap Ibu Tentang Makanan Bergizi dengan Status Gizi Anak
Usia Toddler di Wilayah Kerja Puskemas Wenang
Berdasarkan hasil yang diperoleh Sikap Ibu tentang Makanan Bergizi di
Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang Kota Manado dari 70
responden ada yang sikap positif dan sikap negatif. Untuk responden yang sikap
positif sebanyak (35.7%) dan sikap negatif sebanyak (64.3%). Hasil penelitian ini
didukung dengan penelitian askerning dimana ibu yang sikap baik mengenai
pemberian makanan yang tepat pada anak akan berbanding lurus dengan perilakunya.
Untuk dapat mempengaruhi perilaku, sikap mempunyai tiga komponen yang dapat
membentuk perilaku dan dipengaruhi dengan pengetahuan, pikiran, keyakinan serta
emosi. Namun sikap belum tentu langsung dapat terwujud dalam suatu tindakan,
diperlukan faktor pendukung seperti keluarga sehingga dapat mewujudkan suatu
tindakan.
Dari hasil penelitian di Wilayah Kerja Puskesmas wenang Kelurahan Calaca
Kecamatan Wenang Kota Manado dengan 70 responden, peneliti dapat
menyimpulkan bahwa sikap ibu tentang makanan bergizi dengan status gizi anak ada
signifikan antara sikap ibu dengan status gizi. Maka hal ini Ho ditolak dan Ha
diterima dimana menyatakan adanya hubungan sikap ibu tentang pemberian makanan
bergizi dengan status gizi anak. Berdasarkan hasil analisa penelitian hubungan dua
variabel dengan uji statistik chi-square, diperoleh hasil yang signifikan dengan p
value = 0,000. Hal ini berarti nilai p lebih kecil dari a (0,05) sehingga dinyatakan
bahwa Ho ditolak dan Ha diterima yang berarti bahwa terdapat adanya hubungan
antara sikap ibu tentang mkanan bergizi dengan status gizi anak. Dari analisa
penelitian didapatkan bahwa sikap negatif yang paling banyak yaitu 45 responden
(64,3%) dan status gizi kurang yang paling banyak yaitu 32 anak (45,7%).
Menurut Rakhmawati (2017), Pada hasil penelitian antara sikap dengan
perilaku ibu menunjukkan adanya hubungan yang positif. Hal ini dapat diketahui

51
dengan adanya RP >1 sehingga dapat disimpulkan bahwa sikap kurang dapat
berpeluang untuk berperilaku kurang. Hasil penelitian ini didukung dengan penelitian
Askerning dimana ibu yang mempunyai sikap baik mengenai pemberian makanan
yang tepat pada anak akan berbanding lurus dengan perilakunya. Untuk dapat
mempengaruhi perilaku, sikap mempunyai tiga komponen yang dapat membentuk
perilaku dan dipengaruhi dengan pengetahuan, pikiran, keyakinan serta emosi.
Namun sikap belum tentu langsung dapat terwujud dalam suatu tindakan, diperlukan
faktor pendukung seperti keluarga sehingga dapat mewujudkan suatu tindakan. Sikap
ibu mengenai pemberian makanan pada anak merupakan faktor yang menentukan
seseorang untuk berperilaku memberikan makanan yang tepat untuk anak. Makanan
yang tepat buat anak diberikan agar anak dapat memenuhi kebutuhan gizinya. Sikap
ibu yang yang di dapat dari interaksi sosial seperti lingkungan, dapat dengan mudah
mempengaruhi perilaku ibu dalam memberikan makanan di rumah. Menurut
penelitian yang dilakukan oleh Hafrida, kebiasaan makan yang diajarkan ibu kepada
anak akan mempengaruhi pola makan anak sehingga anak dapat memutuskan
makanan yang dikonsumsinya.
Dihubungkan dengan Kerangka konsep didasarkan pada konsep Laurence
Green dalam teori Faktor pendorong yang mencakup antara lain sikap yang
berkenaan dengan motivasi seseorang atau kelompok untuk bertindak. Dalam arti
umum, dapat dikatakan faktor pendorong sebagai preferensi pribadi yang dibawa
seseorang atau kelompok kedalam suatu melakukan pengalaman belajar. Preferensi
ini mungkin mendorong atau menghambat perilaku sehat, dan dalam setiap kasus
faktor ini mempunyai pengaruh. Faktor pendorong dalam pemberian makanan bergizi
adalah sikap ibu tentang makanan bergizi.
Pengertian sikap menurut Lestari (2015) merupakan reaksi respon terhadap
subyek, obyek, orang maupun peristiwa, yang mencerminkan perasaan orang
terhadap suatu hal. Sikap memerlukan rangsangan atau stimulus dari lingkungan,
sehingga seseorang dapat memperhatikan reaksi terhadap rangsangan tersebut. Balita
yang menderita gizi kurang dapat disebabkan karena sikap ibu dalam pemilihan

52
bahan makanan, tersedianya jumlah makanan yang cukup dan keanekaragaman
makanan dipengaruhi oleh tingkat pengetahuan ibu tentang gizi dan makanan.
Menurut Nototmodjo (2014:140) sikap merupakan reaksi atau respon yang
masih tertutup dari seseorang terhadap stimulus atau objek. Secara umum sikap
adalah suatu pikiran, kecenderungan dan perasaan seseorang untuk mengenal aspek-
aspek tertentu pada lingkungan yang sering bersifat permanen karena sulit diubah.
Dan menurut Priyoto (2014:32) sikap merujuk pada evaluasi individu terhadap
berbagai aspek dunia sosial serta bagaimana evaluasi tersebut memunculkan rasa
suka atau tidak suka individu terhadap isu, ide orang lain, kelompok sosial dan objek.
Sikap pada awalnya diartikan sebagai suatu syarat untuk munculnya suatu tindakan.
Fenomena sikap adalah mekanisme mental yang mengevaluasi membentuk
pandangan, mewarnai perasaan, dan akan ikut menentukan kecenderungan perilaku
kita terhadap manusia atau sesuatu yang kita hadapi, bahkan terhadap diri kita sendiri.
Padangan dan perasaan kita terpengaruh oleh ingatan akan masa lalu, oleh apa yang
kita ketahui dan kesan kita terhadap apa yang sedang kita hadapi daat ini.
Menurut Ramadhani (2017), sikap juga sebagai ekspresi dari nilai-nilai yang
dimiliki oleh seseorang. Sikap bisa dibentuk sehingga terjadi perilaku yang
diinginkan. Hal ini dapat diartikan bahwa adanya pengetahuan yang tnggi didukung
dengan sikap yang baik maka akan tercermin perilaku yang baik tentang makanan
bergizi. Sikap tidak dapat langsung dilihat, tetapi hanya dapat ditafsirkan terlebih
dahulu dari perilaku yang tertutup buka merupakan reaksi terbuka atau tingkah laku
yang terbuka. Sikap merupakan kesiapan atau kesediaan untuk bertindak, bukan
merupakan pelaksanaan atau tindakan. Sikap mempengaruhi pengalaman seorang
individu yang bersumber dari desakan didalam hati, kebiasaan-kebiasaan serta
pengaruh dari lingkungan sekitar individu tersebut tinggal. Sikap dihasikan dari
keinginan-keinginanindividu dan sejumlah rangsangan dari luar.
Dari pembahasan diatas dapat diambil kesimpulan bahwa yang dimaksud
dengan sikap merupakan kecenderungan seseorang untuk bisa bertindak, berfikir.
Sikap menentukan apakah orang tersebut harus berpihak pada suatu hal ataupun
menolak, menentukan apa yang disukai, diharapkan, dan diinginkan. Ketika

53
seseorang diberi suatu stimulus/rangsangan, maka akan melalui proses
memperhatikan, memahami, menerima atau menolak yang kemudian menjadi pola
sikap.
Didalam penelitian ini peneliti mendapatkan informasi bahwa sikap ibu dalam
pemberian makanan bergizi masih banyak dipengaruhi oleh keinginan anak mereka.
Jika anak tidak mau makan makanan keluarga dan lebih memilih makanan cemilan,
maka ibu menganggap hal tersebut merupakan hal yang biasa. Hal ini juga di dukung
dengan sikap ibu dalam memilih makanan cemilan buat anak dianggap dapat
mengganti posisi makanan utama karena anak akan merasa kenyang.
Dengan demikian berdasarkan data diatas dapat disimpulkan bahwa sikap ibu
dalam memilih makanan anak banyak dipengaruhi oleh anaknya. Sehingga sikap ibu
salah dalam pemberian makanan pada anak.
6.4 Keterbatasan Penelitian
Dalam penelitian ini tentunya ada beberapa keterbatasan yang dialami oleh
peneliti apalagi disaat dan kondisi yang sangat tidak memungkinkan karena adanya
pandemi Covid-19 sehingga dalam melakukan penelitian harus menaati aturan
pemerintah yang dijalankan dalam bentuk memakai masker, mencuci tangan dan
menjaga jarak, dalam menjalankan penelitian ini peneliti harus turun kerumah-rumah
untuk mengambil data didapatkan responden masih dengan kondisi tidur sehingga
mengganggu kenyamanan yang ada, dan anak sering menangis jika di ukur berat
badan dan tinggi badan. Adapun keterbatasan lainnya yang dialami oleh peneliti
ketika membagikan kuesioner, responden tidak memahami apa yang dijelaskan di
lembar kuesioner sehingga peneliti harus menjelaskan kembali sampai responden bisa
mengerti. Contoh terdapat responden yang tidak mengetahui menu seimbang maka
peneliti menjelaskan kepada responden tentang apa itu menu seimbang.

54
 BAB VII
PENUTUP

7.1 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian tentang Hubungan Pengetahuan dan
Sikap Ibu Tentang Makanan Bergizi dengan Status Gizi Anak Usia Toddler di
Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang Kota
Manado, maka diperoleh kesimpulan bahwa :
7.1.1. Karakteristik demografi responden di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang
Kelurahan Calaca Kecamatan Wenang Kota Manado Ibu berusia 20-40
tahun lebih banyak . Pendidikan SLTA ibu lebih banyak dengan tingkat
Pendidikan lain. Pekerjaan terbanyak ibu adalah IR, Jenis kelamin terbanyak
yaitu perempuan dan Usia anak terbanyak yaitu 12-23 bulan.
7.1.2 Gambaran pengetahuan dan sikap ibu pada anak yaitu ada yang pengetahuan
baik, pengetahuan cukup dan pengetahuan kurang.
7.1.3 Gambaran sikap ibu pada anak yaitu ada yang sikap positif dan sikap negatif
7.1.4 Gambaran status gizi pada anak didapatkan data bahwa terdapat status gizi
baik, status gizi kurang dan status gizi buruk dan didapatkan status gizi
kurang yang memiliki presentasi terbanyak di Wilayah Kerja Puskesmas
Wenang Kecamatan Wenang, kota Manado.

55
 7.1.5 Adanya hubungan pengetahuan dan sikap ibu tentang makanan bergizi
dengan status gizi pada anak toddler di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang
Kecamatan Wenang, kota Manado.
7.2 Saran
7.2.1 Teoritis
Diharapkan dapat dijadikan salah satu landasan untuk perkembangan ilmu
keperawatan terlebih khusus pada keperawatan anak terkait tumbuh
kembang anak dengan status gizi anak toddler

7.2.2 Praktis

Penelitian ini dapat dijadikan satu sumber informasi bagi masyarakat

terlebih khusus ibu-ibu yang memiliki anak usia toddler agar dapat
meningkatkan pemahaman dan sikap tentang makanan bergizi untuk
menurunkan masalah gizi. Diharapkan untuk petugas kesehatan yang
berada di puskesmas untuk lebih bisa memperhatikan serta meningkatkan
pelayanan kesehatan terlebih khusus untuk masalah gizi pada anak
toddler, setelah melihat prevalensi dari data-data yang telah ada.

56
 DAFTAR PUSTAKA

Alexander., & Melyani. (2018). Hubungan Antara Tingkat Pengetahuan Ibu Tentang
Gizi Dengan Status Gizi Balita. Jurnal Kebidanan- ISSN. Vol 8. No 1.
Ardi, M., & Pertiwi, N. (2019). Pengaruh Pengetahuan dan Sikap Ibu Tentang Gizi
Terhadap Pemberian Makanan Bergizi Balita. Pengaruh Pengetahuan dan
Sikap Ibu Tentang Gizi Terhadap Pemberian Makanan Bergizi Balita Darwis1)
, Muhammad Ardi2) , Nurlita Pertiw. Vol 3. Hlm 1-8.
Astuti., Vitaria, Ayu., & Daniel, Ervin. (2015). Perilaku Ibu dalam Pemberian
Makanan dan Status Gizi Anak usia Prasekolah. Jurnal STIKES. Vol. 8, No 2.
Ayu, P. (2017). Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Pemenuhan Gizi Seimbang
Anak Dengan Status Gizi Anak Usia 1-3 Tahun Itoddler) Di Posyandu Desa
Ngliliran Kecamatan Panekan Kabupaten Magetan. Occupational Medicine.
Erika, K. (2020). Hubungan Berat Badan Lahir Rendah dengan Status Gizi pada
Anak di bawah Dua Tahun. (Universitas Katolik De La Sale Manado)
Hanifah, R.N., Djais, T.B., & Fatimah, S. N. (2019). Prevalensi Underweight,
Stunting, dan Wasting pada Anak Usia 12-18 Bulan di Kecamatan Jatinangor.
Jsk. Vol 1. Hlm 3-7
Haris., Abdul, F., Adelina, K., & Ummi. (2019). Determinan Kejadian Stunting Dan
Underweight Pada Balita Suku Anak Dalam Di Desa Nyogan Kabupaten
Muaro Jambi Tahun 2019. jurnal Kesmas Jambi. Vol 3. Hlm 41-54

57
Ida, M. (2017). Dasar-Dasar Ilmu Gizi Konsep dan Penerapan pada Asuhan
Keperawatan. Yogyakarta : PT Pustaka Baru
Iit, Katarina., & Megalina, Limoy. (2019). Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi
Balita dengan Status Gizi (IMT/U) pada Balita Usia 1-3 Tahun. Jurnal
Kebidanan-ISSN. Vol 9. No 2.
Kemenkes. (2011). KEPMENKES RI Tentang Standar Antropometri Penilaian Status
Gizi Anak. jornal de Pediatria. Vol. 96. Hlm 41.
Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. Laporan Nasional Riskesdas. Jakarta:
Lembaga Penerbit Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan; 2018.
Khayati. Fitriana, N., & Munawaroh, R. (2018). Hubungan Pengetahuan Ibu dan Pola
Pemberian Makanan Terhadap Status Gizi Anak Usia Toddler. Jurnal
Persatuan Perawat Nasional Indonesia (JPPNI). Vol 2. Hlm 52.
Listyarini. Anita D., Fatmawati, Y., & Savitri, I. (2020). Edukasi Gizi Ibu Hamil
dengan Media Booklet sebagai Upaya Tindakan Pencegahan Stunting pada
Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas Undaan Kabupaten Kudus. Jurnal
Pengabdian Kesehatan. Vol 3, No 1.
http://jpk.jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id
Milda N. S., & Leersia Y. R. (2018). Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Pola
Pemberian Makan dengan Status Gizi Balita di Wilayah Kerja Puskesmas
Gapura Kabupaten Sumenep. Amerta Nutrition. Vol 2. Hlm 182-188.
M, Murty., Kawengian., Shirley E. S., Kapantow., & Nova, H. (2015). Hubungan
Antara Pengetahuan Ibu Tentang Gizi Dengan Status Gizi Anak Umur 1- 3
Tahun Di Desa Mopusi Kecamatan Lolayan Kabupaten Bolaang Mongondow
Induk Sulawesi Utara. Jurnal e-Biomedik. Vol 3
Nindyna, P., & Merryana, A. (2017). Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Gizi dan
Asupan Makan Balita dengan Status Gizi Balita (BB/U) Usia 12-24 Bulan.
Amerta Nutrition. Vol 1. Hlm 369-378.
Notoatmodjo, S. (2014). Teori dan Aplikasi. Jakarta : Rineka Cipta.
Notoatmodjo, S. (2014). Pengantar Pendidikan Kesehatan dan Ilmu Perilaku
Kesehatan . Yogyakarta : Andi Offset.

58
Nurmaliza., & Sara, Herlina. (2019). Hubungan Pengetahuan dan Pendidikan Ibu
Terhadap Status Gizi. Jurnal Kesmas Asclepius (JKA). Vol 1, No 2.
Oktaningrum, I. (2018). Hubungan Pengetahuan Dan Sikap Ibu Dalam Pemberian
Makanan Sehat Dengan Status Gizi Anak Di Sd Negeri 1 Beteng Kabupaten
Magelang Jawa Tengah. Teknik Boga Universitas Negeri Yogyakarta. Hlm 1-9
Priyoto. (2014). Teori Sikap dan Perilaku dalam Kesehatan. Yogyakarta: Nuha
Medika.
Rakhmawati, N,. & Binar, Panunggal. (2014). Hubungan Pengetahuan dan Sikap Ibu
dengan Perilaku Pemberian Makanan Anak Usia 12-24 Bulan. Jurnal Of
Nutrition College. Vol. 3. No. 1. Hlm. 43-50.
https://ejournal-s1.undip.ac.id/index.php/jnc
Susilowati., Endang, H., & Alin. (2017). Hubungan Tingkat Pengetahuan Ibu
Tentang Gizi Balita Dengan Status Gizi Balita Di Wilayah Kerja Puskesmas
Gajah 1 Demak. Jurnal Kebidanan. Vol 6. Hlm 21
UNICEF. (2017). Malnutrition in Children.
https://data.unicef.org/topic/nutrition/malnutrition.
Umboh, M., Maryati, T., & Gitalia, P. M. (2018). Hubungan Pengetahuan Ibu
Tentang Makanan Bergizi dengan Status Gizi pada Anak. Jurnal Ilmiah
Sesebanua. Vol 2. No 2. Hlm. 118-125.
Winarsih, W. (2019). Pengatar Ilmu Gizi Dalam Kebidanan. Yogyakarta : Pustaka
Baru Press.
Wiang. (2017). Hubungan Pengetahuan Ibu tentang Gizi dan Pola Makan dengan
Status Gizi Balita. Jurnal kebidanan. Vol 2. No 2.

59
 LAMPIRAN

Lampiran 1
CURICULUM VITAE

A. Identitas
Nama Lengkap : Helena Sinthea Serin
Tempat/Tanggal Lahir : Aruidos, 31 Maret 1999
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Katolik
Alamat : Kombos Kairagi 1
Fakultas/Program Studi : Keperawatan/Ilmu Keperawatan
Nama Orang Tua :
Ayah : Hendrikus Serin
Ibu : Sin Tjie
Nama Saudara :

60
 Saudara Perempuan : Tekla Andarika Serin
Cornelia Novalia Serin
Saudara Laki-laki : Antelmus Andriyanto Serin
Anselmus Reanto Serin
Email : helenaserin31@gmail.com
B. Riwayat Pendidikan :
1. SD Inpres Atsj
2. SMP Negeri 1 Atsj
3. SMA Negeri 1 Atsj
4. Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas
Keperawatan Universitas Katolik De La
Salle Manado
C. Motto : Setiap kesuksesan berawal dari kegagalan
tanpa kehilangan keinginan untuk berhasil.

61
Lampiran 2

INFORMASI PELAKSANAAN PENELITIAN

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN
UNIVERSITAS KATOLIK DE LA SALLE MANADO
Hubungan Pengetahuan dan Sikap Ibu Tentang Makanan Bergizi dengan
Status Gizi Anak Usia Toddler

TIM PENELITI
Peneliti Utama : Helena Sinthea Serin (Mahasiswa fakultas Keperawatan
Universitas Katolik De La Salle Manado)
Dosen Pembimbing 1 : Tati S. Ponidjan, S.SiT, S.Pd, M.Kep, Ns.Sp.Kep.An

Dosen Pembimbing 2 : Syenshi V. Wetik., S.Kep., Ns., M.Kep., Sp.Kep.J

DESKRIPSI
Penelitian ini sedang di laksanakan untuk memenuhi tugas akhir dari Studi Ilmu
Keperawata Universitas Katolik De La salle Manado yang dilakukan oleh mahasiswa
yang bernama Helena Sinthea Serin.

62
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui “ Hubungan Pengetahuan dan
Sikap Ibu Tentang Makanan Bergizi dengan Status Gizi Anak Usia Toddler di
Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kec. Wenang, Kel. Calaca, Kota Manado “.

KETERLIBATAN
Dalam penelitian ini partisipan dengan sukarela berpartisipasi tanpa ada paksaan dari
peneliti maupun pihak lain. Partisipan berhak memberikan keputusan untuk bersedia
berpartisipasi maupun tidak dalam penelitian ini. Jika partisipan bersedia menjadi
partisipan dalam penelitian ini maka anda akan menandatangani lembar persetujuan
yang akan di berikan oleh peneliti.
KEUNTUNGAN
Peneliti berharap penelitian ini dapat memberikan manfaat yang baik bagi partisipan
serta menambah ilmu dan pengetahuan tentang makanan bergizi dengan status gizi
anak usia toddler
RISIKO
Jika partisipan merasa cemas atau kurang percaya dalam memberikan informasi maka
peneliti akan menjelaskan bahwa informasi atau identitas dari partisipan akan
dirahasikan dan dipastikan tidak akan merugikan partisipan maupun pihak lain
PRIVASI DAN KERAHASIAN PARTISIPAN
Pada saat penelitian identitas dari partisipan akan di rahasiakan dan ketika menulis
identitas nama hanya ditulis inisial saja. Data-data yang telah di dapatkan akan di
simpan dengan baik tanpa diketahui oleh orang lain dan ketika penelitian sudah
selesai dilaksanakan maka data-data yang di dapatkan akan di hapus.
PERSETUJUAN PARTISIPAN
Ketika partisipan bersedia maka peneliti akan memberikan lembar infromed consent
(lembar persetujuan) untuk ditanda tangani sebagai informasi bahwa partisipan
bersedia berpartisipasi.
KONTAK PENELITI UNTUK INFORMASI LEBIH LANJUT
Helena Sinthea Serin (082110099769) 17061032@unikadelasalle.ac.id
PENGADUAN MENGENAI PELAKSANAAN PENELITIAN

63
Dalam proses penelitian UDLS berpegang teguh pada kode etik dari proyek
penelitian. Ketika anda memiliki keluhan dalam proses penelitian ini maka anda bisa
menghubungi langsung Unit Etik Penelitian UDLS. Unit Etik penelitian dapat
memberikan solusi serta penyelesaian masalah anda secara tidak memihak karena
Unit Etik penelitian ini tidak memiliki hubungan dengan proyek penelitian.
Terimah Kasih telah ikut berpartisipasi dalam penelitian ini. Lembar ini dapat di
simpan sebagai bukti informasi yang anda dapatkan

Lampiran 2

FORMULIR PERSUTUJUAN PENELITIAN

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN
UNIVERSITAS KATOLIK DE LA SALLE MANADO
Hubungan Pengetahuan dan Sikap Ibu tentang Makanan Bergizi dengan
Status Gizi Anak Usia Toddler di Wilayah Kerja Puskesmas Wenang Kec.
Wenang, Kel. Calaca

Nomor Kontak Peneliti

Helena Sinthea Serin (082110099769) 17061032@unikadelasalle.ac.id
Fakultas Keperawatan Universitas Katolik De La Salle Manado
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, menyatakan bahwa :
 Telah membaca dan memahami isi dari dokumen informasi dalam penelitian
 Telah mendapatkan penjelasan yang berhubungan dengan penelitian ini
 Memahami bahwa penelitian ini tidak akan memberi dampak buruk bagi anda

64
 Memahami bahwa anda dapat mengundurkan diri kapan saja , dan tidak akan
dikenakan sanksi atau komentar dari peneliti
 Memahami bahwa identitas anda akan dirahasiakan oleh peneliti
 Memahami bahwa pada saat penelitian akan memakai instrumen penelitian atau
alat ukur yang disesuaikan dengan kebutuhan dari penelitian
 Bersedia untuk berpartisipasi serta menjawab pertanyaan yang akan diberikan
dengan benar dan jujur tanpa paksaan orang lain.

Nama :
Tanda Tangan :
Tanggal :
Lampiran 3

65
66
67
Lampiran 4

68
 LEMBAR KUESIONER

JUDUL : HUBUNGAN PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU TENTANG

MAKANAN BERGIZI DENGAN STATUS GIZI PADA ANAK USIA TODDLER
DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS WENANG KECAMATAN WENANG
KOTA MANADO

Tanggal Pengisian :

Petunjuk : isi titik atau berilah tanda cek (√) pada kolom yang telah disediakan sesuai
dengan pilihan anda.

I. Data Demografi
1. Umur ibu sekarang ..... tahun
2. Pendidikan terakhir ibu
SD tamat ( )
SLTP tamat ( )
SLTA tamat ( )
Akademi/PT ( )
3. Pekerjaan ibu
PNS ( )
Swasta ( )
Petani ( )
IRT ( )
4. Usia anak ibu saat ini ………. Tahun
5. Tinggi Badan Anak Balita ………. Cm
6. Berat Badan Anak Balita ………. Kg

II. Lembar Pertanyaan :

69
No Pernyataan Benar Salah
1. Gizi adalah rangkaian proses
secara organik makanan yang
dicerna oleh tubuh untuk
memenuhi kebutuhan
pertumbuhan dan fungsi
normal organ serta
mempertahankan kehidupan
seseorang
2. kebutuhan gizi ditentukan oleh
usia, jenis kelamin, aktivitas,
berat badan dan tinggi badan
3. Asupan zat gizi dan
pengeluarannya harus ada
keseimbangan sehingga
diperoleh status gizi yang baik
4. Status gizi anak dapat dipantau
dengan menimbang anak setiap
bulan dan dapat dicocokan
dengan Kartu Menuju Sehat
(KMS)
5. Kebutuhan energi anak toddler
relatif besar dibandingkan
dengan orang dewasa, sebab
pada usia tersebut
pertumbuhannya masih sangat
pesat.
6. Untuk pertumbuhan dan
perkembangan, balita tidak
memerlukan enam zat gizi

70
 utama yaitu Karbohidrat,
protein, lemak, vitamin,
mineral dan air
7. Agar balita balita dapat tumbuh
dan berkembang dengan baik,
maka makan makanan yang
dimakan boleh hanya sekedar
mengenyangkan perut saja.
8. Faktor-faktor yang tidak
mempengaruhi pemberian
makanan yaitu Umur, berat
badan, penyakit dan jenis dan
jumlah makanan yang
diberikan
9. Makanan yang harus
dikonsumsi balita tidak harus
bersih dan aman
10. gula dan garam, porsi makanan
dan kebutuhan energi dan
nutrisi buka merupakan menu
seimbang balita
11. Porsi makan anak balita sama
dengan orang dewasa, mereka
membutuhkan makanan dalam
jumlah atau porsi lebih besar.

A. Sikap ibu tentang makanan bergizi anak usia toddler

Berilah tanda centang (√ ) pada jawaban yang anda anggap paling sesuai
dengan pendapat anda dan yang anda alami.
Keterangan jawaban :

71
SS : Sangat Setuju
S : Setuju
R : Ragu-Ragu
STS : Sangat Tidak Setuju
TS : Tidak Setuju

No Pertanyaan SS S R STS TS
1. Makanan yang diberikan anak
beraneka ragam jenis
2. Saya memperhatikan komposisi
zat gizi pada makanan dalam
menyusun menu untuk anak
3. Saya menggunakan bahan
makanan yang masih segar dalam
mengolah makanan untuk anak
4. Saya memberi makan dalam
jumlah atau porsi cukup (tidak
kurang dan berlebihan) untuk
anak
5. Saya selalu menjaga kebersihan
makanan serta tidak memberikan
mengandung bahan-bahan yang
berbahaya bagi anak
6. Saya lebih suka membeli
makanan diluar untuk anak
dibanding masak sendiri
7. Saya menambah bumbu
penyedap tambahan di dalam
makanan dalam jumlah banyak

72
 agar anak mau makan
8. Saya lebih suka membeli buah
kaleng dari pada buah segar
9. Setiap hari saya hanya memberi
makanan hanya satu variasi setiap
harinya untuk anak
10. Saya tidak pernah memberikan
makanan selingan berupa buah,
susu dll

Lampiran 5

73
Lampiran 6

74
MASTER TABEL

75
 N Usi Pendidi Pekerja Usia Jenis Bera Ting Tingkat Sikap Statu
o a kan an Anak Kelam t gi Pengetah Ibu s
Ibu (Bula in Bad Bada uan Ibu Gizi
n) an n
(Kg)
1. 26 SLTA IRT 36 L 10 81 kurang Nega Gizi
tif Buru
k
2. 21 SLTA IRT 25 P 10,7 79 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
3. 43 SLTA IRT 27 P 10,8 76 Baik Positi Gizi
f Baik
4. 32 Akadem PNS 26 P 12,5 77 Baik Positi Gizi
i f Baik
5. 31 SD IRT 24 L 14,2 80 kurang Positi Gizi
f Baik
6. 23 SLTA IRT 13 P 8,5 70 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
7. 19 SLTP IRT 16 L 8,7 68 Kurang Positi Gizi
f Baik
8. 19 SD IRT 36 P 9,3 75 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
9. 31 SD IRT 29 P 9,5 73 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
1 39 SLTP IRT 24 P 9,4 80 Kurang Nega Gizi
0. tif Buru
k
11. 21 SLTA IRT 13 P 9,1 69 Baik Positi Gizi
f Baik
12. 28 SLTP IRT 14 P 8,2 71 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
13. 31 SD IRT 17 P 9,6 70 Baik Nega Gizi
tif Baik
14. 26 SLTA IRT 36 L 11 80 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
15. 25 SLTP IRT 36 L 11 85 Baik Nega Gizi
tif Buru
k

76
16. 37 Akadem PNS 24 P 10 70 Baik Positi Gizi
i f Baik
17. 20 SD IRT 27 P 9,6 75 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
18. 29 SLTA IRT 13 P 8,7 73 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
19. 40 SLTA Swasta 25 L 12 70 Baik Positi Gizi
f Baik
20. 43 SD IRT 13 L 7,1 72 baik Nega Gizi
tif Buru
k
21. 19 SLTP IRT 15 P 8,3 72 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
22. 26 SLTA Swasta 36 L 10 81 baik Nega Gizi
tif Buru
k
23. 16 SD IRT 26 L 10 84 Baik Nega Gizi
tif Buru
k
24. 36 SLTA Swasta 12 L 9 72 baik Nega Gizi
tif Kura
ng
25. 43 SLTA Swasta 14 L 10,8 74 Baik Positi Gizi
f Baik
26. 22 SD IRT 28 P 8,4 72 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
27. 23 SLTP IRT 16 L 7,9 70 Baik Nega Gizi
tif Kura
ng
28. 37 SLTP Petani 25 L 15 85 Baik Positi Gizi
f Baik
29. 31 SLTA Swasta 24 P 10 74 Kurang Positi Gizi
f Baik
30. 33 SLTA IRT 16 L 9 70 Kurang Positi Gizi
f Baik
31. 27 SD IRT 26 P 8 69 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
32. 21 SD IRT 13 P 8,2 70 Kurang Nega Gizi
tif Kura

77
 ng
33. 25 SLTP IRT 36 P 9,8 79 Baik Nega Gizi
tif Buru
k
34. 23 SLTA IRT 13 P 8,5 68 Baik Positi Gizi
f Baik
35. 31 SLTP IRT 29 P 9,4 73 baik Nega Gizi
tif Kura
ng
36. 38 SLTA Swasta 14 L 9,9 72 Kurang Positi Gizi
f Baik
37. 31 Akadem Swasta 15 L 10,3 76 Baik Positi Gizi
i f Baik
38. 18 SD IRT 36 L 12,8 91 baik Nega Gizi
tif Buru
k
39. 23 SLTP IRT 36 L 10,9 79 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
40. 41 SD IRT 13 L 8,6 77 Baik Nega Gizi
tif Buru
k
41. 22 SLTA IRT 27 P 8,8 75 Baik Nega Gizi
tif Buru
k
42. 36 SLTA IRT 36 L 13,7 88 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
43. 21 SLTA IRT 14 P 9,2 75 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
44. 36 SLTA Swasta 24 L 10,5 76 Kurang Nega Gizi
tif Baik
45. 32 SLTA IRT 13 P 6,9 65 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
46. 19 SLTA IRT 15 P 9,4 70 baik Positi Gizi
f Baik
47. 35 SD IRT 13 P 9,2 74 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
48. 23 SD IRT 36 L 9,3 77 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng

78
49. 35 SD Petani 17 P 7,1 60 Kurang Positi Gizi
f Baik
50. 45 SLTA Petani 13 L 10 70 kurang Positi Gizi
f Baik
51. 19 SLTP IRT 15 P 8 67 Kurang Positi Gizi
f Baik
52. 20 SLTA IRT 14 P 9,5 63 Kurang Positi Gizi
f Baik
53. 24 SD IRT 14 L 8 70 Kurang Positi Gizi
f Kura
ng
54. 33 SD IRT 19 P 9 72 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
55. 36 SLTA IRT 15 L 7,7 66 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
56. 32 SLTA IRT 13 P 8 76 Kurang Positi Gizi
f Baik
57. 32 SLTA IRT 14 L 10 67 Kurang Positi Gizi
f Baik
58. 19 SD IRT 13 P 7,5 68 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
59. 24 SLTP IRT 15 P 7,3 72 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
60. 32 SLTA IRT 13 P 8,9 88 Baik Nega Gizi
tif Buru
k
61. 28 SLTA IRT 14 P 8,2 70 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
62. 26 SLTA IRT 36 L 11 87 Baik Nega Gizi
tif Buru
k
63. 18 SD IRT 13 L 9 73 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
64. 33 SLTA IRT 24 L 11,3 81 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
65. 31 Akadem Swasta 14 P 7,7 65 Kurang Positi Gizi
i f Baik

79
66. 41 SLTP Petani 36 P 7,7 73 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
67. 19 SLTP IRT 27 L 9,5 74 Kurang Nega Gizi
tif Kura
ng
68. 22 SD IRT 13 L 9,6 70 Kurang Positi Gizi
f Baik
69. 31 Akadem Swasta 18 P 5,9 57 Kurang Positi Gizi
i f Baik
70. 34 SLTP IRT 36 L 11,6 80 Kurang Nega Gizi
tif Baik

80
Uji Validitas dan Reliabilitas

PENGETAHUAN IBU TENTANG MAKANAN BERGIZI DENGAN STATUS GIZI ANAK

Correlations

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 total

P1 Pearson
1 -.383 -.302 -.113 -.140 -.332 -.047 .215 -.326 -.345 .238 -.354 -.202
Correlation

Sig. (2-tailed) .158 .275 .689 .619 .226 .868 .442 .235 .208 .393 .196 .471

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P2 Pearson
-.383 1 .752** .173 .725** .807** .646** .235 .432 .553* .235 .678** .795**
Correlation

Sig. (2-tailed) .158 .001 .537 .002 .000 .009 .399 .108 .032 .400 .005 .000

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P3 Pearson
-.302 .752** 1 .162 .491 .497 .614* .421 .300 .577* .262 .373 .690**
Correlation

Sig. (2-tailed) .275 .001 .565 .063 .060 .015 .119 .278 .024 .346 .171 .004

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P4 Pearson
-.113 .173 .162 1 .036 .194 .349 .356 .506 .251 .645** .219 .539*
Correlation

Sig. (2-tailed) .689 .537 .565 .900 .489 .203 .192 .054 .366 .009 .432 .038

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

81
P5 Pearson
-.140 .725** .491 .036 1 .803** .531* .077 .461 .224 .086 .371 .622*
Correlation

Sig. (2-tailed) .619 .002 .063 .900 .000 .042 .784 .084 .422 .761 .173 .013

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P6 Pearson
-.332 .807** .497 .194 .803** 1 .560* .217 .684** .393 .317 .568* .790**
Correlation

Sig. (2-tailed) .226 .000 .060 .489 .000 .030 .437 .005 .148 .250 .027 .000

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P7 Pearson
-.047 .646** .614* .349 .531* .560* 1 .672** .217 .670** .554* .298 .794**
Correlation

Sig. (2-tailed) .868 .009 .015 .203 .042 .030 .006 .438 .006 .032 .281 .000

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P8 Pearson
.215 .235 .421 .356 .077 .217 .672** 1 .062 .489 .776** -.043 .578*
Correlation

Sig. (2-tailed) .442 .399 .119 .192 .784 .437 .006 .827 .065 .001 .878 .024

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P9 Pearson
-.326 .432 .300 .506 .461 .684** .217 .062 1 .406 .412 .650** .695**
Correlation

Sig. (2-tailed) .235 .108 .278 .054 .084 .005 .438 .827 .133 .127 .009 .004

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

82
P1 Pearson
-.345 .553* .577* .251 .224 .393 .670** .489 .406 1 .435 .577* .718**
0 Correlation

Sig. (2-tailed) .208 .032 .024 .366 .422 .148 .006 .065 .133 .105 .024 .003

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P1 Pearson
.238 .235 .262 .645** .086 .317 .554* .776** .412 .435 1 .289 .696**
1 Correlation

Sig. (2-tailed) .393 .400 .346 .009 .761 .250 .032 .001 .127 .105 .297 .004

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P1 Pearson
-.354 .678** .373 .219 .371 .568* .298 -.043 .650** .577* .289 1 .647**
2 Correlation

Sig. (2-tailed) .196 .005 .171 .432 .173 .027 .281 .878 .009 .024 .297 .009

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

tot Pearson
-.202 .795** .690** .539* .622* .790** .794** .578* .695** .718** .696** .647** 1
al Correlation

Sig. (2-tailed) .471 .000 .004 .038 .013 .000 .000 .024 .004 .003 .004 .009

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

**. Correlation is significant at the

0.01 level (2-tailed).

*. Correlation is significant at the

0.05 level (2-tailed).

Corrected item Total r Tabel Keterangan

83
 Corrected
(r hitung)
Pertanyaan 1 -0.202 0.514 Tidak Valid
Pertanyaan 2 0.795 0.514 Valid
Pertanyaan 3 0.690 0.514 Valid
Pertanyaan 4 0.539 0.514 Valid
Pertanyaan 5 0.622 0.514 Valid
Pertanyaan 6 0.790 0.514 Valid
Pertanyaan 7 0.794 0.514 Valid
Pertanyaan 8 0.578 0.514 Valid
Pertanyaan 9 0.695 0.514 Valid
Pertanyaan 10 0.718 0.514 Valid
Pertanyaan 11 0.696 0.514 Valid
Pertanyaan 12 0.647 0.514 Valid

Jadi dikatakan valid jika r hitung lebih besar dari r tabel

84
 Reliability

Scale: ALL VARIABLES

Case Processing Summary

N %

Cases Valid 15 100.0

Excludeda 0 .0

Total 15 100.0

a. Listwise deletion based on all variables in the procedure.

Reliability Statistics

Cronbach's Alpha N of Items

.882 11

Item-Total Statistics

Corrected
Scale Mean if Scale Variance if Item-Total Cronbach's Alpha
Item Deleted Item Deleted Correlation if Item Deleted

VAR00002 29.8667 50.124 .759 .863

VAR00003 29.7333 51.495 .629 .870

VAR00004 30.1333 51.838 .413 .886

VAR00005 30.8000 52.029 .535 .875

VAR00006 30.3333 46.667 .727 .862

VAR00007 30.6000 52.114 .747 .866

VAR00008 30.0667 52.067 .447 .882

VAR00009 30.2667 49.210 .615 .870

VAR00010 29.9333 49.352 .650 .868

85
 VAR00011 30.4000 50.971 .594 .872

VAR00012 29.8667 51.552 .578 .873

Dikatakan reliability jika Cronbach's Alpha lebih dari 0,6

SIKAP IBU TENTANG MAKANAN BERGIZI
DENGAN STATUS GIZI ANAK

Correlations

P1 P2 P3 P4 P5 P6 P7 P8 P9 P10 TOTAL

P1 Pearson
1 -.816** .577** .436 .314 .436 .408 .500* .816** -.314 .823**
Correlation

Sig. (2-
.000 .008 .054 .177 .054 .074 .025 .000 .177 .000
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P2 Pearson
-.816** 1 -.471* -.312 -.171 -.312 -.250 -.408 -.667** .043 .574**
Correlation

Sig. (2-
.000 .036 .181 .471 .181 .288 .074 .001 .858 .008
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P3 Pearson
.577** -.471* 1 .126 .303 .378 .471* .000 .471* -.424 .598**
Correlation

Sig. (2-
.008 .036 .597 .195 .100 .036 1.000 .036 .063 .005
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P4 Pearson
.436 -.312 .126 1 .206 .524* -.089 .491* .356 -.023 .655**
Correlation

Sig. (2-
.054 .181 .597 .384 .018 .709 .028 .123 .924 .002
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P5 Pearson .314 -.171 .303 .206 1 -.023 .685** .157 .471* -.319 .660**
Correlation

86
 Sig. (2-
.177 .471 .195 .384 .924 .001 .508 .036 .171 .002
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P6 Pearson
.436 -.312 .378 .524* -.023 1 -.089 .218 .134 .252 .783*
Correlation

Sig. (2-
.054 .181 .100 .018 .924 .709 .355 .574 .285 .001
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P7 Pearson
.408 -.250 .471* -.089 .685** -.089 1 -.153 .375 .385 .635*
Correlation

Sig. (2-
.074 .288 .036 .709 .001 .709 .519 .103 .094 .011
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P8 Pearson
.500* -.408 .000 .491* .157 .218 .153 1 .357 .105 .712*
Correlation

Sig. (2-
.025 .074 1.000 .028 .508 .355 .519 .122 .660 .003
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P9 Pearson
.816** -.667** .471* .356 .471* .134 .375 .357 1 .385 .726**
Correlation

Sig. (2-
.000 .001 .036 .123 .036 .574 .103 .122 .094 .000
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

P10 Pearson
1 -.218 -.071 .535 .327 -.250 .600 .645 .339 .464 .643
Correlation
.081
Sig. (2-
.435 .800 .040 .234 .369 .018 .009 .216 .010
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

TOTA Pearson .823** .574** .598** .655** .660** .783* .635* .712* .726** .643 1
L Correlation

87
Sig. (2-
.000 .008 .005 .002 .002 .001 .011 .003 .000 .010
tailed)

N 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).

*. Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed).

Corrected item r Tabel Keterangan

Total
Corrected
(r hitung)
Pertanyaan 1 0.823 0.514 Valid
Pertanyaan 2 0.574 0.514 Valid
Pertanyaan 3 0.598 0.514 Valid
Pertanyaan 4 0.655 0.514 Valid
Pertanyaan 5 0.660 0.514 Valid
Pertanyaan 6 0.783 0.514 Valid
Pertanyaan 7 0.635 0.514 Valid
Pertanyaan 8 0.712 0.514 Valid
Pertanyaan 9 0.726 0.514 Valid
Pertanyaan 10 0.643 0.514 Valid

Jadi dikatakan valid jika r hitung lebih besar dari r tabel

Reliability

Scale: ALL VARIABLES

88
 Case Processing Summary

N %

Cases Valid 15 100.0

Excludeda 0 .0

Total 15 100.0

a. Listwise deletion based on all variables in the procedure.

Reliability Statistics

Cronbach's Alpha N of Items

.714 10

Item-Total Statistics

Cronbach's
Scale Mean if Scale Variance if Corrected Item- Alpha if Item
Item Deleted Item Deleted Total Correlation Deleted

VAR00001 5.4000 2.989 .712 .453

VAR00002 5.3000 5.905 -.672 .791

VAR00003 5.2000 3.537 .429 .546

VAR00004 5.2500 3.355 .514 .520

VAR00005 5.3000 3.589 .354 .565

VAR00006 5.1000 3.884 .286 .584

VAR00007 5.3000 3.168 .612 .488

VAR00008 5.2000 3.747 .301 .579

VAR00009 5.2000 3.747 .301 .579

VAR000010 5.1500 3.503 .491 .532

Dikatakan reliability jika Cronbach's Alpha lebih dari 0,6

89
Frequency Table

umur ibu

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent

Valid kurang dari 20 tahun 9 12.9 12.9 12.9

20-40 tahun 55 78.6 78.6 91.4

lebih dari 40 tahun 6 8.6 8.6 100.0

Total 70 100.0 100.0

pendidikan ibu

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent

Valid SD 20 28.6 28.6 28.6

SLTP 15 21.4 21.4 50.0

SLTA 30 42.9 42.9 92.9

Akademi 5 7.1 7.1 100.0

Total 70 100.0 100.0

pekerjaan ibu

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent

Valid PNS 2 2.9 2.9 2.9

Swasta 10 14.3 14.3 17.1

petani 4 5.7 5.7 22.9

IRT 54 77.1 77.1 100.0

Total 70 100.0 100.0

90
 jenis kelamin

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent

Valid laki-laki 32 45.7 45.7 45.7

Perempuan 38 54.3 54.3 100.0

Total 70 100.0 100.0

usia anak

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent

Valid 12-23 bulan 40 57.1 57.1 57.1

24-35 bulan 19 27.1 27.1 84.3

36 bulan 11 15.7 15.7 100.0

Total 70 100.0 100.0

pengetahuan
Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent
Valid pengetahuan baik 24 34,3 34,3 34,3
pengetahuan kurang 46 65,7 65,7 100,0
Total 70 100,0 100,0

sikap ibu

Cumulative
Frequency Percent Valid Percent Percent

Valid sikap positif 25 35.7 35.7 35.7

sikap negatif 45 64.3 64.3 100.0

Total 70 100.0 100.0

91
 status gizi

Cumulativ
Frequency Percent Valid Percent e Percent

Valid gizi baik 27 38.6 38.6 38.6

gizi kurang 32 45.7 45.7 84.3

gizi buruk 11 15.7 15.7 100.0

Total 70 100.0 100.0

92
 Case Processing Summary
Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
pengetahuan * status gizi 70 100,0% 0 0,0% 70 100,0%

pengetahuan * status gizi Crosstabulation

status gizi
gizi baik gizi kurang gizi buruk Total
pengetahu pengetahuan baik Count 10 4 10 24
an Expected Count 9,3 11,0 3,8 24,0
% of Total 14,3% 5,7% 14,3% 34,3%
pengetahuan kurang Count 17 28 1 46
Expected Count 17,7 21,0 7,2 46,0
% of Total 24,3% 40,0% 1,4% 65,7%
Total Count 27 32 11 70
Expected Count 27,0 32,0 11,0 70,0
% of Total 38,6% 45,7% 15,7% 100,0%

Chi-Square Tests
Asymptotic
Significance (2-
Value df sided)
Pearson Chi-Square 22,485 a
2 ,000
Likelihood Ratio 23,598 2 ,000
Linear-by-Linear Association 3,834 1 ,050
N of Valid Cases 70
a. 1 cells (16,7%) have expected count less than 5. The minimum
expected count is 3,77.

93
 Case Processing Summary

Cases

Valid Missing Total

N Percent N Percent N Percent

sikap * status gizi 70 100.0% 0 .0% 70 100.0%

sikap * status gizi Crosstabulation

status gizi

gizi baik gizi kurang gizi buruk Total

sikap sikap positif Count 25 0 0 25

Expected Count 9.6 11.4 3.9 25.0

% within sikap 100.0% .0% .0% 100.0%

% within status gizi 92.6% .0% .0% 35.7%

% of Total 35.7% .0% .0% 35.7%

sikap negatif Count 2 32 11 45

Expected Count 17.4 20.6 7.1 45.0

% within sikap 4.4% 71.1% 24.4% 100.0%

% within status gizi 7.4% 100.0% 100.0% 64.3%

% of Total 2.9% 45.7% 15.7% 64.3%

Total Count 27 32 11 70

Expected Count 27.0 32.0 11.0 70.0

% within sikap 38.6% 45.7% 15.7% 100.0%

% within status gizi 100.0% 100.0% 100.0% 100.0%

% of Total 38.6% 45.7% 15.7% 100.0%

94
 Chi-Square Tests

Asymp. Sig. (2-

Value df sided)

Pearson Chi-Square 61.934a 2 .000

Likelihood Ratio 76.987 2 .000

Linear-by-Linear Association 46.498 1 .000

N of Valid Cases 70

a. 1 cells (16,7%) have expected count less than 5. The minimum

expected count is 3,93.

95
96