MAKALAH

MANAJEMEN OPERASIONAL TENTANG STRATEGI

MANAJEMEN OPERASI PADA PT. INDOFOOD TBK
(Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Manajemen Operasi)

Dosen Peengampu: Sherly Etika Sari, M.Si.

Kelompok 4
Disusun Oleh :
1. Baskara Ade Putra 2151040189
2. Bella Kurnia 2151040191
3. Clarisya Yunawati Taufiq 2151040200
4. Della Cornelia 2151040206
5. Dera Ariani 2151040209
6. Endang Puji Lestari 2151040230
7. Fanisa Damayanti 2151040234
8. Fahrur Roziqin 2151040232

PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS SYARIAH

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS ISLAM
UNIVERSITAS ISLAM RADEN INTAN LAMPUNG
2023

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami haturkan kehadirat Allah Swt. yang telah melimpahkan rahmat dan
hidayah-Nya sehingga kami bisa menyelesaikan karya ilmiah tentang "Manajemen
Operasional Tentang Strategi Manajemen Pada PT. INDOFOOD TBK". Adapun tujuan
makalah ini adalah untuk memberikan wawasan mengenai mata kuliah Manajemen Operasi
dengan Dosen Pengampu Sherly Etika Sari, M.Si.
Tidak lupa juga kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah turut
memberikan kontribusi dalam penyusunan karya ilmiah ini. Tentunya, tidak akan bisa
maksimal jika tidak mendapat dukungan dari berbagai pihak. Sebagai penyusun, kami
menyadari bahwa masih terdapat kekurangan, baik dari penyusunan maupun tata bahasa
penyampaian dalam karya ilmiah ini.
Oleh karena itu, kami dengan rendah hati menerima saran dan kritik dari pembaca
agar kami dapat memperbaiki karya ilmiah ini. Kami berharap semoga karya ilmiah yang
kami susun ini memberikan manfaat dan juga inspirasi untuk pembaca.

Bandar Lampung, 12 Maret 2023

Penulis

i
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar…………………………………………………………………………………i
Daftar Isi……………………………………………………………………………………….ii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang………………………………………………………………………..…..1
1.2 Rumusan Masalah……………………………….………………………………..………1
1.3 Tujuan……….…………………………………………………………………………….2
1.4 Output Data Keuangan……………………………………………………………………2
BAB II PEMBAHASAN
2.1. PT Indofood Tbk………………………………………………………………………….3
2.2. Strategi Manajemen Operasi pada PT Indofood Tbk……………………………………,,3
2.3. Manfaat Strategi Manajemen Operasi pada PT Indofood Tbk…………………………….5

2.4. Faktor-faktor Strategi Manajemen Operasi pada PT Indofood Tbk………………………6

BAB III PENUTUP

3.1 Kesimpulan…………………………………………………………………………….….8
3.2 Saran………………………………………………………………………………………8
3.3 Rekomendasi……………………………………………………………………………...8.
DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………………..….……
10

ii
iii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Manajemen operasional merupakan salah satu aspek penting dalam menjalankan sebuah
bisnis. Dalam dunia bisnis, setiap perusahaan harus mampu menjalankan operasinya dengan
baik agar dapat memenuhi kebutuhan pelanggan dan meraih keuntungan yang optimal. Salah
satu perusahaan yang telah berhasil mengimplementasikan manajemen operasional yang baik
adalah PT Indofood Tbk.
PT Indofood Tbk merupakan salah satu perusahaan makanan dan minuman terbesar di
Indonesia. Perusahaan ini telah beroperasi selama lebih dari 3 dekade dan memiliki produk-
produk yang terkenal di Indonesia seperti Indomie, Pop Mie, Sarimi, dan lain-lain.
Perusahaan ini telah memperoleh berbagai penghargaan di bidang manajemen operasional
dan kualitas produk.
Dalam dunia bisnis yang semakin kompetitif, PT Indofood Tbk perlu terus
mengembangkan strategi manajemen operasi yang tepat untuk mempertahankan posisinya di
pasar. Oleh karena itu, penulis akan membahas tentang strategi manajemen operasi yang
diterapkan di PT Indofood Tbk.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah dijelaskan di atas, maka rumusan masalah yang
akan dibahas adalah sebagai berikut:

1. Bagaimana PT Indofood Tbk mengimplementasikan strategi manajemen operasi?

2. Apa saja manfaat yang diperoleh dari implementasi strategi manajemen operasi di PT
Indofood Tbk?
3. Apa saja faktor-faktor yang mempengaruhi implementasi strategi manajemen operasi di
PT Indofood Tbk?

1
1.3 Tujuan
1. Memahami PT Indofood Tbk mengimplementasikan strategi manajemen operasi.
2. Memahami manfaat yang diperoleh dari implementasi strategi manajemen operasi di PT
Indofood Tbk.
3. Memahami faktor-faktor yang mempengaruhi implementasi strategi manajemen operasi di
PT Indofood Tbk.

1.4 Output Data Keuangan

2
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1. PT Indofood Tbk

PT Indofood Tbk adalah perusahaan makanan terbesar di Indonesia dengan berbagai

jenis produk makanan dan minuman seperti mie instan, biskuit, minuman ringan, susu,
tepung terigu, dan minyak goreng. Perusahaan ini didirikan pada tahun 1982 dan berkantor
pusat di Jakarta, Indonesia. Saat ini, PT Indofood Tbk memiliki lebih dari 100 pabrik dan
memiliki lebih dari 40 merek produk yang terkenal di Indonesia. PT Indofood Tbk
mempekerjakan lebih dari 90.000 orang di seluruh Indonesia dan memiliki jaringan distribusi
yang luas ke seluruh penjuru Indonesia.1

2.2. Strategi Manajemen Operasi pada PT Indofood Tbk

PT Indofood Tbk, perusahaan makanan terbesar di Indonesia, menerapkan berbagai
strategi manajemen operasi untuk memastikan operasionalnya berjalan efektif dan efisien.
Salah satu strategi utama yang diadopsi perusahaan adalah lean manufacturing, yaitu
pendekatan produksi yang bertujuan untuk mengurangi biaya produksi dan meningkatkan
efisiensi.
PT Indofood Tbk juga menerapkan strategi manajemen rantai pasok yang baik untuk
memastikan pasokan bahan baku yang lancar dan tepat waktu. Hal ini membantu perusahaan
menghindari kelebihan stok atau kekurangan stok dan memastikan produksi berjalan dengan
lancar.
Selain itu, perusahaan juga menerapkan strategi kualitas yang ketat untuk memastikan
produk-produknya memenuhi standar internasional dan memenuhi kebutuhan pelanggan.
Strategi kualitas ini termasuk penerapan sistem manajemen mutu, pelatihan karyawan, serta
audit dan pengawasan yang ketat pada seluruh tahapan produksi.
Untuk meningkatkan daya saing, PT Indofood Tbk juga menerapkan strategi inovasi dan
diversifikasi produk. Perusahaan memperkenalkan produk baru dan meningkatkan proses

1
La Hatani, SE,.M.M /Manajemen Operasional/, (Kendari,2021), hlm. 17.
3
produksinya, sehingga dapat menarik lebih banyak pelanggan dan meningkatkan pangsa
pasar.2
PT Indofood Tbk juga memiliki program pengembangan karyawan yang terus-menerus
untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas karyawan. Hal ini membantu
meningkatkan kinerja operasional dan memastikan karyawan tetap berada di perusahaan
untuk jangka waktu yang lama.
Dalam mengimplementasikan strategi manajemen operasi ini, PT Indofood Tbk
memperhatikan faktor-faktor penting seperti komitmen manajemen, sumber daya manusia,
teknologi dan infrastruktur, keterampilan manajeriaol, keterlibatan karyawan, dan lingkungan
eksternal seperti persaingan dan perubahan teknologi.
Dengan menerapkan berbagai strategi manajemen operasi tersebut, PT Indofood Tbk berhasil
memastikan operasionalnya berjalan efektif dan efisien, meningkatkan kualitas produk,
mengurangi biaya produksi, meningkatkan kepuasan pelanggan, dan meningkatkan
profitabilitas perusahaan.
Strategi manajemen operasi pada PT Indofood Tbk bertujuan untuk meningkatkan
efisiensi produksi dan kepuasan pelanggan. PT Indofood Tbk memfokuskan pada lima hal
utama dalam strategi manajemen operasinya, yaitu:

- Strategi Lean Manufacturing

PT Indofood Tbk telah mengadopsi strategi lean manufacturing dalam operasinya.
Strategi ini bertujuan untuk mengurangi biaya produksi dan meningkatkan efisiensi. Salah
satu cara yang dilakukan adalah dengan menghilangkan aktivitas yang tidak bernilai tambah
dalam proses produksi dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya manusia dan material.
- Strategi Supply Chain Management
PT Indofood Tbk memperhatikan manajemen rantai pasoknya, termasuk dalam pemilihan
dan pengelolaan pemasok dan kontraktor. Perusahaan juga memiliki sistem pengelolaan stok
yang efektif untuk memastikan ketersediaan bahan baku yang memadai dan menghindari
kelebihan persediaan. Dengan mengelola rantai pasoknya dengan baik, Indofood dapat
memperoleh keuntungan kompetitif dalam memenuhi permintaan pasar yang berfluktuasi.
- Strategi Kualitas

2
Putra, Y. M, / Definisi Konseptual Manajemen Proses Bisnis. Modul Kuliah Manajemen Proses
Bisnis/ 2021.
4
 PT Indofood Tbk telah melaksanakan berbagai program untuk memastikan kualitas
produk yang dihasilkan. Dalam hal ini, perusahaan berfokus pada upaya untuk memenuhi
standar kualitas internasional serta memenuhi permintaan pasar yang semakin meningkat.
Dalam menjamin kualitas produknya, Indofood juga terus memperbarui teknologi
produksinya serta melatih karyawan untuk meningkatkan keterampilan mereka.

- Strategi Inovasi

PT Indofood Tbk juga berfokus pada inovasi produk dan proses. Perusahaan telah
meluncurkan produk-produk baru dan diversifikasi portofolionya dengan memperkenalkan
produk-produk inovatif untuk memenuhi kebutuhan pelanggan. Selain itu, perusahaan juga
terus melakukan riset dan pengembangan untuk meningkatkan proses produksi dan
memperkenalkan teknologi baru dalam operasinya.

- Strategi Pengembangan Karyawan

PT Indofood Tbk juga mengembangkan karyawan sebagai sumber daya manusia yang
sangat penting dalam operasinya. Perusahaan memberikan pelatihan dan pengembangan
kepada karyawan untuk meningkatkan keterampilan mereka, serta memberikan insentif bagi
karyawan yang berkinerja baik. Hal ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dan
kualitas kerja karyawan, yang pada gilirannya akan meningkatkan efisiensi operasional dan
kepuasan pelanggan.
Dengan mengimplementasikan strategi-strategi ini, PT Indofood Tbk dapat meningkatkan
efisiensi, efektivitas, dan keuntungan bisnisnya, serta memperoleh keuntungan kompetitif di
pasar makanan yang semakin kompetitif.3

2.3. Manfaat Strategi Manajemen Operasi pada PT Indofood Tbk

Implementasi strategi manajemen operasi di PT Indofood Tbk memberikan banyak

manfaat, antara lain:

3
Dr. H. Mohammad Zainul, S.E., M.M. , /Manajemen Operasional/ ,(Banjarmasin, Deeppublish, 2019), hlmn 41.
5
1. Meningkatkan efisiensi operasional Dengan adopsi strategi lean manufacturing dan
manajemen rantai pasok yang baik, PT Indofood Tbk dapat mengurangi biaya produksi dan
meningkatkan efisiensi operasionalnya. Hal ini akan menghasilkan produk yang lebih murah
dan meningkatkan profitabilitas perusahaan.
2. Meningkatkan kualitas produk Strategi kualitas yang diadopsi oleh PT Indofood Tbk
memastikan bahwa produk yang dihasilkan memenuhi standar internasional dan memenuhi
kebutuhan pelanggan. Hal ini dapat meningkatkan kepuasan pelanggan dan mengurangi
risiko reputasi yang dapat berdampak buruk pada bisnis perusahaan.
3. Meningkatkan daya saing Dengan mengadopsi strategi inovasi dan diversifikasi
produk, PT Indofood Tbk dapat memperoleh keunggulan kompetitif di pasar yang semakin
kompetitif. Dengan memperkenalkan produk baru dan meningkatkan proses produksinya,
perusahaan dapat menarik lebih banyak pelanggan dan meningkatkan pangsa pasar.
4. Meningkatkan kinerja karyawan Strategi pengembangan karyawan yang diterapkan
oleh PT Indofood Tbk meningkatkan keterampilan dan produktivitas karyawan. Hal ini dapat
meningkatkan kinerja operasional dan memastikan karyawan tetap berada di perusahaan
untuk jangka waktu yang lama.
5. Mengurangi risiko operasional Dengan adopsi strategi manajemen risiko yang baik,
PT Indofood Tbk dapat mengurangi risiko operasional yang dapat mempengaruhi
keberhasilan bisnis perusahaan. Dengan memastikan bahwa proses produksi dan rantai
pasokannya efektif dan efisien, perusahaan dapat menghindari kegagalan produksi dan
persediaan yang berlebihan.
6. Dengan manfaat-manfaat tersebut, implementasi strategi manajemen operasi di PT
Indofood Tbk sangat penting untuk memastikan keberhasilan bisnis perusahaan dalam jangka
panjang.4

2.4. Faktor-faktor Strategi Manajemen Operasi pada PT Indofood Tbk

PT Indofood Tbk sebagai perusahaan besar di Indonesia memperhatikan beberapa
faktor yang mempengaruhi implementasi strategi manajemen operasi. Pertama-tama,
komitmen manajemen sangat penting dalam memastikan bahwa strategi tersebut dijalankan

4
Dhanang Tias Anggoro, /Perbandingan Manajemen Strategi PT. Indofood Sukses Makmur Tbk. Dan Pt.
Garudafood Putra Putri Jaya Tbk/ Jurnal Mahasiswa UNITA, Vol. 2, No. 1, 2022, halb 19.
6
dengan baik. Oleh karena itu, manajemen PT Indofood Tbk memberikan dukungan yang kuat
untuk memastikan strategi dapat diimplementasikan secara efektif.5
Beberapa faktor yang mempengaruhi implementasi strategi manajemen operasi di PT
Indofood Tbk adalah:

1. Komitmen manajemen Komitmen manajemen sangat penting dalam memastikan

bahwa strategi manajemen operasi dapat diimplementasikan secara efektif. Dalam hal ini,
manajemen PT Indofood Tbk harus memberikan dukungan yang kuat untuk memastikan
bahwa strategi tersebut dijalankan dengan baik.
2. Sumber daya manusia SDM merupakan salah satu faktor utama yang mempengaruhi
implementasi strategi manajemen operasi di PT Indofood Tbk. Perusahaan harus memiliki
karyawan yang memiliki keterampilan dan pengetahuan yang diperlukan untuk
mengimplementasikan strategi tersebut.
3. Teknologi dan infrastruktur Teknologi dan infrastruktur yang baik juga sangat penting
dalam memastikan implementasi strategi manajemen operasi di PT Indofood Tbk dapat
berhasil. Perusahaan harus memiliki teknologi dan infrastruktur yang memadai untuk
mendukung implementasi strategi tersebut.
4. Keterampilan manajerial Keterampilan manajerial yang memadai sangat diperlukan
untuk memastikan implementasi strategi manajemen operasi di PT Indofood Tbk berjalan
dengan baik. Hal ini termasuk kemampuan dalam perencanaan, pengorganisasian,
pengarahan, dan pengawasan operasi.
5. Keterlibatan karyawan Keterlibatan karyawan sangat penting dalam implementasi
strategi manajemen operasi di PT Indofood Tbk. Perusahaan harus memastikan bahwa
karyawan terlibat dalam proses pengambilan keputusan dan memiliki kepentingan dalam
keberhasilan perusahaan.
6. Lingkungan eksternal Lingkungan eksternal seperti persaingan, perubahan teknologi,
dan regulasi pemerintah juga dapat mempengaruhi implementasi strategi manajemen operasi
di PT Indofood Tbk. Perusahaan harus memperhatikan faktor-faktor ini dan memastikan
bahwa strategi yang diimplementasikan dapat menanggapi perubahan lingkungan eksternal.
7. Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, PT Indofood Tbk dapat memastikan
bahwa implementasi strategi manajemen operasi dapat dilakukan dengan baik dan membantu
perusahaan mencapai tujuannya
5
Saryanto, S., Purba, H., & Trimarjoko, A. /Improve Quality Remanufacturing Welding And Machining
Process In Indonesia Using Six Sigma Methods/ 2020, hal 53, 377 - 384
7
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Kesimpulan Dalam makalah ini, telah dibahas tentang strategi manajemen operasi
pada PT Indofood Tbk. PT Indofood Tbk merupakan salah satu perusahaan terbesar di
Indonesia yang bergerak di bidang makanan dan minuman. Dalam menjalankan kegiatan
operasionalnya, PT Indofood Tbk telah menerapkan beberapa strategi manajemen operasi
yang efektif untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas proses produksi.

8
 Salah satu strategi yang diterapkan PT Indofood Tbk adalah strategi Lean
Manufacturing. Strategi ini bertujuan untuk menghilangkan pemborosan dalam proses
produksi sehingga dapat menghasilkan produk yang berkualitas dengan biaya yang lebih
efisien. PT Indofood Tbk juga menerapkan Total Quality Management (TQM) untuk
memastikan bahwa produk yang dihasilkan memenuhi standar kualitas yang tinggi. Selain
itu, PT Indofood Tbk juga menerapkan Just In Time (JIT) untuk mengurangi biaya persediaan
dan meningkatkan responsifitas terhadap permintaan pasar.6
Dalam menjalankan strategi-strategi tersebut, PT Indofood Tbk menghadapi beberapa
tantangan seperti biaya produksi yang tinggi, persaingan yang ketat, dan perubahan pasar
yang cepat. Namun, dengan mengelola risiko dan menyesuaikan diri dengan perubahan pasar,
PT Indofood Tbk tetap berhasil mempertahankan posisinya sebagai salah satu perusahaan
terbesar di Indonesia.

3.2 Saran
Saran Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, terdapat beberapa saran yang
dapat diberikan kepada PT Indofood Tbk dalam menerapkan strategi manajemen operasi:

1. Mengembangkan sistem manajemen risiko yang lebih efektif untuk mengatasi risiko-
risiko yang mungkin terjadi dalam menjalankan kegiatan operasional.
2. Mengoptimalkan penggunaan teknologi untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas
proses produksi.
3. Melakukan riset pasar yang lebih mendalam untuk mengidentifikasi tren pasar yang
baru dan menyesuaikan strategi produksi dengan permintaan pasar.
4. Memperkuat kerjasama dengan para pemasok dan pelanggan untuk meningkatkan
efisiensi rantai pasok dan memperbaiki layanan pelanggan.
5. Mengembangkan karyawan dengan memberikan pelatihan dan pengembangan
keterampilan untuk meningkatkan efektivitas karyawan dalam menjalankan tugas-tugas
operasional.
6. Dengan mengikuti saran-saran tersebut, PT Indofood Tbk dapat mempertahankan
posisinya sebagai salah satu perusahaan terbesar di Indonesia dan meningkatkan keunggulan
kompetitifnya dalam industri makanan dan minuman.
6
Syahfrimaini, & Husin, A.E./Implementation of Lean Six Sigma Method in High-Rise Residential Building
Projects. Civil Engineering and Architecture/ 2021.
9
3.3 Rekomendasi
PT. Indofood Tbk sebagai salah satu perusahaan terbesar di Indonesia, memiliki berbagai
tantangan dalam mengelola operasinya untuk memenuhi kebutuhan pasar yang semakin
berkembang. Oleh karena itu, diperlukan strategi manajemen operasi yang tepat guna
meningkatkan efisiensi dan efektivitas operasional, serta meningkatkan kualitas produk dan
layanan. Berikut adalah rekomendasi strategi manajemen operasi yang dapat dilakukan oleh
PT. Indofood Tbk.
 Menerapkan Sistem Produksi Just-In-Time (JIT)

 Memperkuat Rantai Pasok

 Menerapkan Sistem Informasi Manajemen yang Terintegrasi
 Menjaga Kesehatan dan Keselamatan Kerja7

DAFTAR PUSTAKA

La Hatami, S. (2021). Manajemen Operasional. Kendari: Universitas Haluoleo.

Dr. H. Mohammed Zainul, S. M. (2019). Manajemen Operasional. Banjarmasin: deepublish.
Anggoro, D. T. (2022). Perbandingan Manajemen Strategi PT. Indofood Sukses Makmur
Tbk. dan PT. Garudafood Putra Putri Jaya Tbk. Jurnal Mahasiswa Akuntansi UNITA,
Vol. 2, No. 1, 16-24.

7
Tampubolon, S., & Purba, H. H./ Lean Six Sigma Impletation, A Systematic Literature Review. International
Journal of production Management and Engineering/2021, hal. 125-139
10
Putra, Y. M., (2021). Definisi Konseptual Manajemen Proses Bisnis. Modul Kuliah
Manajemen Proses Bisnis : FEB-Universitas Mercu Buana
Saryanto, S., Purba, H., & Trimarjoko, A. (2020) Improve Quality Remanufacturing Welding
And Machining Process In Indonesia Using Six Sigma Methods. J. Eur SysteMes
Autom, 53, 377 - 384
Syahfrimaini, & Husin, A.E. (2021). Implementation of Lean Six Sigma Method in High-
Rise Residential Building Projects. Civil Engineering and Architecture 9 (4), 1228 -
1236.
Tampubolon, S., & Purba, H. H. (2021). Lean Six Sigma Impletation, A Systematic
Literature Review. International Journal of production Management and Engineering
9 (2), 125 - 139.

11