Kari Ayam Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:
12 ketul ayam
2 biji kentang - potong 4
1 1/2 labu bawang besar saiz besar - hiris
6 ulas bawang putih - hiris
3 inci halia - hiris
1 asam keping
1 kotak santan kotak
Air secukupnya
10 sudu besar rempah kari Babas - extra chilis
Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
1 pelepah daun kari
Gula
Garam secukupnya

Cara cara:
1. Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama
bawang putih, bawang merah dan halia sehingga
kekuningan.
2. Kemudian masukkan rempah kari dan kacau seketika
sebelum dimasukkan air supaya rempah cair. Terus
masak dengan menggunakan api perlahan sambil terus
dikacau sehingga rempah sedikit garing dan terbit minyak.
Kemudian masukkan daun kari dan kentang.
3. Masukkan pula ayam dan masak sehingga ayam kecut
sebelum tambah sedikit lagi air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan pula santan. Terus masak dengan api
perlahan. Setelah kentang empuk, masukkan asam
keping, gula dan garam. Renihkan sehingga pecah
minyak. Sesuaikan kepekatan kuah yang disukai. Jika
terlebih pekat, tambah air panas dan masak lagi.