LAPORAN PRAKTIKUM

BIOLOGI

Nama = Nurhasanah

Kelas = XI MIA 1

Tanggal = 14 Januari 2023

Guru Pembimbing = Ibu Riama Berty Sihaloho, S.pd

 LAPORAN PRAKTIKUM
BIOLOGI

Nama = Tania Amelisa

Kelas = XI MIA 1

Tanggal = 14 Januari 2023

Guru Pembimbing = Ibu Riama Berty Sihaloho, S.pd

 LAPORAN PRAKTIKUM
BIOLOGI

Nama = Mutiara Diva Salsabilah

Kelas = XI MIA 1

Tanggal = 14 Januari 2023

Guru Pembimbing = Ibu Riama Berty Sihaloho, S.pd

 LAPORAN PRAKTIKUM
BIOLOGI

Nama = Tresia Simorangkir

Kelas = XI MIA 1

Tanggal = 14 Januari 2023

Guru Pembimbing = Ibu Riama Berty Sihaloho, S.pd

 LAPORAN PRAKTIKUM
BIOLOGI

Nama = Siti Salwani Sihombing

Kelas = XI MIA 1

Tanggal = 14 Januari 2023

Guru Pembimbing = Ibu Riama Berty Sihaloho, S.pd

 LAPORAN PRAKTIKUM
BIOLOGI

Nama = Nurul Fitriyah

Kelas = XI MIA 1

Tanggal = 14 Januari 2023

Guru Pembimbing = Ibu Riama Berty Sihaloho, S.pd

 UJI MAKANAN DAN VITAMIN C

I. TUJUAN
Untuk mengetahui kandungan yang ada pada zat makanan
II. ALAT
- Tabung reaksi
- Pipet tetes
- Plat tetes
- Penjepit
- Mancis
- Lidi
- Dongkrak gigi
- Penangas air
- Tisu
- Kain lap
- Gelas Ukur
III. BAHAN
- Pembakar spritus (Bunsen)
- Reagen Benedict = Fehling A + Fehling B (larutan makanan
dipanaskan)
- Larutan Lugol (Kalium Iodida)
- Reagen Biuret
- Betadin
- Bahan-bahan yang diuji
1) Larutan tahu
2) Larutan nasi
3) Santan
4) Larutan gula
5) Minyak
6) Susu kental manis
7) Putih telur puyu
8) Kuning telur puyu
9) Mentega
10) Tomat
11) Jeruk
12) Nutrisari
IV. CARA KERJA
1. Masukkan bahan-bahan makanan ke dalam tabung reaksi
2. Menentukan lemak. Taruh semua bahan-bahan makanan pada kertas
putih lalu keringkan kertas tersebut dan diterawangkan pada cahaya.
3. Menentukan karbohidrat. Masukkan beberapa tetes plat tetes.
Tambahkan 3-5 tetes larutan iodion atau lugol pada bahan-bahan
makanan dan amati perubahan warna yang terjadi.
4. Menentukan glukosa. Masukkan 1cc larutan gula, ekstrak bahan
makanan dan larutan benedict ke dalam tabung reaksi. Panaskan
campuran tersebut dengan menggunakan. Amati perubahan warna
yang terjadi.
5. Menentukan protein. Masukkan beberapa tetes putih telur pada plat
tetes. Tambahkan 3-5 tetes larutan biuret. Amati perubahan warna
yang terjadi.
6. Menentukan VIT.C. Teteskan betadin ke setiap tabung reaksi yang
sudah diisi dengan bahan-bahan makanan.

V. TEORI DASAR
 Larutan makanan + Benedict Orange (Glukosa)
 Larutan makanan + Biuret Ungu (Protein)
 Larutan makanan + Lugol Hitam (Amilum)
 Larutan makanan + Betadin Tidak berubah (Vit.C)
 Larutan makanan dioleskan dan dikeringkan di kertas HVS
HVS nya BURAM (Lemak)

VI. HASIL PENGAMATAN DAN GAMBAR

1. Uji Amilum (Larutan makanan + Lugol/Larutan Iodida)
a) Tahu tidak berubah
b) Larutan nasi = Putih Hitam
c) Santan tidak berubah
d) Air gula tidak berubah
e) Minyak tidak berubah
f) Tomat tidak berubah
2. Uji Glukosa (Larutan makanan + Benedict)
a) Tahu = putih biru pekat
b) Nasi = putih biru tua
c) Santan = putih abu-abu
d) Air gula = bening hitam
e) Minyak = kuning hijau pekat
f) Susu kental manis = Putih orange
g) Putih telur puyu tidak berubah
h) Tepung tidak berubah
i) Jeruk tidak berubah
3. Uji Protein (Larutan makanan + Biuret)
a) Tahu tidak berubah
b) Nasi = putih biru pekat
c) Santan = putih ungu
d) Air gula = bening biru muda
e) Minyak = kuning hijau
f) Tomat = merah biru
g) Putih telur puyu = putih ungu pekat

4. Uji Vit.C (Larutan makanan + Betadin)

a) Jeruk tidak berubah
b) Jeruk nipis = bening orange
c) Tomat tidak berubah
d) Nutrisari tidak berubah
e) Air gula = bening hitam
f) Santan tidak berubah
5. Uji Lemak (dioleskan dan dikeringkan di kertas HVS)
a) Tahu buram
b) Nasi buram
c) Santan sedikit buram
d) Air gula sedikit buram
e) Minyak sangat buram
f) Susu kental manis tidak buram
g) Putih telur puyu tidak buram
h) Mentega sangat buram
i) Tomat sedikit buram
j) Jeruk sedikit buram
k) Nutrisari sedikit buram
VII. PERTANYAAN
1) Berdasarkan hasil percobaan, bahan apa sajakah yang mengandung
amilum dan glukosa? Apa buktinya?
2) Dari percobaan yang anda lakukan, bahan apa sajakah yang mengandung
lemak? Mengapa anda menyimpulkan demikian?
3) Dari percobaan yang anda lakukan, bahan apa sajakah yang mengandung
protein? Mengapa anda menyimpulkan demikian?
4) Mengapa perlu dilakukan pengujian kandungan bahan makanan?
VIII. JAWAB PERTANYAAN
1) a) Mengandung amilum ; 1. Nasi, Bukti = warna nasi berubah menjadi
hitam
b) Mengandung Glukosa ; 1. Susu kental manis, Bukti = Warna putih
putih susu berubah menjadi orange
2) 1. Minyak
2. Tahu
3. Nasi
*Bukti = Minyak, tahu, dan nasi menerawang dan buram di kertas HVS
 3) Santan dan Putih telur puyu.

*Bukti = warna santan dan putih telur puyu berubah menjadi warna ungu

4) Untuk mengetahui zat-zat yang terkandung didalam bahan makanan.

IX. KESIMPULAN

Dari praktikum yang dilakukan, maka dapat diperoleh

kesimpulan sebagai berikut ;
1. Bahan makanan yang mengandung protein jika ditetesi dengan
larutan biuret akan berubah warna menjadi ungu
2. Jika bahan makanan ditetesi dengan larutan lugol akan berubah
warna menjadi ungu hingga kehitam-hitaman maka bahan makanan
tersebut mengandung amilum
3. Jika bahan makanan yang ditetesi oleh larutan benedict sebelum
dipanaskan berwarna hijau toska atau biru setelah dipanaskan
berubah menjadi warna merah bata atau coklat maka bahan makanan
tersebut mengandung glukosa
4. Jika dalam kertas terdapat bayangan, maka bahan makanan yang
diuji mengandung lemak

X. SARAN

Saat melakukan praktikum, pratikkan sebaiknya melakukan tahap

demi tahap dengan sangat hati-hati. Mengamati perubahan warna yang
ditimbulkan oleh tiap-tiap bahan makanan yang telah ditetesi oleh
benedict, biuret, lugol dan betadin. Sebaiknya dilakukan dengan teliti dan
cermat agar tidak mempengaruhi hasil praktikum.

SEKIAN.