Sorgum menjadi mie

Sorgum menjadi salah satu bahan pangan yang berperan sebagai tanaman serbaguna yang
dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat tubuh. Guna meningkatkan daya simpan dari sorgum
maka, perlu dilakukan pengolahan yaitu menjadi tepung yang kemudian dapat dikembangkan
menjadi produk pangan. Contoh produk pangan yang dapat diolah dengan menggunakan tepung
sorgum ialah mie. Sorgum memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik untuk tubuh, seperti
kandungan serat yang tinggi, tidak mengandung gluten dan mengandung zat besi. Sorgum
memiliki manfaat dalam bidang pangan serta bidang kesehatan. Pada bidang pangan, sorgum
bermanfaat dalam sebagai pangan alternatif sedangkan, manfaat sorgum dalam bidang kesehatan
yakni membantu mencegah berbagai penyakit kronis, membantu mengontrol kadar glukosa
dalam tubuh, mencegah peradangan, dan lain-lain.

Pengolahan sorgum menjadi mie dilakukan dengan beberapa tahapan. Pertama-tama, biji
sorgum dihaluskan hingga menjadi butiran-butiran halus layaknya tepung. Selanjutnya, hasil dari
pengayakan akan diolah menjadi adonan mie yang dicampur dengan air dan beberapa bahan
lainnya yang dibutuhkan selama pembuatan mie. Setelah tercampur merata, dilakukan
pencetakan dan direbus agar mie siap dikonsumsi.