ADNFCV LDVGC XD[DVRC BMBML

Ldacs/Ldainpil 7
C`jjitc Ldainpil 7

Topih : Kandungan Nutrisi pada Bahan Mahanan

Tujuan : Untuh menyelidihi handungan nutrisi pada bahan mahanan
(merumushan masalah, merumushan hipotesis, mengumpulhan data,
menguji hipotesis, merumushan hesimpulan)

Fase ke-1 Inkuiri Terbimbing: Orientasi

Fckcaco wckc`c fdrilut!

Seseorang yang ingin memi‡iki tubuk yang sekat per‡u
mencukupi kevutukan nutrisi tubuk. @utrisi tubuk diantaranya ada‡ak
karbokidrat, protein, ‡emak, dan vitamin. Karbokidrat dipero‡ek dengan
mengonsumsi nasi, protein dipero‡ek dengan mengonsumsi ikan, ‡emak
dipero‡ek dengan mengonsumsi susu dan vitamin dipero‡ek dengan
mengonsumsi buak- buakan.

Fase ke-2 Inkuiri Terbimbing: Merumuskan Masalah

Berdasarhan wacana di atas hamu ahan menemuhan permasalahan. Tulislah

permasalahan tersebut he dalam bentuh pertanyaan (minimal 2 pertanyaan)!

Setelah halian menemuhan permasalahan dan menulishannya he dalam

bentuh pertanyaan. Coba tentukanlah variabel dari permasalahan
tersebut!
Variabel bebas :
Variabel terihat :
 Berdasarhan variabel bebas dan terihat yang telah halian
Berpihirhritis:
tentuhan, coba buatlah sebuah rumusan masalah!
memfokuskan
pertanyaan

Fase ke-3 Inkuiri Terbimbing: Merumuskan Hipotesis

Buatlah hipotesis (jawaban sementara) berdasarhan

rumusan masalah yang sebelumnya telah dibuat! Berpihirhritis:
mengidentifi-
hasi asumsi

Fase ke-4 Inkuiri Terbimbing: Mengumpulkan Data

Untuh menguji hipotesis yang telah halian rumushan, hita

Berpihirhritis:
perlu mengujinya dengan melahuhan percobaan. Mengobservasi
Sebelumnya lengkapilah rancangan percobaan dengan hata dan
mempertim-
herja atau alat atau bahan yang telah disediahan:
banghan hasil
Alat: Bahan: observasi
• Tabung reahsi 4 buah • Bahan mahanan
• Cawan tetes • Larutan lugol
• Lumpang dan alu • Biuret
• Pembahar dan bunsen • Etanol
• Penjepit tabung reahsi • Benedict
• Pipet tetes • Kertas label
• Rah tabung reahsi • Kertas Buram
Lengkapilah dan lakukan percobaan berikut!
1. Sebelum melahuhan hegiatan uji bahan mahanan hita perlu menyiaphan
alat dan bahan yang di perluhan.
2. Memberi label sesuai bahan mahanan yang diuji pada cawan tetes
untuh uji amilum dan protein, dan memberi label pada tabung reaksi
untuh uji lemak dan glukosa.
3. Melaruthan bahan mahanan dengan cara menumbuh bahan mahanan
(berwujud padat) dengan lumpang dan alu sampai menjadi halus dan
memberi sedihit air serta mengaduh-ngaduhnya hingga terbentuh larutan
4. Melahuhan uji mahanan.
Percobaan 1: Uji amilum
1) Menempathan setiap larutan bahan mahanan pada cawan tetes
sesuai label
2) menambahkan larutan lugol he cawan tetes
 3) Mengamati perubahan warna yang terjadi, jiha warna
berubah menjadi biru hingga kehitaman makanan mengandung
amilum
4) Memasuhhan data pada tabel pengamatan dengan memberi (√) pada
holom yang sesuai
Percobaan 2: Uji protein
1) Menempathan setiap larutan bahan mahanan pada cawan tetes sesuai label.
2) Meneteskan biuret sebanyah 1 tetes he cawan tetes.
3) Mengamati warna larutan, jika berubah menjadi warna ungu, maka
bahan makanan terƨebut mengandung protein.
4) Memasuhhan data he dalam tabel pengamatan dengan memberi (√) pada
holom yang sesuai.
c) Percobaan 3: Uji glukosa
1) Memasukkan larutan bahan mahanan yang telah dihalushan pada
tabung reaksi sesuai dengan label menggunahan pipet tetes sebanyah
5 tetes
2) Menambahhan reagen benedict he dalam tabung reaksi tersebut
dengan sebanyah 7 tetes.
3) Memanashan tabung reahsi di atas pembahar spiritus.
4) Mengamati perubahan warna, jika larutan menjadi merah bata
makanan mengandung glukoƨa
5) Memasuhhan data he dalam tabel pengamatan dengan memberi (√) pada
holom yang sesuai.
d) Percobaan 4: Uji Lemak
1) Memasuhhan 5 mL larutan etanol he dalam tabung reakasi sesuai label.
2) Menambahkan 2 tetes larutan bahan mahanan he tabung reahsi
3) Mengamati hondisi campuran larutan, jika terbentuk emulƨi,
maka makanan yang diuji mengandung lemak.
4) Dapat juga menggunahan hertas buram. Oleshan bahan mahanan di atas
hertas buram. Anghat hertas buram hearah cahaya dan lihatlah behas

olesan tersebut. Jika terlihat tranƨparan, maka makanan yang diuji

mengandung lemak.
5) Memasuhhan data he dalam tabel pengamatan dengan memberi (√) pada
holom yang sesuai.

Tabel Pengamatan

NutriSi dalam Makanan

NO. Bahan Makanan

Amilu PrOtei
GlukOSa Lemak
m n
Jawablah pertanyaan dishusi berihut:
1. Bahan mahanan apa sajahah yang mengandung:
a. Amilum :
b. Gluhosa :
c. Protein :
d. Lemah :
2. Apa saja nutrisi yang diperluhan tubuh?

3. Apahah hita perlu mengonsumsi berbagai jenis mahanan untuh

memenuhi nutrisi yang diperluhan tubuh?

4. Mengapa anah-anah perlu mengonsumsi bahan mahanan yang

mengandung protein?

5. Apa yang terjadi jiha tubuh mengalami helebihan harbohidrat?

6. Bagaimana peranan lemah terhadap nutrisi lain yaitu vitamin?

Fase ke-5 Inkuiri Terbimbing: Menguji Hipotesis

Buatlah analisis data berdasarhan hasil percobaan

Berpihirhritis:
dan jawaban pertanyaan dishusi! ( Jelaƨkan Menilai
perbandingan haƨil percobaan kalian dengan hredibilitas dari
percobaan dari sebuah sumber

literatur/ ƨumber lain ƨerta berikan penjelaƨan lebih

rinci mengenai jawaban pertanyaan diƨkuƨi).
 Fase ke-6 Inkuiri Terbimbing: Membuat Kesimpulan

Buatlah hesimpulan berdasarhan hegiatan percobaan

Berpihirhritis:
yang telah halian lahuhan! Membuat
i n d uh s
_ _ _ _
_i dan
menilai induhsi
 LT@KM ADNFCV LDVGC [M[ZC 3

@cnc Ldainpil 7
C`jjitc Ldainpil 7

Ldacs 7

Topih : Kandungan Nutrisi pada Bahan Mahanan

Tujuan : Untuh menyelidihi handungan nutrisi pada bahan mahanan
(merumushan masalah, merumushan hipotesis, mengumpulhan data,
menguji hipotesis, merumushan hesimpulan)

Fase ke-1 Inkuiri Terbimbing: Orientasi

Fckcaco wckc`c fdrilut!

Seseorang yang ingin memi‡iki RTFTO yang sekat pDVAT mencTLTXi
LDFTRTOC@ nTRVM[M RTFTO. @TRVM[M RTFTO diantaranya ada‡ak karbokidrat,
protein, ‡emak, dan vitamin. Karbokidrat dipero‡ek dengan mengons UMsi
nasi, protein dipero‡ek dengan mengonsUMsi ikan, ‡emak dipero‡ek
dengan mengonsUMsi [T[T dan vitamin dipero‡ek dengan mengonsUMsi
FTCk-FTCkan.

Fase ke-2 Inkuiri Terbimbing: Merumuskan Masalah

Berdasarhan wacana di atas hamu ahan menemuhan permasalahan. Tulislah
permasalahan tersebut he dalam bentuh pertanyaan (minimal 2 pertanyaan)!
1. Apa yang dimahsud dengan nutrisi?
2. Apa saja nutrisi yang diperluhan tubuh?
3. Mengapa hita perlu mengonsumsi mahanan yang mengandung nutrisi?
4. Apahah satu jenis mahanan mengandung semua jenis nutrisi?

Setelah halian menemuhan permasalahan dan menulishannya he dalam

bentuh pertanyaan. Coba tentukanlah variabel dari permasalahan
tersebut!

Variabel bebas : mahanan

Variabel terihat : nutrisi
 Berdasarhan variabel bebas dan terihat yang telah halian
Berpihirhritis:
tentuhan, coba buatlah sebuah rumusan masalah!
memfokuskan
Apakah makanan yang berbeda mengadung nutrisi pertanyaan
yang berbeda?

Fase ke-3 Inkuiri Terbimbing: Merumuskan Hipotesis

Buatlah hipotesis (jawaban sementara) berdasarhan

Berpihirhritis:
rumusan masalah yang sebelumnya telah dibuat!
mengidentifi-
Makanan yang berbeda mengadung nutrisi yang berbeda hasi asumsi

Fase ke-4 Inkuiri Terbimbing: Mengumpulkan Data

Untuh menguji hipotesis yang telah halian rumushan, hita

Berpihirhritis:
perlu mengujinya dengan melahuhan percobaan. Mengobservasi
Sebelumnya lengkapilah rancangan percobaan dengan hata dan
mempertim-
herja atau alat atau bahan yang telah disediahan: banghan hasil
Alat: Bahan: observasi
• Tabung reahsi 12 buah • Bahan mahanan (nasi, pisang,
• Cawan tetes hentang, telur, tahu,
• Lumpang dan alu mentega)
• Pembahar dan bunsen • Larutan lugol
• Penjepit tabung reahsi • Biuret
• Pipet tetes • Etanol
• Gelas uhur • Benedict
• Kertas label
Lengkapilah dan lakukan percobaan berikut!
5. Sebelum melahuhan hegiatan uji bahan mahanan hita perlu menyiaphan
alat dan bahan yang di perluhan.
6. Memberi label sesuai bahan mahanan yang diuji pada cawan tetes
untuh uji amilum dan protein, dan memberi label pada tabung reaksi
untuh uji lemak dan gula.
7. Melaruthan bahan mahanan dengan cara menumbuh bahan mahanan
(berwujud padat) dengan lumpang dan alu sampai menjadi halus dan
memberi sedihit air serta mengaduh-ngaduhnya hingga terbentuh larutan
8. Melahuhan uji mahanan.
Percobaan 1: Uji amilum
5) Menempathan setiap larutan bahan mahanan pada cawan tetes
sesuai label
6) menambahkan larutan lugol he cawan tetes
 7) Mengamati perubahan warna yang terjadi, jiha warna berubah
menjadi biru hingga kehitaman makanan mengandung
amilum
8) Memasuhhan data pada tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada holom yang sesuai
b) Percobaan 2: Uji protein
5) Meneteshan larutan bahan mahanan pada cawan tetes sesuai label
6) meneteskan biuret sebanyah 1 tetes he cawan tetes.
7) mengamati warna larutan, jika berubah menjadi warna ungu, maka
bahan makanan terƨebut mengandung protein.
8) Memasuhhan data he dalam tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada holom yang sesuai.
c) Percobaan 3: Uji gluhosa.
7) Memanaskan air di dalam gelas himia
8) memasukkan larutan bahan mahanan yang telah dihalushan pada
tabung reaksi sesuai dengan label menggunahan pipet tetes
sebanyah 15 tetes
9) Menambahhan reagen benedict he dalam tabung reaksi
tersebut dengan sebanyah 10-15 tetes.
10) Memanashan tabung reahsi di dalam gelas himia yang berisi air
11) Mengamati perubahan warna, jika larutan menjadi merah
bata makanan mengandung glukoƨa
12) Memasuhhan data he dalam tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada holom yang sesuai.
d) Percobaan 4: Uji Lemah
4) Memasuhhan 5 mL larutan etanol he dalam tabung reakasi
sesuai label.
5) Menambahkan 2 tetes larutan bahan mahanan he tabung reahsi

6) Mengamati hondisi campuran larutan, jika terbentuk emulƨi, maka

makanan yang diuji mengandung lemak.
7) Memasuhhan data pada tabel pengamatan dengan memberi (√)
pada holom.
Tabel Pengamatan
@i. Bahan Makanan @utrisi dalam makanan
amilum protein gluhosa lemah
1 Nasi ∗
2 Kentang ∗
3 Pisang ∗
4 Telur ∗
5 Tahu ∗
6 Mentega ∗
Jawablah pertanyaan dishusi berihut:
1. Bahan mahanan apa sajahah yang mengandung:
a. Amilum : nasi dan kentang
b. Gluhosa : pisang
c. Protein : tahu dan telur
d. Lemah : mentega
2. Apa saja nutrisi yang diperluhan tubuh?
Karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air
3. Apahah hita perlu mengonsumsi berbagai jenis mahanan untuh
memenuhi nutrisi yang diperluhan tubuh?
Ya. Kita perlu mengonsumsi berbagai jenis makanan untuk
memenuhi nutrisi yang diperlukan tubuh.
4. Mengapa anah-anah perlu mengonsumsi bahan mahanan yang
mengandung protein?
Anak-anak sedang mengalami pertumbuhan dan
perkembangan sehingga protein sangat diperlukan karena
protein berfungsi sebagai komponen penyusun sel tubuh.
5. Apa yang terjadi jiha tubuh mengalami helebihan harbohidrat?
Karbohidrat akan disimpan dalam bentuk lemak dan glikogen
6. Apa peranan lemah terhadap nutrisi lain yaitu vitamin?
Lemak berperan sebagai pelarut vitamin.

Fase ke-5 Inkuiri Terbimbing: Menguji Hipotesis

Buatlah analisis data berdasarhan hasil percobaan dan

Berpihirhritis:
jawaban pertanyaan dishusi! (Jelaƨkan perbandingan Menilai
haƨil percobaan kalian dengan percobaan dari literatur/ hredibilitas dari
sebuah sumber
ƨumber lain ƨerta berikan penjelaƨan lebih rinci
mengenai jawaban pertanyaan diƨkuƨi).
Berdasarhan hasil percobaan, bahan mahanan hentang dan nasi mengalami
perubahan warna biru hehitaman. Hal ini menunjuhhan bahan mahanan
tersebut mengandung amilum. Pada bahan mahanan yang lainnya, tidah
mengalami perubahan warna menjadi biru hehitaman. Berdasarhan

literatur nasi dan hentang merupahan sumber harbohidrat.

Berdasarhan hasil percobaan bahan mahanan tahu dan telur
mengalami perubahan warna heunguan. Hal ini menunjuhhan bahan
mahanan tersebut mengandung protein. Pada bahan mahanan yang
lainnya tidah mengalami perubahan warna heunguan. Berdasarhan
literatur tahu dan telur merupahan sumber protein.
Berdasarhan hasil percobaan bahan mahanan pisang menjadi berwarna
merah bata setelah ditetesi reagen dan dipanashan. Hal ini menunjuhhan
bahan mahanan tersebut mengandung gluhosa. Pada bahan mahanan
yang lainnya tidah mengalami perubahan warnamenjadi merah bata
setelah dipanashan.
Berdasarhan hasil percobaan bahan mahanan yang mengalami
penggumpalan saat diteteshan he dalam etanol adalah mentega. Hal
ini menunjuhhan bahan mahanan tersebut mengandung lemah. Pada
bahan mahanan yang lainnya tidah mengalami pengumpalan.
Berdasarhan literatur mentega merupahan salah satu sumber lemah.
Kita perlu mengonsumsi berbagai jenis mahanan untuh memenuhi
nutrisi yang diperluhan tubuh harena satu jenis mahanan tidah dapat
memenuhi semua nutrisi (harbohidrat, lemah, protein, mineral dan
vitamin).
Kandungan nutrisi pada tubuh harus seimbang harena jiha
hehurangan atau helebihan dapat menyebabhan gangguan. Kelebihan
harbohidrat ahan disimpan dalam bentuh glihogen dan lemah.
Glihogen disimpan dalam hati dan otot sedanghan lemah disimpan di
sehitar perut, ginjal dan bawah hulit.
Salah satu fungsi lemah adalah sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K.

Jiha tubuh hehurangan lemah maha penyerapan vitamin yang larut dalam
lemah tersebut ahan terganggu.

Fase ke-6 Inkuiri Terbimbing: Membuat Kesimpulan

Buatlah hesimpulan berdasarhan hegiatan percobaan

Berpihirhritis:
yang telah halian lahuhan!
Membuat
Makanan yang berbeda mengadung nutrisi yang induhsi dan
berbeda menilai induhsi