PENGENALAN LAPANGAN

PERSEKOLAHAN II
MENYUSUN RPP “Dasar Dasar Kuliner”
MAKANAN PELENGKAP

Nama : M.Aqil
NIM : 5193342022

PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2022
 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)

Satuan Pendidikan : SMK Negeri 8 Medan

Alamat Sekolah : Jl. Dr.Mansyur No.79, Padang Bulan Selayang I, Kec.Medan
Selayang, Kota Medan,Sumatera Utara 20154
Kurikulum : 2013
Kelas/Semester : X TB /1
Program Studi Keahlian : Tata Boga
Mata Pelajaran : Dasar-dasar Kuliner
Materi Pembelajaran : Makanan Pelengkap
Waktu : 8 JP x 40 Menit (1 Pertemuan)

A. Kompetensi Inti (KI)

1. Menghayati dan mensyukuri ajaran agama yang dianutnya.

2. Mengembangkan perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah
lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan
menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam
berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan
diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual,
konseptual, operasioal dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja
Tata Boga pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, da humaniora dalam konteks pegembangan
potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat
nasional, regional, dan iternasional.
4. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat informasi, dan prosedur kerja
yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Tata Boga.
Menampilkan kinerja dibawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur
sesuai dengan standar kompetensi kerja.
5. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif,
produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung.
6. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir,
mejadikan gerak alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya disekolah serta mampu melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan
langsung.
B. Kompetensi Dasar
3.4 Menerapkan Makanan Pelengkap

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

Indikator dalam kegiatan diskusi:
3.4.1 Menjelaskan Pengertian Makanan Pelengkap
3.4.2 Menjelaskan Macam Macam Makanan Pelengkap

D. Tujuan Pembelajaran
Setelah siswa mengikuti kegiatan pembelajaran diharapkan:
1. Siswa Dapat Mengetahui Pengertian Makanan Pelengkap
2. Siswa Dapat Mengetahui Macam Macap Makanan Pelengkap

E. Materi Pembelajaran
1. Pengertian Makanan Pelengkap
2. Macam-macam Makanan Pelengkap

F. Pendekatan Dan Metode Pembelajaran

1. Pendekatan : Saintifik.
2. Model pembelajaran : Discovery, Kooperatif – Make a Match
3. Metode pembelajaran : Ceramah, Tanya jawa
G. KegiatanPembelajaran
8 JP x 40 Menit (Pertemuan ke 1)
Kegiatan Metode Deskripsi kegiatan Alokasi
Pembelajaran waktu
Pendahuluan 1. Guru mengucapkan salam pada siswa. 10
2. Guru meminta perwakilan kelas untuk menit
memimpin doa.
3. Guru mengabsen kehadiran siswa satu
persatu.
4. Meyampaikan tujuan pembelajaran yang akan
disampaikan.

Inti 1. Guru Memberikan pertanyaan mengenai 300

adonan strudel kepada siswa. menit

2. Siswa menyimak pertanyaan yang

diberikan guru lalu mencoba menjawab
Pertanyaan tersebut
3. Guru menampilkan PPT dan Vidio sambil
menjelasakan gambar maupun tulisan yang
ada di dalam PPT
4. Guru dan menanyakan hal yang kurang
dipahami
Penutup 1. Guru memberikan pertanyaan kepada siswa, 10
pertanyaan tersebut sebagai kesimpulan dari menit
hasil pembelajaran yang sudah dilakukan.
2. Guru mengakhiri kegiatan belajar mengajar
mengucapkan salam dan meninggalkan
kelas.
Kompetensi Indikator Indikator Jenis Soal
Dasar Soal Soal

Menerapkan Menjelaskan Terdapat soal, Tertulis 1. Apa Pengertian dari

Makanan Pengertian siswa Makanan Pelengkap?
Pelengkap Makanan menjelaskan
Pelengkap pengertian
Makanan
Pelengkap
Siswa mampu Terdapat soal, Tertulis 2. Sebutkan Macam-macam
menyebutkan siswa Makanan Pelengkap!
Macam- mennyebutkan
macam Macam
Makanan Macam
Pelengkap Makanan
Pelengkap

H. Media/SumberPembelajaran
Media : PPT
Alat : Laptop, Papan Tulis
Sumber Pembelajaran : Modul Dasar dasar Kuliner X
LEMBAR KERJA SISWA
SMKS PARIWISATA IMELDA
TAHUN PELAJARAN 2022/2023
Lembar Kerja Siswa (LKS)
Dasar Dasar Kuliner

Nama : …………………………………………………………………

Kelas : ……………………………………………………………………………..

Diskusi!
1. Apa Pengertian dari Makanan Pelengkap?

…………………………………………………………………………………………………
……………….

2. Sebutkan Macam-macam Makanan Pelengkap!

…………………………………………………………………………………………………
……………….
I. Penilaian Hasil Belajar
a. Jenis/Teknik Hasil Belajar

No Aspek Jenis/Teknik Waktu penilaian

1. Sikap Pengamatan Selama kegiatan belajar dan
mengajar berlangsung
2. Pengetahuan Siswa dapat Selama proses belajar
menghafalkan Pengertian mengajar.
makanan Pelengkan dan
macam macamnya
3. Ketrampilan Aktif bertanya Pada saat pembelajaran dan
presentasi didepan kelas.

b. Bentuk Instrument Penilaian Proses Dan Hasil Belajar

Kunci Jawaban:
1. Pelengkap Makanan Indonesia adalah bahan makanan, atau makanan lain yang
ditambahkan atau mendampingi/melengkapi suatu makanan untuk memberikan rasa
tertentu, dan meningkatkan rasa dan aroma pada makanan Indonesia
2. Pelengkap makanan Indonesia dapat diklasifikasikan sebagai berikut
- Pelengkap Basah
1. Aneka Sambal
2. Acar
3. Kecap
4. Irisan buah (timun, tomat, jeruk nipis/ limau)
- Pelengkap Kering
1. Poyah/serundeng
2. Koya
3. Bawang goreng
4. Aneka kerupuk
5. Rempeyek
6. Abon
- Sambal
Rumus Konversi Nilai:
Soal Skor Per-Soal
Essay No. 1= 50
Tepat (50)
Kurang Tepat (25)
Tidak Tepat (0)

No. 2= 50
Tepat (50)
Kurang Tepat (40)
Tidak Tepat (30)
Sangat Tidak Tepat (10)

Nilai= ∑ Skor Per Soal = 100

No Nama Siswa Nilai

Soal Essay Praktikum
1
2
3
4
5
 Medan, 1 Desember 2022

Kepala sekolah SMK Negeri 8 Medan Guru Mata Pelajaran

Juniati, M.Pd M .Aqil

NIP. 196606061991032003 NIM. 5193342022