PEMANFAATAN BIJI SALAK MENJADI KOPI (BISA)

SEBAGAI OBAT HERBAL MAG DI KOTA

PROBOLINGGO

Disusun oleh :

1. Aji Nugroho(1)
2. Fandika Arisandy (11)
3. M. Lukman Hakim
4. Taufan Rangga

SEKOLAH MENENGAH ATAS NEGERI 2

KOTA PROBOLINGGO
TAHUN AJARAN
2022
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pada tahun 2018 Kota Probolinggo memproduksi buah salak sekitar 1.152 kuintal,
banyaknya produksi buah salak di Kota Probolinggo mengakibatkan penumpukan biji salak
yang terbuang sia sia dikalangan masyarakat, hal tersebut dapat dilihat dari daerah
perumahan masyarakat terutama yang banyak mengonsumsi buah salak.

1.2 Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah dari penulisan karya tulis ilmiah ini adalah sebagai berikut :
1) Bagaimana pembuatan Kopi BISA ?
2) Bagaimana Kopi BISA sebagai Inovasi Obat Herbal ?
3) Bagaimana menggurangi Resiko MAAG di Kota Probolinggo ?
4) Bagaimana Kopi BISA sebagai Inovasi Obat Herbal untuk Mengurangi Resiko
Penyakit MAAG di Kota Probolinggo ?
1.3 Tujuan Penulisan
Adapun tujuan dari penuisan karya tuis ilmiah ini adalah sebagai berikut:
1) Untuk mengetahui Pembuatan Kopi BISA
2) Untuk mengetahui Kopi BISA sebagai Inovasi Obat Herbal
3) Untuk mengetahui cara mengurangi resiko penyakit MAAG di Kota Probolinggo
4) Untuk mengetahui kopi BISA sebagai Inovasi Obat Herbal untuk mengurangi
resiko Penyakit MAAG di Kota Probolinggo
1.4 Manfaat
Adapun manfaat dari penulisan karya tulis ilmiah ini adalah sebagai berikut :

1) Manfaat bagi produsen yaitu dapat mengurangi limbah Biji Salak di Kota
Probolinggo.

2) Manfaat bagi kosumen yaitu sebagai inovasi resiko penyakit MAAG di Kota
Probolinggo.
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pengertian Biji Salak

Biji salak mengandung protein dan nutrisi baik lainnya yang mampu membantu
meningkatkan massa otot. Selain itu biji salak juga dapat membantu proses yang berkaitan
dengan sistem saraf dan meningkatkan kebugaran tubuh. Mengonsumsi biji salak bisa
mengatasi asam urat karena kandungan senyawa dalam biji salak.

2.1.1 Manfaat

1. Meningkatkan tenaga
Biji salak kaya akan karbohidrat dan mampu memenuhi kebutuhan karbohidrat harian
untuk tubuh.Karbohidrat kemudian akan diproses oleh tubuh untuk menjadi tenaga untuk
melakukan aktivitas sehari-hari
2. Menyehatkan lambung
Kopi biji salak ini memiliki manfaat menyehatkan lambung jika dikonsumsi secara baik
dan teratur Menjaga kondisi lambung untuk tetap sehat membuat kita terhindar dari
penyakit maag dan radang.
3. Meningkatkan massa otot
Biji salak mengandung protein dan nutrisi baik lainnya yang mampu membantu
meningkatkan massa otot.Selain itu biji salak juga dapat membantu proses yang
berkaitan dengan sistem saraf dan meningkatkan kebugaran tubuh.
4. Mengatasi asam urat
Mengonsumsi biji salak bisa mengatasi asam urat karena kandungan senyawa dalam biji
salak.Selain itu biji salak juga ampuh untuk mencegah rematik, nyeri otot dan dapat
mengurangi nyeri pada persendian.
5. Melancarkan peredaran darah
Biji salak memiliki senyawa yang mampu memperlancar peredaran darah. Aliran darah
akan menjadi lancar dan suplai oksigen ke seluruh tubuh akan tercukupi sehingga tubuh
menjadi sehat.
2.1.2 Kandungan Gizi Biji Salak
Senyawa kimia yang terdapat pada biji salak adalah :
 Kadar Protein 5,75 %,
 Lemak 0,42%,
 Abu 4,16 %,
 Karbohidrat 89,67%
 Senyawa fenol (0,69 % db)
2.2 Pengertian Kopi 
Kopi adalah minuman hasil seduhan biji kopi yang telah disangrai dan dihaluskan
menjadi bubuk. Kopi merupakan salah satu komoditas di dunia yang dibudidayakan lebih
dari 50 negara. Dua spesies pohon kopi yang dikenal secara umum yaitu Kopi Robusta
(Coffea canephora) dan Kopi Arabika (Coffea arabica).
 Pemrosesan kopi sebelum dapat diminum melalui proses panjang, yaitu dari pemanenan
biji kopi yang telah matang baik dengan cara mesin maupun dengan tangan kemudian
dilakukan pemrosesan biji kopi dan pengeringan sebelum menjadi kopi gelondong. Proses
selanjutnya, yaitu penyangraian dengan tingkat derajat yang bervariasi. Setelah penyangraian,
biji kopi digiling atau dihaluskan menjadi bubuk kopi sebelum kopi dapat diminum

2.3 Kopi Bisa

Kopi Bisa adalah sejenis minuman yang berwarna hitam yang terbuat dari olahan Biji
Salak. Yang miliki manfaat untuk mengatasi penyakit MAAG

2.4 Inovasi Obat Herbal

Obat herbal adalah obat yang dibuat dari bahan alam, baik tumbuhan, hewan atau
mineral.
Inovasi merupakan suatu proses untuk mewujudkan, mengkombinasikan, atau
mematangkan suatu pengetahuan/gagasan ide, yang kemudian disesuaikan guna mendapat
nilai baru suatu produk, proses, atau jasa.
Jadi inovasi obat herbal adalah proses mengembangkan bahan alam menjadi bahan
yang memiliki nilai produk lebih tingi serta manfaat yang tinggi
2.5 Cara Membuat Kopi BISA
Bahan :

 100 gram biji salak

Cara Membuat Kopi Dengan Biji Salak Dari Buah Salak.

1. Biji salak yang sudah tua di cuci sampai bersih, kemudian dipotong-potong, lalu
dikeringkan.
2. Setelah kering biji buah salak tersebut kita sangrai ( digoreng tanpa menggunakan
minyak ) sampai benar – benar matang kira-kira sekitar 2 jam, Perhatikan jangan
sampai gosong agar rasa kopi tidak pahit.
3. Biji salak yang telah di sangrai tersebut ditumbuk sampai halus.
4. kemudian kita saring, guna memperoleh bubuk biji salak yang lembut berkualitas atau
sesuai keinginan kita.
5. Bubuk biji salak tersebut, baru bisa kita buat menjadi kopi buah biji salak yang
nikmat dan mantap.
6. Sajikan

2.6 Pengangguran

Pengangguran adalah sebutan untuk angkatan kerja (penduduk berumur 15-65 tahun)

yang tidak bekerja sama sekali atau sedang mencari pekerjaan. Orang yang tidak sedang
mencari kerja contohnya seperti ibu rumah tangga, siswa sekolah SMP, SMA, mahasiswa
perguruan tinggi, dan sebagainya yang karena suatu hal tidak/belum membutuhkan pekerjaan.
Pengangguran biasanya disebabkan karena jumlah angkatan kerja tidak sebanding dengan
jumlah lapangan kerja yang ada.
BAB III

PENUTUP
DAFTAR PUSTAKA

https://health.grid.id/read/352858419/dibuang-sayang-biji-salak-bisa-dikonsumsi-untuk-
mengatasi-asam-urat-dan-4-masalah-kesehatan-lainnya?page=all

https://www.google.com/search?q=biji+salak+penjelasan&sxsrf=APq-WBvpG-
dcw3umH4eS1j3Ls2DC9Ypm9g%3A1647156503816&ei=F50tYti_MdShseMPp5-
k0AE&oq=biji+salak+pen&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAEYADIECCMQJzIGCAAQFhAeMg
YIABAWEB46BwgjELADECc6BwgAEEcQsAM6BwgAELADEEM6BQgAEIAESgQIQR
gASgQIRhgAUKAFWPYiYNU1aAFwAXgAgAGEAYgBjAaSAQM4LjGYAQCgAQHIA
QrAAQE&sclient=gws-wiz

https://www.halodoc.com/artikel/kaya-nutrisi-ini-berbagai-manfaat-salak-bagi-kesehatan

https://id.wikipedia.org/wiki/Kopi

https://rs.ui.ac.id/umum/berita-artikel/artikel-populer/obat-herbal-benarkah-tanpa-efek-
samping

https://carabuatresep.blogspot.com/2015/04/cara-membuat-kopi-biji-salak.html

https://radarbromo.jawapos.com/utama/04/01/2020/angka-pengangguran-di-kota-
probolinggo-meningkat-jumlahnya-segini/

https://jatim.bps.go.id/indicator/6/54/1/tingkat-pengangguran-terbuka-tpt-provinsi-jawa-
timur.html