LATIHAN SOAL ILMU GIZI 2023

1. Mempelajari hal-hal yg berkaitan dengan penggunaan energi makanan yang

meliputi proses pernafasan, oksidasi dan kalorimetri, dilakukan oleh ?

A. Ringer dan Locke C. Boussingault

B. Antoine Lavoisier D. Hipocrates

2. Ditemukan suatu zat aktif dalam makanan yang tidak tergolong zat gizi utama dan berperan
dalam pencegahan penyakit, di temukan oleh ?
A. Scurvy dan Rickets C. Mary Swartz Rose
B. Ringer dan Locke D. Antoine Lavoisier

3. Ruang lingkup ilmu gizi meliputi ?

1. Produksi pangan 3. Konsumsi makanan
2. Pasca panen 4. Cara pemanfaatan makanan

4. Ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan
kesehatan optimal/ tubuh, disebut dengan ?
A. Ilmu Pangan C. Makanan
B. Pangan D. Ilmu Gizi

5. Segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati dan air, baik yang diolah maupun tidak
diolah, yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, disebut
dengan ?
A. Pangan C. Giz
B. Makanan D. Zat gizi

6. Ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi,
membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-proses kehidupan, adalah?
A. Pangan C. Makanan
B. Gizi D. Zat Gizi

7. Makanan dalam keadaan mentah, disebut dengan ?

A. Pangan C. Bahan Makanan
B. Zat gizi D. Makanan

8. Suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui
proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat
yang tidak digunakan, untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal
dari organ-organ, serta menghasilkan energy, disebut dengan ?
A. Makanan C. Bahan Makanan
B. Zat gizi D. Gizi
9. Keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat-zat gizi, adalah ?
A. Zat gizi C. Gizi
B. Status Gizi D. Nilai gizi

10. Makanan sebagai panas yang dibutuhkan manusia, artinya manusia butuh makan,
merupakan teori dari ?
A. Antoine Lavoisier C. Hipocrates
B. Ringer dan Locke D. Boussingault

11. Faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi ststus gizi adalah ?

1. Biologi 3. Ekonomi
2. Budaya 4. Politik

12. Faktor-faktor yang membantu tercapainya status gizi yang baik adalah ?
1. Aktivitas fisik 3. Interaksi Sosial
2. Pemilihan makanan 4. Financial

13. Termasuk penilaian status gizi secara tidak langsung adalah ?

1. Atopometri 3. Biokimia
2. Statistik vital 4. Faktor ekologi

14. Suatu pengukuran status gizi dari bermacam-macam ukuran fisik dan komposisi tubuh pada
berbagai kelompok umur dan tingkat gizinya, merupakan pengukuran secara ?
a. Klinis c. Biokimia
b. Biofisik d. Antropometri

15. Termasuk dalam pengukuran antropometri adalah ?

1. Penilaian ukuran tubuh 3. Pengukuran komposisi tubuh
2. Pengukuran massa bebas lemak tubuh 4. Pengukuran massa lemak tubuh

16. Dibawah ini termasuk dalam pengukuran pertumbuhan liner adalah ?

1. Berat badan 3. Lingkar lengan atas
2. Tinggi badan 4. Lingkar kepala

17. Untuk mengetahui kekurangan energy dan protein yang kurang di masa lampau adalah
dengan mengukur ? B
a. Lingkar lengan atas c. Tebal lemak
b. Tinggi badan d. Berat badan

18. Keunggulan dari antropometri gizi adalah ?

1. Prosedur sederhana,aman dapat digunakan untuk jumlah sampel yang besar
2. Relatif tidak membutuhkan tenaga ahli, cukup tenaga yang sudah dilatih
3. Alat murah,mudah dibawa,tahan lama dapat dipesan dan dibuat di daerah setempat
4. Metode tepat dan akurat, tidak dapat dibakukan.

19. Kelemahan dari pengukuran status gizi dengan antropometri adalah ?

1. Tidak sensitif
2. Faktor diluar gizi (penyakit,genetik) dapat menurunkan spesifikasi dan sensitivitas
 3. Keslahan terjadi karena : pengukuran ,perubahan hasil pengukuran,analisa dan asumsi
yang keliru
4. Petugas kurang terlatih,kesalahan alat, kesulitan pengukuran

20. Alasan mengapa pengukuran berat badan merupakan pilihan utama adalah ?
1. Mudah terlihat perubahan
2. Gambaran status gizi masa lampau
3. Ketelitian pengukuran tidak banyak dipengaruhi oleh keterampilan pengukur
4. Merupakan indeks yang sangat tergantung umur

21. Gambar di samping alat untuk mengukur ?

1. Berat badan c. Lingkar lengan
2. Lingkar dada d. Tinggi badan

22. Fungsi dari vitamin C adalah ?

1. Formasi kolagen (protein di jar.kulit, pembuluh darah)
2. Meningkatkan absorbsi Fe, Ca
3. Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi
4. Pembawa serotonin ke otak

23. Defisiensi vitamin C dapat menyebabkan ?

1. Scurvy 3. Kulit kering bersisik
2. Pembuluh darah rusak 4. Rambut rontok

24. Termasuk dalam zat mineral mikro adalah ?

1. Fe 3. Zn
2. Se 4. Na

25. Mineral Calsium berfungsi didalam ?

1. Pembentukan tulang dan gigi 3. Kontraksi otot
2. Mengatur pembekuan darah 4. Keseimbangan caira

26. Hipertensi dan oedema merupakan akibat kelebihan mineral ?

A. Calsium C. Natrium
B. Kalium D. Magnesium

27. Defisiensi akan mineral Zink, akan berakibat ?

1. Gangguan pertumbuhan, 3. Turunnya kekebalan
2. Terlambat kematangan seksual 4. Gangguan fungsi saraf otak
28. Zat gizi mikro yang berperan dalam menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit antara lain
adalah ?
1. Sodium 3. Cloride
2. Calsium 4. Fero

29. Vitamin B6, vitamin B 12 , Copper dan vitamin K merupakan zat gizi mikro yang berperan
didalam ?
A. Metabolisme energi C. Sistem Antioksidan
B. Kesehatan tulang D. Kesehatan darah

30. Vitamin yang larut dalam air adalah ?

1. Vitamin A 3. Vitamin D
2. Vitamin B 4. Vitamin C

31. Fungsi dari vitamin adalah ?

1. Reaksi metabolisme energi 3. Pertumbuhan
2. Pemeliharaan tubuh 4. Koenzim

32. Vitamin yang bersumber dari bahan makanan berupa minyak adalah ?
1. Vitamin A C. Vitamin E
2. Vitamin K D. Vitamin D

33. Sifat-sifat umum vitamin yang larut dalam lemak adalah ?

1. Kelebihan konsumsi, akan disimpan tubuh 3. Gejala defisiensi berkembang lambat
2. Dikeluarkan lewat empedu 4. Harus dikonsumsi tiap hari

34. Vitamin A berperan dalam ?

1. Penglihatan 3. Pertumbuhan
2. Reproduksi 4. Antioksidan

35. Vitamin yang berfungsi dalam mengatur kadar Ca dan Phosfat dalam darah serta berperan
dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama Vit A dan C adalah vitamin ?
1. Vitamin B6 C. Vitamin K
2. Vitamin B12 D. Vitamin D

36. Devisiensi vitamin E dapat menyebabkan ?

1. Gangguan absorbsi lemak 3. Hilangnya koordinasi otot
2. Sindrom kesemutan 4. Osteomalacia

37. Merupakan karbohidrat golongan monosakarida adalah ?

1. Glucosa 3. Fruktosa
2. Galaktosa 4. Sukrosa
38. Bahan makanan berupa karbohidrat jenis pati adalah ?
1. Ubi 3. Talas
2. Singkong 4. Gandum

39. Tanda-tanda anak yang mengalami marasmus akibat defisiensi karbohdrat adalah ?
1. Sangat kurus, tangan dan kaki sangat kecil 3. Wajah tampak tua
2. Kulit daerah pantat berlipat 4. Terlihat sangat lapar

40. Jenis karbohidrat disakarida dibawah ini yang lebih lama tinggal disaluran cerna sehingga
baik untuk pertumbuhan fluora normal dan untuk mensintesa vit K adalah ?
A. Sukrosa C. Laktosa
B. Maltosa D. Glukosa

41. Protein terdiri dari rantai panjang asam amino yang diikat dgn ikatan peptide yang terdiri
dari ?
1. Carbon 3. Hidrogen
2. Oksigen 4. Nitrogen

42. Sifat dari asam amino non esensial adalah ?

1. Diperlukan tubuh untuk pertumbuhan & pemeliharaan jaringan
2. Harus dikonsumsi tiap hari
3. Dapat disintesa oleh tubuh
4. Tidak dpt disintesa tubuh

43. Dibawah ini yang termasuk asam amino Esensial adalah ?

1. Glutamat 3. Aspartat
2. Alanin 4. Lisin

44. Berdasarkan fungsi fisiologik, protein sempurna atau yang disebut dengan asam essensial
lengkap mempunyai sifat ?
1. Protein hewani
2. Sanggup mendukung pertumb badan & pemeliharaan jaringan
3. Penting untuk bayi, balita, bumil
4. Dibutuhkan dewasa

45. Fungsi protein adalah ?

1. Pertumbuhan dan pemeliharaan
2. Pembentukan ikatan-ikatan esensial tubuh : hormon tiroid, insulin, enzim, membentuk
Hb, asam amino triptopan sbg precursor niasin
3. Mengatur keseimbangan air
4. Pembentukan antibody
46. Tanda-tanda dari Kwasiorkor adalah ?
1. Oedema pada lengan, tangan & wajah
2. Wajah bulat seperti bulan (moon face)
3. Kulit berwarna pucat, mengelupas/mengeriput
4. Rambut tipis, mudah rontok, berwarna merah

47. Fungsi dari asam lemak essensial adalah ?

1. Pertumbuhan janin dan bayi 3. Sintesa lipida struktural sel pada otak
2. Pembentukan jaringan retina (omega 3) 4. Prekursor senyawa eikosanoid

48. Berdasarkan tingkat saturasi dengan atom H, lemak dibagi menjadi ?

1. Essensiel 3. Non essensial
2. Jenuh 4. Tidak jenuh

49. Sumber lemak nabati adalah ?

1. Kelapa sawit 3. Kedelai
2. Margarin 4. Mentega

50. Makanan bayi pada umur 0 – 6 bln adalah ?

1. Asi ekslusif lebih baik
2. Diberikan makanan tambahan
3. Asi diberikan sesuai dengan keinginan anak
4. Asi harus dengan susu formula

51. Pertimbangan menyusui secara eksklusif adalah ?

1. ASI mengandung zat gizi yang ideal
2. Bayi dibawah usia 6 bulan belum mempunyai enzim pencernaan yang sempurna
3. Ginjal bayi yang masih muda belum mampu bekerja dengan baik
4. Makanan tambahan mungkin mengandung zat tambahan yang berbahaya bagi bayi

52. Bayi tdk perlu dikenalkan makanan padat sebelum usia 6-bulan, karena ?
1. Saliva keluar dalam jumlah sedikit
2. Enzim rennin disekresi oleh lambung, enzim amilase, lipase, dan tripsin disekresi dalam
jumlah kurang
3. Kemampuan menghisap bayi matang setelah enam bulan
4. Reflek ekstrusi lidah tidak akan hilang sebelum usia 10 bulan

53. Keuntungan ASI bagi bayi adalah ?

1. Mengandung kholesterol yang dibutuhkan untuk tumbang terutama syaraf dan jaringan
otak
2. Mencegah obesitas
3. Menurunkan resiko penyakit kronis
4. Tidak memberatkan fungsi sistem pencernaan dan ginjal
54. Keuntungan ASI bagi ibu adalah ?
1. Ekonomis dan selalu tersedia (steril)
2. Tersedia dalam suhu yang ideal, tdk perlu dipanaskan terlebih dahulu
3. Memperkuat ikatan batin antara ibu dan bayi
4. Mengandung kholesterol yang dibutuhkan untuk tumbang terutama syaraf dan jaringan
otak

55. MP-ASI baru bisa diberikan pada bayi setelah umur 6 bulan atau lebih , karena ?
1. Kapasitas pencernaan siap menerima MP-ASI
2. Enzim pencernaan siap menerima MP-ASI
3. Kemampuan metabolisme bayi siap menerima MP-ASI
4. Keinginaan bayi terhadap ASI menurun

56. Faktor-faktor yang mempengaruhi kecukupan zat gizi bayi adalah ?

1. Memelihara dan mempertahankan jaringan tubuh
2. Pembentukan jaringan baru
3. Variasi individual
4. Aktivitas tubuh

57. Syarat-syarat makanan bagi seorang anak balita adalah ?

1. Memenuhi kebutuhan energi dan semua zat gizi sesuai dengan umur
2. Susunan hidangan disesuaikan dengan pola menu bayi
3. Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima
4. Memperhatikan kebersihan perorangan saja.

58. Tujuan dari pemberian makanan pada anak adalah ?

1. Aspek fisiologis 3. Aspek Psikologis
2. Aspek sosiologis 4. Aspek geografis

59. Dari segi faal, bagaimana seharusnya pola makanan kita sehari-hari ?
1. Vitamin dan mineral dalam jumlah yang adekuat
2. Air dan serat dalam jumlah banyak
3. Energi harus sesuai dengan kebutuhan tubuh
4. Harus mudah dicernakan

60. Dari segi sosio-budaya dan agama, bagaimana seharusnya pola makanan kita sehari-hari ?
1. Harus mudah tersedia untuk masyarakat yang bersangkutan
2. Harga harus terjangkau
3. Harus memberikan rasa kenyang/puas
4. Harus dapat memenuhi tuntutan selera dan kebiasaan makan
61. Apa fungsi makanan selingan ?
1. Memperkenalkan aneka jenis bahan makanan yang terdapat dalam makanan selingan.
2. Melengkapi masukan zat–zat gizi yang mungkin kurang dalam makanan pagi.
3. Mengisi kekurangan kalori akibat banyaknya aktivitas anak usia balita.
4. Dapat berfungsi mengatasi anak yang rewel

62. Mengapa gizi yang baik sangat penting bagi balita ?

1. Gizi yang baik merupakan salah satu unsur penting dalam mewujudkan manusia yang
berkualitas
2. Usia balita merupakan usia yang rawan, karena pertumbuhan pada usia balita sangat
menentukan perkembangan fisik dan mental
3. Pertumbuhan sel otak yang sangat cepat dan intensif berlangsung sejak bayi dalam
kandungan sampai usia kurang lebih dua tahun
4. ASI yang pertama keluar sangat bermanfaat bagi kekebalan tubuh bayi.

63. Makanan yang diberikan pada anak usia 1 tahun keatas sebaiknya harus mengandung unsur-
unsur ?
1. Makanan sumber tenaga . 3. Makanan sumber zat pembangun
2. Makanan sumber Vitamin 4. Makanan sumber mineral

64. Dalam memilih snack/makanan selingan untuk balita perlu diperhatikan ?

1. Hindari snack/makanan camilan dengan kadar gula tinggin
2. Hindari makanan dengan bentuk dan ukuran yang kecil serta mudah tertelan
3. Jangan memaksakan balita untuk memakan sesuatu yang tidak disukainya
4. Jangan memberikan balita makanan tradisonal

65. Kebutuhan gizi balita adalah ?

1. Asupan lemak juga perlu dibatasi atau dikendalikan
2. Asupan makanan sehari untuk anak harus mengandung 10-15% kalori, 20-35% lemak,
dan sisanya karbohidrat
3. Asupan karbohidrat paling diutamakan
4. Setiap kg berat badan anak memerlukan asupan energi sebanyak 100 kkal

66. Bahan makanan yang harus dihindari pada masa balita adalah ?
1. Makanan yang terlalu berminyak 3. makanan berpengawet sebaiknya
2. junk food 4. Aneka jajanan di pinggir jalan.

67. Kebutuhan energi anak ditentukan oleh ?

1. Metabolisme basal 3. Umur
2. Aktivitas fisik 4. Suhu lingkungan serta kesehatannya

68. Kebutuhan akan energi dan zat-zat gizi bergantung pada berbagai faktor seperti ?
1. Umur 3. Gender
2. Berat badan 4. Aktifitas fisik
69. Angka kecukupan gizi yang dianjurkan digunakan untuk maksud-maksud sebagai ?
1. Menginterpretasikan data konsumsi makanans perseorangan ataupun kelompok.
2. Menetapkan standar bantuan pangan, misalnya dalam kondisi darurat
3. Menilai kecukupan persediaan pangan nasional
4. Merencanakan dan menyediakan suplai pangan untuk penduduk