Presentasi

Bengkoang
kelompok 3
 kelompok 3
terdiri dari

Samuel
Ethan Miguel Justin
Gan Adrian A. Setiawan
Eriady F.
Matthew Owen
Eric
Derryl A. R. Alexander
Sultanto
Widjaya
 1. Jenis Umbi
5. keterangan
mengenai
bengkoang

2. Ciri-ciri 6. Resep

Daftar
tradisional:
bengkoang
Asinan

Isi 3. Kandungan 7. Resep modern:

siomay
gizi bengkoang

4. berbagai
macam
olahan
 Jenis Umbi
Jenis umbi pada bengkuang adalah umbi akar

Bengkuang termasuk umbi akar karena cara

perkembangbikan tumbuhan bengkuang dengan
menggunakan akar sebagai tempat cadangan
makanan.
ciri-ciri

warna agak coklat muda dibagian dalam

dan putih dibagian luar
tekstur agak keras
rasa tawar
bentuknya bulat dengan ujungnya
meruncing
tidak memiliki biji
 mengandung jenis vitamin dan mineral lain, seperti folat,
magnesium, selenium, mangan, vitamin B5, vitamin B6, dan vitamin E.
Air: 85,1 gram
Energi: 59 kal
Protein: 1,4 gram
Lemak: 0,2 gram
Karbohidrat: 12,8 gram

kandungan gizi
Serat: 1 gram
Abu: 0,5 gram
Kalsium: 15 mg
Fosfor: 18 mg
Zat besi: 0,6 mg
Natrium: 2 mg
Kalium: 244,3 mg
Tembaga: 0,1 mg
Seng (zinc): 0,3 mg
Thiamin (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavin (Vit. B2): 0,1 mg
Niasin: 0,2 mg
Vitamin C: 20 mg
 Asinan

berbagai Lumpia

macam
olahan Tumis bengkuang

Rujak buah
 Nama ilmiah: Pachyrhizus erosus L.

Keterangan Asal: Benua Amerika bagian

mengenai Tengah dan Selatan (tumbuh
di area tropis)
bengkuang Area yang paling banyak: Padang,
Indonesia
 resep
tradisional:
Asinan
bengkuang
Belah bengkuang menjadi 2 bagian, iris
tebal 0,5 cm. Masukkan bengkuang ke
dalam wadah, sisihkan. Tuang kuah ke dalam wadah bengkuang,
aduk hingga rata. Tutup wadah dengan
Gerus kasar cabai keriting merah dan plastik wrap, diamkan dalam kulkas
rawit merah. Masukkan gerusan cabai ke selama 60 menit hingga kuah meresap.
dalam panci, tambahkan air, gula, dan Sajikan dingin
garam. Masak hingga mendidih dan gula
larut. Matikan api, tambahkan cuka. Aduk
rata, angkat, diamkan hingga hangat.
 Langkah 1
Masukkan ayam ke dalam blender, tambahkan telur,
putar blender lagi sampai halus dan rata

Langkah 2
Siapkan wadah, masukkan : tepung tapioka, adoanan ayam, bengkuang dan
bawang bombay dan baceman bawang putih (atau bawang putih cincang)

Langkah 3
Bumbui garam, lada, gula, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen, aduk rata,

resep modern: koreksi rasa

Siomay
Langkah 4
Ambil 1 kulit siomay, beri 1sendok penuh adonan (sampai mujung). Bungkus dengan
mengangkat tepian kulit siomay dan rapikan. Bagian atas beri topping wortel

bengkuang Langkah 5
Olesi wadah kukusan dengan bahan olesan. Olesi juga seluruh kulit siomay sampai
rata. Kukus kurang lebih 20 menit

Langkah 6
Setelah matang, angkat dan siap di nikmati
Terima
Kasih