MAKALAH

FOOD RECORD GIZI TERAPAN

Diajukan untuk memenuhi penilaian pada Mata Kuliah Gizi Terapan oleh dosen:
Ibu Dr. Sus Widayani M.Si

Disusun Oleh:

Nama : Fransisca Maria Rosaningtyas

NIM : 5404422006

Prodi : Pendidikan Tata Boga

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
2022
 KATA PENGANTAR
Dengan menyebut nama Tuhan YME saya panjatkan puji syukur atas kehadirat-
Nya, yang telah melimpahkan rahmat dan hidayat kepada saya sehingga saya dapat
menyelesaikan makalah ini mengenai analisis makanan menurut energi dan protein

Makalah ini saya susun dengan maksimal dan tidak mendapatkan bantuan dari
pihak manapun, murni dari pemikiran saya sendiri. Terlepas dari semua itu, saya
menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari segi susunan kalimat
maupun tata bahasanya. Oleh karena itu, dengan tangan terbuka saya menerima saran
dan kritik dari pembaca agar dapat memperbaiki makalah.

Akhir kata, saya berharap semoga makalah ini dapat memberikan manfaat bagi
pembacanya.

Semarang, 28 Februari 2023

Fransisca Maria Rosaningtyas

 DAFTAR ISI
Kata Pengantar………………………………………….……………………………..i
Daftar Isi ………………………………….………………………....................……...ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah ……………………………………….………………….. 1
1.2 Rumusan Masalah ………………………………..………………………….……. 1
1.3 Tujuan Penulisan ……………………...……….……………….…………………..1
1.4 Manfaat Penulisan ………………………………………….………………………1
BAB II PEMBAHASAN
2.1 Pengertian Kebutuhan Gizi ………………………………………………………...3
2.2 Deskripsi AKG (Angka Kecukupan Gizi ) pada beberapa persoalan ……………...3
2.3 Faktor – faktor yang Mempengaruhi Angka Kecukupan Gizi ……………………..5
2.4 Daftar Angka Kecukupan Gizi dan Tabelnya ……………………………………...7
BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan ……………………………………………………..…………………10
3.2 Saran ………………………………………………….……..…………………......11
DAFTAR PUSTAKA……………………….………………………………………...12
 BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
AKE (Angka Kecukupan Energi) dan AKP (Angka Kecukupan Protein) merupakan
Angka rata-rata kecukupan energi dan protein pada setiap individu manusia yangdapat
dilihat dari kelompok usia dan aktivitas fisiknya. Pada AKE (Angka Kecukupan Energi)
dan AKP (Angka Kecukupan Protein) manusia dapat mengetahui kebutuhan untuk
mencukupi energi nya dan proteinnya yang sesuai dengan setiap individu manusia,
sehingga sangat minim untuk kekurangan energi maupun protein. AKE (Angka
Kecukupan Energi) dan AKP (Angka Kecukupan Protein) ini berkaitan satu sama lain,
karena jika ternyata angka kecukupan energinya kurang, kebutuhan untuk mencukupi
energi dapat dipenuhi oleh protein dan juga sebaliknya, jika angka dari kebutuhan
proteinnya kurang dapat dipenuhi oleh energi. Maka dari itu sangat penting untuk
mengetahui AKE dan AKP setiap individu manusia, agar manusia dapat melihat target
kecukupan energi dan kecukupan proteinnya,
1.2 Rumusan Masalah
- Bagaimana cara menghitung AKE (Angka Kecukupan Energi)?
- Bagaimana cara menghitung AKP (Angka Kecukupan Protein)?
- Bagiamana cara menganalisis makanan sesuai AKE DAN AKP sesuai dengan
individu?
1.3 Tujuan
- Mengetahui cara perhitungan AKE (Angka Kecukupan Energi).
- Mengetahui cara perhitungan AKP (Angka Kecukupan Protein).
- Mengetahui cara menganalisis makanan sesuai AKE dan AKP sesuai dengan IMT
individu.
1.4 Manfaat
- Manfaat dari makalah ini adalah untuk memberikan informasi tentang cara
menghitung AKE & AKP individu dan cara menganalisis makanan sesuai AKE dan
AKP sesuai dengan IMT individu.
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Perhitungan AKE (Angka Kecukupan Energi)

Perhitungan AKEI Dewasa pada umur 18 tahun:
Diketahui
- Berat Badan : 59 kg
- Fki : 1,64 (aktivitas sedang)
- Akeli = (14,7 Bi+496) (Fki)
= (14,7 (59) + 496) (1,64)
= (867,3+496) (1,64)
= (1.363,3) (1,64)
= 2.235,812 kal

2.2 Perhitungan AKP (Angka Kecukupan Protein)

Menurut Tabel AKG (Angka Kecukupan Gizi) pada Peraturan Menteri Kesehatan
Republik Indonesia No. 28 Tahun 2019, Kecukupan Protein penulis menurut umurnya
yaitu 19 tahun sebanyak 60 gram dalam sehari.
2.3 Analisis Makanan menurut AKP dan AKE
 Hari Pertama (Kamis, 23 Februari 2023)
o Siang hari

o Sore hari