4.1.

Hasil Pengamatan
A. Tabel 1. Karakteristik awal ampas tahu
Lama Suhu bola kering Suhu bola basah Warna
Pengeringan (thermometer 1) (thermometer 2)
0 0oC 0oC Putih
8 3,4oC 3,1oC Agak kuning
16 3,3oC 2,9oC Kuning
24 2,4oC 2.1oC Kuning

B. Tabel pengamatan berat lama pengeringan ampas tahu

No Alat Pengeringan Lama Berat
Pengeringa
n (jam)
0 jam 500 gr
1. Nampan Besi 8 jam 62 gr
16 jam 58 gr
24 jam 57 gr
2. Nampan Plastik 0 jam 500 gr
8 jam 60 gr
16 jam 56 gr
24 jam 53 gr
3. Nampan Bambu 0 jam 500 gr
8 jam 58 gr
16 jam 56 gr
24 jam 52 gr
4. Karung 0 jam 500 gr
8 jam 58 gr
16 jam 56 gr
24 jam 55 gr

 Perhitungan rendemen
Rumus :
Berat akhir
% Rendemen= ×100
Berat awal

57 gr
a. % Ampas tahunampanbesi= ×100
500 gr
¿ 11,4 %
53 gr
b. % Ampas tahunampan plastik= × 100
500 gr
¿ 10,6 %
 52 gr
c. % Ampas tahunampanbambu= ×100
500 gr
¿ 10,4 %
50 gr
d. % Ampas tahukarung= × 100
500 gr
¿ 10 %

C. Tabel Hasil Pengamatan Kadar Air

Wadah Berat Awal Berat Setelah Berat Kering Rendemen
Pengeringan (gr) Pengukusan (gr)
(gr)
Nampan 500 gr 508 gr 57 gr 11,4 %
Besi
Nampan 500 gr 503 gr 53 gr 10.6 %
Plastik
Nampan 500 gr 503 gr 52 gr 10,4 %
Bambu
Karung 500 gr 509 gr 50 gr 10 %

A. Grafik Tabel pengamatan berat lama pengeringan ampas tahu

600

500
Persentase kadar air (%)

400

300 Nampan besi

Nampan plastik
200 Nampan bambu
Karung

100

0
0 8 16 24
Lama penjemuran (jam)