PENYAJIAN MAKANAN

Status Status Status Tanggal Terbit Tanggal Efektif Tanggal

Dokumen Review Revisi Peninjauan
Kembali
Revisi 00 00 01 Desember 2017 01 Januari 2018 01 Desember 2020
Revisi 01 01 01 Oktober 2021 01 November 2021 01 Desember 2024

Riwayat Revisi

Revisi Penanggung No Dokumen Uraian Perubahan

Jawab
00 SPO/GIZI/018
1. Perubahan logo menjadi Primaya
General Affairs SPO/GIZI/038 Hospital
01
2. Perubahan nama Rumah Sakit Awal
Bros menjadi Rumah Sakit Primaya
3. Perubahan nomor dokumen
 PENYAJIAN MAKANAN
No. Dokumen : Revisi : Halaman :
SPO/GIZI/038 01 1/1
Tanggal Terbit Ditetapkan
Direktur
STANDAR
PROSEDUR
OPERASIONAL 01 Oktober 2021 dr. Kristiawan Basuki Rahmat

Serangkaian dalam menyajikan makanan sesuai dengan menu,

PENGERTIAN
standar porsi, dan estetika makanan
1. Mempertahankan nilai gizi makanan
TUJUAN
2. Memperindah tampilan makanan
3. Mengurangi kontaminasi dari hazard material
Sesuai SK Direktur Rumah Sakit Primaya Betang pambelum
KEBIJAKAN
Nomor :
1. Sebelum Menyjikan makanan, lakukan kebersihan tangan
terlebih dahulu dan pakai APD penutup kepala & masker
lalu siapkan peralatan makan yang akan digunakan
2. Susun peralatan makan pasien sesuai dengan kelas
perawatan
3. Siapkan garnish dan seluruh makanan yang akan disajikan
4. Untuk penyajian sup, lakukan di daput dengan membawa
PROSEDUR
trolly yang merisi mangkuk sup
5. Penyajian makanan
6. Masukan makanan ke dalam food warmer sesuai dengan
ruang perawatan
7. Membersihkan ruang penyajian setlah menyajikan
makanan
8. Lakukan kebersihan tangan
UNIT TEREKAIT -