PROPOSAL

Dosen Pembimbing :

Di Susun Oleh :

Maratus Sholihah ( 20181420146007 )

S1 KEPERAWATAN STIKES BAHRUL ULUM

TAMBAK-BERAS JOMBANG

2021/2022
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan :
2. Bidang Kegiatan :
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Mar atus sholihah
b. NIM : 20181420146007
c. Jurusan : S1 Keperawatan
d. Institusi : STIKES BAHRUL ULUM Tambak
Beras Jombang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl.Pahlawan RT 4 / RW 3 Ds.Keboan
Dsn. Keboan Kidul
f. Email : sholihahmaratus18@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan /Penulis : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Nurina
b. NIDN : <<Nomor Induk Dosen Nasional>
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : <<Alamat Dosen & Telp HP>>
6. Biaya Kegiatan Total:
a. Kemristekdikti : Rp. <<Total Biaya>>
b. Sumber lain : -
c. Jangka Waktu Pelaksanaan : X Bulan

Jombang , 25 Oktober 2021

Mengetahui

Ketua STIKES Bahrul Ulum Peserta

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ikan lele merupakan ikan yang hidup di perairan umum , dengan harga ekonomis dan
banyak disukai masyarakat indonesia . selain mudah didapatkan , harga yang terjangkau serta
memiliiki banyak kandungan gizi yang baik bagi tubuh . namun , dibalik rasanya yang
disukai berbagai kalangan , harga yang ekonomis serta segudang manfaat yang bias kita
dapatkan dari ikan lele ini , banyak di antara masyarakat yang mengaku terlalu repot untuk
pengolahan nya.
Seperti yang kita tahu ikan lele yang dijual dipasaran rata rata adalah lele segar yang
masih hdup .dalam rangka memanfaatkan peluang ini ,kami mencoba membuka sebuah
bisnis frozen food yang berbeda dengan lain nya , yaitu frozen food berbahan baku lele.
Selain memiliki tujuan untuk ber inovasi dalam bisnis frozen food , kami juga memilki
visi misi mebantu perekonomian dari ibu rumah tangga yang tidak memiliki kegiatan dan
penghasilan tambahan.

1.2 Rumusan Masalah

1) Bagaimana cara pengolahan lele organic frozen sebagai inovasi baru di frozen food?
2) Bagaimana strategi pemasaran lele organic?
1.3 Tujuan
1) Untuk mengetahui pengolahan lele organic frozen sebagai inovasi baru di frozen food
2) Untuk menngetahui strategi pemasaran lele organic
1.4 Manfaat
1) Dapat menumbuhkan semangat kreativitas dan kemandirian dalam berwirausaha.
2) Dapat berimprovisasi dalam pengolahan buah sukun.
3) Dapat membaca peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang ada
disekitar.
1.5 Luaran yang diharapkan
Ikan lele yang disukai masyarakat namun memiliki pengolahan yang tidak mudah dan
memakan waktu yang lama ,kini dapat dinikmati dalam bentuk frozen food yang mudah
pengolahan nya , terjamin kualitas nya serta dapat mempersingkat waktu memasak .
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gagasan kegiatan usaha

Lele organic merupakan produk frozen food berbahan dasar ikan lele yang di kemas dengan
rapi , higienis , dilengkapi dengan bumbu yang memudahkan serta mempersingkat waktu
dalam memasak setiap hari . kandungan gizi dan protein yang tinggi dari ikan lele serta
penambahan bumbu yang lebih banyak membuat konsumen tertarik dengan produk frozen
food ini .
2.2 Peluang pasar
Produk Lele organic memiliki prospek usaha yang sangat menjanjikan karena produk ini
belum dikenal banyak masyarakat. Selain itu Lele organic memiliki ciri khas tersendiri yang
tidak dimiliki oleh produk lain. Berikut ini analisis SWOT produk lele organik .

Aspek Produk Lele organik

Streght 1. Kandungan gizi dalam ikan lele yang
tinggi
2. Mudah dalam proses memasak , tingal
menggoreng
3. Desain kemasan yang menarik yang
memudahkan untuk disimpan kembali
4. Harga yang diberikan terjangkau.
Weakness Produk masih baruu dan belum dikenal oleh
masyarakat luas
Opportunity 1. Belum banyak produk sejenis di pasaran.
2. Menyentuh konsumen dari segi kemudahan
daalam pengolahaan
3. desaign kemasan yang menarik , dan harga
yang terjangkau.
4. Masyarakat Indonesia yang sangat
konsumtif akan produk baru yang unik dan
kekinian
Treath Resiko kegiatan plagiatisme yang tinggi dalam
masyarakat
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

3.1 Pra produksi

Pada tahap ini dilakukan survey bahan baku dan peralatan produk Lele organik
penentuan dan pemilihan bahanbahan maupun bumbu yang akan dipakai
3.2 Produksi
Pada tahap ini dilakukan proses produksi lele organik dengan rincian sebagai
berikut :
a. Alat dan Bahan
1. Alat :
a) Penggorengan
b) Kompor
c) Pisau
d) Talenan
e) Alat vacuum
f) Alat press plastik
g) Tabung gas
2. Bahan :
a) Lele
b) Bawang merah
c) Bawang putih
d) Ketumbar
e) Kunyit
f) Garam
g) Daun jeruk purut
b. Cara pembuatan
1. Lumpuhkan ikan lele yang masih hidup dengan cara menaburkan garam pada
tubuh ikan lele
2. Sembelih ikan lele dan keluarkan isi perutnya lalu bilas dengan air hingga bersih
3. Tiriskan lele yang sudah bersih , kemas dalam plastik 1 lalu simpan dalam freezer
4. Siapkan dan haluskan bumbu
5. Keluarkan lele dari freezer lalu tambahkan bumbu , lalu aduk hingga tercampur
rata
6. Masukkan plastik 1 kedalam plastik berlabel lalu vacuum hingga tidak ada lagi
udara dalam plastik
7. Press platik lalu simpan dalam freezer kembali
8. Lele organik siap di jual
3.3 Pengemasan produk

Pada tahap ini akan dilakukan pengemasan produk Lele organik , dengan mendesain
kemasan yang fungsional dan menarik . setiap kemasan produk berisi 650-700 gr sekitar 4-6 ekor
ikan lele lengkap dengan bumbu .

3.4 Promosi dan publikasi

Pada tahap ini dilakukan promosi dan publikasi produk Lele organik dengan menerapkan
sistem pemasaran langsung dan tak langsung. Promosi langsung dilakukan dengan membuka
stand penjualan pada pameran makanan , agen , mitra serta reseller baik dari dalam kota , luar
kota , hingga luar pulau .

3.5 Pasca produksi

Pada tahap ini dilakukan evaluasi terhadap semua proses kegiatan usaha produk Lele
organik mulai dari pra produksi, produksi, pengemasan, hingga promosi dan publikasi termasuk
didalamnya analisis data mengenai perkembangan usaha dan pencapaian target usaha serta profit
penjualan.
 BAB IV

BIAYA PRODUKSI