ES CINCAU NUTRIJELL

(PROPOSAL)

OLEH
ZAHRA SEPTIYA RINI
NOVIA DWI SAPUTRI
NILNA MAZZAYA
YESIKA MUTIARA FANI
ADIB GILANG NUGRAHA
MUAMMAR ZAHRI
 SMA NEGERI 1 PRINGSEWU
PRINGSEWU
2021

I. PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Mesona Palutris BI atau yang biasa dikenal dengan cincau hitam merupakan salah satu tanaman
yang termasuk dalam jenis Labiate. Tanaman cincau hitam berbentuk perdu dengan tinggi 30cm - 60
cm, tanaman cincau hitam dapat tumbuh dengan baik pada daerah yang memiliki ketinggian 75m -
2300m diatas permukaan laut. Tanaman cincau hitam terdapat dibeberapa wilayah di Indonesia, seperti
Sumatera Utara, Jawa, Bali, Lombok, Sumbawa dan Sulawesi.
 Tanaman cincau hitam memiliki ciri-cici berbatang kecil dan ramping, terdapat batang-batang kecil
yang tumbuh diujung batang, ada yang tumbuh menjalar da nada yang tumbuh tegak, memiliki daun
yang berbentuk lonjong dengan ujung daun yang runcing, bunganya seperti bunga pada tanaman
kemangi berwarna merah muda atau putih keunguan. Bagian batang dan daunnya dapat menghasilkan
gelatin hijau kehitaman yang dapat menghasilkan cincau hitam. Kandungan zat gizi yang terdapat
pada daun cincau hitam per 100 g bahan, dapat dilihat pada Tabel 1:

Tabel 1. Kandungan Zat Gizi Pada Daun Cincau Hitam Per 100 g Bahan

Komposisi Gizi Daun Cincau Hitam Jumlah

Energi (Kkal) 122
Protein (g) 6
Lemak (g) 1
Karbohidrat (g) 26
Kalsium (mg) 100
Forfor (mg) 100
Besi (mg) 3.30
Vitamin A (SI) 10.750
Vitamin B1 (mg) 80
Vitamin C (mg) 17
Air (g) 66
Bahan yang dapat dicerna (%) 40
Sumber : Jurnal Pangan dan Agroindustri

Cincau hitam memiliki manfaat dalam kesehatan yang dapat digunakan sebagai penurun panas dalam,
sakit perut (perut mual), diare, batuk, sariawan, pencegah gangguan pencernaan dan penurun tekanan
darah tinggi.

Nutrijell adalah salah satu merek serbuk jeli instan yang banyak digunakan oleh masyarakat luas.
Nutrijel biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau sebagai campuran pada olahan makanan
atau minuman. Jeli memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti membantu meninkatkan
kekebalan tubuh, menjaga berat badan, menjaga kesehatan kulit dan rambut, mengurangi kolesterol
jahat, membantu dalan arthritis, mengurangi stres, mengurangi gangguan kulit, mengontrol gula darah,
mempercepat penyembuhan, melancarkan pencernaan dan masih banyak lagi manfaatnya bagi
kesehatan. Kandungan dalam jeli nutrijell per 100 g penyajian dapat dilihat pada Tabel 2 :

Komposisi Nutrijell Jumlah

Kalori (Kkal) 266
Karbohidrat (g) 69.9
 Lemak (g) 0
Mangan (mg) 0.1
Protein (g) 0
Sumber : Idnmedis.com-Google

Cincau nutrijell merupakan jeli bubuk yang terbuat dari bahan utama yaitu, cincau yang disajikan
dalam kemasan bubuk. Cincau nutrijell dapat digunakan sebagai campuran dalam minuman yang
dicampur dengan es batu agar menjadi minuman dingin yang menyegarkan. Es cincau nutrijell sangat
cocok untuk dikonsumsi dalam cuaca panas, selain dapat membantu meredakan dahaga karena cuaca
panas, es cincau nutrijell juga memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan karena terbuat dari
bahan-bahan yang mengandung berbagai macam zat gizi yang baik untuk tubuh.

I.2 Tujuan
1. Untuk memenuhi tugas pembelajaran
2. Untuk memberikan informasi mengenai kandungan cincau hitam dan nutrijell
I.3 Manfaat
1. Memberikan pengalaman pada penulis
II. METODE

II.1 Waktu dan Tempat

II.2 Alat dan Bahan
1. Nutriljel rasa cincau
2. Air
3. Susu Kental Manis
4. Gula
5. Es
II.3 Cara Membuat
1. Panaskan air lalu setelah mendidih masukkan bubuk nutrijel ke dalamnya tambahkan gula
secukupnya, aduk-aduk dengan api sedang.
2. Tuang adonan cincau ke dalam wadah datar lalu tunggu hingga dingin, kemudian potong
kotak-kotak.
3. Siapkan susu kental manis dan susu cair plain dengan ditambahkan es, lalu masukkan
potongan nutrijel.
4. Sajikan dalam gelas cantik, es cincau nutijel siap dinikmati.

II.4 Rincian Harga

 NAMA BARANG JUMLAH BARANG TOTAL HARGA
Nutrijel coklat 12 pcs/ pack Rp.24.000,-
Susu cair plain 1 liter Rp. 19.000,-
Susu kental manis 490 g Rp. 20.000,-
Total biaya: Rp.63.000,-

III. JADWAL PELAKSANAAN

III.1 Rencana Kegiatan
Mulai persiapan
Setelah selesai ulangan harian bersama.
III.2 Proses Pembuatan

Menyiapkan semua bahan yang di butuhkan untuk membuat cincau nutrijel

Alat dan bahan yang di butuhkan

Bahan

Nutriljel rasa cincau

Air

Susu Kental Manis

Gula

Es

Alat:
Wadah untuk memasak
Kompor
Cetakan agar agar nutrijel
Pisau untuk memotong jeli
Gelas

Cara Membuat

Panaskan air lalu setelah mendidih masukkan bubuk nutrijel ke dalamnya tambahkan gula
secukupnya, aduk-aduk dengan api sedang.

Tuang adonan cincau ke dalam wadah datar lalu tunggu hingga dingin, kemudian potong
kotak-kotak.

Siapkan susu kental manis dengan ditambahkan es, lalu masukkan potongan nutrijel.

Sajikan dalam gelas cantik, es cincau nutijel siap dinikmati.

 IV. DAFTAR PUSTAKA

Setyorini, A. 2012. Efek Antihipertensi Tablet Evervescent Herbal Cincau Hitam (Mesona Palutris
BI). Secara In Vivo Pada Tikus Putih (Rattus Norwegicus). Skripsi. Universitas Brawijaya Malang

Tim Riset Idnmedis. 2019. Kandungan Gizi Jeli Nutrijell. Idnmedis.com. diakses pada 11 September
2022 pukul 11.00

Widyaningsih, T, D. 2007. Olahan Cincau Hitam. Trubus Agrisarana. Surabaya