PENGAMBILAN DAN PEMERIKSAAN

SAMPEL MAKANAN DAN MINUMAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

RSUD KABUPATEN
BEKASI 020/ 346 /RSUD/2018 01 1 dari 1

STANDAR Ditetapkan,
Tanggal Terbit DIREKTUR RSUD KABUPATEN BEKASI
PROSEDUR
OPERASIONAL 10 Januari 2018
(SPO)
dr, Hj. Sumarti, M.Kes
NIP. 196308251989112001

PENGERTIAN Sampel makanan adalah semua jenis makanan dan minuman hasil
olahan dari dapur instalasi gizi dan semua jenis makanan dan minuman
yang akan disajikan kepada pasien yang dirawat di RSUD Kabupaten
Bekasi.

TUJUAN
Untuk mengetahui baku mutu makanan dan minuman

KEBIJAKAN Surat Keputusan Direktur RSUD Kabupaten Bekasi Nomor 800/195

/RSUD/2018 Tentang Pemberlakuan Pedoman Pelayanan Instalasi
Sanitasi di RSUD Kabupaten Bekasi.

PROSEDUR 1. Instalasi Sanitasi membuat jadwal untuk pengambilan sampel

makanan dan minuman.
2. Menyiapkan makanan dan minuman yang akan dijadikan
sampel.
3. Dalam pengambilan dan pemeriksaan sampel makanan
minuman bekerja sama dengan laboratorium yang terakreditasi.

UNIT TERKAIT 1. Instalasi Sanitasi

2. Instalasi Gizi