LAPORAN PRAKTEK

PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SEREALIA

KACANG-KACANGAN
MENJADI MAKANAN ATAU MINUMAN

Oleh :
Nama : Muhammad Bakhtiar Wirayuda
Kelas : VIII-E
No. Absen : 17

DINAS PENDIDIKAN KABUPATEN PASURUAN

SMPN 1 BANGIL
Jl. Patimura No.309 Bangil Kabupaten Pasuruan

LAPORAN PRAKTEK
 PENGOLAHAN BAHAN PANGAN SEREALIA
KACANG-KACANGAN
MENJADI MAKANAN ATAU MINUMAN

Judul : Membuat Bumbu Pecel

Alasan : Mudah Dibuat dan Bahan Mudah Didapat

 Bahan Utama

 Kacang tanah (250 gr)

 Bahan Tambahan
 Cabe merah besar (1 ons)

 Cabe rawit merah (5 buah)

 Bawang putih (5 siung)

 Kencur (2 buah)

 Daun jeruk (6 lembar)

 Gula merah (2 ons)

 Gula pasir (1 sdm)

 Garam (1/2 sdm)

 Asam jawa (1 bungkus)

 Minyak goreng (100 ml)

 Alat Penunjang

 Kompor
 Wajan
 Sepatula
 Serok
 Blender
 Mangkok
 Sendok
 Anggaran Kebutuhan
Kebutuhan Banyak Bahan Harga Satuan Jumlah
Bahan Utama
Kacang 250 gr 5.000 5.000
Bahan Tambahan
Cabe Merah Besar 1 ons 2.000 2.000
Cabe Rawit Merah 5 buah 1.000 1.000
Bawang Putih 5 siung 2.000 2.000
Kencur 2 buah 500 500
Daun Jeruk 6 lembar 500 500
Gula Merah 2 ons 2.000 2.000
Gula Pasir 1 sdm 500 500
Garam 1/2 sdm 500 500
Asam Jawa 1 bungkus 1.000 1.000
Minyak 100 ml 3.000 3.000
Jumlah 18.000 18.000
 Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan
2. Goreng kacang hingga benar-benar kering.
3. Haluskan kacang yang sudah digoreng dengan blander.
4. Tumis semua bumbu, kecuali gula merah dan asam. Sebelum diangkat, masukan daun
Jeruk sebentar cukup layu saja.
5. Haluskan bumbu yang sudah di tumis dengan blander. Masukan gula merah dan asam
Jawa, tambahkan gula dan garam aduk kembali sampai rata.
6. Campurkan bumbu beserta kacang yang sudah dilakukan tadi. Aduk terus sampai
bumbu benar-benar tercampur sempurna. Tes rasa.
7. Simpan bumbu dalam wadah kedap udara atau dimasukkan plastik
8. Bisa disimpan dalam ruangan atau kulkas.
9. Bila ingin menggunakan bumbu pecel campur dengan air hangat secukupnya sesuai
kekentalan yang diinginkan. Selamat mencoba.

 K3 (Kesehatan, Keselamatan, dan Keamanan Kerja)

Waktu menggoreng menggunakan sarung tangan dan api yang sedang

 Evaluasi
Kemasan dan Penyajian
Kental atau sedikit cair

 Label
Halal dan enak rasanya

 Garnis
Sayuran dan Rempeyek