Chocomarie Regal Puding

Resep u/ 10 cup atau

Loyang Diameter 16cm

Lapisan 1 :
500 ml susu UHT fullcream
60 Gram SKM
80 Gram gula pasir
35 Gram anchor Unsalted
30 Gram milo
6 Gram agar” Swallow Plan
10 Gram cocoa
30 Gram kuning telur/ atau 2 kuning telur
¼ sdt garam
10 keping biskuit Marie *untuk loyang D18cm memakai
15 keping biskuit Marie
Lapisan 2 :
350 ml susu UHT
23 gram whipcream cair
4 gram agar” swallow plan
24 gram butter unsalted
37 gram gula pasir
5 gram SKM
Beberapa tetes pewarna Kuning

Lapisan 3 :
100 gram Whipcream cair
65 gram dark coklat collata/chefmate
35 gram white coklat
3 gram butter atau seujung sendok teh

Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan lapisan 1,aduk rata
kemudian masak dengan api sedang hingga
mendidih sambil diaduk.
 Jika di tuang di cup,biarkan uapnya hilang
sebelum di tuang agar cup plastik tdk meleleh.
2. Jika lapisaan 1 sdh agak menggeras,campurkan
semua bahan B,masak hingga mendidih dengan
api sedang. Harus diaduk agar butter tdk pecah.
Jika di tinggalkan/tdk diaduk,maka butter akan
pecah.
3. Jika 2 lapisan sdh mengeras,bisa di simpan di
dalam lemari es atau bisa di keluarkan dari
loyang kemudian masak lapisan ke 3 hingga
meleleh dengan api sedang sambil diaduk-aduk
rata agar coklat tdk pecah,kemudian masukan
butter dan di tuang diatas lapisan ke2.
*CARA TUANG LIAT Instagram