TUGAS PRAKTIKUM 1

Disusun Oleh:
NAMA : ROZATUL ILMI
NIM : D1A020208
KELAS :M

DOSEN PENGAMPU : Dr. Novalina, S.P.,M.Si.

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JAMBI
 Sel Tumbuhan
I. Dasar Teori
Sel tumbuhan adalah sel yang menyusun fungsi kerja dari seluruh fungsi kehidupan
tumbuhan. Peran sel tumbuhan adalah memulai pertumbuhan awal, menyerap makanan,
hingga menghasilkan buah. Sel tumbuhan memiliki dinding sel yang terbuat dari selulosa.
Dindingsel sangat tipis saat selulosa masih berusia muda, sedangkan dinding sel menebal saat
selulosa semakin tua. Sel tumbuhan ini yang embuat tumbuhan muda sangat lunak,
sedangkan tumbuhan tua sangat keras
II. Tujuan
Untuk melihat bagian – bagian sel

III. Objek
Epidermis bawang merah

IV. Cara kerja

Jelaskan bagian-bagian dari sel tersebut

V. Hasil

1. Dinding Sel,
berfungsi sebagai pelindung sel. Batang tumbuhan pada umumnya lebih keras dibandingkan
dengan tubuh manusia maupun hewan. Khal ini disebabkan karena bagian luar sel tumbuhan
tersusun dari dinding sel yang amat keras. Bahan utama penyusun dinding sel berupa zat
kayu yaitu selulosa yang tersusun dari glukosa. Selain selulosa, dinding sel juga mengandung
zat lain, misalnya pektin, hemiselulosa, dan glikoprotein.
2. Sitoplasma
berfungsi sebagai tempat berlangsungnya beberapa reaksi kimia sel
3. Nukleus ( Inti Sel ),
merupakan bagian sel yang paling mencolok di antara organel- organel di dalam sel. Fungsi
Inti sel adalah sebagai berikut :
Mengendalikan proses berlangsungnya metabolisme dalam sel:
Menyimpan informasi genetik ( gen ) dalam bentuk DNA;
Mengatur kapan dan di mana ekspresi gen- gen harus dimulai, dijalankan, dan diakhiri;
Tempat terjadinya replika ( perbanyakan DNA ) dan trankripsi ( pengutipan DNA ).

Zat Warna
I. Dasar Teori
Antosianin merupakan pigmen yang larut dalam air. Pigmen ini diproduksi di
dalam sitoplasma dan disimpan di dalam vakuola. Pigmen ini berwarna merah-
pink dan biasanya kita lihat pada daun bunga, buah-buahan berwarna merah
(seperti apel), dan daun-daun yang dijumpai pada musim gugur.Antosianin
menyerap energi pada panjang gelombang biru-hijau. Oleh karena itu, bagi mata
yang memandangnya antosianin akan memiliki warna merah atau kemerahan.
Sama halnya dengan karotenoid, antosianin juga merupakan pigmen aksesoris.

II. Tujuan
Untuk melihat zat warna

III. Objek
Cabe, daun Rhoeo discolor

IV. Cara kerja

Silahkan cari gambar sel epidermis cabe merah dan daun Rhoeo discolor.
Amati struktur dan bentuk sel epidermisnya serta adanya pigmen antosianin
yang terdapat didalam sel itu .
 V. Hasil

Gambar Sel Cabe Merah

Cabai adalah tanaman sayuran yang memiliki nama ilmiah Capsicum Spp. Cabai berasal dari
benua Amerika yaitu Peru, danmenyebar keseluruh dunia atas jasa para penjelajah.Caba
imerah digunakan sebagai penyedap makanan, mengandung zat-zat gizi yang diperlukan
untuk kesehatan manusia. Cabai merah mengandung protein, lemak, karbohidrat, kalsium,
fosfor, besi, vitamin-vitamin dan mengandung senyawa-senyawa alkaloid seperti karotenoid,
flavenoid dan minyak essensial. Karotenoid merupakan kelompok pigmenyang berwarna
kuning, orange, merah, serta larut dalam minyak (lipida).Karotenoid terdapat dalam kloroplas
(0,5%) bersama-sama dengan klorofil(9,3%), terutama pada bagian permukaan atas daun,
dekat dengan dindingsel-sel palisade. Karotenoid terdapat dalam buah pepaya, kulit pisang,
tomat, cabai merah, mangga, wortel, ubi jalar, dan pada beberapa bunga yang berwarna
kuning dan merah. Antosianin dan antoxantin tergolong pigmen yang disebut flavonoid yang
pada umumnya larut dalam air. Flavonoid mengandung dua cincin benzena yang
dihubungkan oleh tiga atom karbon. Ketiga karbon tersebut dirapatkan oleh sebuah atom
oksigen sehingga terbentuk cincin diantara dua cincin benzena.
Gambar Sel daun Rhoeo discolor

Pengamatan daun Rhoeo discolor pada mikroskop cahaya terlihat jaringan epidermis pada
daun Rhoe discolor yang berbentuk persegi panjang dan susunan selnya rapat yang berfungsi
sebagai pelindung sel-sel yang ada dibawahnya. Dan juga terdapat stoma, stoma ini terdiri
dari satu porus atau celah dan dua sel penutup yang mengapitnya.Daun Rhoeo
discolormemiliki pigmen warna ungu yang diduga berasal dari antosianin. Pigmen antosianin
ini bersifat larut dalam air sehingga mampu bereaksi baik dengan asam maupun basa.
Karakterisitik perubahan warna ini menjadi potensi ekstrak daun adam hawa sebagai
indikator dalam menentukan titik akhir pada titrasi asam basa. Perbandingan pelarut etanol
70% : ekstrak daun adam hawa (2:1) mampu mengekstrak metabolit sekunder secara optimal
dengan metode ekstrasi teknik maserasi selama 24 jam. Karakterisasi indicator ni meliputi uji
perubahan warna dalam berbagai pH, titrasi asam basa konvensional dan autotitrator,
perbandingannya dengan indikator fenolftalein (PP) dan metil jingga (MJ), identifikasi
menggunakan spektrofotometer sinar tampak dan FTIR serta uji waktu simpan indikator.
Hasil karakterisasi menunjukkan, indikator memiliki perubahan warna dari jingga
kemerahan-hijau kecoklatan dengan trayek pH 4,75-6,75 pada daerah serapan λ maksimum
510,01-591,99 nm, memiliki persentase selisih dengan indikator PP sebesar 0,915% dan
indikator MJ sebesar 0,925%, serta dapat digunakan sampai empat minggu.
 Kristal
I. Dasar Teori
Kristal kalsium oksalat terdapat di dalam sayuran dapat mempengaruhi rasa pada
sayuran, misalnya rafida dapat menyebabkan rasa gatal. Pada penderita penyakit
tertentu dianjurkan untuk megurangi konsumsi sayuran yang mengandung kalsium
oksalt dengan kerapatan tinggi kerena kemungkinan akan menyebabkan
kambuhnya penyakit.Bentuk kristal yang didapat pada umumnya bentuk roset
seperti pada daun pepaya, bayam, kangkung, singkong, belinjo, ketela ramabat,
kelor, katu, kenikir,kristal bentuk prisma terdaapat pada lembayung dan selada,
sedangkan bentuk jarum pada sembukan. Sawi putih dan sawi hijau yang tidak
mengandung kristal kalsium oksalat Kerapatan yang paling tinggi ditemukan pada
daun pepaya disusul lembayung, bayam singkong, angkung sembukan, katu,
beluntas, ketela rambat, kenikir, kemangi, kelor daun selada.

II. Tujuan
Untuk melihat Kristal

III. Objek
Batang bayam merah , tangkai daun papaya

IV. Cara Kerja

Silahkan cari gambar sel dari batang bayam merah dan tangkai daun papaya.
Jelaskan bentuk sel dan bentuk Kristal yang terdapat pada objek tersebut.

V. Hasil
Gambar sel batang bayam merah
Ciri dari batang bayam: batang berkambium, memiliki lapisan epidermis, dan bercabang.
Batang bayam merah mengandung cairan warna merah.
Kadar oksalat pada bayam merah 0 jam 38.4098, 1 jam 45.3776, 3 jam 49.691 dan 5 jam,
58.3178.

Gambar sel tangkai daun papaya

Daun dari pepaya memmiliki bentuk seperti daun tunggal yang besar dan cukup kokoh.
Permukaan dari daun ini memiliki jari – jai yang sangat panjang dan bergerigi. Daunnnya
sendirir memiliki tanggaki daun dan sedikit meruncing di bagian ujungnya. Warna daun
pepaya hiaju pekat dan licin.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa bentuk kristal kalsium oksalat yang ditemukan pada:
daun utuh, air perasan daun, buah mentah, dan buah matang dari keempat varietas pepaya
yang diteliti berupa kristal majemuk berbentuk drusses dan tunggal berbentuk prisma. Rerata
kerapatan tertinggi kristal kalsium oksalat bentuk drusses terdapat pada daun utuh pepaya
Thailand, sebesar 1332,69/mm2 dan bentuk prisma pada buah mentah pepaya Jawa,
174,00/mm2. Rerata kerapatan terendah kristal kalsium oksalat bentuk drusses terdapat pada
buah mentah pepaya Jawa dan buah matang pepaya Thailand, sebesar 0,93/mm2, dan bentuk
prisma pada daun utuh pepaya Jawa dan Thailand 0,93/mm2. Kristal kalsium oksalat masih
dapat ditemukan pada air perasan daun pepaya dan jumlahnya lebih sedikit dibandingkan di
daun utuh.
Peneliti menyarankan kepada masyarakat agar lebih selektif memilih varietas pepaya yang
akan dikonsumsi dan tidak mengkonsumsi daun pepaya sebelum dimasak karena daun
pepaya yang dimasak lebih aman saat dikonsumsi, baik daun utuh maupun air perasannya dan
mengkonsumsi buah pepaya setelah matang. Penelitian lebih lanjut tentang identifikasi kristal
kalsium oksalat pada varietas pepaya lainnya, seperti pepaya: Emas, Cibinong, dan Meksiko
sebaiknya dilakukan agar keamanan konsumsinya juga dapat dipastikan.