Home Perspektif Overview Asosiasi Ingridien Teknologi Lintas Pangan Seminar

New Magazine
Aroma Jeruk Purut

Baca Gratis Edisi Terbaru

Tanaman jeruk purut terkenal mudah tumbuh di wilayah Indonesia. Tidak hanya
buahnya yang dapat dimanfaatkan, aroma khas daunnya pun telah dikenal akrab dalam
berbagai hidangan, tidak hanya di tanah air tetapi juga di berbagai negara kawasan Asia
Tenggara

Jeruk purut atau kaffir lime, merupakan salah satu keluarga sitrus yang dikenal
mempunyainama latin Citrus hystrix. Di Thailand daun jeruk purut dikenal juga sebagai
ìsom makrutî, sementara di Malaysia dikenal dengan nama ìsuwangi limauî atauîpurut
limauî. Daun jeruk purut mempunyai aroma sitrusi buah yang menyegarkan namun
juga kuat dengan aksen wangi seperti bunga sekaligus terpeni seperti rempah.
karakterisitik flavor yang membuatnya memiliki daya tarik tersendiri sebagai perisa
dengan karakter eksotis tropis yang tak lazim pada aroma sitrus umumnya.

Selengkapnya Prof C. Hanny Wijaya, Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan, Institut
FOODREVIEW
Pertanian Bogor akan memaparkan tentang aroma jeruk purut di FOODREVIEW
Webinar
INDONESIA Edisi Indonesian Flavors: Spicing Up The World, April 2017 di
 www.foodreview.co.id atau pustakapangan.com

Langganan

Artikel Lainnya
Jul 12, 2023

Wahyudi David, Resmi Terpilih Sebagai Ketua ASENSINDO

Asosiasi Sensori Indonesia (ASENSINDO) resmi menunjuk Wahyudi David dari Universitas
Bakrie sebagai Ketua terpilih untuk periode tiga tahun ke depan. Deklarasi ini ditetapkan
Rabu, 12 Juli 2023 dalam Kongres dan Kuliah Umum ASESINDO yang berlangsung secara
virtual via Zoom. ...

Jul 06, 2023

Eggroll Kaya Protein Berbahan Udang dan Rumput Laut

Berawal dari mengikuti program Inbis Invapro Kementerian Perikanan Balai Besar
Pengujian Penerapan Produk Kelautan dan Perikanan (KP BBP3KP) pada 2021, Ida
Zubaedah akhirnya mengembangkan produk eggroll dengan merek Iwakula. ...
Search...
Jul 03, 2023

Pemeriksaan Antemortem pada Hewan Kurban

Tujuan pemeriksaan antemortem di RPH atau di lokasi penampungan hewan kurban saat

Idul Adha adalah (1) mencegah pemotongan hewan yang secara nyata menunjukkan
gejala klinis penyakit hewan ...

Jul 03, 2023

Peran Gula dalam Industri Pangan

Gula menjadi salah satu ingridien yang banyak digunakan dalam industri pangan.
Perannya yang multiguna membuat gula menjadi ingridien penting yang akan
memengaruhi karakteristik suatu produk pangan tertentu. ...

Jul 02, 2023

Pemastian Keamanan dan Mutu Daging

Memilih dan memeriksa hewan kurban secara cermat menjadi tahap awal yang penting
dilakukan untuk memastikan daging dengan mutu terbaik, layak konsumsi, aman, sehat,
utuh, dan halal (ASUH). ...

Subscribe Newsletter

Click to Register

Blog Food Scientists

Prof. Purwiyatno Hariyadi

Opini Pangan
Memperbaiki Stabilitas
Antosianin

Manajemen Penyimpanan
Kurangi Akrilamida pada
Produk Olahan Kentang

Akulturasi, Modernisasi, dan

Pengolahan Kue Keranjang
(Nian Gao - 年糕) di Indonesia

The Way 3D Food Printer

Responds to Consumer’s
Desire for Food

Mengenali Berbagai Kemasan

Pangan dan Bahayanya

Artikel Lainnya

Partner
 

To advertise, please contact:

marketing@foodreview.co.id

Rubrik Contact Magazine

PT. Media Pangan Indonesia Jl Binamarga II

Event FRI VOL XVII/07 2022
No. 23,Baranangsiang, Bogor Timur 16143
Persepektif FRI VOL XVII/05 2022
E: info@foodreview.co.id
Overview FRI VOL XVII/04 2022
T: 0251 8372333 / 0251 8322732, F: 0251 8375754
Asosiasi
W.a : 0811 1190 039
Ingridien

Subscribe magazine

Foodreview © Copyright 2023