Makalah Manajemen Operasi

Sepuluh Keputusan Strategis Manajemen Operasi Pada PT Indofood Sukses

Makmur Tbk

Disusun Oleh :
Mochamad Gilang N
10070213026

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS ISLAM BANDUNG
2015 M / 1437 H
1

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
PT Indofood Sukses Makmur Tbk. merupakan salah satu perusahaan mie instant dan
makanan olahan terkemuka di Indonesia. Pada awalnya, PT Indofood Sukses Makmur Tbk. adalah
perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan makanan dan minuman yang didirikan pada tahun
1971. Akhir tahun 1980, PT Indofood Sukses Makmur Tbk. mulai bergerak di pasar Internasional
dengan mengekspor mi instan ke beberapa negara.
PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Cabang Lampung didirikan pada tahun 1998. PT
Indofood Sukses Makmur Tbk. Cabang Lampung merupakan cabang yang khusus bergerak dalam
pengolahan dan pembutan mie instan. Divisi mie instan merupakan divisi yang terbesar di Indofood
dan pabriknya tersebar di 15 kota di seluruh Indonesia. Hal ini bertujuan agar produk yang
dihasilkan cukup didistribusikan ke wilayah sekitar kota dimana pabrik berada, sehingga produk
dapat diterima oleh konsumen dalam keadaan segar serta membantu program pemerintah melalui
pemerataan tenaga kerja lokal.
PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Cabang Lampung Merupakan pabrik yang dapat
dikatakan produksinya besar diwilayah Lampung. Sehingga perlu untuk mengetahui strategi apa
yang digunakan dan bagaimana penerapan keputusan operasi strategis untuk mendukung strategi
tersebut di PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Cabang Lampung sehingga mereka dapat meraih
keunggulan bersaing operasi dan menjadi perusahaan yang besar seperti sekarang. Dalam kaitannya
dengan tema ini, Saya mencoba menyajikan poin penting yang ada kaitannya dengan strategi yang
dipilih oleh PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Cabang Lampung dan sepuluh keputusan operasi
strategis yang mendukung strategi tersebut dalam operasional mereka.

1.2 Rumusan Masalah

Masalah yang akan dibahas dalam makalah ini antara lain:
1. Apakah strategi operasi itu?
2. Strategi operasi

apakah yang digunakan oleh PT Indofood Sukses Makmur Tbk.

Sehingga mereka dapat mencapai keunggulan bersaing mereka?

3. Apa sajakah sepuluh keputusan operasi strategis itu?
4. Bagaimana penerapan sepuluh keputusan operasi strategis di PT Indofood Sukses
Makmur Tbk. Cabang Lampung?
1.3 Tujuan dan Manfaat
1. Mengetahui pengertian strategi operasi
2. Mengetahui jenis-jenis strategi dan strategi yang digunakan oleh PT Indofood Sukses
Makmur Tbk. Dalam mencapai keunggulan bersaing mereka
3. Mengetahui sepuluh keputusan operasi strategis
4. Mengetahui penerapan sepuluh keputusan operasi strategis di PT Indofood Sukses
Makmur Tbk.

BAB II
ISI
2.1 Pengertian Strategi Operasi dan macam-macam strategi operasi
3

Strategi operasi merupakan rencana suatu organisasi untuk mencapai misi dan tujuannya.
Strategi memanfaatkan peluang dan kekuatan, menetralkan ancaman, serta menghindari kelemahan.
Strategi dibuat untuk mencapai misi perusahaan. Strategi operasi berhubungan dengan
pengembangan dari perencanaan jangka panjang untuk menentukan bagaimana penggunaan yang
baik dari sumber daya yang terbesarperusahaan yang dianggap sebagai ukuran tertinggi dari
kesesuain antara sumber-sumber yang ada dan perencanaan jangka panjang strategi perusahaan.
Strategi operasi dan keputusan harus diisi secara penuh kebutuhan dari bisnis dan harus menambah
keunggulan bersaing bagi perusahaan.
Strategi operasi merupakan penjabaran dari strategi bisnis/korporasi sehingga kategori
keputusan yang telah diuraikan di atas dapat diambil secara cepat dan konsisten. Dengan demikian
strategi operasi akan memberikan arah untuk mengambil keputusan hubungan antara strategi
bisnis/korporasi dan strategi operasi. Dalam hal ini semua fungsi dari perusahaan harus
berkoordinasi dengan baik untuk mendukung perusahaan untuk mencapai keunggulan
bersaing.koordinasi antar fungsi dari keputusan yang dibuat adalah untuk memfasilitasi strategi
operasiyang dikembangkan dengan tim manajer antar bisnis secara keseluruhan, Perusahaan
mencapai misi mereka melalui tiga cara yaitu, diferensiasi, kepemimpinan biaya, dan biaya yang
cepat.
Tiga cara tersebut dapat disebut sebagai konsep strategis. Satu atau kombinasi dari ketiga
konsep strategis tersebut dapat menghasilkan sebuah sistem yang mempunyai kelebihan yang unik
atas pesaingnya. Setiap strategi ini jelas berbeda. Setiap strategi masing-masing memberikan
peluang bagi para manajer operasi untuk meraih keunggulan bersaing.

2.2 Strategi Operasi Yang Digunakan Oleh PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Sehingga
Mereka Dapat Mencapai Keunggulan Bersaing
Tiga konsep strategis untuk mecapai misi perusahaan yaitu :
Diferensiasi. Diferensiasi berhubungan dengan penyajian keunikan. Peluang sebuah
perusahaan untuk menciptakan keunikan dapat dilakukan pada semua aktivitas perusahaan. Karena
banyak produk menyertakan jasa dan kebanyakan jasa memasukkan unsur produk, menciptakan
keunikan benar-benar hanya masalah imajinasi.
Kepemimpinan biaya-rendah. Dapat diartikan mencapai nilai maksimum sebagaimana yang
diinginkan pelanggan. Strategi biaya rendah tidak berarti nilai atau kualitas barang menjadi rendah.
Salah satu pemicu strategi biaya rendah adalah fasilitas yang dimanfaatkan secara efektif.
Perusahaan yang menggunakan strategi biaya rendah memahami hal ini dan memanfaatkan sumber
4

dayanya secara efektif. Dengan mengidentifikasikan ukuran optimal perusahaan dapat menyebarkan
biaya pada unit-unitnya untuk menurunkan biaya dan menjadikannya unggul.
Bersaing dalam respon. Respon merupakan keseluruhan nilai yang terkait dengan
pengembangan dan pengantaran barang yang tepat waktu, penjadwalan yang dapat diandalkan, dan
kinerja yang fleksibel. Respon yang fleksibel dapat dianggap sebagai kemampuan memenuhi
perubahan yang terjadi di pasar dimana terjadi pembaruan rancangan dan fluktuasi volume.
Dari ketiga konsep strategi tersebut, Strategi yang dipakai oleh PT Indofood Sukses
Makmur Tbk. adalah diferensiasi produk dibuktikan dengan PT Indofood Sukses Makmur Tbk.
memproduksi mie instan dalam bentuk cup. Diferensiasi produk yang dilakukan oleh PT Indofood
Sukses Makmur Tbk. Dilakukan untuk memenangkan persaingan hingga menguasai pangsa pasar.
Dan kepemimpinan biaya rendah dibuktikan dengan PT Indofood memproduksi mie instan dengan
harga yang lebih murah tetapi dengan menggunakan bahan baku yang sama dengan yang lainnya,
contohnya adalah supermi, intermi dll.

2.3 Sepuluh Keputusan Strategis

Berikut sepuluh keputusan strategis manajemen operasi yang mendukung misi dan
menerapkan strategis suatu perusahaan.
1. Perancangan barang dan produksi. Perancangan barang dan jasa menetapkan sebagian
besar proses transformasi yang akan dilakukan. Keputusan biaya, kualitas, dan sumber
daya manusia bergantung pada keputusan perancangan. Merancang biasanya
menetapkan biaya terendah dan kualitas tertinggi.
2. Kualitas. Ekspektasi pelanggan terhadap kualitas harus ditetapkan, peraturan dan
prosedur dibakukan untuk mengidentifikasi serta mencapai standar kualitas tersebut.
3. Perancangan proses dan kapasitas. Pilihan-pilihan proses tersedia untuk barang dan
jasa. Keputusan proses yang diambil membuat manajemen mengambil komitmen dalam
hal teknologi, kualitas, penggunaan sumber daya manusia, dan pemeliharaan yang
spesifik.komitmen pengeluaran dan modal ini akan menentukan struktur biaya dasar
suatu perusahaan.
4. Pemilihan lokasi. Keputusan lokasi organisasi manufaktur dan jasa menentukan
kesuksesan perusahaan. Kesalahan yang dibuat pada langkah ini dapat memengaruhi
efisiensi.

5. Perancangan tata letak. Aliran bahan baku, kapasitas yang dibutuhkan, timgkat
karyawan, keputusan teknologi, dan kebutuhan persediaan memengaruhi tata letak.
6. Sumber daya manusia dan rancangan pekerjaan. Manusia merupakan bagian yang
integral dan mahal dari keseluruhan rancang sistem. Karenanya, kualitas lingkungan
kerja yang diberikan, bakat dan keahlian yang dibutuhkan, dan upah harus ditentukan
dengan jelas.
7. Manajemen rantai pasokan. Keputusan ini menjelaskan apa yang harus dibuat dan apa
yang harus dibeli. Pertimbangannya terletak pada kualitas, pengiriman, dan inovasi;
semuanya harus pada tingkat yang memuaskan. Kepercayaan antara pembeli dan penjual
sangat dibbutuhkan untuk proses pembelian yang efektif.
8. Persediaan. Keputusan persediaan dapat dioptimalkan hanya jika kepuasan pelanggan,
pemasok, perencanaan produksi, dan sumber daya manusia dipertimbangkan.
9. Penjadwalan. Jadwal produksi yang dapat dikerjakan dan efisien harus dikembangkan.
Permintaan sumber daya manusia dan fasilitas harus terlebih dahulu ditetapkan dan
dikendalikan.
10. Pemeliharaan. Keputusan harus dibuat pada tingkat kehandalan dan stabilitas yang
diinginkan. Sistem harus dibuat untuk menjaga kehandalan dan stabilitas tersebut.
2.4 Penerapan Sepuluh Keputusan Operasi Strategis di PT Indofood Sukses Makmur Tbk
Keputusan Operasi
Keunggulan bersaing
Perancangan barang dan jasa

PPT Indofood Tbk

Diferensiasi produk, biaya rendah
Produksi yang dilakukan oleh
perusahaan disesuaikan dengan
Permintaan pasar.
Mengembangkan inovasi guna
memenuhi kepuasan pelanggan,

Kualitas

khususnya selera konsumen.

Perusahaan ini mencanangkan suatu
komitmen untuk menghasilkan produk
makanan bermutu, aman, dan halal
untuk dikonsumsi. Aspek kesegaran,
higienis, kandungan gizi, rasa, praktis,
aman, dan halal untuk dikonsumsi
senantiasa menjadi prioritas
perusahaan ini untuk menjamin mutu
produk yang selalu prima.
6

Produk yang dihasilkan kelimabelas

pabrik yang dimiliki indofood telah
terstandarisasi secara menyeluruh,
diantaranya bahan baku, parameter
proses, mesin/peralatan, manpower
Perancangan proses dan kapasitas

(tenaga kerja), dan barang jadi

Karakteristik perusahaan dalam
melakukan kegiatan produksi yang
dimiliki PT Indofood CBP Sukses
Makmur Tbk. yakni bersifat mass
production, yaitu jenis barang yang
diproduksi relatif sedikit tetapi dengan
volume produksi yang besar,
permintaan produk tetap/stabil
demikian juga desain produk jarang
sekali berubah bentuk dalam jangka
waktu pendek

Pemilihan lokasi

atau menengah
Dalam memilih lokasi pabrik, PT
Indofood Sukses Makmur Tbk. Selalu
mempertimbangkan beberapa factor
yaitu:(1) terletak di kawasan industri;
(2) memiliki letak
yang strategis sehingga mempermudah
dalam pengadaan bahan baku dan
pemasaran hasil produksi; (3)
tersedianya fasilitas penunjang seperti
air, listrik, dan telepon; (4) tersedianya
tenaga kerja dan bahan baku; dan (5)
untuk memenuhi konsumen daerah
Lampung

Perancangan tata letak

Tata letaknya mendukung otomatisasi

produksi yang berfokus pada produksi.
7

Sumber daya manusia dan rancangan

Indofood akan terus berjuang

pekerjaan

sepanjang tahun untuk lebih lanjut

membina hubungan baik di semua
tingkat staf dan manajemen untuk
saling menguntungkan. Program
pelatihan juga akan bertujuan untuk
meningkatkan produktivitas dan
efisiensi dalam rangka untuk
membantu semua divisi dalam
mempertahankan pangsa pasar dan
keuntungan di pasar yang semakin
kompetitif. Berbagai program pelatihan
akan disajikan dalam setahun,
sementara Program Pengembangan
Manajerial akan diperluas ke dalam
divisi-divisi lain dari perusahaan setelah
peluncuran yang sukses di Memasak
Minyak & Lemak dan Makanan

Manajemen rantai pasokan

Bumbu Divis
Hubungan dengan pemasok bersifat

Persediaan

jangka panjang
Menjaga persediaan barang banyak
untuk memastikan semua permintaan

Penjadwalan
Pemeliharaan

terpenuhi
Perencanaan produksi tepat
Karyawan sangat terlatih

BAB III
KESIMPULAN
PT Indofood Sukses Makmur Tbk. Dalam operasionalnya menggunakan strategi operasi
diferensiasi produk dan juga kepemimpinan biaya rendah yaitu dibuktikan dengan PT Indofood
memproduksi mie instan dalam bentuk cup noodle, dimana bentuk cup noodle ini adalah cup noodle
pertama di indonesia. kepemimpinan biaya rendah dibuktikan dengan PT Indofood memproduksi
mie instan yang memiliki harga murah tetapi menggunakan bahan baku yang sama dengan produk
mereka yang lain.
Dalam mencapai strategi operasi tersebut PT Indofood menerapkan sepuluh keputusan
strategis manajemen operasi di perusahaan mereka.

10

DAFTAR PUSTAKA
Heyzer, Jay., Render, Barry. 2009. Operation management. Edisi 9. Salemba empat.
PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk
tdi_437_handout_strategi_operasi
http://dikapratiwirh.blogspot.com/
http://bisnisleadership.wordpress.com/2012/10/24/indofood-sukses-makmur-tbk/
http://bisnisleadership.wordpress.com/2012/10/24/indofood-sukses-makmur-tbk/
http://fitrirahmayanti99.wordpress.com/2013/07/11/hubungan-antara-strategi-perencanaanprogram-dan-anggaran/
http://fitrirahmayanti99.wordpress.com/2013/07/11/hubungan-antara-strategi-perencanaanprogram-dan-anggaran/

11