Gulai nangka padang

Bahan:

- 3 keping nangka muda

- 50 gr udang kering atau ebi, rendam air panas dan tumbuk kasar

- 75 gr fibercreme

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 8 cabai keriting

- 2 cm lengkuas

- 2 cm kunyit

- 3 butir kemiri

Bumbu padang:

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt jinten bubuk

- Sedikit pala

- 1 bunga lawang

- 2 butir kapulaga

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, geprek

- Garam dan gula secukupnya

- Penyedap rasa atau kaldu totole

- Merica secukupnya
Cara membuat:

1. potong dan rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. Lalu bilas dan tiriskan.

2. Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi, lalu masukkan udang kering, daun salam,

serai, lalu tumis hingga matang.

3. Masukkan bumbu rendang, aduk rata. Lalu masukkan nangka dan beri bumbu garam, gula

dan penyedap jamur.

4. Tambahkan air secukupnya, masak nangka hingga empuk dan air menyusut. Masukkan

fibercreme, aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.

5. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat sajikan.