STEAK TUNA

Bahan:
 500 gram tuna fillet
 1 sdm air jeruk lemon
 1/2 sdt garam
 1 sdt blackpaper powder
 Olesan:
 2 sdm kecap
 1 sdm air lemon
 1/2 sdt blackpapper
 1 sdt bawang putih halus
 1 sdm Mamaco

Bahan saus:
 1 buah bombay,iris
 2 sdt bawang putih,cincang
 1/2 sdt garam
 1 sdt bubuk cabe
 2 sdm saus tomat
 1/2 sdm kecap manis
 150 ml air
 1 sdt black paper kasar
 1,5 sdt larutan maizena

Cara membuat:
1. lap kering tuna dengan tisu masak lalu lumuri air lemon merata lalu garam dan blackpapper,diamkan
kurleb 30 menit.
Saus jamur:
Panaskan sedikit mamaco tumis bawang bombay dan bwg putih hingga harum.Tambahkan jamur lalu
tumis hingga layu,tam ahkan seasoning dan saus aduk rata beri sedikit air ,jika sudah mendidih
masukkan larutan maizena,aduk hingga meletup,sisihkan.
2. Olesan : campur semua bahan olesan,aduk hingga rata.
3. Siapkan panggangan olesi minyak,lalu pangan satu sisi hingga golden brown,olesi olesan sebentar
panggang sebentar,lalu balik.Panggang kedua sisinya hingga steak matang sambil tetap diolesi olesan.
Angkat dan tata piring dengan condiment serta saus jamur .Sajikan.
 CIRENG ISI TONGKOL PEDAS

Bahan:
300 gr tepung tqpioka
30 gr tepung terigu
1 sdm kaldu jamur/kaldu bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
300 ml air panas
1 btg daun bawang(optional)

Isi:
200 gr daging ikan tongkol,suwir
4 lmbr daun jeruk
1 btg serai,memarkan
2 sdm gula merah
30 ml santan kental
Garam,dan lada bubuk secukupnya
Bumbu halus
2 btr kemiri
10 cabe keriting
2 cabe merah
6 cabe rawit
7 bwg merah
5 bwg putih
Air secukupnya

Cara membuat:
Isi:
-tumis bumbu halus dengan mamaco aduk hingga harum.
-masukkan daun jeruk,sere aduk sebentar
-kemudian masukkan suwir tongkol aduk hingga bumbu rata.
-tambahkan santan lalu seasoning garam,kaldu bubuk,gula merah,dan lada bubuk aduk kembali.
-masukkan sedikit air hingga menyusut dan aduk hingga semua tercampur rata,dinginkan isi dan
sisihkan

Adonan cireng:
-masukkan semua bahan adonan cireng dalam wadah aduk hingga rata
-setelah itu masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan rata,dan tidak bergerindil.
-aduk kembali hingga adonan kalis
-ambil sedikit adonan lalu isi dengan isian tuna,cetak(sesuai keinginan).
-lakukan hingga adonan dan isian habis.
-goreng dengan Mamaco menggunakan api sedang
-goreng hingga kuning kecoklatan,sisihkandan sajikan

Note:
Cocolan saus pedas asam manis
-3 siung bawang putih, haluskan
-5 buah cabai besar merah, haluskan
-1 sdm cuka
-3 sdm saus tomat/pedas
-2 sdm gula pasir
-200 ml air
-Garam secukupnya
-1 sdt tepung maizena, -larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Tumis bawang putih,masukan semua bahan,beri air dan larutan maizena,kentalkan ,siap
disajikan.