PROPOSAL

PEMBUATAN KERIPIK JAHE

Disusun oleh :
Syaharani Prasasti (34)

SMK AL-ISLAM KUDUS

PROGRAM KEAHLIAN FARMASI KLINIS
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Jahe merupakan tanaman rimpang yang banyak tersebar didaerah Asia.
Berdasarkan data dari FAO tahun 2002 menyatakan bahwa Indonesia merupakan
negara yang menghasilkan jahe terbesar ke tiga setelah India dan China.
Jahe (Zingiberis Rhizoma) adalah tanaman rimpang yang sangat populer
sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang
menggembung diruas-ruas tengah, rasa dominan pedas yang disebabkan senyawa
keton (zingeron). Rimpang jahe dimanfaatkan sebagai rempah-rempah,minuman
dan juga makanan penghangat badan. Rimpang jahe merupakan bagian yang sering
dimanfaatkan karena banyak mengandung minyak atsiri dan oleoresin yang
bermanfaat bagi kesehatan sehingga rimpang memiliki nilai ekonomi yang tinggi.

B. Tujuan Kegiatan
Tujuan dibuatnya proposal ini berguna untuk mendapatkan persetujuan dari
pengampu mengenai produk yang akan dibuat. Cara kerja yang kami sampaikan
dan dapat memberikan manfaat kepada orang lain.
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA

A. TINJAUAN

 Zingiberis Rhizoma
Nama lain : Jahe
Tanaman asal : Zingiber officinnale (Roscoe)
Keluarga : Zinciberaceae
Zat berkhasiat : Minyak atsiri mengandung zingiron,zingiberin
Kegunaan : mencegah mual, membantu pencernaan,
menetralkan radikal bebas, menurunkan tekanan darah.
Pemerian : Bau aromatic, rasa pedas

B. Alat dan Bahan

 Alat :
Parutan, Rolling pin / botol, Gunting, Wajan, Kemasan
 Bahan :
- 500 gr tepung terigu
- 80 gr margarine
- 100 gr jahe kupas parut
- 1 butir telur
 - 1 sdt vanili
- 80 gr gula halus (gula pasir yg sudah diblender)

C. Cara Kerja
1. Campur jadi satu, semua bahan.
Aduk, uleni sampai bisa dibentuk
2. Diamkan selama 15 menit agar parutan jahe dapat meresap ke
adonan.
3. Ambil segenggam kecil adonan, giling adonan menggunakan
rolling pin / botol (giling dengan ketebalan sesuai keinginan)
4. Potong-potong dengan gunting dan bentuk sesuai selera
5. Panaskan minyak di waja,
Goreng potongan kripik dengan api kecil, goreng sampai matang
6. Tiriskan
7. Packing dengan rapi

D. MANFAAT
- Mencegah mual
- Membantu pencernaan
- Menetralkan radikal bebas
- Menurunkan tekanan darah
E. HJA
- 500 gr tepung terigu : 3.500
- 80 gr margarine : 7.000
- 100 gr jahe : 5.000
- 1 btr telur : 2.000
- Vanili : 1.000
- 80 gr gula halus : 3.000
*HJA = Jumlah biaya + margins
= Rp. 21.500 + (5/100 x 22.500)
= 21.500 + 1.075
= 22.575
= 22. 600
 BAB III
DAFTAR PUSTAKA

- https://id.m.wikipedia.org/wiki/jahe
- http://tanamanobatbermanfaat.blogspot.com/2015/11/farmakognosi-
jahe.html?m=1
- https://cookpad.com/id/resep/6676275-keripik-jahe
- https://resepkeripikjahe.blogspot.com/2012/08/manfaat-jahe-bagi-
kesehtan.html?m=1