Langkah-langkah membuat coto makassar

1. Blender dan tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil, kemudian masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
2. Cuci jeroan dengan air jeruk nipis, lalu rebus jeroan dengan garam.
3. Masukan air, daging, gula pasir, kacang tanah, kaldu, masak dengan api besar selama 30 menit.
4. Sebelum matang masukkan daun bawang dan daun seledri.
5. Potong-potong ketupat, lalu siram dengan coto makassar.
6. Sajikan dengan menambahkan bawang goreng, sambal, dan irisan jeruk nipis.