KELOMPOK 5 :

- AUGRIY NAULI TAMPUBOLON

- AUDINA SYAHNABIL

- CINDY YOLANDA TAMBUNAN

- DORİS SIBURIAN

- GLORY ANGELICA MARPAUNG

PRAKTEK 1

1. Nama Masakan : Nasi uduk

Jumla porsi yang dihasilkan : 5 porsi

Bahan-bahan

PRAKTEK 2

1. Nama Masakan : Nori Butter Rice

Jumlah Porsi Yang Dihasilkan : 5 Porsi

Alat Dan Bahan :

Alat :

1. Kompor gas
2. Kuali
3. Sudet
4. Piring
5. Sendok
6. Gunting

Bahan :

1. 5 lembar Nori
2. 250gr Beras
3. 50gr Mentega
4. 29gr Bawang putih
5. 18gr Bawang merah
6. 5gr Garam
Cara Membuat :

 Panaskan mentega masukan bawang putih, bawang merah tunggu sampai wangi.
 Setelah bawang wangi dan sedikit mencoklat, masukan nasi setelah itu masukan kembali garam
merica sesuai selera, aduk-aduk tunggu sampai nasi tercampur rata. Setelah rata siap untuk
disajikan.
 Gunting nori sesuai keinginan, sajikan nasi goreng lalu beri nori diatasnya.

7. Nama Masakan : Ayam Saus Mentega

Jumlah porsi yang dihasilkan : 5 Porsi

Bahan-Bahan :

-431gr Ayam

-50gr Tepung serbaguna

-29gr Bawang putih

-54gr Bawang bombai

-5gr Lada

-5gr Garam

-50gr Margarin

-29gr Daun bawang

-25gr Saus tiram

-25gr Kecap manis

-25gr Saus sambal

-25gr Maizena

-250 ml Minyak goreng

Alat – Alat :
  Wadah Menyimpan Ayam
 Wadah Saus
 Sendok
 Talenan
 Pisau
 Teflon atau Wajan
 Kualih

Cara membuat :

1. Cuci ayam hingga bersih. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan bawang putih.

2. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

3. Tumis bawang bombay dengan 3 sendok makan minyak goreng sampai harum dan
sedikit layu.

4. Tambahkan mentega, kecap inggris, gula pasir dan Saus Tiram Selera.

5. Masukkan ayam yang telah digoreng. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

6. Tambahkan air dan masak sampai air asat.

7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

2. Nama masakan :Tumis telur tahu brokoli wortel

Jumlah porsi yang dihasilkan : 5 porsi

Bahan – bahan :

- 281 gr Telur

- 100 gr Tahu

- 179 gr Brokoli

- 125 gr Wortel
- 57 gr Bawang putih

- 56 gr Bawang merah

- 27 gr Bawang Bombay

- 5 gr Lada

- 5 gr Garam

- 25 gr Teri nasi

Alat-alat :

- Kuali

- Talenan

- Mangkok

- Sendok makan

- Sendok penggorengan

- Pisau

- Piring

Cara membuat :

1. Potong – potong brokoli dan wortel sesuai selera. Lalu cuci dengan bersih

2. Potong – potong tahu putih dengan ukuran dadu. Kemudian goreng dan sisihkan

3. Iris – iris bawang merah bawang putih dan bawang Bombay. Kemudian tumis sampai
harum, lalu masukkan telur dan wortel. Aduk sampai rata.

4. Masukkan teri nasi, brokoli, lada dan garam. Aduk sampai brokoli layu. Kemudian
koreksi rasa.

5. Aduk – aduk hingga matang, lalu sajikan.

PRAKTEK 3

Nama Masakan : kue talam ubi ungu

Jumla porsi yang dihasilkan : 5 porsi

Bahan-bahan

- 471gr ubi ungu

- 500ml santan

- 150gr tepung tapioka

- 100gr tepung beras

- 300gr gula

- 30gr garam

- 45gr vanili

Alat-alat:

- baskom

- wisk

- kukusan

- Loyang

- kompor gas

- pisau

Cara membuat :

1. Kupas kulit ubi ungu lalu kukus hingga lunak kemudian lumatkan, sisihkan
2. Campur lumatan ubi ungu, 100gr tepung tapioka, 50gr tepung beras, 250 gr gula, 15gr
garam, 30gr vanili dan 250ml santan, aduk lalu kukus pada loyang hingga padat,
sisihkan.
3. Campur 50gr tepung beras, 50gr tepung tapioka, 250ml santan, 15gr garam dan 15gr
vanili. Tuang pada kukusan ubi ungu kemudian kukus kembali hingga matang.
4. Potong dan Sajikan.