PRODUCT KNOWLEDGE

1
 MATERI PEMBAHASAN

• PENGENALAN EQUIPTMENT
• KALIBERASI SENDOK POWDER
• PERSIAPAN BASE TEH
• PERSIAPAN TOPPING
• PRODUK SPECIAL ORDER NO SUGAR
• SUGAR LEVEL
• PRODUCT RACIK

2
EQUIPTMENT

3
EQUIPTMENT

Freezer
• Fungsi untuk menyimpan stock es batu
• Temperature ideal dari freezer adalah -18°C s/d -23°C
• Metode pembersihan :
> Door gasket di bersihkan setiap hari, dengan menggunakan lap basah
tanpa cairan pembersih.
> pembersihan bagian dalam freezer tidak di perbolehkan menggunakan alat
tajam dan air panas, cukup menggunakan air biasa.

Chiller
• Fungsi untuk penyimpanan Susu UHT, Whipping cream, all topping.
• Temperature ideal dari chiller adalah 2°C s/d 5°C
• Metode pembersihan :
> Door gasket dan kipas dalam chiller di bersihkan setiap hari, dengan
menggunakan lap basah tanpa cairan pembersih.
• Untuk peyimpanan produk di dalam chiller berjarak 1 inchi antar produk, agar
sirkulasi udara terjaga baik

4
EQUIPTMENT

Water boiler
• Fungsi untuk memanaskan air
• Standard ukuran waterboiler menggunakan 16 liter
• Metode pembersihan :
> Untuk pembersihan area dalam water boiler di lakukan setiap hari, dan
jangan menggunakan bahan pembersih jenis apapun untuk pencuciannya.

Cup sealer
• Fungsi di gunakan untuk menutup kemasan, Khususnya yang berbentuk gelas.
• Untuk cup sealer di setting di suhu 170°C s.d 180°C
• Metode pembersihan :
➢ Matikan tombol power dan cabut steker dari kontak
➢ Tunggu alat dingin terlebih dahulu sebelum membersihkan
➢ Bersihkan setiap sisi cup sealer menggunakan kain halus dan kuas
➢ Untuk membersihkan pisau gigi : pasang 2 lubang dari cetakan turun dengan
kapas, tuangkan air mendidih kedalam alur lalu dorong cetakan bawah sampai
titik terendah

5
UTENSIL/PERALATAN

Shaker Saringan teh Jigger Gelas ukur 500 ml Gelas ukur 2000 ml

Gelas ukur 5000 ml Sendok es batu Botol Syrup Mixer Long bar spoon

6
Timbangan digital Teko plastic Sendok teh Sendok Powder Timer digital

Hand towel Tea Barrel Ice box Laddle /Laddle Container powder
jaring
7
KALIBERASI SENDOK POWDER

8
SEBERAPA PENTING AKURASI SERVING

OVER SERVING UNDER SEVING

• RASA PRODUCT AKAN BERUBAH • RASA PRODUCT BERUBAH

• POTENSI KERACUNAN MINUMAN • CUSTOMER COMPLAIN
• POTENSI TUNTUTAN HUKUM • KEHILANGAN CUSTOMER
• KEHILANGAN CUSTOMER • TUTUP BUSINESS
• TUTUP BUSINESS

“ Akurasi gramasi sangatlah penting, Di karenakan akan mempengaruhi

pertumbuhan kebun dari sales dan kepuasan pelanggan “

9
SURVEY KEPUASAN PELANGGAN- UNHAPPY

“yang chizu series diperbaiki

lagi yaa rasanya, saya sudah
beli di dua kota berbeda dan
membandingkan kualitasnya
jauh lebih buruk disini “

“Tolong SOP nya sesuai dengan

ketentuan nya ya ka, karena suka
“Order taro chizu yang datang beli es the tetapi hari ini bener
redvelvet tulisan di cup avocado bener harus di tambahkan air lagi
“ karena rasanya benar benar
terlalu manis “

10
SURVEY KEPUASAN PELANGGAN – HAPPY

“Sangat enak, first time nyobain “enak banget cookies n

nusaberry sampai ketagihan creamnya, rasa baru di tunggu
pokoknya mantab dech “ especially rasa cookies n cream
yang coklat “

“Semoga es teh semakin sukses ,

mau rasa baru recomendasi chizu
matcha “

11
KALIBERASI AKURASI SERVING

Timbangan Sendok takar Powder shaker

digital 10 gr

FORM KALIBERASI
KEBUN : DATE :
NO NAMA POWDER KALIBERASI 1 2 3 4 5 PIC
1 CREAM TEA POWDER
2 POWDER REDVELVET
3 POWDER TARO
4 POWDER COKELAT
5 POWDER LECY
6 POWDER AVOCADO

1. Tare shaker 2. siapkan sendok 3. Tuang ke dalam 4. Catat angka gramasi

di atas takar 10 gr, ambil shaker yg berada di yang tercantum di
timbangan powder sebanyak 1 atas timbangan. timbangan , log simpan
sendok peres
12
PERSIAPAN BASE
• Base teh hitam
• Base teh melati
• Base teh susu
• Base teh hijau
• Base thai tea

13
 Product Knowledge / Persiapan base

Base teh hitam ( 2500 ml )

Bahan : • Teh hitam 50 gr
• Air panas 1800 ml
• Es batu 1000 gr

Cara pembuatan
1. Siapkan teko plastic dan tare di atas timbangan, kemudian masukan teh
hitam sebanyak 50 gr
2. Siapkan gelas ukur 2000 cc, kemudian masukan air panas hingga line 1800
ml
3. Kemudian tuang air panas kedalam teko plastic berisikan teh hitam, lalu
DATE TIME aduk 5 s.d 10 putaran, tutup rapat dan diamkan selama 10 menit
4. Siapkan gelas ukur 5000 cc tare di atas timbangan, kemudian masukan es
PULL 5 15.00
batu sebanyak 1000 gr
THAWING 5. Setelah 10 menit , saring the hitam dengan menggunakan saringan the
kedalam gelas ukur berisikan es batu, lalu aduk hingga es batu larut merata
DISCARD 6 03.00 6. Masukan base teh hitam kedalam barel bertanda “ black tea base”, untuk
umur simpan produk base teh hitam 12 jam dari waktu pembuatan

14
Product Knowledge / Persiapan base

Base teh susu ( 1500 ml )

Bahan : • Teh hitam 25 gr • Air panas 900 ml
• Cream tea powder 250 gr • Es batu 500 gr
Cara pembuatan
1. Siapkan teko plastic dan tare di atas timbangan, kemudian masukan teh hitam
sebanyak 25 gr
2. Siapkan gelas ukur 2000 cc, kemudian masukan air panas hingga line 900 ml
3. Kemudian tuang air panas kedalam teko plastic berisikan teh hitam, lalu aduk
5 s.d 10 putaran, tutup rapat dan diamkan selama 10 menit
4. Siapkan gelas ukur 5000 cc tare di atas timbangan, kemudian masukan cream
tea powder sebanyak 250 gr
5. Setelah 10 menit , saring teh hitam dengan menggunakan saringan teh
kedalam gelas ukur berisikan cream tea powder lalu aduk hingga larut merata.
6. Siapkan gelas ukur 2000 cc , masukan es batu sebanyak 500 gr kemudian
tuang kedalam campuran bahan aduk hingga larut merata.
7. Masukan base teh susu kedalam barel bertanda “ Milk tea base ”, untuk umur
simpan produk base teh susu 6 jam dari waktu pembuatan

15
Product Knowledge / Persiapan base

Base thai tea ( 2000 ml ) 14102022

Bahan : • Thai tea 25 gr • Air panas 1200 ml
• Cream tea powder 130 gr • Es batu 500 gr
• Susu kental manis 260 ml
Cara pembuatan
1. Siapkan teko plastic dan tare di atas timbangan, kemudian masukan thai tea
sebanyak 25 gr
2. Siapkan gelas ukur 2000 cc, kemudian masukan air panas hingga line 1200 ml
3. Kemudian tuang air panas kedalam teko plastic berisikan thai tea , lalu aduk 5
s.d 10 putaran, tutup rapat dan diamkan selama 10 menit
4. Siapkan gelas ukur 5000 cc tare di atas timbangan, kemudian masukan cream
tea powder sebanyak 130 gr
5. Setelah 10 menit , saring thai tea dengan menggunakan saringan teh kedalam
gelas ukur berisikan cream tea powder lalu aduk hingga larut merata.
6. Kemudian tambahkan susu kental manis sebanyak 260 ml lalu aduk hingga
larut

16
Product Knowledge / Persiapan base

Base thai tea ( 2000 ml ) 14102022

7. Siapkan gelas ukur 2000 cc, kemudian masukan es batu sebanyak 500 gr.
8. Kemudian tuang es batu kedalam campuran bahan thai tea, lalu aduk hingga
larut merata.
9. Kemudian tuang base thai tea ke dalam barel bertanda “thai tea base”, untuk
umur simpan base thai tea 6 jam dari waktu pembuatan

17
Product Knowledge / Persiapan base

Base teh melati ( 1250 ml )

Bahan : • Teh melati 25 gr
• Air panas 900 ml
• Es batu 500 gr
Cara pembuatan
1. Siapkan teko plastic dan tare di atas timbangan, kemudian masukan teh
melati sebanyak 25 gr
2. Siapkan gelas ukur 2000 cc, kemudian masukan air panas hingga line 900
ml
3. Kemudian tuang air panas kedalam teko plastic berisikan teh melati, lalu
aduk 5 s.d 10 putaran, tutup rapat dan diamkan selama 10 menit
4. Siapkan gelas ukur 5000 cc tare di atas timbangan, kemudian masukan es
batu sebanyak 500 gr
5. Setelah 10 menit , saring teh melati dengan menggunakan saringan teh
kedalam gelas ukur berisikan es batu, lalu aduk hingga es batu larut merata
6. Masukan base teh melati kedalam barel bertanda “ jasmine tea base”,
untuk umur simpan produk base teh melati 12 jam dari waktu pembuatan

18
Product Knowledge / Persiapan
base
Base teh hijau ( 1250 ml )
Bahan : • Teh hijau 25 gr
• Air panas 900 ml
• Es batu 500 gr
Cara pembuatan
1. Siapkan teko plastic dan tare di atas timbangan, kemudian masukan teh
hijau sebanyak 25 gr
2. Siapkan gelas ukur 2000 cc, kemudian masukan air panas hingga line 900
ml
3. Kemudian tuang air panas kedalam teko plastic berisikan teh hijau, lalu
aduk 5 s.d 10 putaran, tutup rapat dan diamkan selama 10 menit
4. Siapkan gelas ukur 5000 cc tare di atas timbangan, kemudian masukan es
batu sebanyak 500 gr
5. Setelah 10 menit , saring teh hijau dengan menggunakan saringan teh
kedalam gelas ukur berisikan es batu, lalu aduk hingga es batu larut merata
6. Masukan base teh hijau kedalam barel/tea pot bertanda “ base teh hijau”,
untuk umur simpan produk base teh hijau 12 jam dari waktu pembuatan

19
PERSIAPAN TOPPING
• Topping Cheese cream
• Topping sea salt cream
• Topping cincau
• Topping pudding susu

20
 Product Knowledge / Persiapan topping

Topping cheese cream

Bahan : • Cheese powder 200 gr
• Susu UHT 800 ml (yang sudah di
dinginkan)
• Gula fructose 40 ml
Cara pembuatan • Garam 4 gr

1. Siapkan bowl stainless tare di atas timbangan, kemudian masukan cheese

DATE TIME powder sebanyak 200 gr kedalam bowl stainless.
2. Siapkan gelas ukur 2000 cc, tuang susu UHT sebanyak 800 ml (yang sudah
PULL 5 15.00
di dinginkan) kemudian tuang kedalam bowl stainless
THAWING 3. Kemudian masukan gula fructose sebanyak 40 ml dengan menggunakan
jigger.
DISCARD 8 15.00
4. Kemudian tare kembali bowl stainless berisikan bahan, lalu tambahkan
Note : penyimpanan di suhu 1°C garam sebanyak 4 gr dengan menggunakan sendok.
s.d 5°C 5. Siapkan mixer dan timer, set timer 10 menit .
6. Lakukan mixing product selama 10 menit dengan menggunakan mixer.
7. Setelah 10 menit pindahkan topping cheese cream ke wadah berlabel “
cheese cream “,untuk umur simpan topping 5 hari dari waktu pembuatan
21
 Product Knowledge / Persiapan topping

Topping sea salt cream

Bahan : • Whipping cream 500 ml
• Gula fructose 40 ml
• Garam 5 gr

Cara pembuatan

1. Siapkan gelas ukur 2000 cc, masukan whipping cream sebanyak 500 ml
DATE TIME 2. Siapkan bowl stainless, kemudian tuang wipping cream kedalam bowl
stainless.
PULL 5 15.00
3. Kemudian masukan gula fructose sebanyak 40 ml dengan menggunakan
THAWING jigger kedalam bowl stainless .
4. Kemudian tare bowl stainless di atas timbangan, lalu masukan garam
DISCARD 8 15.00
sebanyak 5 gr dengan menggunakan sendok .
5. Siapkan mixer, lalu lakukan mixing bahan sampai mengembang 2 kali lipat (
Note : penyimpanan di suhu 1°C
s.d 5°C
volume bahan sebelum di mixed 500 ml setelah di mixed menjadi 1000 ml)
6. Setelah mengembang 2 kali lipat pindahkan topping sea salt cream ke
wadah berlabel “ sea salt crea “, untuk umur simpan topping 5 hari dari
waktu pembuatan
22
 Product Knowledge / Persiapan topping
Topping cincau
Bahan : • Bubuk cincau 100 gr
• Gula fructose 200 ml
• Air panas 2000 ml
Cara pembuatan
1. Siapkan wadah penyimpanan topping berlabel “cincau”, kemudian tare di atas
timbangan.
DATE TIME 2. Kemudian masukan bubuk cincau sebanyak 100 gr dengan menggunakan
sendok takar
PULL 5 15.00
3. Siapkan gelas ukur 2000 cc, masukan air panas sebanyak 2000 ml lalu tuang ke
THAWING wadah topping berisikan bubuk cincau kemudian aduk hingga larut dengan
DISCARD 12 15.00
menggunakan long bar spoon.
4. Kemudian masukan gula fructose sebanyak 200 ml dengan menggunakan
Note : penyimpanan di suhu 2°C jigger ke wadah topping, lalu aduk hingga larut merata
s.d 5°C 5. Siapkan timer dan set 3 s/d 4 jam , kemudian diamkan topping cincau di suhu
ruang selama 3 s/d 4 jam di suhu ruang.
6. Setelah 3 s/d 4 jam pindahkan topping cincau ke ruang suhu pendingin, untuk
umur simpan topping cincau 7 hari dari waktu pembuatan

23
 Product Knowledge / Persiapan topping

Topping pudding susu

Bahan : • Bubuk pudding 200 gr
• Gula fructose 40 ml
• Air panas 1400 ml
Cara pembuatan
1. Siapkan wadah penyimpanan topping berlabel “puding”, kemudian tare di atas
timbangan.
2. Kemudian masukan bubuk pudding sebanyak 200 gr dengan menggunakan
DATE TIME sendok takar
PULL 5 15.00
3. Siapkan gelas ukur 2000 cc, masukan air panas sebanyak 1400 ml lalu tuang ke
wadah topping berisikan bubuk pudding kemudian aduk hingga larut dengan
THAWING
menggunakan long bar spoon.
DISCARD 12 15.00
4. Kemudian masukan gula fructose sebanyak 40 ml dengan menggunakan jigger
ke wadah topping, lalu aduk hingga larut merata
Note : penyimpanan di suhu 1°C 5. Siapkan timer dan set 3 s/d 4 jam, kemudian diamkan topping cincau di suhu
s.d 5°C ruang selama 3 s/d 4 jam
6. Setelah 3 s/d 4 jam pindahkan topping pudding ke ruang suhu pendingin,
untuk umur simpan topping pudding 7 hari dari waktu pembuatan

24
PRODUCT KNOWLEDGE / PRODUKSI

• PRODUKSI – BASE TEH HITAM

• PRODUKSI – BASE TEH MELATI
• PRODUKSI – BASE TEH SUSU
• PRODUKSI – BASE TEH HIJAU
• PRODUKSI – BASE THAI TEA
• PRODUKSI – BASE POWDER

25
LINE NEW CUP

26
LINE NEW CUP

ORIGINAL
• PENULISAN NAMA PRODUK
H – RIKI

• PENULISAN SUGAR LEVEL –

NAMA CUSTOMER ATAU NO
QUEUE

27
 SUGAR LEVEL
• NORMAL SUGAR: PENGGUNAAN GULA/SKM 100%
• LESS SUGAR : PENGGUNAAN GULA/SKM 80%
• HALF SUGAR : PENGGUNAAN GULA/SKM 50%
• SLIGHT SUGAR : PENGGUNAAN GULA/SKM 30%
• NO SUGAR : PENGGUNAAN GULA/SKM 0%
• EXTRA SUGAR : PENGGUNAAN GULA/SKM 110%

28
SUGAR LEVEL

29
PRODUKSI – BASE TEH HITAM
• ESTEH ORIGINAL
• ESTEH LEMON
• ESTEH AVOCADO
• ESTEH REDVELVET
• ESTEH CHIZU REDVELVET
• ESTEH CHIZU AVOCADO
• ESTEH MILO
• ESTEH CHOCOLATEH

30
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh original large

Bahan : • Based teh hitam 220 ml
• Gula fructose 60 ml
• Es batu 250 gr

Cara pembuatan
OPTION SUGAR (size L)
Normal 100% 60 ml
Less Sugar 80% 50 ml 1. Siapkan gelas shaker ,masukan esbatu 250 gr dan gula fructose 60 ml
Half Sugar 50% 30 ml kedalam shaker .
Slight sugar 30% 20 ml
No Sugar 0% 0 2. Siapkan gelas ukur 500 ml, masukan based teh hitam hingga line 220 ml
Extra Sugar 110% 70 ml
kemudian tuang kedalam gelas shaker.
Note : 3. Lakukan shake hingga tercampur rata.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line 4. Siapkan cup 22 oz, kemudian tuang campuran yang sudah di shake.
yang sudah tertera di cup. 5. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table terlampir
- Jika permintaan no sugar ,tambahkan based teh
6. Seal menggunakan mesin sealer
hitam sebanyak 60 ml

31
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh original medium

Bahan : • Based teh hitam 150 ml
• Gula fructose 40 ml
• Es batu 150 gr

Cara pembuatan
OPTION SUGAR (size M)
Normal 100% 40 ml 1. Siapkan gelas shaker ,masukan esbatu 150 gr dan gula fructose 40 ml
Less Sugar 80% 30 ml
Half Sugar 50% 20 ml kedalam shaker .
Slight sugar
No Sugar
30%
0%
10 ml
0
2. Siapkan gelas ukur 500 ml, masukan based teh hitam hingga line 150 ml
Extra Sugar 110% 50 ml kemudian tuang kedalam gelas shaker.
3. Lakukan shake hingga tercampur rata.
Note : 4. Siapkan cup 12 oz, kemudian tuang campuran yang sudah di shake.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line
yang sudah tertera di cup. 5. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup.
- jika permintaan sugar level, Ikuti table option sugar 6. Seal menggunakan mesin sealer
terlampir.
- Jika permintaan no sugar ,tambahkan based teh
hitam sebanyak 40 ml

32
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh lemon large

Bahan : • Based teh hitam 220 ml
• Lemon powder 30 gr
• Gula fructose 20 ml
• Es batu 250 gr
Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size L)

1. Siapkan gelas shaker, masukan lemon powder 30 gr.
Normal 100% 20 ml 2. Siapkan gelas ukur 500 ml, masukan based teh hitam hingga line 220 ml
Less Sugar 80% 10 ml
Half Sugar 50% 5 ml lalu tuang kedalam shaker aduk hingga merata.
Slight sugar 30% 0 3. Tambahkan gula fructose sebanyak 20 ml ke dalam shaker lalu aduk hingga
No Sugar 0% 0
Extra Sugar 110% 30 ml merata .
4. Masukan es batu sebanyak 250 gr kedalam shaker ,lalu shake hingga
Note : tercampur rata.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu 5. Siapkan cup 22 oz bertanda “ lemon “, kemudian tuang campuran yang
hingga line yang sudah tertera di cup. sudah di shake ke dalam cup 22 oz.
- jika permintaan sugar level, ikuti table 6. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup.
option sugar terlampir. 7. Seal menggunakan mesin sealer

33
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh lemon medium

Bahan : • Based teh hitam 150 ml
• Lemon powder 18 gr
• Gula fructose 20 ml
• Es batu 150 gr
Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size M)

1. Siapkan gelas shaker, masukan lemon powder 18 gr.
Normal 100% 20 ml 2. Siapkan gelas ukur 500 ml, masukan based teh hitam hingga line 150 ml
Less Sugar 80% 10 ml
Half Sugar 50% 5 ml lalu tuang kedalam shaker aduk hingga merata.
Slight sugar
No Sugar
30%
0%
0
0
3. Tambahkan gula fructose sebanyak 20 ml ke dalam shaker lalu aduk hingga
Extra Sugar 110% 30 ml merata .
4. Masukan es batu sebanyak 150 gr kedalam shaker ,lalu shake hingga
Note : tercampur rata.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu 5. Siapkan cup 12 oz bertanda “ lemon “, kemudian tuang campuran yang
hingga line yang sudah tertera di cup. sudah di shake ke dalam cup 12 oz.
- jika permintaan sugar level, ikuti table 6. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup.
option sugar terlampir. 7. Seal menggunakan mesin sealer

34
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh redvelvet large

Bahan : • Based teh hitam 180 ml
• Redvelvet powder 60 gr
• Susu kental manis 60 ml
• Es batu 250 gr
Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size L) 1. Siapkan shaker, masukan base teh hitam sebanyak 180 ml kedalam shaker
Normal 100% 60 ml
Less Sugar 80% 50 ml
menggunakan gelas ukur 500ml
Half Sugar 50% 30 ml 2. Kemudian masukan redvelvet powder sebanyak 60 gr dengan
Slight sugar 30% 20 ml
No Sugar 0% 0 menggunakan sendok takar lalu aduk hingga larut.
Extra Sugar 110% 70 ml 3. Kemudian masukan susu kental manis sebanyak 60 ml menggunakan
jigger, lalu aduk hingga larut
Note : 4. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 gr menggunakan scoop es, lalu
- Jika permintaan less ice, tuang es batu
shake hingga tercampur rata.
hingga line yang sudah tertera di cup.
5. Siapkan cup 22 oz bertanda “redvelvet”, lalu masukan campuran kedalam
- jika permintaan sugar level, ikuti table
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) cup 22 oz
6. Tambahkan es batu secukupnya
7. Seal menggunakan mesin sealer
35
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh redvelvet medium

Bahan : • Based teh hitam 120 ml
• Redvelvet powder 30 gr
• Susu kental manis 30 ml
• Es batu 150 gr
Cara pembuatan
OPTION SUGAR (size M)
Normal 100% 30 ml 1. Siapkan shaker, masukan base teh hitam sebanyak 120 ml kedalam shaker
Less Sugar
Half Sugar
80%
50%
20 ml
15 ml
menggunakan gelas ukur 500ml
Slight sugar 30% 10 ml 2. Kemudian masukan redvelvet powder sebanyak 30 gr dengan
No Sugar 0% 0
Extra Sugar 110% 40 ml menggunakan sendok takar lalu aduk hingga larut.
3. Kemudian masukan susu kental manis sebanyak 30 ml menggunakan
jigger, lalu aduk hingga larut
Note : 4. Kemudian masukan es batu sebanyak 150 gr menggunakan scoop es, lalu
- Jika permintaan less ice, tuang es batu
shake hingga tercampur rata.
hingga line yang sudah tertera di cup.
5. Siapkan cup 12 oz bertanda “redvelvet”, lalu masukan campuran kedalam
- jika permintaan sugar level, ikuti table
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) cup 12 oz
6. Tambahkan es batu secukupnya
7. Seal menggunakan mesin sealer
36
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh avocado large

Bahan : • Based teh hitam 180 ml
• Avocado powder 60 gr
• Susu kental manis 60 ml
• Es batu 250 gr
Cara pembuatan
OPTION SUGAR (size L) 1. Siapkan shaker, masukan base teh hitam sebanyak 180 ml kedalam shaker
Normal 100% 60 ml
Less Sugar 80% 50 ml menggunakan gelas ukur 500ml
Half Sugar 50% 30 ml 2. Kemudian masukan avocado powder sebanyak 60 gr dengan menggunakan
Slight sugar 30% 20 ml
No Sugar 0% 0 sendok takar lalu aduk hingga larut.
Extra Sugar 110% 70 ml 3. Kemudian masukan susu kental manis sebanyak 60 ml menggunakan
jigger, lalu aduk hingga larut
Note : 4. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 gr menggunakan scoop es, lalu
- Jika permintaan less ice, tuang es batu
shake hingga tercampur rata.
hingga line yang sudah tertera di cup.
5. Siapkan cup 22 oz bertanda “avocado”, lalu masukan campuran kedalam
- jika permintaan sugar level, ikuti table
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) cup 22 oz
6. Tambahkan es batu secukupnya
7. Seal menggunakan mesin sealer
37
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh avocado medium

Bahan : • Based teh hitam 120 ml
• Avocado powder 30 gr
• Susu kental manis 30 ml
• Es batu 150 gr
Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size M) 1. Siapkan shaker, masukan base teh hitam sebanyak 120 ml kedalam shaker
Normal 100% 30 ml menggunakan gelas ukur 500ml
Less Sugar 80% 20 ml
Half Sugar 50% 15 ml 2. Kemudian masukan avocado powder sebanyak 30 gr dengan menggunakan
Slight sugar 30% 10 ml sendok takar lalu aduk hingga larut.
No Sugar 0% 0
Extra Sugar 110% 40 ml 3. Kemudian masukan susu kental manis sebanyak 30 ml menggunakan
jigger, lalu aduk hingga larut
Note : 4. Kemudian masukan es batu sebanyak 150 gr menggunakan scoop es, lalu
- Jika permintaan less ice, tuang es batu
shake hingga tercampur rata.
hingga line yang sudah tertera di cup.
5. Siapkan cup 12 oz bertanda “avocado”, lalu masukan campuran kedalam
- jika permintaan sugar level, ikuti table
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) cup 12 oz
6. Tambahkan es batu secukupnya
7. Seal menggunakan mesin sealer
38
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh chizu redvelvet

Bahan : • Base teh hitam 150 ml • Olesan keju 10 gr
• Redvelvet powder 60 gr • Cheese foam 30 gr
• Susu kental manis 60 ml • Es batu 250 gr
Cara pembuatan
1. Siapkan cup 22 oz bertanda”cz rv ”, lalu olesi pinggiran cup dengan olesan
keju elmer sebanyak 10 gr dengan membentuk layer
OPTION SUGAR (size L) 2. Siapkan shaker ,masukan 150 ml base teh hitam dengan menggunakan
Normal 100% 60 ml gelas ukur
Less Sugar 80% 50 ml
Half Sugar 50% 30 ml 3. Kemudian tambahkan redvelvet powder sebanyak 60 gr, lalu aduk hingga
Slight sugar 30% 20 ml larut
No Sugar 0% 0
Extra Sugar 110% 70 ml 4. Kemudian tambahkan susu kental manis sebanyak 60 ml, lalu aduk hingga
Note : larut
- Jika permintaan less ice, tuang es batu 5. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 gr, lalu shake hingga tercampur
hingga line yang sudah tertera di cup. rata.
- jika permintaan sugar level, ikuti table 6. Kemudian masukan campuran kedalam cup 22 oz yang sudah terlayer, lalu
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) tambahkan cheese foam sebanyak 30 gr
7. Seal cup dengan menggunakan cup sealer, lalu tambahkan lid

39
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh chizu avocado

Bahan : • Base teh hitam 150 ml • Olesan keju 10 gr
• Avocado powder 60 gr • Cheese foam 30 gr
• Susu kental manis 60 ml • Es batu 250 gr
Cara pembuatan
1. Siapkan cup 22 oz bertanda”cz avo”, lalu olesi pinggiran cup dengan olesan
keju elmer sebanyak 10 gr dengan membentuk layer
OPTION SUGAR (size L)
Normal 100% 60 ml 2. Siapkan shaker ,masukan 150 ml base teh hitam dengan menggunakan
Less Sugar 80% 50 ml gelas ukur
Half Sugar 50% 30 ml
Slight sugar 30% 20 ml
3. Kemudian tambahkan avocado powder sebanyak 60 gr, lalu aduk hingga
No Sugar 0% 0 larut
Extra Sugar 110% 70 ml
4. Kemudian tambahkan susu kental manis sebanyak 60 ml, lalu aduk hingga
Note : larut
- Jika permintaan less ice, tuang es batu 5. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 gr, lalu shake hingga tercampur
hingga line yang sudah tertera di cup. rata.
- jika permintaan sugar level, ikuti table 6. Kemudian masukan campuran kedalam cup 22 oz yang sudah terlayer, lalu
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) tambahkan cheese foam sebanyak 30 gr
7. Seal cup dengan menggunakan cup sealer, lalu tambahkan lid

40
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh milo
Bahan : • Base teh hitam 50 ml • Susu kental manis 60 ml
• Susu UHT 100 ml • Es batu 250 gr
• Milo powder 30 gr
Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size L) 1. Siapkan shaker, lalu masukan base teh hitam sebanyak 50 ml dengan
Normal 100% 60 ml mengunakan gelas ukur .
Less Sugar 80% 50 ml
Half Sugar 50% 30 ml 2. Kemudian masukan milo powder sebanyak 30 gr dengan menggunakan
Slight sugar 30% 20 ml sendok takar, lalu aduk hingga larut
No Sugar 0% 0
Extra Sugar 110% 70 ml 3. Masukan susu UHT 100 ml kedalam shaker dengan menggunakan gelas
ukur 500 ml, lalu aduk hingga larut
4. Kemudian masukan susu kental manis sebanyak 60 ml dengan
Note :
menggunakan jigger, lalu aduk hingga larut
- Jika permintaan less ice, tuang es batu
hingga line yang sudah tertera di cup.
5. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 , lalu shake hingga tercampur
- jika permintaan sugar level, ikuti table rata.
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) 6. Siapkan cup 22 oz bertanda “milo”, lalu tuang campuran kedalam cup 22oz
7. Tambahkan es batu secukupnya.
8. Seal cup dengan menggunakan cup sealer
41
 Product Knowledge – Produksi base teh hitam

Es.teh cokolateh
Bahan : • Cokolat powder 20 gr • Base teh hitam 220 ml (line)
• Air panas 100 ml (line) • Es batu 250 gr
• Cream tea powder 30 gr • Gula fructose 30 ml
Cara pembuatan
1. Siapkan gelas ukur 500 ml, kemudian masukan cokelat powder sebanyak
20 gr dengan menggunakan sendok takar.
Normal
OPTION SUGAR (size L)
100% 30 ml
2. Kemudian masukan air panas hingga line 100 ml, aduk hingga larut
Less Sugar 80% 20 ml 3. Kemudian masukan cream tea powder sebanyak 30 gr, lalu aduk hingga
Half Sugar
Slight sugar
50%
30%
15 ml
10 ml
larut
No Sugar 0% 0 4. Kemudian tuang base teh hitam hingga line 220 ml, lalu aduk hingga larut
Extra Sugar 110% 40 ml
5. Siapkan shaker, lalu masukan campuran ke dalam shaker tambahkan gula
fructose 30 ml aduk hingga larut
Note : 6. Kemudian tambahkan es batu sebanyak 250 gr, lalu shake hingga
- Jika permintaan less ice, tuang es batu tercampur rata.
hingga line yang sudah tertera di cup. 7. Siapkan cup 22 oz bertanda “cokolateh”, lalu tuang campuran kedalam cup
- jika permintaan sugar level, ikuti table
22oz
option sugar terlampir.
8. Tambahkan es batu secukupnya, lalu seal cup dengan menggunakan cup
sealer .
42
PRODUKSI – BASE TEH MELATI
• ESTEH MELATI

43
 Product Knowledge – Produksi base teh melati

Es.teh melati large

Bahan : • Based teh melati 220 ml
• Gula fructose 60 ml
• Es batu 250 gr

Cara pembuatan
OPTION SUGAR (size L)
Normal 100% 60 ml 1. Siapkan gelas shaker, masukan es batu 250 gr dan gula fructose 60 ml .
Less Sugar
Half Sugar
80%
50%
50 ml
30 ml
2. Siapkan gelas ukur 500 ml, masukan based teh melati hingga line 220 ml
Slight sugar 30% 20 ml lalu tuang kedalam shaker.
No Sugar
Extra Sugar
0%
110%
0
70 ml
3. Shake hingga tercampur rata.
4. Siapkan cup 22 oz bertanda “ Melati“, kemudian tuang campuran yang
Note : sudah di shake ke dalam cup 22 oz.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line 5. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup.
yang sudah tertera di cup.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar 6. Seal menggunakan mesin sealer
terlampir
- Jika permintaan no sugar ,tambahkan based teh
melati sebanyak 60 ml

44
 Product Knowledge – Produksi base teh melati

Es.teh melati medium

Bahan : • Based teh melati 150 ml
• Gula fructose 40 ml
• Es batu 150 gr

Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size M) 1. Siapkan gelas shaker, masukan es batu 150 gr dan gula fructose 40 ml .
Normal 100% 40 ml
Less Sugar 80% 30 ml 2. Siapkan gelas ukur 500 ml, masukan based teh melati hingga line 150 ml
Half Sugar 50% 20 ml lalu tuang kedalam shaker.
Slight sugar 30% 10 ml
No Sugar 0% 0 3. Shake hingga tercampur rata.
Extra Sugar 110% 50 ml 4. Siapkan cup 12 oz bertanda “ Melati“, kemudian tuang campuran yang
Note : sudah di shake ke dalam cup 12 oz.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line 5. Tambahkan es batu secukupnya kedalam cup.
yang sudah tertera di cup.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar 6. Seal menggunakan mesin sealer
terlampir
- Jika permintaan no sugar ,tambahkan based teh
melati sebanyak 40 ml

45
PRODUKSI – BASE TEH SUSU
• ESTEH SUSU NUSANTARA
• ESTEH NISABERRY

46
 Product Knowledge – produksi base teh susu

Es.teh susu nusantara large

Bahan : • Based teh susu 220 ml
• Gula fructose 15 ml
• Brown sugar 20 ml
• Es batu 250 gr
Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size L) 1. Siapkan shaker, masukan base teh susu sebanyak 220 ml
Normal 100% 15 ml
Less Sugar 80% 5 ml 2. Masukan brown sugar 20 ml menggunakan jigger lalu aduk hingga merata
Half Sugar 50% 0 ml 3. Kemudian masukan gula fructose sebanyak 15 ml menggunakan jigger lalu
Slight sugar 30% 0 ml
No Sugar 0% 0 aduk hingga merata
Extra Sugar 110% 25 ml
4. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 gr kedalam shaker lalu shake
hingga tercampur rata
Note : 5. Siapkan cup 22 oz bertanda “ TSN “, kemudian tuang campuran yang sudah
- Jika permintaan less ice, tuang es batu di shake ke dalam cup 22 oz
hingga line yang sudah tertera di cup. 6. Tambahkan es batu secukupnya
- jika permintaan sugar level, ikuti table 7. Seal menggunakan mesin sealer
option sugar terlampir.

47
 Product Knowledge – Produksi base teh susu

Es.teh susu nusantara medium

Bahan : • Based teh susu 150 ml
• Gula fructose 15 ml
• Brown sugar 10 ml
• Es batu 150 gr
Cara pembuatan

Normal
OPTION SUGAR (size M)
100% 15 ml
1. Siapkan shaker, masukan base teh susu sebanyak 150 ml
Less Sugar 80% 5 ml 2. Masukan brown sugar 10 ml menggunakan jigger lalu aduk hingga merata
Half Sugar 50% 0 ml
Slight sugar 30% 0 ml
3. Kemudian masukan gula fructose sebanyak 15 ml menggunakan jigger lalu
No Sugar 0% 0 aduk hingga merata
Extra Sugar 110% 25 ml
4. Kemudian masukan es batu sebanyak 150 gr kedalam shaker lalu shake
hingga tercampur rata
Note :
- Jika permintaan less ice, tuang es batu
5. Siapkan cup 12 oz bertanda “ TSN “, kemudian tuang campuran yang sudah
hingga line yang sudah tertera di cup. di shake ke dalam cup 12 oz
- jika permintaan sugar level, ikuti table 6. Tambahkan es batu secukupnya
option sugar terlampir. 7. Seal menggunakan mesin sealer

48
 Product Knowledge – Produksi base teh susu

Es.teh susu nusaberry large

Bahan : • Based teh susu 180 ml
• Gula fructose 30 ml
• Strawberry jam 40 ml
• Es batu 250 gr

Cara pembuatan
OPTION SUGAR (size L)
Normal 100% 30 ml
Less Sugar 80% 20 ml 1. Siapkan shaker, masukan es batu 250 gr , gula fructose 30 ml dan
Half Sugar
Slight sugar
50%
30%
15 ml
10 ml
strawberry jam 40 ml .
No Sugar 0% 0 2. Siapkan gelas ukur 500 ml, tuang base teh susu hingga line 180 ml lalu
Extra Sugar 110% 40 ml
tuang kedalam shaker.
3. Kemudian shake hingga larut dan tercampur rata.
Note :
4. Siapkan cup 22 oz bertanda “ nusaberry” , lalu masukan campuran yang
- Jika permintaan less ice, tuang es batu
hingga line yang sudah tertera di cup.
sudah di shaker.
- jika permintaan sugar level, ikuti table 5. Tambahkan es batu secukupnya
option sugar terlampir. 6. Seal menggunakan mesin sealer

49
PRODUKSI – BASE TEH HIJAU
• ESTEH HIJAU
• ESTEH MANGO GREEN TEA

50
 Product Knowledge – Produksi base teh hijau

Es.teh hijau large

Bahan : • Based teh hijau 220 ml
• Gula fructose 60 ml
• Es batu 250 gr

Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size L) 1. Siapkan gelas shaker, masukan es batu 250 gr dan gula fructose 60 ml .
Normal 100% 60 ml 2. Siapkan gelas ukur 500 ml, masukan based teh hijau hingga line 220 ml lalu
Less Sugar 80% 50 ml
Half Sugar 50% 30 ml tuang kedalam shaker.
Slight sugar
No Sugar
30%
0%
20 ml
0
3. Shake hingga tercampur rata.
Extra Sugar 110% 70 ml 4. Siapkan cup 22 oz bertanda “hijau“, kemudian tuang campuran yang sudah
Note : di shake ke dalam cup 22 oz.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line 5. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup.
yang sudah tertera di cup.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar 6. Seal menggunakan mesin sealer
terlampir
- Jika permintaan no sugar ,tambahkan based teh
hijau sebanyak 60 ml

51
 Product Knowledge – Produksi base teh hijau

Es.teh hijau medium

Bahan : • Based teh hijau 150 ml
• Gula fructose 40 ml
• Es batu 150 gr

Cara pembuatan
OPTION SUGAR (size M)
Normal 100% 40 ml 1. Siapkan gelas shaker, masukan es batu 150 gr dan gula fructose 40 ml .
Less Sugar 80% 30 ml 2. Siapkan gelas ukur 500 ml, masukan based teh hijau hingga line 150 ml
Half Sugar 50% 20 ml
Slight sugar 30% 10 ml lalu tuang kedalam shaker.
No Sugar
Extra Sugar
0%
110%
0
50 ml
3. Shake hingga tercampur rata.
4. Siapkan cup 12 oz bertanda “ hijau“, kemudian tuang campuran yang sudah
Note : di shake ke dalam cup 12 oz.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line 5. Tambahkan es batu secukupnya kedalam cup.
yang sudah tertera di cup.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar 6. Seal menggunakan mesin sealer
terlampir
- Jika permintaan no sugar ,tambahkan based teh
hijau sebanyak 40 ml

52
 Product Knowledge – Produksi base teh hijau

Es.teh mango green tea

Bahan : • Based teh hijau 180 ml
• Gula fructose 30 ml
• Es batu 250 gr
• Mango syrup 40 ml
Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size L)

1. Siapkan gelas shaker, masukan es batu 250 gr, gula fructose 30 ml dan
Normal 100% 30 ml mango syrup sebanyak 40 ml .
Less Sugar
Half Sugar
80%
50%
20 ml
15 ml
2. Siapkan gelas ukur 500 ml, masukan based teh hijau hingga line 180 ml
Slight sugar 30% 10 ml lalu tuang kedalam shaker.
No Sugar
Extra Sugar
0%
110%
0
40 ml
3. Shake hingga tercampur rata.
4. Siapkan cup 22 oz bertanda “mango gt “, kemudian tuang campuran yang
Note : sudah di shake ke dalam cup 22 oz.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line
yang sudah tertera di cup.
5. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar 6. Seal menggunakan mesin sealer
terlampir

53
PRODUKSI – BASE THAI TEA
• ESTEH THAI TEA

54
 Product Knowledge – Produksi base thai tea

Es.teh thai tea large 14102022

Bahan : • Based thai tea 220 ml
• Gula fructose 20 ml
• Es batu 250 gr

Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size L) 1. Siapkan gelas ukur 500 ml, tuang base thai tea sebanyak 220 ml kedalam
Normal 100% 20 ml gelas ukur.
Less Sugar 80% 10 ml
Half Sugar 50% 5 ml 2. Siapkan shaker,Tuang base thai tea kedalam shaker.
Slight sugar 30% 0 3. Kemudian masukan 20 ml gula fructose, lalu aduk hingga tercampur rata.
No Sugar 0% 0
Extra Sugar 110% 25 ml 4. Kemudian masukan 250 gr es batu kedalam shaker, lalu shake hingga
tercampur rata.
Note : 5. Siapkan cup 22 oz bertanda “ thai tea” , kemudian masukan tuang
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line
yang sudah tertera di cup.
campuran thai tea yang sudah di shake kedalam cup 22 oz .
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar 6. Tambahkan es batu secukupnya
terlampir 7. Seal menggunakan mesin sealer

55
 Product Knowledge – Produksi base thai tea

Es.teh thai tea medium

Bahan : • Based thai tea 150 ml
• Gula fructose 10 ml
• Es batu 150 gr

Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size M) 1. Siapkan gelas ukur 500 ml, tuang base thai tea sebanyak 150 ml kedalam
Normal
Less Sugar
100%
80%
10 ml
0
gelas ukur.
Half Sugar 50% 0 2. Siapkan shaker, tuang base thai tea kedalam shaker.
Slight sugar
No Sugar
30%
0%
0
0
3. Kemudian masukan 10 ml gula fructose, lalu aduk hingga tercampur rata.
Extra Sugar 110% 20 ml 4. Kemudian masukan 150 gr es batu ke dalam shaker lalu shake hingga
tercampur rata.
Note : 5. Siapkan cup 12 oz bertanda “ thai tea” , kemudian masukan tuang
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line
yang sudah tertera di cup.
campuran thai tea yang sudah di shake kedalam cup 12 oz .
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar 6. Tambahkan es batu secukupnya
terlampir 7. Seal menggunakan mesin sealer

56
PRODUKSI – BASE POWDER
• ESTEH TARO
• ESTEH CHIZU TARO
• ESTEH LECI
• ESTEH MATCHA
• ESTEH CHIZU MATCHA
• ESTEH COOKIES N CREAM
• ESTEH BROWN SUGAR
• ESTEH LEMONADE BERRY

57
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh taro large

Bahan : • Taro powder 25 gr • Air panas 150 ml
• Cream tea powder 30 gr • Es batu 250 gr
• Susu kental manis 30 ml
Cara pembuatan
1. Siapkan shaker, masukan air panas sebanyak 150 ml kedalam shaker
dengan menggunakan gelas ukur
OPTION SUGAR (size L) 2. Kemudian tambahkan cream tea powder sebanyak 30 gr menggunakan
Normal 100% 30 ml
Less Sugar 80% 20 ml sendok takar dan aduk hingga larut
Half Sugar 50% 15 ml 3. Kemudian masukan taro powder sebanyak 25 gr menggunakan sendok
Slight sugar 30% 10 ml
No Sugar 0% 0
takar dan aduk hingga tercampur rata
Extra Sugar 110% 40 ml 4. Kemudian masukan susu kental manis sebanyal 30 ml menggunakan jigger
Note : dan aduk hingga tercampur rata
- Jika permintaan less ice, tuang es batu 5. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 gr menggunakan scoop es, lalu
hingga line yang sudah tertera di cup. shake hingga tercampur rata
- jika permintaan sugar level, ikuti table 6. Siapkan cup 22 oz bertanda “taro”, kemudian masukan campuran ke dalam
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) cup 22 oz
7. Tambahkan es batu secukupnya
8. Seal menggunakan mesin sealer
58
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh taro medium

Bahan : • Taro powder 15 gr • Air panas 100 ml
• Cream tea powder 20 gr • Es batu 150 gr
• Susu kental manis 15 ml
Cara pembuatan
1. Siapkan shaker, masukan air panas sebanyak 100 ml kedalam shaker
dengan menggunakan gelas ukur
OPTION SUGAR (size M) 2. Kemudian tambahkan cream tea powder sebanyak 20 gr menggunakan
Normal 100% 15 ml
Less Sugar 80% 5 ml sendok takar dan aduk hingga larut
Half Sugar 50% 0 3. Kemudian masukan taro powder sebanyak 15 gr menggunakan sendok
Slight sugar 30% 0
No Sugar 0% 0 takar dan aduk hingga tercampur rata
Extra Sugar 110% 30 ml 4. Kemudian masukan susu kental manis sebanyal 15 ml menggunakan jigger
Note : dan aduk hingga tercampur rata
- Jika permintaan less ice, tuang es batu 5. Kemudian masukan es batu sebanyak 150 gr menggunakan scoop es, lalu
hingga line yang sudah tertera di cup. shake hingga tercampur rata
- jika permintaan sugar level, ikuti table 6. Siapkan cup 12 oz bertanda “taro”, kemudian masukan campuran ke dalam
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) cup 12 oz
7. Tambahkan es batu secukupnya
8. Seal menggunakan mesin sealer
59
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh chizu taro

Bahan : • Taro powder 25 gr • Air panas 150 ml • Cheese foam 30 gr
• Cream tea powder 30 gr • Es batu 250 gr
• Susu kental manis 30 ml • Olesan keju 10 gr
Cara pembuatan
1. Siapkan cup 22 oz bertanda”cz taro”, lalu olesi pinggiran cup dengan olesan
keju elmer sebanyak 10 gr dengan membentuk layer
OPTION SUGAR (size L)
Normal 100% 30 ml 2. Siapkan shaker ,masukan 150 ml air panas dengan menggunakan gelas
Less Sugar 80% 20 ml ukur
Half Sugar 50% 15 ml
Slight sugar 30% 10 ml 3. Kemudian tambahkan cream tea powder sebanyak 30 gr, lalu aduk hingga
No Sugar 0% 0 larut
Extra Sugar 110% 40 ml
4. Kemudian tambahkan taro powder sebanyak 25 gr, lalu aduk hingga larut
Note : 5. Kemudian tambahkan susu kental manis sebanyak 30 ml, lalu aduk hingga
- Jika permintaan less ice, tuang es batu larut
hingga line yang sudah tertera di cup. 6. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 gr, lalu shake hingga tercampur
- jika permintaan sugar level, ikuti table rata.
option sugar terlampir (pengurangan di SKM) 7. Kemudian masukan campuran kedalam cup 22 oz yang sudah terlayer, lalu
tambahkan cheese foam sebanyak 30 gr
8. Seal cup dengan menggunakan cup sealer, lalu tambahkan lid
60
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh leci large

Bahan : • Air panas 150 ml
• Leci powder 25 gr
• Gula fructose 20 ml
• Es batu 250 gr

Cara pembuatan
OPTION SUGAR (size L)
Normal 100% 20 ml 1. Siapkan gelas shaker ,masukan air panas sebanyak 150 ml kedalam shaker,
Less Sugar 80% 10 ml lalu tambahkan leci powder sebanyak 25 gr aduk hingga larut, kemudian
Half Sugar 50% 5 ml
Slight sugar 30% 0 tambahkan gula fructose sebanyak 20 ml lalu aduk hingga larut.
No Sugar 0% 0 2. Masukan es batu sebanyak 250 gr kedalam shaker, shake hingga merata.
Extra Sugar 110% 30 ml
3. Siapkan cup 22 oz bertanda “ leci “, kemudian tuang campuran yang sudah
Note : di shake ke dalam cup 22 oz.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line 4. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup.
yang sudah tertera di cup.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar
5. Seal menggunakan mesin sealer
terlampir

61
 Product Knowledge – produksi base powder

Es.teh Leci medium

Bahan : • Air panas 100 ml
• Leci powder 20 gr
• Gula fructose 15 ml
• Es batu 150 gr

Cara pembuatan

Normal
OPTION SUGAR (size M)
100% 15 ml
1. Siapkan gelas shaker ,masukan air panas sebanyak 100 ml kedalam shaker,
Less Sugar 80% 5 ml lalu tambahkan leci powder sebanyak 20 gr aduk hingga larut, kemudian
Half Sugar 50% 0 ml
Slight sugar 30% 0 tambahkan gula fructose sebanyak 15 ml lalu aduk hingga larut.
No Sugar 0% 0 2. Masukan es batu sebanyak 15o gr kedalam shaker, shake hingga merata.
Extra Sugar 110% 30 ml
3. Siapkan cup 12 oz bertanda “ leci “, kemudian tuang campuran yang sudah
Note : di shake ke dalam cup 12 oz.
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line 4. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup.
yang sudah tertera di cup.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar
5. Seal menggunakan mesin sealer
terlampir

62
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh matcha original large

Bahan : • Matcha powder 25 gr • Susu kental manis 25 ml
• Air panas 150 ml (line) • Es batu 250 gr
• Gula fructose 20 ml

Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size L)

1. Siapkan cup 22 oz bertanda “Matcha”
Normal 100% 20 ml 2. Siapkan shaker, masukan powder matcha sebanyak 25 gr dan air panas
Less Sugar 80% 10 ml
Half Sugar 50% 5 ml
hingga line 150 ml kemudian aduk hingga larut
Slight sugar 30% 0 3. Kemudian masukan gula fructose sebanyak 20 ml lalu aduk hingga larut .
No Sugar 0% 0
Extra Sugar 110% 30 ml 4. Kemudian masukan susu kental manis sebanyak 25 ml lalu aduk hingga
tercampur rata
Note : 5. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 gr kedalam shaker, lalu shake
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line hingga campuran tercampur rata
yang sudah tertera di cup. 6. Masukan campuran ke dalam cup 22 oz bertanda “matcha”.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar
terlampir 7. Tambahkan es batu secukupnya
8. Seal cup dengan menggunakan cup sealer

63
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh matcha original medium

Bahan : • Matcha powder 20 gr • Susu kental manis 15 ml
• Air panas 100 ml (line) • Es batu 150 gr
• Gula fructose 15 ml

Cara pembuatan
1. Siapkan cup 12 oz bertanda “Matcha”
OPTION SUGAR (size M)
Normal 100% 15 ml 2. Siapkan shaker, masukan powder matcha sebanyak 20 gr dan air panas
Less Sugar 80% 5 ml hingga line 100 ml kemudian aduk hingga larut
Half Sugar 50% 0
Slight sugar 30% 0 3. Kemudian masukan gula fructose sebanyak 15 ml lalu aduk hingga larut .
No Sugar
Extra Sugar
0%
110%
0
25 ml
4. Kemudian masukan susu kental manis sebanyak 15 ml lalu aduk hingga
tercampur rata
Note : 5. Kemudian masukan es batu sebanyak 150 gr kedalam shaker, lalu shake
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line hingga campuran tercampur rata
yang sudah tertera di cup. 6. Masukan campuran ke dalam cup 12 oz bertanda “matcha”.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar
terlampir 7. Tambahkan es batu secukupnya
8. Seal cup dengan menggunakan cup sealer

64
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh chizu Matcha (23092022)

Bahan : • Powder matcha 25 gr • Olesan keju 10 gr
• Gula fructose 20 ml • Cheese foam 30 gr
• Susu kental manis 25 ml • Es batu 250 gr
Cara pembuatan • Air panas 150 line
1. Siapkan cup 22 oz bertanda”cz matcha”, lalu olesi pinggiran cup dengan
olesan keju elmer sebanyak 10 gr dengan membentuk layer
OPTION SUGAR (size L) 2. Siapkan shaker ,masukan powder matcha 25gr dengan menggunakan
Normal 100% 20 ml
Less Sugar 80% 10 ml sendok takar
Half Sugar 50% 5 ml 3. Kemudian tambahkan air panas hingga line 150, lalu aduk hingga larut
Slight sugar 30% 0
No Sugar 0% 0 4. Kemudian tambahkan gula fructose sebanyak 20 ml, lalu aduk hingga larut
Extra Sugar 110% 30 ml 5. Kemudian tambahkan skm 25 ml , lalu aduk hingga larut
6. Kemudian tambahkan esbatu sebanyak 250 gr, lalu shake hingga tercampur
Note :
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line rata
yang sudah tertera di cup. 7. Kemudian masukan campuran kedalam cup 22 oz yang sudah terlayer, lalu
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar tambahkan cheese foam sebanyak 30 gr
terlampir
8. Seal cup dengan menggunakan cup sealer, lalu tambahkan lid

65
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh sea salt cookies and cream

Bahan : • Oreo crumb 40 gr • Gula fructose 40 ml
• Sea salt cream 30 gr • Es batu 250 gr
• Susu UHT 150 ml

Cara pembuatan

OPTION SUGAR (size L)

Normal 100% 40 ml 1. Siapkan cup 22 oz bertanda “C’NC”, lalu masukan oreo crumb sebanyak 20
Less Sugar 80% 30 ml gr ke dalam cup 22 oz
Half Sugar 50% 20 ml
Slight sugar 30% 10 ml
2. Siapkan gelas ukur 500 ml, lalu masukan susu UHT sebanyak 150 ml dan
No Sugar 0% 0 gula fructose 40 ml lalu aduk hingga larut.
Extra Sugar 110% 50 ml
3. Kemudian masukan campuran kedalam cup 22 oz, kemudian tambahkan es
batu secukupnya
Note : 4. Kemudian tambahkan sea salt cream sebanyak 30 gr dengan menggunakan
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line ladle.
yang sudah tertera di cup.
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar
5. Kemudian tambahkan oreo crumb sebanyak 20 gr
terlampir 6. Seal cup dengan menggunakan cup sealer

66
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh brown sugar

Bahan : • Brown sugar liquid 30 ml • Cincau 30 gr
• Susu UHT 150 ml • Es batu 250 gr
• Gula fructose 5 ml • Sea salt cream 30 gr
Cara pembuatan
1. Siapkan cup 22 oz bertanda “brown sugar”, lalu tuang brown sugar
OPTION SUGAR (size L) sebanyak 30 ml menggunakan jigger ke dinding cup membentuk layer
Normal 100% 5 ml
Less Sugar 80% 0 ml
2. Kemudian masukan cincau sebanyak 30 gr dengan menggunakan ladle
Half Sugar 50% 0 ml 3. Kemudian masukan es batu sebanyak 250 gr dengan menggunakan scoop
Slight sugar 30% 0 ml
es
No Sugar 0% 0
Extra Sugar 110% 15 ml 4. Siapkan gelas ukur 500 ml, lalu masukan susu UHT sebanyak 150 ml dan
gula fructose sebanyak 5 ml aduk hingga tercampur rata
5. Masukan campuran kedalam cup 22 oz kemudian tambahkan es batu
Note :
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line secukupnya.
yang sudah tertera di cup. 6. Kemudian tambahkan sea salt cream sebanyak 30 gr dengan menggunakan
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar ladle .
terlampir
7. Seal cup dengan menggunakan cup sealer

67
 Product Knowledge – Produksi base powder

Es.teh lemonade berry

Bahan : • Air panas 150 ml • Lemon powder 20 gr
• Gula fructose 10 ml • Es batu 250 gr
• Strawberry jam 40 ml

Cara pembuatan
OPTION SUGAR (size L)
Normal 100% 10 ml
Less Sugar 80% 0 ml
Half Sugar 50% 0 ml
1. Siapkan gelas ukur,lalu masukan air panas sebanyak 150 ml
Slight sugar 30% 0 ml 2. Masukan 20 gr lemon powder kedalam gelas ukur lalu aduk hingga larut
No Sugar 0% 0
kemudian tuang kedalam gelas shaker
Extra Sugar 110% 20 ml
3. Masukan 40 ml strawberry jam, 10 ml gula fructose, 250 gr es batu
Note : kedalam shaker lalu shake hingga tercampur rata
- Jika permintaan less ice, tuang es batu hingga line 4. Tuang kedalam cup 22 oz sampai batas line yang tertera pada cup ( less ice
yang sudah tertera di cup.
/normal ice)
- jika permintaan sugar level ,ikuti table option sugar
terlampir 5. Tambahkan esbatu secukupnya kedalam cup hingga penuh (jika normal ice)
6. Seal cup menggunakan sealer selama 5 detik

68
TERIMA KASIH

69