RESEP AYAM GORENG SERUNDENG

Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi bagian yang lebih kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
4 butir kemiri, sangrai
2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm laos
Garam secukupnya

Serundeng:
200 gram kelapa parut, sangrai
4 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun jeruk, iris tipis
2 batang serai, iris tipis
4 cabai merah, iris tipis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Langkah-langkah:
 Campur bahan bumbu halus dan haluskan dengan ulekan atau blender.
 Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai,
dan lengkuas hingga harum.
 Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
 Tambahkan air secukupnya dan masak ayam hingga empuk.
 Sementara ayam dimasak, siapkan bahan serundeng. Tumis kelapa
parut hingga kuning keemasan, kemudian tambahkan bawang merah,
daun jeruk, serai, dan cabai merah. Tumis hingga harum.
 Setelah ayam empuk dan kuah menyusut, tambahkan serundeng dan
aduk hingga meresap ke dalam ayam.
 Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
 Sajikan Ayam Goreng Serundeng hangat dengan nasi putih.