Aplikasi Bioteknologi Laut: November 2022

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.
net/publication/365265167
Aplikasi Bioteknologi Laut
Book · November 2022
CITATIONS READS
0 1,682
2 authors:
Delianis Pringgenies Wilis Ari Setyati

Universitas Diponegoro Universitas Diponegoro
209 PUBLICATIONS 753 CITATIONS 64 PUBLICATIONS 192 CITATIONS
SEE PROFILE SEE PROFILE
All content following this page was uploaded by Delianis Pringgenies on 10 November 2022.
The user has requested enhancement of the downloaded file.

COVER
APLIKASI BIOTEKNOLOGI LAUT
Penulis:
Prof. Dr. Ir. Delianis Pringgenies, M.Sc
Universitas Diponegoro
2022
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Allah SWT atas segala rahmat yang dilimpahkan sehingga Buku
Referensi Aplikasi Bioteknologi Laut Jilid 1 ini dapat diselesaikan. Semoga buku ini dapat
menjadi salah satu pedoman, petunjuk maupun acuan untuk pembaca dalam bioteknologi laut.
Dalam penyusunan buku ini penulis sampaikan terima kasih kepada pihak yang
membantu dalam penyelesaian penyusunan buku ini, yaitu Devi Oktavia Anjani, Barra
Muzaffar Widayat, Sunelsya Surya dan Otniel Kaleb Henry Sugiarto. Penulis juga
menyampaikan terima kasih kepada kolega-kolega dan semua pihak yang tidak dapat
disebutkan satu persatu dan telah membantu menyusun penelitian dalam pembuatan buku ini
Penulis menyadari pada penyusunan buku ini masih banyak kekurangan dalam
penyusunan buku ini dalam hal teknis.
Penulis mengharapkan masukan konstruktif yang dapat memperbaiki tulisan ini,

sehingga karya ilmiah ini dapat memberikan manfaat kepada para pembaca dan masyarakat.
Semarang,16 Agustus 2022
Prof. Dr. Delianis Pringgenies, M.Sc
ii
ANALISIS KOMPETENSI
Buku Aplikasi Bioteknologi Laut termasuk dalam kelompok bidang Ilmu

Bioteknologi khususnya bidang ilmu Bioteknologi Laut. Ilmu Bioteknologi laut merupakan
bidang ilmu baru yang berkembang sangat pesat sehingga diperlukan penyesuaian dengan
perkembangannya. Bioteknologi berasal dari kata Bio dan Teknologi yang artinya:
keterampilan dalam proses, peralatan dan cara berpikir untuk mempermudah pengadaan,
perbaikan atau penyempurnaan yang menyatukan 3 unsur: SDM, alam dan laut.
Bioteknologi merupakan penerapan prinsip ilmiah dan rekayasa pengolahan bahan
oleh agen biologi untuk menyediakan barang dan jasa.
Tujuan teknologi adalah mempercepat proses produksi, memperbesar volume produksi,
menyempurnakan hasil produksi dengan harga produksi terendah dan keuntungan besar.
Sedang rekayasa teknologi mencakup bidang ilmu Mikrobiologi, Biokimia, Genetika,
Rekayasa Biokimia dan Kimia.
Dalam mata kuliah ini diberikan pemahaman tentang penerapan bioteknologi untuk
lingkungan laut, farmasi, suplai pangan, sumber energi terbarukan, kesehatan manusia, proses
dan produk industri pada jurusan Ilmu Kelautan, Univeristas Diponegoro Semarang. Sedang
ilmu dasar yang terkait dengan kompetensi mata kuliah meliputi mata kuliah Kimia Dasar,
Biokimia, Mikrobiologi Laut, Bioteknologi Laut, Eksplorasi Bahan Bioaktif laut dan
Bioprospeksi Kelautan seperti yang terlihat pada Gambar berikut ini.
Kimia Dasar
Biokimia
Mikrobiologi Laut
Bioteknologi
Bioteknologi Laut
Eksplorasi Bahan Bioaktif Laut
Bioprospeksi Kelautan
iii
Gambar 1. Bagan flowchart Analisis Kompetensi
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR .............................................................................................................. 2

ANALISIS KOMPETENSI..................................................................................................... 3
DAFTAR ISI............................................................................................................................. 4
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................................ 8
DAFTAR TABEL .................................................................................................................... 9
A. TINJAUAN POKOK BAHASAN ................................................................................. 1
B. SUB POKOK BAHASAN I: SUPLEMEN LAUT UNTUK KESEHATAN............... 3
1. Pendahuluan .................................................................................................................... 3
1.1. Deskripsi singkat ..................................................................................................... 3
1.2. Relevansi ................................................................................................................. 3
1.3. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah ........................................................................ 3
1.4. Sub-Capaian Pembelajaran Mata Kuliah ................................................................. 3
1.5 Petunjuk Belajar ...................................................................................................... 3
2. Penyajian ......................................................................................................................... 3
1. Pendahuluan .................................................................................................................... 3
2. Rumput Laut ................................................................................................................... 5
2.1. Pengaruh Ekstrak Rumput Laut terhadap Kadar Glukosa serta Kualitas dan
Kuantitas Sperma ............................................................................................................... 5
3. Bulu Babi (Sea Urchin) .................................................................................................. 9
4. Teripang (Sea Cucumber) ............................................................................................. 13
5. Kesimpulan ................................................................................................................... 22
3. Penutup ......................................................................................................................... 22
3.1. Latihan ................................................................................................................... 22
3.2. Unpan Balik ........................................................................................................... 22
3.3. Tindak Lanjut ........................................................................................................ 23
3.4. Rangkuman ............................................................................................................ 23
3.5. Kunci jawaban Latihan .......................................................................................... 23
C. SUB POKOK BAHASAN II: SANITATIZER ALAM BERBAHAN BAKTERI
KONSORSIUM ...................................................................................................................... 24
1. Pendahuluan .................................................................................................................. 24
1.1. Deskripsi singkat ................................................................................................... 24
1.2. Relevansi ............................................................................................................... 24
1.3. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah ...................................................................... 24
iv
1.4. Sub-Capaian Pembelajaran Mata Kuliah ............................................................... 24
2. Penyajian ....................................................................................................................... 24
1. Pendahuluan .................................................................................................................. 24
2. Bakteri Simbion Koral Pocillopora Damicornis .................................................... 25
3. Bakteri Simbion Gastropoda ................................................................................. 27
4. Bakteri Simbion Isi Perut Teripang ....................................................................... 28
4.1. Isolasi Bakteri ........................................................................................................... 28
5. Kesimpulan ............................................................................................................ 34
3. Penutup ......................................................................................................................... 34
3.1. Latihan ................................................................................................................... 34
3.2. Umpan Balik .......................................................................................................... 34
3.3. Tindak Lanjut ........................................................................................................ 35
3.4. Rangkuman ............................................................................................................ 35
D. SUB POKOK BAHASAN III: SKIN CARE DARI EKSTRAK RUMPUT LAUT .... 36
1. Pendahuluan .................................................................................................................. 36
1.2. Relevansi ............................................................................................................... 36
1.5. Petunjuk Belajar .................................................................................................... 36
2. Penyajian ....................................................................................................................... 36
1. Pendahuluan .................................................................................................................. 36
2. Rumput Laut Eucheuma cottoni untuk Kesehatan Kulit ....................................... 37
3. Kesimpulan ............................................................................................................ 42
3. Penutup ......................................................................................................................... 43
3.1. Latihan ................................................................................................................... 43
3.2. Unpan Balik ........................................................................................................... 43
3.3. Tindak Lanjut ........................................................................................................ 43
3.4. Rangkuman ............................................................................................................ 43
E. SUB POKOK BAHASAN IV: EKSPLORASI TANAMAN MANGROVE ................ 45
1. Pendahuluan .................................................................................................................. 45
1.2. Relevansi ............................................................................................................... 45
v
2. Penyajian ....................................................................................................................... 45
1. Pendahuluan .................................................................................................................. 45
2. Penanaman Mangrove ................................................................................................... 47
3. Makanan dari Mangrove ............................................................................................... 47
4. Aplikasi Bioaktivator Bakteri Mangrove untuk Kompos ............................................. 47
5. Pemanfaatan Limbah Mangrove jadi Pewarna Batik Alami......................................... 49
6. Zat Warna Kain untuk Batik ......................................................................................... 51
7. Pewarna Hasil Ekstraksi ............................................................................................... 52
8. Kesimpulan ................................................................................................................... 53
3. Penutup ......................................................................................................................... 53
3.1. Latihan ................................................................................................................... 53
3.2. Unpan Balik ........................................................................................................... 54
3.3. Tindak Lanjut ........................................................................................................ 54
3.4. Rangkuman ............................................................................................................ 54
F. SUB POKOK BAHASAN V: APLIKASI KITOSAN .................................................... 55
1. Pendahuluan .................................................................................................................. 55
1.2. Relevansi ............................................................................................................... 55
2. Penyajian ....................................................................................................................... 55
1. Pendahuluan .................................................................................................................. 55
2. Kitosan sebagai Penghambat Pertumbuhan Mikroba ................................................... 56
3. Kesimpulan ................................................................................................................... 57
3. Penutup ......................................................................................................................... 57
3.1. Latihan ................................................................................................................... 57
3.2. Unpan Balik ........................................................................................................... 57
3.3. Tindak Lanjut ........................................................................................................ 58
3.4. Rangkuman ............................................................................................................ 58
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 59
vi
BIODATA PENULIS............................................................................................................. 66
GLOSARIUM ........................................................................................................................ 67
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Flowchart Analisis Kompetensi ............................................................................. 3

Gambar 2. Spektrum UV natrium alginat mentah (C) dan alginat perlakuan panas (jam) S.
polycystum ................................................................................................................................. 8
Gambar 3. Persentase penghambatan natrium alginat pada raw (C) dan alginat perlakuan panas
(jam) S. polycystum Data dengan huruf yang berbeda menunjukkan perbedaan yang nyata (p
< 0,05) ........................................................................................................................................ 8
Gambar 4. Hasil pengamatan terhadap parameter hemoglobin, berat badan, volume otak,
jumlah neuron .......................................................................................................................... 11
Gambar 5. Hasil Uji Antibakteri Bohadschia mamorata terhadap Pseudomonas sp., E. coli, V.
anguila, dan B. subtilis ............................................................................................................. 15
Gambar 6. Hasil Uji Antibakteri Bohadschia argus terhadap bakteri Pseudomonas sp., E. coli,
V. anguila, dan B. subtilis ........................................................................................................ 16
Gambar 7. Efek konsentrasi ekstrak teripang, baik dengan filter maupun tidak .................... 18
Gambar 8. Uji antikanker ekstrak teripang Stichopus hermanii terhadap sel kanker ovarium
.................................................................................................................................................. 18
Gambar 9. Hasil Uji Kandungan Trigliserid (mg/dl) dalam Darah Tikus.............................. 19
Gambar 10. Diagram Kadar Gula Darah Mencit M. musculus .............................................. 20
Gambar 11. Ekstrak Gel 5A4 dengan Konsentrasi 0%; 0.5%; 1% ........................................ 26
Gambar 12. Hasil Amplifikasi DNA dari isolat T.1.13 dan T.4.1.25 .................................... 30
Gambar 13. Pohon filogenetik yang menunjukkan kekerabatan terdekat antara isolat T.1.13
dengan bakteri Alteromonas marina dan isolat T.4.1.25 dengan bakteri Bacillus
oceanisediminis dengan menggunakan program Tree Vi ........................................................ 31
Gambar 14. Mikrografi mikroskop cahaya binokuler granula melianin dan filamen kulit
punggung tikus perbesaran (25x). (a) perlakuan 1, (b) perlakuan 2 (c) perlakuan 3, (d)
perlakuan 4 dan , (e) perlaukan dan 5. terlihat perbedaan bentuk dan ukuran granula melanin
pada lapisan dermis .................................................................................................................. 38
Gambar 15. Produk cairan Bioaktivator dari bakteri simbion serasah mangrove yang
bermanfaat untuk membuat kompos ........................................................................................ 48
Gambar 16. Pewarnaan kain batik dari ekstraksi limbah mangrove dengan pengunci warna zat
kapur, tunjung dan tawas ......................................................................................................... 53
viii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Hasil Uji Tahap II dengan pelarut metanol ............................................................... 13

Tabel 2. Hasil Uji Kualitatif Antibakteri Teripang Stichopus hermanii ................................. 17
Tabel 3. Homologi BLAST dari Isolat Bakteri Simbion Teripang Keling ............................. 31
Tabel 4. Identifikasi Senyawa Bakteri Simbion Isi Perut Teripang GC/MS .......................... 33
Tabel 5. Identifikasi Senyawa Bakteri Simbion Isi Perut Teripang dengan GC/MS .............. 33
ix
A. TINJAUAN POKOK BAHASAN
1. Deskripsi singkat
Aplikasi bioteknologi laut merupakan salah satuan topik dari pembelajaran
bioteknologi laut. Buku ajar ini berisikan pengetahuan mengenai manfaat bahan
hayati laut, berbagai macam sumber metabolit sekunder dari laut, dan
bermacam-macam pengaplikasian bioteknologi laut di berbagai bidang. Buku
ajar Aplikasi Bioteknologi Laut berisi pembelajaran mengenai aplikasi nyata
berbagai macam bahan hayati laut di bidang teknologi, termasuk diantaranya
pemanfaatan bahan laut sebagai suplemen kesehatan, sebagai obat, serta sebagai
pewarna sintetis.
2. Relevansi bahan ajar aplikasi bioteknologi laut

Mahasiswa maupun masyarakat umum yang mengikuti dan mempelajari
topik aplikasi bioteknologi laut akan memiliki kemampuan untuk menganalisis
potensi berbagai macam bahan hayati laut sebagai produk bioteknologi di
berbagai bidang, baik di bidang industri, kosmetik, fashion, maupun kesehatan.
3. Capaian Pembelajaran
Mahasiswa mampu menjelaskan definisi dan konsep dasar aplikasi
bioteknologi laut serta penerapannya di berbagai cabang bioteknologi; red
biotechnology, green biotechnology, white biotechnology, blue biotechnology.
4. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)

Mahasiswa memiliki kemampuan :
a. Menjelaskan konsep dasar aplikasi bioteknologi laut.
b. Menjelaskan produk aplikasi bioteknologi laut di bidang kesehatan.
c. Menjelaskan produk aplikasi bioteknologi laut di bidang industri.
d. Menjelaskan produk aplikasi bioteknologi di bidang kosmetik.
e. Menjelaskan produk aplikasi bioteknologi di bidang tekstil.
f. Menjelaskan produk aplikasi bioteknologi yang berasal dari kitosan.
1
5. Sub Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (Sub-CPMK)
Indikator keberhasilan mahasiswa dalam mempelajari bahan ajar ini adalah:
a. Mahasiswa mampu membuat definisi dan memberi penjelasan yang
lengkap mengenai aplikasi bioteknologi laut.
b. Mahasiswa mampu menjelaskan berbagai macam produk aplikasi
bioteknologi laut di bidang kesehatan beserta cara kerjanya.
c. Mahasiswa mampu menjelaskan berbagai macam produk aplikasi
bioteknologi laut di bidang industri, utamanya industri hand sanitizer.
d. Mahasiswa mampu menjelaskan berbagai macam produk aplikasi
bioteknologi laut di bidang kosmetik beserta cara kerjanya.
e. Mahasiswa mampu menjelaskan produk aplikasi bioteknologi laut yang
berasal dari mangrove sebagai pewarna tekstil.
f. Mahasiswa mampu menjelaskan aplikasi bioteknologi dari bahan
kitosan.
6. Petunjuk Belajar
Agar memperoleh hasil yang maksimal dalam pembelajaran melalui
bukur ajar Aplikasi Bioteknologi Laut, maka langkah-langkah belajar yang
dapat diikuti adalah sebagai berikut:
1. Membaca dan memahami isi buku Aplikasi Bioteknologi Laut.
2. Mendiskusikan isi buku Aplikasi Bioteknologi Laut dan contoh-
contohnya di dunia nyata.
3. Membaca jurnal atau referensi tambahan untuk mengembangkan
lebih lanjut contoh-contoh aplikasi bioteknologi laut yang telah
terdapat di dalam buku.
4. Mengerjakan soal latihan yang terdapat di dalam buku dan
mendiskusikan jawabannya.
5. Mencoba membuat produk aplikasi bioteknologi laut sederhana.
2
B. SUB POKOK BAHASAN I: SUPLEMEN LAUT UNTUK KESEHATAN
1. Pendahuluan
1.1. Deskripsi singkat
Pada sub-pokok bahasan ini dijelaskan mengenai aplikasi bioteknologi di
bidang kesehatan.
1.2. Relevansi
Sub-pokok bahasan ini memiliki relevansi dengan bidang keilmuan kesehatan,
farmasi, dan eksplorasi bahan hayati laut.
1.3. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

Pada akhir pembelajaran sub pokok bahasan ini, mahasiswa diharapkan
mampu menjelaskan apa saja produk aplikasi bioteknologi di bidang kesehatan
beserta cara kerjanya.
1.4. Sub-Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

1. Menjelaskan berbagai macam sumber bahan hayati laut yang potensial dan
aplikasi bioteknologinya di bidang kesehatan.
1. Menjelaskan cara kerja produk-produk aplikasi bioteknologi laut di bidang
kesehatan termasuk bahan aktif yang bekerja pada produk tersebut.
1.5 Petunjuk Belajar
1. Membaca dan memahami isi sub-pokok pembahasan yang tertera
2. Mendiskusikan isi sub-pokok pembahasan dan contohnya produknya
2. Penyajian
1. Pendahuluan
Produk alami, terutama produk laut sudah diketahui dari jaman nenek
moyang bangsa Indonesia bermanfaat untuk kesehatan. Seperti rumput laut,
teripang adalah makanan yang sudah dikonsumsi sejak jaman dahulu kala. Namun
infomasi secara rinci kandungan yang terdapat pada produk tersebut jarang
diketahui. Produk alami telah lama menjadi bahan utama dalam menyembuhkan
penyakit, bahkan hingga saat ini produk alami masih memegang peran yang penting
3
dalam dunia obat-obatan modern dalam menangani penyakit (Lu et al., 2021).
Produk alami tersebut memiliki struktur unik yang bervariasi sehingga selalu
mampu menyediakan ide-ide baru bagi peneliti dalam penelitian obat-obatan yang
bermanfaat untuk kesehatan. Meskipun organisme dari daratan memang menjadi
bahan utama dalam produk alami, namun, dalam 30 tahun terakhir, organisme laut
seperti invertebrata, rumput laut, bulu babi atau landak laut, teripang, dan bakteri
laut terbukti mampu memproduksi bahan aktif dengan struktur tak kalah unik, yang
kemudian disebut sebagai produk alami laut. Beberapa perusahaan farmasi dan
kelompok riset memilih lautan sebagai lokasi atau objek eksplorasi obat-obatan dan
pengembangannya. Hal ini dikarenakan organisme laut menunjukkan adanya
potensi yang tinggi sebagai sumber produk alami, akan tetapi masih kurang dalam
tahap eksplorasi dan pemanfaatannya.
Bila dibandingkan dengan bahan aktif dari organisme darat, metabolit
sekunder dari laut menghadirkan bahan aktif dengan struktur dan keanekaragaman
bahan kimia yang lebih tinggi. Hal ini kemungkinan disebabkan oleh lingkungan
laut yang sangat kompetitif. Dari sekian banyak ekosistem di bumi, salah satu
lingkungan yang memiliki keanekaragaman luar biasa adalah laut. Tidak hanya
hewan serta tumbuhan, laut juga memiliki berbagai macam bakteri simbion dan
endofit yang bermacam-macam. Keanekaragaman spesies mengindikasikan bahan
kimia yang juga beragam dan diperlukan untuk bertahan hidup melalui evolusi.
Perturbasi lingkungan yang berjalan terus menerus meliputi, perubahan suhu,
polusi, predasi, dan kompetisi mempengaruhi produk alami yang dihasilkan oleh
organisme laut. Dengan demikian, organsime laut mampu menjadi kandidat yang
menjanjikan dalam eksplorasi dan penemuan obat-obatan (Kamat et al., 2022).
Informasi tentang produk alami laut menunjukkan adanya kandungan bahan
bioaktif dengan sprektrum yang luas. Organisme laut seperti rumput laut, bulu babi,
teripang, dan beberapa bakteri serta jamur laut telah menunjukkan adanya
kandungan metabolit sekunder dengan struktur kimia yang bervariasi dan unik.
Beberapa metabolit sekunder tersebut dapat menjadi bahan esensial dalam produksi
obat-obatan antikanker, antibiotik, dan antibakteri. Organsime laut yang memiliki
potensi untuk menjadi suplemen kesehatan meliputi prokariota, terutama bakteri
laut seperti Lactobacillus dan Notiluca scintillans, alga yang mampu memproduksi
senyawa metabolit sekunder, rumput laut, bulu babi, teripang, dan masih banyak
4
lagi organisme laut yang belum tereksplorasi. Produk alami laut dengan segala
manfaatnya menunjukkan adanya potensi kuat untuk menjadi generasi baru dalam
produksi obat-obatan untuk kesehatan dari bahan alami (Saeed et al., 2021).
2. Rumput Laut
2.1. Pengaruh Ekstrak Rumput Laut terhadap Kadar Glukosa serta Kualitas dan
Kuantitas Sperma
Dalam Eucheuma cottonii terdapat Riboflavin atau vitamin B-2 yang
mendukung pencernaan karbohidrat, karena itu riboflavin dikenal juga sebagai
pembangkit energi dan sebagai antioksidan, vitamin ini berperan dalam
pembentukan glutation, suatu jenis antioksidan yang terpenting dalam tubuh, selain
itu kandungan selenium dan zinc juga turut bekerja dalam interaksi enzim dalam
proses metabolisme tubuh sehingga mempengaruhi pembentukan glukosa dalam
darah (Muchtadi et al., 1993). Selain itu Eucheuma juga mengandung karagenan
yang memiliki aktivitas hipoglikemik dengan mempengaruhi proses pemecahan
karbohidrat (disakarida) di dalam intestinum sehingga dapat menahan laju
peningkatan kadar glukosa darah post prandial dan mengurangi penurunan balik
gula darah yang akan merangsang selera makan (Mahan, 2004). Mekanisme
karagenan terhadap penyembuhan diabetes antara lain dengan menurunkan
efisiensi karbohidrat. Adanya penurunan tersebut akan menyebabkan turunnya
respons insulin, dengan menurunnya respons insulin, kerja pankreas akan makin
ringan sehingga dapat memperbaiki fungsi pankreas dalam menghasilkan insulin.
Penurunan glukosa darah sangat dipengaruhi oleh penyerapan karbohidrat di dalam
usus. Makin rendah penyerapan karbohidrat, makin rendah kadar glukosa darah.
Disamping itu konsumsi serat pangan, termasuk karagenan, juga dapat membantu
menurunkan kolesterol darah. Dengan menurunnya kolesterol, kerja insulin
mentranspor glukosa ke dalam sel tubuh semakin ringan, sehingga akan
mengurangi risiko penyakit diabetes.
Rumput laut Eucheuma cottonii terbukti dapat menurunkan kadar glukosa
dalam darah (Pringgenies dan Lely, 2013). Berbagai kandungan zat antioksidan
dalam Eucheuma cottonii seperti Vitamin C dan E dapat mengurangi dampak
negatif radikal bebas. Selain itu, karena kandungan mineral mikro yang tinggi,
Eucheuma cottonii mampu meningkatkan kinerja sistem hormonal, bahkan
5
diketahui meningkatkan potensi seksual bagi penderita diabetes karena potensi
yang terkandung pada rumput laut E. cottonii. Kandungan serat, selenium, dan
sengnya yang tinggi memungkinkan Eucheuma cottonii meningkatkan kualitas dan
kuantitas sperma. Hasil penelitian pengaruh serbuk Eucheuma cottonii terhadap
kuantitas spermatozoa tikus rumah yang terpajan allethrin (Mus musculus)
menunjukkan kecenderungan Eucheuma cottonii powder untuk meningkatkan
kuantitas spermatozoa terutama pada hari ke-24 dan hari ke-42 perlakuan
(Pringgenies et al., 2013). Menurut Indrati dan Moeloek (1997), motilitas atau
pergerakan sperma ditentukan secara kuantitatif dan kualitatif. Gerak sperma ada
empat macam, yaitu gerak lurus cepat, gerak lurus lambat, gerak di tempat, dan
tidak bergerak. Berdasarkan uji pengamatan kualitas pergerakan spermatozoa pada
R. Norvegicus yang diberi pakan serbuk E. cottonii selama 60 hari dengan
perlakuan masing-masing 1 kali/hari, 2 kali/hari, 3 kali/hari, kontrol positif dan
kontrol negatif sebagai pembanding memperlihatkan bahwa pada minggu ke-2, ke-
4 dan ke-6 kualitas jumlah pergerakan sperma paling tinggi terdapat pada kontrol
negatif (21.67%) yang tidak diabetik dan tanpa pemberian serbuk E. cottonii.
Pergerakan spermatozoa dengan perlakuan 2 kali/hari menunjukkan kualitas jumlah
pergerakan yang cukup baik dibandingkan perlakuan 1 kali/hari dan 3 kali/hari,
hasil yang sama pada minggu ke-8 perlakuan 2 kali/hari menunjukkan hasil
tertinggi yang lebih baik terhadap pergerakan spematozoa (25%) dibandingkan
perlakuan lainnya.
Kemampuan menurunkan glukosa darah akan bepengaruh pada proses
metabolisme sel yang terjadi. Kadar glukosa darah yang rendah akan meningkatkan
efektifitas sel, termasuk sel 𝛽-pankreas dalam melakukan perbaikan (repair) dan
recovery, jika sel mampu melakukan kedua proses ini maka kadar insulin akan
bertambah dan metabolisme glukosa akan membaik (Wikanta et al., 2002)
Dalam dunia kedokteran dan farmasi, Eucheuma digunakan sebagai bahan
obat batuk, obat untuk meningkatkan kualitas sperma dan sebagai obat anti
hiperkolesterolmia (Hoope et al., 1979). Efek E. cottonii terhadap jumlah
pergerakan spermatozoa menunjukkan bahwa sampel dapat meningkatkan kualitas
pergerakan spermatozoa R.norvegicus pada perlakuan 2 kali/hari (25%) dengan
waktu konsumsi selama 8 minggu. Lamanya waktu konsumsi cukup berpengaruh
pada kualitas pergerakan sperma yang baik (bergerak lurus cepat), dengan
6
demikian, jumlah sperma yang banyak belum tentu memiliki kualitas pergerakan
yang bagus. Hal ini disebabkan karena jumlah sperma yang bergerak maju yang
dibutuhkan untuk pembuahan minimal 50 persen dari keseluruhan sperma yang
keluar. Kualitas sperma juga bisa menurun karena adanya gangguan pada hormon,
juga karena ada gangguan pada saluran sperma, jika salurannya tersumbat atau
terinfeksi, sperma tidak bisa keluar, atau tersumbat sebagian, sehingga keluarnya
tidak banyak, yang juga bisa menjadi penyebab adalah gangguan pada semen
(cairannya). Misalnya, gangguan deposit sperma, seperti disfungsi ereksi.
Menurut Indrati dan Moeloek (1997), cairan semen yang normal
menunjukkan 60% spermatozoa dalam keadaan motil atau lebih dengan
menunjukkan sebagian besar pergerakan baik sampai dengan sangat baik dalam
waktu setengah sampai 3 jam sesudah ejakulasi. Rata-rata persentase sperma motil
berkisar antara 55.10 jt/ml atau 45-65 %, sedangkan pada penderita diabetes
biasanya cairan semen hanya mengandung kurang dari 40% sperma motil, dengan
pergerakan yang baik setelah 2 atau 3 jam setelah ejakulasi. Pemberian serbuk
E.cottonii dapat membantu meningkatkan kualitas pergerakan spermatozoa hewan
uji yang menderita diabetes. Diduga karena adanya kandungan arginin pada
E.cottonii. Arginin adalah salah satu prekursor yang dibutuhkan untuk
memproduksi hormon testosteron yang berfungsi untuk pemeliharaan libido dan
potensi seksual dan mempertahankan spermatogenesis, sehingga arginin yang
terkandung dalam rumput laut ini dapat menjaga jumlah normal maupun motilitas
spermatozoa yang terganggu (Wirjatmadi et al., 2002).
2.2. Rumput Laut sebagai Antioksidan

Antioksidan menghambat atau mencegah oksidasi substrat, dan berevolusi
untuk melindungi biologis sistem terhadap kerusakan yang disebabkan oleh ROS
(reaktif spesies oksigen) (Hwang et al., 2010). Modern orang sadar bahwa ada efek
samping yang parah dari banyak bahan kimia yang disintesis yang bertindak
sebagai pemulung radikal (Melo-Silveira et al., 2014). Saat ini, para peneliti
mencoba menggunakan alginat sebagai produk alami. Berbagai upaya telah
dilakukan untuk meningkatkan aktivitas antioksidan dengan memecah rantai
polimer menjadi oligosakarida. Antioksidan memiliki aplikasi luas dalam medis
dan makanan industri (Sindhi et al., 2013; Fawzy et al., 2017).
7
DPPH telah banyak digunakan sebagai radikal bebas untuk mengevaluasi
zat antioksidan yang mereduksi DPPH dengan mendonorkan hidrogen untuk
membentuk DPPH-H non-radikal. radikal DPPH aktivitas pemulungan alginat
mentah dan panas-perawatan alginat yang dirawat ditunjukkan pada Gambar di
bawah ini. Penggunaan perlakuan panas yang berbeda menghasilkan alginat dengan
DPPH aktivitas scavenging yang beragam. Hasilnya menunjukkan aktivitas
antiradikal yang bergantung pada konsentrasi.
Gambar 2. Spektrum UV natrium alginat mentah (C) dan alginat perlakuan panas
(jam) S. polycystum
Gambar 3. Persentase penghambatan natrium alginat pada raw (C) dan alginat
perlakuan panas (jam) S. polycystum Data dengan huruf yang berbeda
menunjukkan perbedaan yang nyata (p < 0,05)
Aktivitas antiradikal tertinggi tercapai dengan perbedaan yang tidak begitu

signifikan pada perlakuan 1,5 jam (19,83%) dan 4,5 jam (20,07%). Sebaliknya,
intensitas dari perlakuan pemanasan terlama (7,5 jam) berkurang menjadi 16,85%,
8
mirip dengan alginat mentah (17,89%). Kemampuan untuk menangkal radikal
bebas diduga disebabkan oleh elektron yang disumbangkan atau atom hidrogen
untuk menonaktifkan aksi radikal ini (Falkeborg et al., 2014). Secara umum,
aktivitas antiradikal dari bahan mentah alginat dan perlakuan 7,5 jam lebih rendah.
Hasil penelitian kami menunjukkan data yang berbeda dari Kelishomi et al. (2016).
Para peneliti menerapkan alginat menjadi produk komersial. Pemanasan termal
dengan suhu tertentu memungkinkan degradasi senyawa hidrokimia (Holme et al.,
2003; Holme et al., 2008; Yudiati et al., 2018). Studi ini menunjukkan bahwa teknik
pemanasan ini adalah cara yang berrgantung pada waktu dan didukung oleh berat
molekul, transmitan intensitas spektroskopi serta data aktivitas penangkalan radikal
bebas. Penelitian dari Aida et al. (2010) mendukung fenomena serupa. Reaksi
dekomposisi alginat dipicu dengan menaikkan suhu, akan tetapi, hasil
monosakarida menurun seiring dengan meningkatnya suhu. Berbeda dari yang lain,
temuan ini menjadi lebih menarik karena kami menyiapkan ekstraksi alginat dari
Sargassum lpolycystum lokal dengan cara yang lebih sederhana.
3. Bulu Babi (Sea Urchin)

3.1. Pengaruh Gonad Bulu Babi terhadpa Hormon Testosteron
Pemberian Gonad Diadema setosum berpengaruh pada perilaku kissing
vagina, terutama pada perlakuan 2x/hari dibandingkan dengan perlakuan hormon.
Diaema setosum mengandung senyawa aktif terutama mineral yang mempengaruhi
libidod tikus putih jantan. Menurut pengujian yang ddilakukan dari penelitian
sebelumnya kandungan mineral yang terdapat pada gonad Diadema setosum terdiri
dari besi sebanyak 8,3 mgr/100 gr; seng sebanyak 4,9 mgr/100 gram; selenium
sebanyak 6,3 mgr/100 gr (Saputra, 2009). Mineral yang terkandung dalam gonad
Diadema setosum dapat mempengaruhi kandungan testosteron, terutama seng dan
selenium. Seng dan selenium ini dapat merangsang tubuh untuk memproduksi
hormon testosteron dengan memberikan sinyal kepada adrenal cortex (bagian luar
kelenjar ginjal) dan testicle sebagai dapur produksi hormon testosteron untuk
meningkatkan produksiya. Menurut Brown (1999), menyatakan bahwa pada semua
wasies binatang jantan yang diteliti, perkembangan dan pemelihataan perilaku
agresif dan perilaku seksual membutuhkan testosteron.
9
Pada pemberian gonad bulu babi 2x/hari diduga dosis yang tepat
dibandingkan 1x/hari maupun 3x/hari di mana tidak kekurangan maupun kelebihan
mineral. Seperti yang dikatakan (Sunita, 2000) bahwa kekurangan seng
menyebabkan gangguan pertumbuhan dan kematangan seksual, gangguan fungsi
pencernaan, gangguan fungsi pankreas, gangguan fungsi kekebalan, dan dapat
menyebabkan penurutnan kadar testosteron di usia lanjut. Kekurangan seng yang
kronis mengganggu sistem saraf dan fungsi otak. Sedangkan kelebihan seng dapat
menyebabkan degenerasi otot jantung, metabolitms kolesterol, dosis berlebih 2
gram atau lebih dapat menyebabkan muntah, diare, demam, gangguan reproduksi,
dan menyebabkan keracunan (Lehninger, 1982).
Menurut Robbins (1996), semakin tinggi hormon testosteron dalam tubuh,
semakin tinggi pula libido. Akan tetapi, apabila konsentrasi hormon testosteron
sudah mencapai titik tertentu, maka responnya justru akan menurun. Perilaku
kissing vagina pada kontrol menunjukkan jumlah perlakuan yang bervariasi dari
hari ke hari. Hal ini menunjukkan bahwa tidak hanya faktor lingkungan maupun
makanan dan pengaturan hormon yang dapat mempengaruhi perilaku seksual,
tetapi faktor internal seperti kondisi badan dan kondisi fisiologis juga
mempengaruhi perilaku seksual (Hafez, 1987).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada minggu pertama kadar
testosteron tertinggi terdapat perlakuan 1x/hari sedangkan kadar testosteron
terendah terdapat pada perlakuan 2x/hari dan 3x/hari. Pada minggu kedua kadar
testosteron tertinggi terdapat pada perlakuan 1x/hari. Kadar testosteron tikus putih
jantan yang sengaja diberi hormon mesterolon jauh lebih tinggi daripada tikus putih
jantan baik yang diberi pakan gonad Diadema setosum pada berbagai dosis maupun
tikus kontrol. Perlakuan hormon mesterolon dapat meningkatkan libido dan dapat
menekan pengaruh dari lingkungan sehingga pengaruh hormon mesterolon lebih
dominan (Barret, 2005). Tingginya kadar testosteron tidak mempengaruhi
meningkatnya perilaku seksual karena testosteron sedikit memberikan peningkatan
pada libido jantan, namun hal ini tidak akan mengubah kecenderungan perlikaku
seksualnya (Lee, 1990).
10
3.2. Pengaruh Gonad Bulu Babi (Diadema setosum) Terhadap Sel Otak
Bulu babi memiliki bagian-bagian tubuh yang dapat dikonsumsi di
antaranya, adalah telur dan gonadnya. Gonad sebagai ogan reproduksi memiliki
kandungan nutrisi yang tinggi. Beberapa penelitian terdahulu memberikan
informasi bagaimana gonad bulu babi merupakan salah satu komoditas laut yang
paling kaya akan nutrisi (Chen et al., 2010). Gonad bulu babi mengandung beberapa
asam amino, di antaranya adalah valine, threonine, glycine, histidine, alanine, asam
glutamik, lisin, leusin, I-leucine, methionine, tyrosine, and arginine (Osako et al.,
2007). Gonad bulu babi juga kaya akan asam amino tak jenuh (PUFA), di mana
kandungannya mencapai 40% dari seluruh kandungan asam lemak pada gonad bulu
babi (Zhu et al., 2010). Arginin dan histidin merupakan asam amino yang
memegang peran penting dalam perkembangan dan pertumbuhan pada anak,
terutama dalam hal perkembangan otak.
Untuk mengetahui bagaimana pengaruh gonad bulu babi terhadap
perkembangan sel otak, diperlukan serangkaian parameter analisis pada tikus putih.
Adapun parameter tersebut meliputi hemoglobin, berat baran, berat otak, volume
otak, dan jumlah neuron yang diproduksi selama masa perlakuan.
Berikut merupakan hasil dari penelitian yang telah dilakukan.
Gambar 4. Hasil pengamatan terhadap parameter hemoglobin, berat badan,

volume otak, jumlah neuron
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tikus yang menjadi kontrol memiliki
pertambahan berat badan paling rendah (36.39 g) dibandingkan dengan subjek dari
11
kelompok yang diberi perlakuan. Kurangnya nutrisi yang diserap menjadi penyebab
utamanya terjadinya hal ini. Penambahan gonad Diadema setosum sebagai 1 g pada
subjek tikus putih menujukkan hasil pertambahan berat badan paling besar (89.37
g) dibadingkan dengan penambahan gonad Diadema setosum dengan dosis 500 g
(84.10 g) dan 1500 g (76.8), dan 0.2 g minyak ikan (87.20). Pertambahan berat
badan diakibatkan oleh beberapa faktor internal dan faktor eksternal, seperti
banyaknya asupan nutrisi dan hormon.
Jumlah hemoglobin pada R. norvegicus setelah 70 hari perlakuan
menunjukkan hasil yang bervariasi dari seluruh target. Jumlah hemoglobin normal
dari subjek senilai 11-19 g/dL, nilai ini didapatkan setelah melakukan pertimbangan
fisiologis pada subjek. Pemberian gonad D. setosum dengan sosis 1.5 gram
memberikan efek paling besar terhadap jumlah hemoglobin, yakni senilai 14.67
g/dL bila dibandingkan dengan subjek dengan perlakuan kontrol (12.00 g/dL) dan
perlakuan yang lain. Pemberian pakan minyak ikan sebanyak 0.2 g mampu
meningkatkan jumlah hemoglobin hingga 13.23 g/dL, sementara itu pemberian
gonad D. setosum dengan dosis 0.5 g menghasilkan jumlah hemoglobin 13.07 g/dL
dan perlakuan 1 g menunjukkan jumlah hemoglobin sebanyak 13.23 g/dL. Jumlah
hemoglobin yang didapatkan dari seluruh perlakuan masih berada pada batas yang
dapat diterima. Perbedaan kandungan dan banyaknya nutrisi pada tiap ratio pakan
dipercaya menjadi alasan dari jumlah hemoglobin yang bervariasi pada seluruh
subjek. Milman (2006), menyatakan bahwa dalam hubungannya dengan jumlah
hemoglobin, protein mempengaruhi metabolisme zat besi karena mengangkut zat
besi dalam bentuk transfer. Besi dikenal sebagai bagian penting dari pembentukan
hemoglobin. Dengan demikian, jumlah hemoglobin dipengaruhi secara langsung
oleh kandungan besi dan protein dalam ratio pakan.
Analisis volume otak dari seluruh subjek penelitian menunjukkan bahwa
dari pelakuan yang dilakukan secara terus-menerus selama 70 hari, hasil
mengindikasikan bahwa subjek yang diberi perlakuan kontrol memiliki volume
otak paling besar (1.27 ml), sedangkan subjek yang diberi perlakuan pakan D.
setosum dengan dosis 1.5 g memiliki volume otak yang paling kecil. Berat dan
volume otak mengindikasikan jumlah dari sel otak. Perhitungan sel otak pada kasus
ini meliputi sel neuron dan sel glial (sel pendukung). Akan tetapi, sel glial tidak
bertanggung secara langsung terhadap fungsi intelejen. Dengan demikian, berat dan
12
volume otak tidak dapat dihubungkan secara langsung ddengan level intelejensi
ataupun kualitasnya, hal ini dikarenakan adanya kemungkinan sel glia
mendominasi sebagian besar porsi dari otak daripada sel neuron.
4. Teripang (Sea Cucumber)

4.1. Teripang sebagai Antijamur
Senyawa antijamur pada teripang diduga bersifat polar karena larut dalam
pelarut metanol, terbukti dari kemampuan ekstrak tersebut dalam menghambat
pertumbuhan jamur di media SDA, seperti dalam penelitian Abrahan (2002), yang
menggunakan pelarut polar untuk menguji aktivitas antijamur dan antibakteri dari
Holothuria, begitu juga dengan Thanh (2006) yang mengisolasi senyawa triterpen
dari teripang pasir di Vietnam menggunakan pelarut polar dan terbukti berfungsi
sebagai antijamur, antibakteri, dan agen sitotoksik. Dari ketiga pelarut yang
digunakan dalam uji (N-heksana, etil asetat, metanol), dapat dilihat bahwa pelarut
terbaik untuk mengesktrak zat antijamur adalah metanol dengan konsentrasi 6
mg/ml karena menghasilkan zona hambat terbesar, baik inkubasi 24 jam mauun 48
jam. Sehingga penelitian tahap II menggunakan pelarut metanol dengan konsentrasi
5 mg/ml. 7 mg/ml dan hasilnya tersaji pada tabel berikut:
Tabel 1. Hasil Uji Tahap II dengan pelarut metanol
Senyawa yang terkandung dan berperan sebagai antijamur dalam Holothuria

scabra adalah alkaloid, saponin, dan triterpen. Kemampuan saponin sebagai
antijamur diperkuat oleh Cowan (1999) yang menyatakan bahwa saponin
berkontribusi sebagai antijamur dengan mekanisme menurunkan tegangan
permukaan membran sterol dari dinding sel C. albicans, sehingga permeabilitasnya
meningkat. Hardiningtyas (1009) menambahkan, saponin merupakan golongan
senyawa yang dapat menghambat atau membunuh mikroba dengan cara
13
berinteraksi dengan membran sterol. Efek utama saponin terhadap bakteri adalah
adanya pelepasan protein dan enzim dari dalam sel.
Adanya satu atau lebih senyawa bioaktif dalam tubuh teripang juga
memungkinkan kemampuan antijamur semakin besar, Hannifa et al. (2010),
menambahkan, interaksi dari senyawa saponin dan alkaloid diduga menimbulkan
efek antijamur, walaupun mekanismenya masih memerlukan penelitian lebih lanjut.
Riguera (1997) dalam Nurjanah et al. (2011), menyatakan komponen polar yang
terdapat pada invertebrata laut didominasi oleh garam-garam alkaloid, asam amino,
polihidrosteorid dan saponin. Menurut Gholib (2009), alkalodi merupakan senyawa
yang bersifat antimikroba, yaitu menghambat esterase dan DNA serta RNA
polymerase, menghambat respirasi se. Alkaloid merupakan aktivator kuat bagi set
imun yang menghancurkan bakteri, virus, jamur, dan sel kanker.
Beberapa hasil penelitian yang menunjukkan senyawa terpenoid memiliki
aktivitas sebagai antimikroba yaitu monoterpenoid linalool, diterpenoid (-)
hardwicklic aci, phytol, triterpenoid saponin an triterpenoid gtikosida (Gunawan,
2008). Thanh (2006), juga berhasil mengisolasi triterpen glikosida dari teripang
pasir yang terbukti mampu menjadi agen antijamut, antibakteri, dan sitotoksik. Wei
Hua et al. (2008), dalam Mokhlesi et al. (2011) meneliti bahwa triterpen glikosida
yang diisolasi dari H. Axiloga mampu melawan jamur C. albicans, Cryptococus
neogormans dan aspergillus fumigates. Triterpen glikosida dapat dimurnikan
menjadid holothurin yang bersifat toksik sehingga mampu digunakan sebagai
antijamur.
4.2. Teripang Sebagai Antibakteri

Teripang memiliki aktivitas antibakteri terhadap beberapa bakteri patogen.
Hal ini dibuktikan melalui serangkaian uji antibakteri dari beberapa jenis teripang
terhadap bakteri patogen. Hasil menunjukkan bahwa teripang Bohadschia
mamorata dan Bohadschia argus positif memiliki aktivitas antibakteri terhadap
bakteri patogen Pseudomonas sp., E. coli, V. anguila, dan B. subtilis. Peningkatan
konsentrasi pada ekstrak yang digunakan menunjukkan zona bening yang lebih
lebar. Konsentrasi ekstrak teripang B. mamorata yang menghasilkan zona bening
paling lebar ditunjukkan oleh ekstrak dengan konsentrasi 10 mg/ml, di mana zona
bening yang dihasilkan memiliki diameter sebesar 2.18 mm terhadap bakteri
14
patogen Pseudomonas sp. dan 0.63 mm terhadap bakteri patogen B. Substilis.
Burgess et al. (1999) dan Radjasa et al. (2007), menyatakan bahwa suatu senyawa
metabolit sekunder dinyatakan memiliki aktivitas antibakteri apabila mampu
menghasilkan diameter zona benng lebih besar dari 1mm dari ukuran standar
paperdisk. Isolat yang telah diuji antibakteri kemudian di inkubasi selama 2 hari.
Aktvitas antibakteri mengalami penurunan yang ditunjukkan oleh
pertumbuhan kembali bakteri patogen. Berdasarkan hal ini, diduga bahwa
Bohaddschia mamorata berlaku sebagai bakteriostatik, artinya senyawa bioaktif
yang terkandung di dalamnya hanya memiliki aktivitas antibakteri sementara.
Apabila senyawa bioaktif yang terkandung hilang, maka bakteri patogen mampu
tumbuh kembali. Hal yang sama ditunjukkan pula oleh hasil uji antibakteri ekstrak
Bohadschia argus, di mana ekstrak teripang menghasilkan aktivitas antibakteri
paling besar terhadap patogen S. aureus dengan diameter zona bening sebesar 11.68
mm.
Untuk mengetahui lebih dalam mengenai aktivitas antibakteri dari
Bohadschia mamorata dan Bohadschia argus, dilakukan perbandingan uji
antibakteri menggunakan antibiotik Amoxylin, di mana antibiotik ini dikenal
dengan aktivitas antibakterinya yang bersifat bakteriostatik. Hasil menunjukkan
bahwa aktivitas antibakteri yang dihasilkan oleh ekstra Bohadschia mamorata
maupun Bohadschia argus lebih baik dari anitbiotik Amoxylin. Hasil uji dapat
dilihat pada gambar berikut:
Gambar 5. Hasil Uji Antibakteri Bohadschia mamorata terhadap Pseudomonas

sp., E. coli, V. anguila, dan B. subtilis
15
Gambar 6. Hasil Uji Antibakteri Bohadschia argus terhadap bakteri Pseudomonas
sp., E. coli, V. anguila, dan B. subtilis
Penyakit menular yang disebabkan oleh bakteri patogen menjadi salah satu
masalah kesehatan di Indonesia. Penanganan penyakit tersebut dengan pemberian
antibiotik justru memberikan masalah baru karena berkembangnya bakteri yang
resisten terhadap antibiotik. Secara umum, resistensi bakteri terhadap antibiotik
telah menjadi masalah kesehatan di seluruh dunia sehingga diperlukan penanganan
khusus terhadap pasien dengan penyakit menular (WHO, 2001). Hal ini
dikarenakan penggunaan antibiotik/antimikroba tidak diterapkan secara bijak baik
oleh pihak tenaga kesehatan maupun pasien. Berdasarkan fakta di atas, maka
diperlukan usaha untuk mendapatkan sumber anitbiotik baru yang mampu
menghadapi bakteri patogen. Dengan demikian, ekstrak teripang dapat menjadi
kandidat agen antibiotik yang kuat.
4.3. Teripang sebagai Antikanker

Teripang dari keluarga Stichopus memiliki bentuk tubuh yang padat dan
kaku. Akan tetapi, hal tersebut hanya terobservasi ketika teripang berada di dalam
air. Ketika dibawa ke daratan, tubuh teripang akan melembut dan mulai kehilangan
sel dinding tubuhnya. Namun, ketika diletakkan kembali di aquarium, tubuh
teripang Stichopus hermannii kembali mengeras, hal ini menunjukkan bahwa
teripang memiliki tingkat regenarasi sel yang tinggi, pengembalian jaringan tubuh,
kemungkinan formasi antibodi atau sistem imun dan juga hormon yang potensial.
16
Berdasarkan hal tersebut, dilakukanlah penelitian mengenai metabolit sekunder
dari teripang Stichopus hermanii beserta potensi aktivitas antimikroba dan juga
antikanker.
Screening fitokimia yang dilakukan terhadap teripang Stichopus hermanii
menunjukkan bahwa teripang tersebut positif mengandung senyawa saponin,
tannin, flavonoid, terpenoid, dan juga steroid, akan tetapi tidak mengandung
alkaloid. Uji antibakteri menunjukkan adanya aktivitas antibakteri dari ekstrak E.
coli, Pseudomonas sp., V. voinivica, dan S. aureus. Kandungan senyawa saponin
pada ekstrak diduga merupakan komponen utama yang menghasilkan aktivitas
antimikroba pada teripang. Saponin merupakan senyawa kimia yang memiliki
kandungan bioaktif. Saponin pertama yang ditemukan pda teripang dikategorikan
sebagai holothurin, di mana saponin tersebut memiliki spektrum aktivitas fisiologi
yang luas. Saponin dapat ditemukan di kulit, daging, dan juga organ pencernaan
pada teripang. Saponin digunakan oleh teripang sebagai mekanisme perlindungan
diri dari predator. Saponin dapat digunakan sebagai senyawa antimikroba, di mana
aktivitasnya mirip dengan antibiotik antimycin dengan dosis 6,25-25 μg/mL.
Tabel 2. Hasil Uji Kualitatif Antibakteri Teripang Stichopus hermanii
Uji antikanker dilakukan terhadap sel kanker ovarium K0c7c. Hasil

menunjukkan bahwa ekstrak teripang, baik viablitiy e yang difilter (IC50: 26.6 6
μg/mL) maupun tidak difilter pada IC50 (IC50: 24.38 6 μg/mL) memiliki aktivitas
antikannker yang hampir sama. Hasil uji antikanker dari ekstrak teripang Stichopus
hermanii terhadap sel kanker ovarium dapat dilihat pada grafik dan gambar berikut:
17
Gambar 7. Efek konsentrasi ekstrak teripang, baik dengan filter maupun tidak
Gambar 8. Uji antikanker ekstrak teripang Stichopus hermanii terhadap sel kanker
ovarium
Hasil uji antikanker menunjukkan bahwa ekstrak teripang Stichopus
hermanii positif memiliki aktivitas antikanker terhadap pertumbuhan sel kanker
ovarium. Saponin diduga menjadi senyawa kunci dari adanya aktivitas antikanker
dari ekstrak teripang. Saponin dikategorikan sebagai glikosida, yang terdiri dari
kelompok sapogenin (steroid, C27) atau grup triterpenoid (C30), kelompok heksosa
atau pentosa, dan atau asam uronik (Winarno, 1982). Senyawa-senyawa tersebut
telah banyak dialikasikan di dunia medis sebagai dasar pada steroidal medicine
synthesis. Saponin juga memiliki komponen deterjen yang menyebabkan
disintregasi membran dan memicu hemolisis dari eritrosit (Coombs, 2007). Saponin
memiliki rasa yang pahit, menghasilkan busa pada air, toksik untuk hewan berdarah
dingin dan menunjukkan aktivitas anti-inflamasi dan antieksudatif. Senyawa
18
saponin yang dikenal selain holothurin, meliputi holotoxin, stichoposid, dan
thelothurin, di mana semua senyawa tersebut dapat ditemukan pada ekstrak teripang
(Hashimoto, 1979).
Senyawa derivatif lain yang mamiliki aktivitas inhibisi pada pertubuhan
bakteri akan lectin. Mitogenik alami, protein dari kelas ini mampu berkembang
secara cepat dan digunakan sebagai agen antimikroba. Sel limfoid Lectin
agglutinates pada teripang memiliki potensi untuk membunuh predator sehingga
banyak dikembangkan untuk menjadi zat anti-inflamasi dan antikanker pada
antiseptik alami (Ayu, 2007). Coomsbs (2007), mendeksripsikan lectin sebagai
kelas protein yang mampu mengikat glikoprotein pada permukaan sel dan
menginduksi aglutinasi. Lectin menunjukkan potensi dalam menghambat
pertumbuhan dari sel kanker paru-paru dan otot (Martoyo, 2006). Aktivitas
aglutinasi dari lectin ini diduga merupakan zat yang menjadi penjelasan mengenai
bagaimana teripang mampu meregenerasi bentuk fisiologisnya setelah diambil dari
air selama beberapa saat.
4.4. Pengaruh Teripang Terhadap Kadar Trigliserida, Gula Darah, Kuantitas dan
Kualitas Spermatozoa
Hasil penelitian uji potensi teripang terhadap mencit masing-masing ada 4
perlakuan yakni: mencit yang tidak diberi pakan teripang, mencit yang diberi
pakan teripang satukali sehari, dua kali sehari dan tiga kali sehari selama 5 minggu
memperlihatkan bahwa hasil yang sangat menarik. Semakin sering diberi pakan
teripang, maka semakin menurun kandungan trigliserida. Hasi l tertinggi
kandungan trigliserid (mg/dI) masing-masing dari kandungan tertinggi ke
kandungan terendah adalah uji kontrol (82,38), uji satu kali sehari (8,72), uji dua
Gambar 9. Hasil Uji Kandungan Trigliserid (mg/dl) dalam Darah Tikus
19
kali sehari (70,07 dan uji tiga kali sehari (63,98) seperti yang terlihat pada Gambar
6.
Trigliserida bukan kolesterol, melainkan salah satu jenis lemka yang
terdapat dalam darah yang dikemas dalam bentuk partikel lipoprotein. Makan
makanan yang mengandung lemak akan meningkatkan kadar trigliserida dalam
darah dan cenderung meningkatkan kadar kolesterol. Menurunnya kadar trigliserida
dalam darah mencit disebabkan dampak dari kandungan senyawa bioaktif pada
teripang yang mengandung EPA dan DHA dan dapat menekan kandungan
trigliserida dalam darah. Seperti yang dinyatakan oleh Duthie dan Barlow (1992),
bahwa asam lemak omega-3 yang paling banyak adalah EPA dan DHA yang dapat
menekan sintesis trigliserida dalam hari, dengan sendirinya menekan VLDL dalam
plasma, omge -3 mempengaruhi lipolisis jaringan lemak, sehingga trigliserida tidak
terbentuk melalui reaksi asam lemak bebas dengan gliserol.
Hasil penelitian tentang pengaruh serbuk S. hermanii terhadap kadar gula
darah menunjukkan bahwa sampel dapat menurunkan kadar gula darah pada hewan
uji. Pada minggu ke-4 dengan perlakuan 2 kali/hari lebih efektif menurunkan kadar
gula darha dibandingkan dengan perlakuan satu kali/hari dan tiga kali/hari seperti
yang terlihat pada gambar berikut:
Gambar 10. Diagram Kadar Gula Darah Mencit M. musculus

Hasil uji tentang pengaruh S. hermanii terhadap kadar gula darah
menunjukkan bahwa serbuk dapat menurunkan kadar gula darah pada hewan uji.
Hal ini terlihat diagram pada minggu ke-4 dengan perlakuan dua kali/hari lebih
efektif menurunkan kadar gula darah (81,13) mg/dI dibandingkan dengan perlakuan
satu kali/hari (71,99) mdg/dl dan tiga kali/hari (58,05) mg/dl, pada perlakuan
minggu ke-2 kadar gula darah terlihat normal pada perlakuan dua kali/hari (120,61)
mg/dI hasilnya tidak berbeda jauh dengan pelakuan tigakali/hari (119,59) mg/dl.
20
Pada minggu ke-6 kadar gula darah cenderung turun secara drastis dan pada
perlakuan kontrol negatif (28,32) mg/dI cenderung lebih rendah dibandingkan
dengan kontrol positif (58,64) mg/dl, sedangkan pada minggu ke-8 kadar gula darah
kembali naik secara frontal dapat dilihat pada perlakuan satu kali/hari (182,57)
mg/di lebih tinggi dibandingkan dengan pelakuan tiga kali/hari (150,13) mg/dI dua
kali/hari (117,29) mg/dl. Diduga hal ini terjadi karena sistem kekebalan tubuh setiap
hewan uji berbeda, karena setiap individu mempunyai kemampuan untuk
menghasilkan insulin secara otomatis ketika dia terinfeksi sesuatu penyakit. Selain
itu, faktor yang mempengaruhi adalah dosis dan lama waktu pemberian pakan
teripang. Dan ternyata dari hasil analisis tersebut dapat kita ketahui bahwa
pemberian pakan teripang secara terus menerus dapat menyebabkan hipoglikemia
atau kekurangan kadar gula dalam darah.
Jika pakan teripang diberikan dengan dosis dan lama waktu pemberian yang
tepat dapat menurunkan kadar gula darah berlebih dalam darah. Keadaan ini diduga
karena suatu senyaw aaktif yang terkandung pada S. hermanii dapat terekspresi
fisiologis secara optimum oleh organisme diperlukan dosis dan waktu pemakaian
yan tepat. Bahan-bahan senyawa aktif yang terkandung dalam S. hermanii tersebut
yang berpotensi untuk menurunkan kadar gula berlebih daam darah adalah mineral.
Mineral-mineral tersebut adalah kalium, fosfor, kromium, magnesium, kalsium,
besi, natrium yang bekerjasama dengan glukosaminoglykan (GAGs) membantu
mengatasi toleransi gula darah dalam tubuh (Lambeth, 2000). Protein yang tinggi
pada S. hermanii yang mencapai (86,8%) diduga juga mampu menurunkan kadar
gula berlebih dalam darah. Karena protein yang tinggi berperan meregenerasi sel
beta pankreas yang memproduksi insulin, sehingga produksi insulin meningkat dan
kinerja dari sel beta pada pankreas kembali normal (Ahkam, 2006).
Berdasarkan uji perhitungan kuantitas spermatozoa pada M. musculus yang
diberi pakan serbuk S. hermanii selama 60 hari memerlihatkan bahwa pengaruh
serbuk terhadap kuantitas sperma M. musculus memiliki perbedaan dalam setiap
perlakuan, dar hasil uji perlakuan efektifitas untuk meningkatkan jumlah
spermatozoa terlihat pada perlakuan satu kali/hari (9 jata/ml) dengan dosis 0,5
gr/hari dan waktu konsumsi selama 6 minggu. Rata-rata volume sperma dalam
kondisis ehar ialah 3.56 atau kurang lebih 1.35 ml atau 2-5 ml dengan jumlah
sperma berkisat antara 5-15 juta/ml dan mempunyai pH basa lemah dengan warna
21
purih keruh (putih kelabu). Cairan semen yang normal akan berlikuifaksi atau
mencair dalam 20 menit setelah dikeluarkan (Moeloek, 1997). Penderita diabetes
akan terganggu kinerja seksualnya, hal ini biasanya ditandai dengan gairah
menurun dan susah untuk bereksi kalaupun bisa berereksi biasanya tidak dapat
berlangsung lama dan jumlah semen yang dikeluarkan sedikit dan cenderung encer.
Dari hasil pemberian pakan S. hermanii dapat meningkatkan jumlah spermatozoa
hewan uji yang menderita diabet.
5. Kesimpulan
Organisme laut memiliki potensi yang tinggi untuk dimanfaatkan sebagai
suplemen kesehatan karena produksi senyawa metabolit sekunder yang unik dan
berkhasiat. Beberapa organsime laut yang telah dieksplorasi dan diteliti potensinya
bagi dunia kesehatan meliputi rumput laut, bulu babi, dan teripang. Rumput laut
menunjukkan adanya aktivitas antibakteri, antioksidan, menurunkan kadar glukosa
dan memicu produksi spermatozoa. Senyawa metabolit sekunder dari bulu babi
mampu memberikan efek terhadap produksi hormon testosteron dan pertumbuhan
sel orak. Sementara itu, teripang menunjukkan adanya aktivitas sebagai antibakteri,
antijamur, antikanker, dan kualitas sperma. Eksplorasi senyawa metabolit sekunder
pada organisme laut masih harus terus diperdalam untuk mengetahui lebih lanjut
manfaat organisme laut utamanya sebagai produk kesehatan.
3. Penutup
3.1. Latihan
1. Jelaskan bagaimana ekstrak rumput laut dapat mempengaruhi kadar
glukosa dalam tubuh!
2. Jelaskan bagaimana gonad bulu babi memiliki potensi untuk
mempengaruhi pertumbuhan sel otak!
3. Senyawa apa yang berperan dalam aktivitas antikanker oleh ekstrak
teripang?
3.2. Unpan Balik

Mahasiswa dinyatakan menguasai aplikasi bioteknologi laut di bidang
keseharan bila mampu menjawab Latihan 80 % benar.
22
3.3. Tindak Lanjut
Jika mahasiswa tidak berhasil mencapai capaian pembelajaran yang
dipersyaratkan maka setiap mahasiswa dianjurkan untuk mempelajari kembali
materi dalam bahan ajar ini diikuti dengan sumber-sumber pembelajaran lain
baik berasal dari buku teks maupun literature lain yang ada di perpustakaan.
3.4. Rangkuman
Bahan hayati laut yang memiliki potensi tinggi untuk dimanfaatkan di bidang
kesehatan di antaranya adalah rumput laut, bulu babi, dan teripang. Masing-
masing organisme tersebut memiliki senyawa metabolit sekunder yang unik
dan mampu menghasilkan produk bioteknologi di bidang kesehatan. Adapun
contoh aplikasi bioteknologi dari bahan hayati laut tersebut adalah sebagai zat
antijamur, antikanker, stimulan hormon testosterone, serta zat yang mampu
mempengaruhi kadar glukosa dalam tubuh.
3.5. Kunci jawaban Latihan
1. Ekstrak rumput laut mampu mempengaruhi kadar glukosa dalam tubuh

melalui karagenan yang dihasilkan. Mekanisme karagenan terhadap
penyembuhan diabetes antara lain dengan menurunkan efisiensi
karbohidrat.
2. Gonad bulu babi mengandung beberapa asam amino, di antaranya adalah
valine, threonine, glycine, histidine, alanine, asam glutamik, lisin, leusin,
I-leucine, methionine, tyrosine, and arginine. Arginin dan histidin
merupakan asam amino yang memegang peran penting dalam
perkembangan dan pertumbuhan pada anak, terutama dalam hal
perkembangan otak.
3. Saponin diduga menjadi senyawa kunci dari adanya aktivitas antikanker
dari ekstrak teripang.
23
C. SUB POKOK BAHASAN II: SANITATIZER ALAM BERBAHAN
BAKTERI KONSORSIUM
1. Pendahuluan
1.1. Deskripsi singkat
bidang industri sebagai hand sanitizer.
1.2. Relevansi
Sub-pokok bahasan ini memiliki relevansi dengan bidang ilmu kesehatan,
farmasi, industri antiseptik, dan eksplorasi bahan hayati laut.

mampu menjelaskan aplikasi bioteknologi dari bahan laut sebagai hand
sanitizer beserta cara kerjanya.

aplikasi bioteknologinya sebagai hand sanitizer.
2. Menjelaskan cara kerja produk hand sanitizer yang berasal dari produk alam
laut.
1.5. Petunjuk Belajar

2. Penyajian
1. Pendahuluan
Masalah sanitasi dunia semakin mendesak dimana 850 juta penduduk dunia
memiliki akses air bersih yang terbatas dan sekitar 2,5 miliar tidak memiliki akses
terhadap layanan sanitasi standar. Dengan asumsi penyakit dan kematian dapat
diturunkan sebesar 9,1% dan 6,3% dengan akses yang lebih baik terhadap air bersih
24
dan sanitasi. Sebagian besar penyakit disebabkan oleh diare dengan kematian 1,9
juta dan 4 miliar kasus pada anak di bawah 5 tahun. Tinjauan World Health
Statistics 2009 menunjukkan bahwa 386.000 kematian diare di India dan 13,9%
kematian di Mesir pada usia di bawah lima tahun (A Joshi dan C Amadi, 2013).
Antiseptik adalah zat yang dapat menggangu pertumbuhan atau bahkan mematikan
bakteri. Kali ini kami menggunakan bakteri sebagai antiseptik. Antiseptik tersebut
bersifat statik, yaitu hanya mengganggu pertumbuhan bakteri patogen dengan cara
menghambat kerja enzim, menghambat permeabilitas dinding sel, menghambat
sintetis dinding sel, dan menghambat sintetis asam nukleat dan protein.
Mencuci tangan saja dalam hal ini berarti tidak cukup untuk membunuh
bakteri, karena hanya diketahui hanya di tangan saja bakteri yang ada pada tangan
masih sangat banyak, namun jumlah tersebut masih bisa dikatakan normal. Menurut
Suharto (1994), flora dan fauna normal (dalam hal ini adalah kuman) yang ada pada
kulit manusia ditemukan koloni bakteri. Adanya kombinasi antara mencuci tangan
dengan penggunaan antiseptik akan lebih mengangkat kotoran dan kuman-kuman
efektif yang berada di permukaan kulit (mikroorganisme transien). Penambahan
dengan peng-gunaan antiseptik (gel) ternyata memberikan pengaruh yang cukup
signifikan yakni dapat mengurangi jumlah koloni bakteri hingga 91%. Hal ini
senada dengan Jones (2000) yang menyatakan bahwa penggunaan gel tangan (gel
antiseptik tangan) dapat mengurangi jumlah yang ada pada kulit. Efektivitas
penggunaan sediaan gel ini dibuktikan dengan menurunnya jumlah koloni bakteri
seiring dengan per-tambahan konsentrasi/kadar ekstrak yang ada pada gel tersebut.
2. Bakteri Simbion Koral Pocillopora Damicornis
Prospek penggunaan ekstrak bakteri simbiosis di masa depan seperti B.

subtilis gel antiseptik tidak bisa dihindari. B. subtilis biasanya ditemukan di tanah,
air, udara, dan bahan tanaman pengurai (Graumann, 2007) tetapi juga di air laut.
Ashwinkumar dan Karutha (2012) berhasil mengisolasi B. subtilis dari air laut
pesisir. Bacillus dikenal sebagai bakteri penghasil pigmen. Rashid et.al (2014)
menemukan bahwa B. subtilis dengan pigmen orange pycosianin tetapi juga dapat
menghasilkan pigmen melanin, quinones, prodigiosin, violacine dan phenazine
(Yoshida et al., 2009).
25
Gel antiseptik. Hasil gel antiseptik dari ekstrak bakteri simbiosis isolat 5A4
yang berhubungan dengan konsentrasi ditunjukkan pada Gambar 4, dimana 0% (gel
tanpa ekstrak) dengan gel sangat bening, gel dengan ekstrak 0,5% berwarna putih
kekuningan sangat muda dan juga dengan gel dengan ekstrak 1% tetapi lebih padat.
Gambar 11. Ekstrak Gel 5A4 dengan Konsentrasi 0%; 0.5%; 1%
Beberapa karakter ekstrak gel 5A4 dengan bau seperti jeruk lemon, putih
kuning muda dan pH delapan. Uji antiseptik ekstrak gel 5A4 pada telapak tangan
yang dicuci dengan ekstrak gel 0,5% telah terkontaminasi 61 koloni bakteri dan
ekstrak gel 1% terkontaminasi 31 koloni bakteri seperti pada Tabel 3 dan diagram
seperti pada Gambar 5. Berdasarkan pengujian dipastikan ekstrak tersebut bakteri
simbiosis memiliki daya hambat yang signifikan terhadap bakteri patogen. Dimana
ekstrak konsentrasi 1% memiliki efek yang hampir sama dengan kontrol positif
yang menggunakan antiseptik Detol yang biasa digunakan.
Uji kontrol tanpa perlakuan gel (hanya cuci tangan) dan kontak dengan
cawan agar menghasilkan 199 koloni bakteri. Uji gel dengan ekstrak 0%
menghasilkan 171 koloni, dan uji gel antiseptik dengan konsentrasi 0,5%
menghasilkan 61 koloni bakteri kontaminan dan 1% menghasilkan 31 koloni.
Artinya dengan perlakuan gel antiseptik ekstrak bakteri simbiosis secara nyata
menurunkan jumlah koloni bakteri pencemar. Perbandingan gel antiseptik paten
dengan senyawa aktif etanol (Detol) menghasilkan 26 koloni bakteri kontaminan.
Efeknya akan jauh lebih baik, karena hanya perlakuan konsentrasi ekstrak sampai
1% yang digunakan, dan jika konsentrasi ekstrak ditingkatkan akan efektif dalam
26
menekan bakteri kontaminan, berarti ekstrak bakteri simbiosis B. subtilis dari
karang Pocillopora damicornis ditemukan.
3. Bakteri Simbion Gastropoda

Bakteri simbiosis dari Gastropoda laut dengan konsentrasi
Pseudoalteromonas sp 25% memiliki kemampuan menurunkan 77,17 % dan Vibrio
sp menurunkan 85,84 % kontaminan bakteri. Sedangkan uji dengan konsentrasi
50% memiliki kemampuan menurunkan koloni bakteri kontaminan hingga 91,04%.
Perbandingan gel antiseptik dengan senyawa aktif Triclosan dan etanol memiliki
efek simbiotik ekstrak 50% yang sama. Kemampuan Vibrio sp. sebagai antibakteri
merupakan informasi yang menarik karena merupakan bahan alami. Informasi
tentang potensi simbion bakteri sebagai antibakteri sudah banyak diketahui seperti
yang sudah dilakukan oleh bakteri simbion moluska Conus miles. Berdasarkan
penelitian yang telah dilakukan bahwa bakteri simbion gastropoda Conus Miles
mampu menghambat pertumbuhan bakteri MDR (Multi Drug Resistant) lebih dari
satu jenis bakteri antara lain Klebsiella, Staphylococcus, Pseudomonas,
Enterobacter dan E. coli (Pringgenies, 2009). Senyawa aktif yang menghambat
pertumbuhan bakteri belum dapat diketahui secara detail karena senyawa bioaktif
hasil isolasi masih berada pada kadar ekstrak kasar.
Bakteri simbion Pseudoalteromonas sp: dan Vibrio sp. dari Gastropoda

jenis Conus miles dan Olive vidua memiliki potensi sebagai sediaan gel
antiseptik.Sediaan gel ekstrak bakteri Pseudoalteromonas sp. kadar 25% memiliki
kemampuan 77,17% untuk menurunkan koloni bakteri di telapak tangan, sedangkan
kadar ekstrak 50% memiliki kemampuan untuk menurun-kan koloni sampai
68,79%. Sediaan gel ekstrak bakteri Vibrio sp_ kadar 25% memiliki kemampuan
85,84% untuk menurunkan koloni bakteri di telapak tangan, sedangkan kadar
ekstrak 50% memiliki ke-mampuan menurunkan koloni sampai 91,04%. Sediaan
gel berbahan dasar ekstrak bakteri Vibrio sp. dengan kadar 50% memiliki efektifitas
yang hampir sama dengan sediaan gel paten berbahan dasar triclosan dan etanol,
sedangkan untuk sediaan gel berbahan dasar ekstrak Pseudo-alteromonas sp.
keefektifannya masih jauh berbeda dengan sediaan gel berbahan triclosan dan
etanol.
27
4. Bakteri Simbion Isi Perut Teripang
4.1. Isolasi Bakteri
Hasil isolasi bakteri dari isi perut teripang memperoleh jumlah isolat
sebanyak 26 isolat. Masing – masing isolat memiliki sifat atau ciri- ciri koloni yang
berbeda – beda. Adapun aspek – aspek yang membedakan ciri – ciri dari masing
masing isolat tersebut dibedakan berdasarkan bentuk, tekstur, warna dan tepian.
Pada isolat bakteri simbion teripang terdapat beberapa isolat yang memiliki
beberapa kesamaan karakteristik berdasarkan sifat koloni tersebut. Berdasarkan
sifat koloni dari bentuknya terdapat dua isolat yang berbentuk tidak beraturan, tiga
isolat yang berbentuk lonjong tidak beraturan, sembilan isolat berbentuk bulat ,
untuk bulat berinti terdapat dua isolat. Pada bentuk lonjong terdapat empat isolat,
terdapat juga bentuk bulat tidak beraturan berinti dan bulat tidak beraturan. Pada
bentuk bulat tidak beraturan terdapat pada dua isolat sedangkan bentuk bulat tidak
beraturan, berinti terdapat dua isolat. Pada sifat koloni berdasarkan bentuk tersebut
diketahui juga bahwa memiliki bentuk melebar tidak beraturan dan memanjang
tidak beraturan. Pada masing masing sifat koloni tersebut terdapat masing masing
satu koloni.
Sifat koloni berdasarkan tepiannya terdapat tepian halus berakar, halus, dan
bergerigi. Koloni yang memiliki tepian halus berakar hanya terdapat satu isolat.
Untuk tepian bergerigi ada tujuh isolat sedangkan pada tepian halus terdapat
delapan belas isolat.
Sedangkan karakteristik dari sifat koloni berdasarkan tekstur dan warna
yaitu pada tekstur dari isolat bakteri simbion tersebut terdapat sembilan belas isolat
yang berteksur cekung, sembilan isolat bertekstur cembung. Sedangkan
karakteristik dari warna terdapat berbagai warna yaitu putih susu, kuning kehijauan,
kuning keputihan, kuning, putih kekuningan, orange, orange kemerahan dan bening
putih.
Karakteristik warna pada isolat bakteri simbion tersebut terdapat jumlah
isolat warna yang berbeda-beda. pada warna putih terdapat tiga macam warna yaitu
dua isolat berwarna putih susu, dua isolat berwarna putih kekuningan, delapan isolat
berwarna putih. Pada warna orange terdapat dua macam warna yaitu satu isolat
warna orange dan satu isolat berwarna orange kemerahan, sedangkan untuk isolat
28
yang berwarna kuning terdapat tiga warna yaitu delapan isolat berwarna kuning,
dua isolat kuning keputihan, dan dua isolat kuning kehijauan.
Bakteri hasil isolasi dari teripang keling (H. atra) memiliki bentuk, tekstur
dan warna koloni yang berbeda – beda. Bakteri tersebut yang berhasil diisolasi dari
Teripang Keling adalah 26 isolat bakteri. Bakteri secara morfologi dipengaruhi
berdasarkan keadaan medium dan usia, apabila bakteri ditumbuhkan dalam sebuah
medium padat, maka akan terbentuk suatu koloni bakteri (Dwidjoseputro, 1988).
Perbedaan dari bentuk, tekstur serta warna koloni dari bakteri simbion yang
diisolasi menunjukkan bahwa terdapat suatu keanekaragaman jenis bakteri yang
bersimbiosis terhadap teripang keling (H. atra). Perbedaan morfologi dari koloni
tersebut serta jumlah koloni dari isolat bakteri yang terbentuk menandakan bahwa
terdapat beberapa jenis spesies bakteri yang hidup bersimbiosis pada teripang
keling (H. atra). Waluyo (2007) menyatakan bahwa bentuk koloni berbeda-beda
bagi tiap spesies, dimana bentuk tersebut merupakan ciri khas bagi suatu spesies
tertentu. Parameter lingkungan yang mempengaruhi kelimpahan bakteri antara lain
ialah daerah isolasi yang spesifik dan biasanya meliputi tinggi rendahnya
temperatur, kenaikan tekanan dan pada beberapa kasus salinitas juga sangat
berpengaruh (Leone et al., 2007).
Salah satu invertebrata laut yang menghasilkan senyawa metabolit sekunder
adalah teripang keling seperti yang dikatakan Muniarsih (2005) bahwa metabolit
sekunder adalah suatu senyawa yang diproduksi oleh organisme yang menunjukkan
respon terhadap lingkungannya. Biota laut yang hidup di daerah tropis harus
menghadapi berbagai tantangan dan berkompetisi untuk mendapatkan ruang
tumbuh, sinar, dan makanan serta menghindari dari serangan predator di
lingkungan untuk kelangsungan hidupnya. Seperti yang dikatakan Harper et al.
(2001) bahwa senyawa kimia yang dihasilkan dari tubuh invertebrata laut ini
berguna untuk mencegah dan mempertahankan diri dari serangan predator, sebagai
media kompetisi, mencegah infeksi bakteri, membantu reproduksi dan mencegah
sengatan sinar ultra violet.
Isolasi bakteri simbion isi perut teripang H. atra dilakukan dengan teknik
aseptis, artinya dilakukan dengan cara steril. Sampel tersebut disemprot dengan air
laut steril terlebih dahulu untuk mendapatkan bakteri simbion murni dan tidak
terkontaminasi dengan bakteri dan kotoran dari lingkungan yang menempel pada
29
sampel. Pemisahan isolat didasarkan pada ciri morfologi bakteri seperti bentuk,
tekstur dan warna koloni bakteri.
4.2. Amplifikasi DNA

Hasil amplifikasi DNA dari isolat T.1.13 dan T.4.1.25 dapatdilihat pada
Gambar 1. Gambar tersebut menunjukkan bahwa isolat T.1.13 dan T.4.1.25
menghasilkan single band (pita tunggal) dengan ukuran sekitar 1500 bp (base pair)
sesuai dengan pembanding menggunakan marker (penanda) DNA.
Gambar 12. Hasil Amplifikasi DNA dari isolat T.1.13 dan T.4.1.25
Pada hasil elektroforesi dari amplifikasi gen 16S rDNA menunjukkan

bahwa dua isolat yang dipilih yaitu T.1.13 dan T.4.1.25 memiliki single band (pita
tunggal ) yang mempunyai ukuran sekitar 1500 bp sesuai dengan pembanding
menggunakan marker DNA. Menurut Sabdono (2001), besarnya ukuran 1500bp
sesuai dengan ukuran yang diharapkan dari gen-gen 16S rDNA bakteri yaitu sekitar
1500-1600 bp. Penggandaan DNA dari isolat bakteri uji yang memperoleh pita
tunggal menunjukkan bahwa primer yang digunakan adalah primer yang spesifik
untuk mengamplifikasi gen 16S rDNA pada bakteri, demikian pula dengan yang
digunakan dalam reaksi amplifikasi sudah merupakan kondisi yang tepat.
Amplifikasi 16S rDNA telah menjadi standar untuk mempelajari filogenetik dan
keanekaragaman dari mikroorganisme laut (Radjasa, 2004).
4.3. Analisa Filogenetik Molekuler
30
Hasil penelusuran homologi sekuen 16S rDNA isolat T.1.13 dan T.4.1.25
dengan sekuen DNA database Gene Bank menggunakan sistem BLAST dapat
dilihat pada Gambar 1 dan 2. Sedangkan isolat bakteri dengan bakteri dari database
Gene Bank dapat dilihat pada Tabel 1
Tabel 3. Homologi BLAST dari Isolat Bakteri Simbion Teripang Keling
No Isolat Kemiripan relatif Homologi Nomor akses

1 T.1.13 Alteromonas marine 95% NR0252601
2 T.4.1.25 Bacillus oceanisediminis 95% NR117285.1
Nilai kekerabatan hubungan antara isolat T.1.13 dengan sekuen pada data
base (>95%) dan T.4.1.25 dengan sekuen pada data base (>95%) menunjukkan
bahwa paling tidak identifikasi molekuler ini mendekati kebenaran pada tingkat
genus.
Gambar 13. Pohon filogenetik yang menunjukkan kekerabatan terdekat antara

isolat T.1.13 dengan bakteri Alteromonas marina dan isolat T.4.1.25
dengan bakteri Bacillus oceanisediminis dengan menggunakan
program Tree Vi
Berdasarkan hasil sekuensing dengan menggunakan BLAST searching,

diketahui bahwa bakteri simbion yang berasosiasi dengan teripang keling yang
berkode T.1.13 memiliki homologi dengan bakteri Alteromonas marine dengan
nilai homologi sebesar 95% dan isolat yang berkode T.4.1.25 memiliki homologi
dengan bakteri Bacillus oceanisediminis dengan nilai homologi sebesar 95%.
Menurut Hagström et al., (2000), isolat yang mempunyai persamaan sekuen 16S
31
rDNA lebih dari 97% dapat mewakili spesies yang sama. Sedangkan persamaan
sekuen antara 93% - 97% dapat mewakili identitas bakteri pada tingkat genus tetapi
berbeda spesies.
Beberapa bakteri genus Bacillus merupakan bakteri patogen yang
menyebabkan penyakit pada manusia maupun hewan. Bacillus manliponensis dan
Bacillus oceanissediminis merupakan bakteri gram-positif, membentuk spora ,
berbentuk batang. Akan tetapi pada bakteri Bacillus manliponensis merupakan
bakteri bersifat anaerob sedangkan Bacillus oceanissediminis memiliki sifat aerob.
Dilihat dari pertumbuhan berdasarkan suhu dan pH dua isolat bakteri yang
berasosiasi dengan H. atra tersebut memiliki perbedaan, pada Bacillus
manliponensis pertumbuhannya dengan suhu 15-40°C dan PH 5,0-9,0. Sedangkan
Bacillus oceanissediminis pertumbuhannya 4-45 °C dan pH 6-10.
Bacillus secara alami terdapat dimana-mana, termasuk spesies yang hidup
bebas atau bersifat patogen. Beberapa spesies Bacillus menghasilkan enzim
ekstraseluler seperti protease, lipase, amilase, dan selulase yang bisa membantu
pencernaan dalam tubuh hewan (Wongsa dan Werukhamkul, 2007). Jenis Bacillus
termasuk dalam lima produk probiotik komersil terdiri dari spora bakteri yang telah
dikarakterisasi dan berpotensi untuk kolonisasi, immunostimulasi, dan aktivitas
antimikrobanya (Duc et al., 2004).
Ekstrak dianalisis menggunakan Gas Chromatograpy–Mass Spectroscopy
(GC-MS) Shimadzu QP 5000. Sampel sebanyak 1 μL diinjeksikan ke GC-MS yang
dioperasikan menggunakan kolom kaca panjang 25 m, diameter 0,25 mm dan
ketebalan 0,25 μm dengan fasa diam CP-Sil 5CB dengan temperatur oven
diprogram antara 70-270 °C dengan laju kenaikan temperatur 10 °C/menit, gas
pembawa Helium bertekanan 12 kPa, total laju 30 mL/menit dan split ratio sebesar
1:50.
Identifikasi komponen ekstrak teripang Keling dilakukan dengan
membandingkan pola fragmentasi spektrum massa dengan pola fragmentasi
senyawa referensi dengan menggunakan bank data WILLEY9THN 08.L
ditampilkan pada Tabel 2 dan Tabel 3.
32
Tabel 4. Identifikasi Senyawa Bakteri Simbion Isi Perut Teripang Bakteri
Alteromonas marina GC/MS
No. Waktu Luas Indeks Nama Senyawa Rumus

Puncak Retensi Puncak Similaritas Molek
(mnt) (% area) ul
1 15,002 0,14 96 Metil heksadekanoat / C17H34
metil palmitat O2
2 20,433 0,23 96 Bis(2-etilheksil)-1,2- C24H38
benzena dikarboksilat O4
3 20,878 99,63 98 Diisooktil-1,2-benzena C24H38
dikarboksilat O4
Komponen mayor ekstrak bakteri simbion teripang Keling (Alteromonas

marina) (waktu retensi 20,878 menit dan Bacillus oceanisediminis dengan waktu
retensi 20,814 menit) merupakan senyawa Diisooktil-1,2-benzena dikarboksilat
dengan massa molekul (Mr) 390 g/mol . Komponen lainnya (A.marina) adalah
Metil heksadekanoat / metil palmitat (Mr 270) dan Gliserol-1,3-diheksadekanoat
(Mr 569)( B. oceanisediminis). Kedua senyawa ini termasuk golongan lipida, serta
senyawa aldehida rantai panjang 9-Oktadecenal (Mr 266) (EAF).
Tabel 5. Identifikasi Senyawa Bakteri Simbion Isi Perut Teripang Bakteri
Bacillus oceanisediminis dengan GC/MS
No. Waktu Luas Indeks Nama Rumus Molekul

Puncak Retensi Puncak Similaritas Senyawa
(mnt) (% area)
1 20,188 6,61 87 9-Oktadecenal CH3(CH2 )7CH=
CH(CH2 )7 CHO
2 20,372 3,82 77 Gliserol-1,3- C35 H68 O5
diheksadekano
at
3 20,814 89,57 95 Diisooktil-1,2- C24H38O4
benzena
dikarboksilat
Bacillus secara alami terdapat dimana-mana, termasuk spesies yang hidup

bebas atau bersifat patogen. Beberapa spesies Bacillus menghasilkan enzim
ekstraseluler seperti protease, lipase, amilase, dan selulase yang bisa membantu
pencernaan dalam tubuh hewan (Wongsa dan Werukhamkul, 2007). Jenis Bacillus
termasuk dalam lima produk probiotik komersil terdiri dari spora bakteri yang telah
dikarakterisasi dan berpotensi untuk kolonisasi, immunostimulasi, dan aktivitas
antimikrobanya (Duc et al., 2004).
33
Fraksi yang mempunyai aktivitas paling baik, digunakan untuk proses
GCMS. Ada 3 fraksi terpilih untuk dianalisis menggunakan GC-MS. Penentuan
fraksi yang terpilih didasarkan kemampuan fraksi dalam menghambat kedua bakteri
uji. Hasil GC-MS. Hasil penelitian diketahui bahwa pada fraksi pilihan terdapat 3
puncak senyawa, yaitu. Metil heksadekanoat / metil palmitat, Bis(2-etilheksil)-1,2-
benzena dikarboksilat, Gliserol-1,3- diheksadekanoat dan Diisooktil-1,2-benzena
dikarboksilat
Hasil penelitian memperlihatkan bahwa komponen mayor ekstrak teripang
Keling merupakan senyawa Diisooktil-1,2-benzena dikarboksilat. Komponen
lainnya (A. marina dan B. oceanisediminis) adalah Metil heksadekanoat / metil
palmitat dan Gliserol-1,3-diheksadekanoat Kedua senyawa ini termasuk golongan
lipida dan lipida dapat berfungsi sebagai antibakteri (Kabara. J.J et al, 1972). Hasil
penelitian memperlihatkan bahwa kandungan dari bakteri simbion teripang
mengandung bahan dasar pembuatan sanitizer.
5. Kesimpulan
Bakteri Simbion Koral Pocillopora Damicornis dan Bakteri Simbion
Gastropoda serta Bakteri Simbion Isi Perut Teripang dapat digunakan menjadi
bahan pembuatan sanitizer. Bahan dasar alami tentunya akan lebih baik bila
dimanfaatkan untuk perlengkapan material sanitizer karena terbuat dari bahan alam.
3. Penutup
3.1.Latihan
1. Sebutkan bakteri simbion dari organisme apa saja yang dapat
dimanfaatkan sebagai hand sanitizer!
2. Jelaskan cara kerja antiseptik dalam menghambat pertumbuhan bakteri!
3. Sebutkan komponen mayor dalam ekstrak teripang yang berperan sebagai
bahan dasar antibakteri pada hand sanitizer!
3.2.Umpan Balik
Mahasiswa dinyatakan menguasai konsep dasar bioremediasi bila mampu
menjawab Latihan 80 % benar
34
3.3.Tindak Lanjut
Jika mahasiswa tidak berhasil mencapai standard kompetensi yang
3.4.Rangkuman
Bakteri patogen penyebab penyakit merupakan salah satu hal yang menjadi
perhatian di dunia kesehatan karena besarnya dampak yang ditimbulkan. Untuk
mengurangi pasien yang terserang mikroba tersebut dibutuhkan gaya hidup
yang sehat dan bersih dengan bantuan antiseptik. Organisme laut dengan
lingkungan hidup yang penuh tantangan mampu menghasilkan senyawa
metabolit sekunder yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri. Adapun
organisme tersebut di antaranya adalah koral, gastropoda, dan teripang.
Senyawa metabolit sekunder yang dihasilkan oleh organisme tersebut dapat
dimanfaatkan menjadi hand sanitizer.
3.5.Kunci jawaban Latihan

1. Bakteri simbion koral, gastropoda, dan teripang.
2. Antiseptik tersebut bersifat statik, yaitu hanya mengganggu pertumbuhan
bakteri patogen dengan cara menghambat kerja enzim, menghambat
permeabilitas dinding sel, menghambat sintetis dinding sel, dan
menghambat sintetis asam nukleat dan protein.
3. Senyawa Diisooktil-1,2-benzena dikarboksilat, metil heksadekanoat / metil
palmitat dan Gliserol-1,3-diheksadekanoat. Kedua senyawa terakhir yang
disebutkan termasuk golongan lipida dan lipida dapat berfungsi sebagai
antibakteri
35
D. SUB POKOK BAHASAN III: SKIN CARE DARI EKSTRAK RUMPUT
LAUT
1. Pendahuluan
1.1.Deskripsi singkat
bidang kosmetik.
1.2. Relevansi
Sub-pokok bahasan ini memiliki relevansi dengan bidang kosmetik, kesehatan
kulit, dan eksplorasi bahan hayati laut.

mampu menjelaskan apa saja produk aplikasi bioteknologi di bidang kosmetik
beserta cara kerjanya.

aplikasi bioteknologinya di bidang kosmetik.
2. Menjelaskan cara kerja produk-produk aplikasi bioteknologi laut di bidang
kosmetik termasuk bahan aktif yang bekerja pada produk tersebut.

2. Penyajian
1. Pendahuluan
Dalam era globalisasi, penggunaan akan kosmetik semakin bervariasi dan
meningkat, namun banyak kosmetik yang berdampak iritasi pada kulit sehingga
akan merusak struktur kulit. Maka produk kosmetik yang dari bahan alam
merupakan salah satu pilihan dalam mengatasinya. Salah satu bahan kosmetik yang
36
bermanfaat untuk kulit adalah rumput laut. Rumput laut jenis Eucheuma cottonii
merupakan salah satu jenis bahan alam yang dapat digunakan untuk kosmetik serta
salah satu jenis rumput laut yang mengandung serat tinggi dan kandungan vitamin,
sehingga banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku kosmetik, Ekstrak koloid dari
rumput laut (alginat, agar, dan karagenan) dapat disatukan dengan bahan-bahan lain
dalam pembuatan kosmetik. Ekstrak ini memberikan rasa lembut di kulit sebagai
pembentuk emulsi, stabilizer, zat pensuspensi, dan pengental. Rumput laut
mengandung berbagai vitamin dalam konsentrasi tinggi seperti vitamin D, K,
Karotenoid, vitamin B kompleks dan tokoferol. Kandungan polisakarida rumput
laut yang tinggi menunjukkan kerja melembabkan dan kerja higroskopik.
2. Rumput Laut Eucheuma cottoni untuk Kesehatan Kulit

Hasil histologi kulit punggung tikus putih (R.norvegicus) pada semua
perlakuan memperlihatkan kulit punggung tikus terdiri dari lapisan epidermis dan
lapisan dermis. Hasil pengamatan pada lapisan epidermis kulit punggung
memperlihatkan lapisan epidermis merupakan epitel gepeng berlapis, dengan
beberapa lapisan yang tampak yakni: stratum korneum, stratum granulasum,
stratum spinosum dan stratum basale. Pada lapisan dermis tampak lapisan jaringan
ikat yang terletak dibawah epidermis dan lapisan dermis terdiri dari: lapisan dermal
papila dan retikular papila.
Hasil mikroskop cahaya binokuler lapisan epidermis pada kelima perlakuan
memperlihatkan tidak ada perbedaan yang signifikan pada lapisan epidermis dari
kelima perlakuan, namun pada lapisan dermis dari kelima perlakuan.yang
memperlihatkn ada perbedaan (Gambar. 11).
Hasil pengamatan pada kelima perlakuan memperlihatkan pada lapisan
dermis tampak adanya granula melanin yang mendominasi lapisan dermis . Hasil
pengamtan memperlihatkan diantara granula melanin pada lapisan demis, terdapat
filamen berbentuk benang halus yang terdapat diantara granula yang satu dengan
yang lainnya.
Hasil pengamatan pada kelima perlakuan memperlihatkan granula melanin
mempunyai bentuk bulat dan lonjong serta mempunyai ukuran yang tidak sama dan
mempunyai inti yang berbeda. Hasil pengamatan memperlihatkan pada lapisan
37
demis tampak adanya serat kalogen yang terletak diantara lapisan dermis lapisan
subkutan.
a b
c d e
Gambar 14. Mikrografi mikroskop cahaya binokuler granula melianin dan filamen
kulit punggung tikus perbesaran (25x). (a) perlakuan 1, (b) perlakuan 2
(c) perlakuan 3, (d) perlakuan 4 dan , (e) perlaukan dan 5. terlihat
perbedaan bentuk dan ukuran granula melanin pada lapisan dermis
Berdasarakan hasil penelitian memperlihatkan rumput laut E.cottonii

berpotensi untuk menghaluskan kulit selain sebagai antioksidan. Secara umum hasil
perlakuan 4 (T4) memberikan hasil yang paling baik dibandingakn dengan
perlakuan 1 (T1), 2 (T2), 3 (T3, namun perlakuan 2 (T2) juga memberikan hasil
yang baik dbandingkan dengan perlakuan 1 (T1) dan 3 (T3). Hal ini dapat dilihat
dari jumlah, ukuran , bentuk dan sebaran granula melanin pada lapisan dermis kulit
punggung tikus putih (Gambar. 2d).
Pada perlakuan 4 (T4) hannya menggunakan serbuk rumput laut E.cottonii

tanpa menggunakan bahan campuran serbuk cangkang cumi-cumi (Loligo sp.) yang
mangandung serbuk cangkng cumi-cumi. Hal ini diduga karena kandungan
senyawa karagenan rumput laut E.cottonii yang dapat menghaluskan kulit. Rieger,
38
(2000) dalam Erungan et al., 2008 menyatakan bahwa aplikasi polimer hidrofilik
karaginan E.cottonii berperan sebagai humektan dalam kosmetik yang dapat
membentuk film pada lapisan atas permukaan kulit sehingga dapat
mempertahankan kelembutan dan kelembaban kulit.
Lebih lanjut Anggadiredja (2000) menyatakan bahwa penggunaan

karagenan dalam kosmetik tidak hannya untuk pengental produk tetapi dapat
membantu terbentuknya kulit yang sehat, karena rumput laut E.cottonii mempunyai
kandungan vitamin C, E dan serat yang tinggi. Berdasarkan hasil penelitian diduga
bahwa vitamin C dan E dapat menghaluskan kulit dan mencegah pernuan dini.
Linder, (1992); Dutta-Roy, (1994), menyatakan bahwa
Vitamin E merupakan vitamin yang larut dalam lemak yang terdiri dari
campuran dan substansi tokoferol (a, b, g, dan d) dan tokotrienol (a, b, g, dan d),
Pada manusia a - tokoferol merupakan vitamin E yang paling penting untuk aktifitas
biologi tubuh. Vitamn C dan E berfungsi sebagai penangkap zat radikal atau
antioksidan , pelindung kulit dan memperbaiki penuaan dini pada kulit serta
memperbaiki kelembabannya. Vitamin C dan E bahkan dapat meningkatkan tingkat
kekenyalan atau elastitas pada kulit.
Menurut Ong et al., 1995 mekanisme kerja antioksidan yaitu: (a)

Berinteraksi langsung dengan oksidan, radikal bebas atau oksigen tunggal. (b)
Mencegah pembentukkan jenis oksigen reaktif. (c) Mengubah jenis oksigen reaktif
menjadi kurang toksik. (d) Mencegah kemampuan oksigen reaktif. (e) Memperbaiki
kerusakan yang timbul.
Berdasarkan hasil penelitian memperlihatkan bahwa cangkang cumi-cumi

(Loligo sp.) berpotensi untuk kosmetik dalam menghaluskan kulit, selain berpotensi
sebagai antibakteri dan antijamur. Pada perlakuan 2 (T2) memperlihatkan kulit
lebih halus dibandingan dengan perlakuan 1(T1), 3 (T3) dan perlakuan 5 (T5) hal
ini dapat dilihat dari jumlah, ukuran , bentuk dan sebaran granula melanin pada
lapisan dermis kulit punggung tikus putih (Gambar 19b). Pada perlakuan 2 (T2)
yang menggunakan serbuk cangkang cumi-cumi 0,75g dan sebuk rumput laut
E.cottonii 0,25g memperlihatkan bahwa kulit terlihat halus, dimana granula pada
perlakuan ini menyebar hampir keseluruh bagian kulit. Akan tetapi granula pada
39
perlakuan ini tidak mempunyai bentuk sama dibandingakan dengan hasil perlakuan
4 (T4). Dari hasil tersebut diduga bahwa khitin berpotensi menghaluskan kulit.
Menurut Knorr (1982), khitin mempunyai sifat mampuan mengikat air dan minyak
karena terdapat gugus hidrofobilk dan hidrofilik. Khitin dan turunannya tergolong
dalam karbohidrat yang dapat dipakai sebagai bahan kosmetik karena bersifat larut
dalam air dan alkohol, mampu mengikat air, menghambat evaporasi dan mampu
mengikat parfum tanpa pengadukan. Jumlah air dan minyak yang dapat diikat khitin
masing masing sebesar 385 % dan 315 % (Knorr, 1982). Seldner (1973) juga
menyatakan, bahwa jenis-jenis karbohidrat tertentu dapat berfungsi sebagai
emollient, pelembab dan emulsifier pada cream perawatan.
Allan et al,. 1984 menyatakan bahwa khitin dapat mempercepat proses

penyembuhan luka bakar, pengobatan dermatitis, pengobatan infeksi fungal dan
sebagai bahan kontaklens yang lunak dan bersih. Aplikasi khitin dalam kosmetik
khususnya dalam cream perawatan adalah dapat berfungsi sebagai pelembab
,membentuk film pelindung yang jernih, membentuk pada kulit dan bersifat non
alergik. Chalmer; (1972). Blank (1955) di dalam Chalmer (1972) dilaporkan adanya
hubungan proporsional antara kelembutan dan kelenturan kulit dengan kandungan
air. Menurut Chalmers (1972) jika kelemhaban lingkungan 60% atau lebih,
kandungan air pada kulit cukup untuk mempertahankan kehalusan kulit dengan
baik. Tetapi jika kelembaban relatif lebih rendah pada udara dingin, angin atau
udara panas, lapisan corneum dapat kering.
Epidermis merupakan sel epitel gepeng berlapis, dengan beberapa

lapisan terlihat jelas. Sel utama pada lapisan epidermis disebut karatinosit.
Karatinosit merupakan pembelahan sel yang terdapat pada lapisan epidermis yang
paling dalam. Berdasarkan hasil penelitian epidermis terdiri dari empat laipisan
yaitu lapisan stratum korneum, stratum granulasum, stratum spinosum dan stratum
basale. Hasil penelitian pada lapisan epidermis kulit tikus putih (R.norvegicus) pada
kelima perlakuan memperlihatkan tidak ada perbedaan signifikan dari tiap
perlakuan. Hal ini diduga karena pada lapisan epidermis terjadi proses mitosis
sehingga mengakibatkan pergantian kulit baru yang tidak dapat dilihat secara
visual. Namun lapisan epidermis tersebut terdiri dari 4 lapisan seperti yang
dinyatakan oleh Graham – Brawn (2005) bahwa lapisan epidermis terdiri dari empat
40
lapisan yakni: lapisan stratum korneum, stratum granulasum, stratum spinosum,
dan stratum basale. Pada lapisan epidermis terdapat sel langerhans yang terdapat
pada lapisan stratum spinosum. Sel langerhan paling banyak ditemukan pada
lapisan epidermis, namun pada lapisan dermis juga ditemukan sel langerhans, akan
tetapi jumlahnya lebih sedikit. Sel langerhans terdapat dalam epitel berlapis gepeng
dan biasanya terdapat pada rongga mulut, esofagus dan vagina. Pada hasil, sel
langerhans tidak terlihat, ini diduga karena menggunakan pewarna hematosilin dan
eosin sehingga intil sel berwarna bening dan tidak terlihat pada mikroskop cahaya
binokuler.
Stratum korneum merupakan lapisan epidermis yang paling luar, yang

terdiri dari sel mati dan membentuk sisik semakin gepeng dan menyatu. Pada
lapisan stratum korneum terdapat sel karatin yang tersusun tidak teratur. Sel karatin
mengalami mitosis dalam lapisan stratum basale. Berdasarkan hasil penelitian sel
yang mati pada lapisan stratum korneum tidak telihat. Hal ini diduga karena dalam
penelitian ini menggunakan mikroskop cahaya binokuler yang tidak dapat melihat
lapisan yang sangat tipis dan gepeng.
Stratum granulasum merupakan sel yang terdiri dari dua sampi empat
lapisan yang berbentuk polihendris rendah atau belahan ketupat pipih. Menurut
Fawcett (2002) stratum granulasum terdiri atas tiga sampai lima lapisan yang lebih
gepeng dibandingkan dengan stratum spinosum. Berdasarkan hasil memperlihatkan
bahwa dalam lapisan stratum granulasum terdapat butiran gelap, ini diduga adalah
karatohialin. Hasil peneitian menggunakan mikroskofis cahaya binokuler terlihat
bahwa granula sebagai massa yang berbentuk tidak teratur, yang berikatan dengan
filamen-filamen yang terdapat pada permukaan stratum spinosum.
Stratum spinosum tersusun dari beberapa lapisan sel diatas stratum basale.
Sel stratum spinosum berbentuk polihendris dengan inti bulat atau lonjong dan
saling berhubungan. Pada permukaan strarum spinosum dipenuhi oleh sitoplasma
yang saling berikatan dengan sel yang terdapat disebelahnya. Berdasarkan hasil
penelitian memperlihatkan bahwa adanya tonjolan bulat yang saling berikatan. Ini
diduga adalah sitoplasma yang terdapat pada permukaan stratum spinosum, namun
41
dalam hasil penelitian ini dari sitoplasma tidak terlihat dengan jelas, hal ini
disebabkan karena pada penelitian menggunakan mikroskop cahaya binokler.
Stratum basale adalah lapisan epidermis yang paling dalam. Lapisan ini
merupakan pembatas antara lapisan epidermis dan dermis. Stratum basale tersusun
dari lapisan sel-sel berpigmen basale, berbentuk silindris. Dalam hasil penelitian
tampak adanya lapisan stratum basale,namun tidak terlihat dengan jelas. Hal ini
diduga karena dalam penelitian menggunakan mikroskop cahaya binokuler,
sehingga lapisan stratum basale tidak terlihat dengan lejas.
Dermis adalah lapisan yang terletak dibawah lapisan epidermis. Menurut

Dellmann dan Brown (1992) dermis adalah jaringan ikat yang terletak dibawah
epidermis. Kedalaman jaringan dermis tidak dapat diukur , karena lapisan dermis
menyatu dengan lapisan subkutan tanpa adanya batas yang jelas. Dermis terdiri dari
dua lapisan yaitu: lapisan stratum papilare dan retikular. Dermis dan epidermis
saling berikatan melalaui tonjolan-tonjolan epidermis kebawah dan dermis keatas
dan dermis merupakan bagian yang terbesar dari kulit. Dermis berupa anyaman-
anyaman serat – serat yang saling megikat yang besagian besar berupa serat kalogen
dan serat elastin. Serat kalogen dan elastin merupan protein yang terbenam pada
subtansi dasar yang terdiri dari mukopolisakarida.
Hasil penelitian memperlihatkan bahwa dalam lapisan dermis terdapat

banyak granula melanin . Hal ini diduga bahwa semakin banyak granula melanin
dalam lapisan dermis maka kulit tersebut semakin halus. Pada lapisan dermis
terdapat kelenjar kalogen dan elastin, yang berperan dalam menjaga kelembaban
pada kulit.
3. Kesimpulan
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: perlakuan dengan
menggunakan serbuk rumput laut Eucheuma cottonii memberikan dampak pada
kulit tikus putih (R.norvegicus) lebih halus dan paling baik dibandingkan dengan
perlakuan lainnya. Perlakuan 3 (T3) dengan menggunakan (0,50g serbuk E.cottonii
+ 0,50 serbuk cangkang cumi-cumi (Loligo sp.) memberikan dampak pada kulit
tikus putih (R.norvegicus) yang paling tidak halus dibandingkan dengan perlakuan
yang lain (Pringgenies, 2012).
42
3. Penutup
3.1.Latihan
1. Jelaskan mekanisme kerja antioksidan!
2. Sebutkan apa saja kandungan senyawa pada E. cottonii yang dapat
mempengaruhi kesehatan kulit!
3. Bagaimanakah potensi cangkang cumi-cumi sebagai produk kosmetik?
3.2.Unpan Balik
3.3.Tindak Lanjut
3.4.Rangkuman
Industri kosmetik dan kecantikan merupakan bidang yang mengalami
pertumbuhan paling cepat. Untuk mengimbangi pertumbuhan tersebut
dibutuhkan inovasi produk baru dari alam yang sifatnya lebih aman dan ramah
lingkungan. Produk hasil laut mampu menyediakan solusi tersebut melalui
kandungan senyawa metabolit sekunder yang dimilikinya. Contoh produk laut
yang potensial sebagai bahan kosmetik di antaranya adalah rumput laut dan
cangkang cumi-cumi. Rumput laut memiliki potensi tinggi karena
mengandung karagenan, senyawa antioksidan, vitamin, serta serat yang tinggi.

1. Berinteraksi langsung dengan oksidan, radikal bebas atau oksigen tunggal.
(b) Mencegah pembentukkan jenis oksigen reaktif. (c) Mengubah jenis
oksigen reaktif menjadi kurang toksik. (d) Mencegah kemampuan oksigen
reaktif. (e) Memperbaiki kerusakan yang timbul.
2. Karagenan, antioksidan, Vitamin C, Vitamin E, dan serat.
43
3. Cangkang cumi-cumi berpotensi menjadi produk kosmetik karena mampu
menghaluskan kulit, memiliki aktivitas antibakteri, serta aktivitas antijamur.
44
E. SUB POKOK BAHASAN IV: EKSPLORASI TANAMAN MANGROVE
1. Pendahuluan
Pada sub-pokok bahasan ini dijelaskan mengenai aplikasi bioteknologi dari
tanaman mangrove di berbagai bidang, utamanya bidang tekstil.
1.2. Relevansi
Sub-pokok bahasan ini memiliki relevansi dengan bidang konservasi, industri
tekstil, dan eksplorasi bahan hayati laut.

mampu menjelaskan apa saja produk aplikasi bioteknologi yang berasal dari
mangrove beserta cara kerjanya.

1. Menjelaskan berbagai macam produk aplikasi bioteknologi laut yang
berasal dari tanaman mangrove.
2. Menjelaskan cara kerja produk-produk aplikasi bioteknologi laut yang
berasal dari mangrove termasuk bahan aktif yang bekerja pada produk
tersebut.

2. Penyajian
1. Pendahuluan
Salah satu potensi sumber daya wilayah pesisir laut di Indonesia adalah
hutan mangrove. Garis pantai perairan Indonesia yang mencapai lebih dari 80.000
km mempunyai hutan mangrove yang luasnya mencapai 4,2 juta ha (Tarigan,
2008). Luasan mangrove di wilayah Indonesia pada tahun 2014 adalah seluas
45
4.227.800 ha atau sekitar 25,79% dari total luasan mangrove di seluruh dunia
(Hamilton dan Casey, 2016). Luasan mangrove di Indonesia cenderung semakin
menurun meskipun relatif lebih terlindungi seiring dengan adanya campur tangan
sektor privat, non government organizations, serta komunitas penggiat lingkungan.
Di wilayah Riau kini dapat ditemukan wisata mangrove, yaitu di kawasan
hutan mangrove Siak. Ada 3 lokasi wisata mangrove, yakni: hutan mangrove
Mengkapan, berada di kecamatan Sungai Apit, Rawa Mekarjaya dan di kampung
Mekarjaya. Artinya hutan mangrove sudah dimanfaatkan secara ekonomi. Hal ini
memperlihatkan bahwa mangrove sudah bermanfaat secara ekonomis. Kini
mangrove buah mangrove sudah dapat dimanfaatkan sebagai makanan, misalnya
kerupuk mangrove, syrup mangrove, pudding mangrove, klepon mangrove. Team
UNDIP telah berhasil membuat jenis makanan dari buah mangrove di desa
Mangunhardjo namun produk yang dicapai masih harus ditingkatkan dalam hal
kualitas, rasa dan kemasan (Pringgenies dkk, 2015). Di wilayah Riau dan
sekitarnya, belum dikenal makanan yang terbuat dari dari buah mangrove sehingga
perlu diperkenalkan lebih lanjut bentuk makanan yang diproduksi. Karena produksi
makanan mangrove tergantung dari kesediaan buahnya, sedangkan buahnya
ditemukan melimpah pada saat musiman. Maka permasalahannya adalah
bagaimana dapat menyediakan stock bahan makanan mangrove untuk setiap masa
melalui produksi tepung mangrove.
Disisi lain, limbah mangrove dapat dijadikan pewarna alam yang
bermanfaat sebagai pewarna kain. Di beberapa daerah lain seperti Papua dan
Takisung, sebagian orang sudah memanfaatkan bagian-bagian pohon dari jenis
mangrove ini sebagai pewarna alami. Di Semarang sudah ada produksi kain batik
dari pewarna alam mangrove jenis Rizhopora mucronata (Pringgenies dkk (2016)
dan Pringgenies (2017).
Kandungan warna dari berbagai macam mangrove merupakan potensi
yang menjadi keunikan dari masing2 jenis mangrove. Kandungan warna tersebut
bisa menjadi aset yang bila dimanfaatkan dengan baik akan berguna secara
ekonomis bagi masyarakat. Untuk itu perlu dilakukan pengabdian dan
pengenalkannya kepada masyarakat zat warna dari berbagai jenis mangrove
dikaitkan dengan aplikasinya pada kain batik dan sekaligus diketahui daya tahan
luntur pewarna alami terhadap bahan kain.
46
2. Penanaman Mangrove
Akibat penurunan produktivitas tambak air payau, masyarakat
Mangunhardjo, Semarang, mengambil bagian dalam proyek restorasi hutan
mangrove. Kegiatan ini melibatkan hampir semua orang dari berbagai usia di
masyarakat. Sebagai tambahan untuk melapisi bakau yang digunakan untuk
mengurangi tekanan ekologis melalui peningkatan keanekaragaman hayati dengan
kegiatan konservasi, masyarakat setempat juga merawat bibit untuk dijual ke
seluruh negeri. Saat ini, ekosistem hutan mangrove dan keanekaragamannya
kehidupan tumbuhan dan satwa di desa Mangunhardjo. Ekosistem mangrove yang
sehat menyediakan tempat berteduh dan tempat mencari makan bagi berbagai biota
laut, seperti ikan, udang dan kepiting, yang pada gilirannya memberikan sumber
pendapatan tambahan bagi sekitarnya masyarakat.
3. Makanan dari Mangrove

Buah mangrove ternyata dapat dimanfaatkan untuk makanan, seperti
kerupuk, syrop, brownies, klepon, stick dan berbagai macam makanan lainnya
(Pringgenies, 2019). Jenis mangrove yang biasa dimanfaatkan ada 3 jenis, yaitu:
buah lindur (Bruquiera gymnorrhiza}, buah api-api (Avecennia sp), buah pidada (
Sonneratia sp), (Rizhopora sp). Buah Lindur mengandung energi dan karbohidrat
yang cukup tinggi, melebihi kandungan karbohidrat beras. Buah mangrove
mengandung zat tannin yangmembuat rasa pahit, biasanya untuk mengurangi zat
tannin yang terkadung dalam buah mangrove maka sebelum diolah, buah direbus
atau direndam selama satu malam (Pringgenies et all, 2018). Proses perebusan atau
perendaman buah mangrove dapat menghilangkan zat tannin sekitar 40 %. Untuk
mengawetkan buah mangrove, biasanya dilakukan proses penepungan.
4. Aplikasi Bioaktivator Bakteri Mangrove untuk Kompos

Keberadaan mikroorganisme yang berasosiasi dengan limbah mangrove
memiliki aktivitas mensintesa metabolit sekunder seperti organisme inangnya,
mikroorganism tersebut merupakan potensi besar sumber eksplorasi senyawa baru.
Bakteri simbion limbah mangrove merupakan koloni bakteri yang tumbuh dan
berkembang serta berasosiasi dengan limbah mangrove. Bakteri asosiasi mikroba
juga memberikan kontribusi dalam siklus nutrisi bagi kebutuhan inangnya dan juga
47
dapat bermanfaat sebagai bahan pengurai limbah. Senyawa-senyawa yang
dihasilkan oleh mikroba simbion potensial digunakan sebagai prekusor untuk
metabolisme biosintesis pertahanan dari patogen dan predator lainnya (Taylor et
al., 2007). Bakteri merupakan organisme yang paling melimpah dari semua
organisme yang tersebar di air, dan sebagai simbiosis dari organisme lain (Pelczar
& Chan, 2008) dan sebagian dari fungsi bakteri adalah sebagai bakteri pengurai,
misalnya mengurai daun-daun yang berguguran di sekitar tanaman mangrove
kemudian terjadi pembusukan daun mangrove atau serasa mangrove dan akhirnya
oleh bakteri pengurai diubah menjadi nutrisi. Salah satu proses pada ekosistem
mangrove yang memberikan kontribusi besar terhadap kesuburan perairan adalah
proses dekomposisi atau penghancuran serasah mangrove. Penghancuran serasah
merupakan bagian dari tahap proses dekomposisi, yang dapat menghasilkan
nutrient penting dalam rantai makanan, melalui produktivitas perairan disekitarnya
(Widhitama dkk, 2016). Bakteri pengurai merupakan kelompok bakteri yang
mampu mendekomposisi organisme lain yang telah mati menjadi unsur-unsur
penyusunnya yang akan kembali ke lingkungan. Bakteri pengurai ini termasuk ke
dalam organisme saprofit karena kemampuannya untuk menguraikan senyawa
organik yang ada di alam. Bakteri saprofit menguraikan tumbuhan atau hewan yang
telah mati dan sisa-sisa atau kotoran organisme (Todar K. 2008). Serasah mangrove
merupakan penyuplai bahan organik terhadap kesuburan ekosistem mangrove,
sehingga mampu menunjang kehidupan makhluk hidup di dalamnya. (Lestari,
2015).
Telah ditemukan bakteri simbion yang potensi sebagai bioaktivator yaitu:
bakteri Psedomonas sp., Flavobacterium sp., Acinetobacter sp., Bacillus subtilis.
Gambar 15. Produk cairan Bioaktivator dari bakteri simbion serasah mangrove
yang bermanfaat untuk membuat kompos
48
Konsorsium bakteri dari 4 jenis bakteritersebut potensi sebagai bakteri pengurai
sampah organik dan merubah warna air, menghilangkan aroma bau (Pringgenies
dkk, 2016). Bakteri simbion dari serasah mangrove sudah diaplikasikan dalam
produk bioaktivator dan dimanfaatkan oleh masyarakat Kelurahan Tembalang
Semarang, Jawa Tengah Indonesia untuk pengolahan sampah organik menjadi
kompos seperti yang terlihat pada
5. Pemanfaatan Limbah Mangrove jadi Pewarna Batik Alami

Perputaran mode fashion pada akhir – akhir ini telah mengalami
perkembangan yang pesat sehingga menuntut para desainer dan akademisi yang
bergerak di bidang fashion untuk terus berkarya dengan rancangan busana yang
kreatif, inovatif, dan marketable. Adapun bermacam-macam produk fashion
terutama untuk produksi batik yang ada sekarang ini lebih banyak menggunakan
pewarna sintetis yang mengandung bahan kimia. Pewarna sintesis memiliki
keunggulan yaitu lebih mudah diperoleh, ketersediaan warna terjamin, jenis warna
bermacam-macam, dan lebih praktis dalam penggunaannya. Namun, penggunaan
pewarna sintesis dapat membahayakan bagi kesehatan manusia dan lingkungan
karena terkandung sifat karsinogenetik yang kuat sehingga mengakibatkan alergi
kulit dan nantinya menjadi tidak nyaman pada kulit serta dapat mencemari
lingkungan. Sebagai alternatif pengganti pewarna sintetis dalam bidang fashion
terutama produksi batik ialah pemanfaatan zat warna alami. Rancangan busana
maupun kain batik yang menggunakan zat warna alam memiliki nilai jual/nilai
ekonomi tinggi yang tinggi karena memiliki nilai seni, warna khas dan ramah
lingkungan sehingga berkesan etnik dan ekslusif.
Di beberapa daerah lain seperti Papua dan Takisung wilayah Indonesia,
sebagian orang sudah memanfaatkan bagian-bagian pohon dari jenis mangrove ini
sebagai pewarna alami. Lacasse dan Baumann (2004) mengatakan bahwa R.
mucronata termasuk dalam kategori natural tanning agent yang biasanya
digunakan untuk keperluan industri tekstil dan dapat menghasilkan variasi warna
yang tergantung penggunaan mordan. Dari berbagai bagian pohon, buah dari R.
mucronata adalah yang paling sering dikaji sebagai pewarna. Di wilayah Bontang-
Kalimantan, buah R. mucronata digunakan sebagai sumber bahan baku pewarna
alami batik dalam lingkup lokal (Sulistyo et al., 2013). Buah R. mucronata
49
diketahui menghasilkan pewarna alami yang menunjukkan nilai hasil uji ‘baik’
(Kwartiningsih et al., 2014). Pigmen warna yang terkandung di bagian-bagian lain
pohon R. mucronata bisa dijadikan sebagai sumber pewarna alami, tetapi variasi
warna dan daya tahan lunturnya belum banyak diketahui dan diaplikasikan pada
kain batik.
Kandungan warna dari R. mucronata merupakan potensi yang menjadi
keunikan dari jenis mangrove ini. Kandungan warna tersebut bisa menjadi aset yang
bila dimanfaatkan dengan baik akan berguna secara ekonomis bagi masyarakat.
Untuk itu perlu dilakukan penelitian zat warna dari kulit kayu, propagul, serta
serasah daun R. mucronata dikaitkan dengan aplikasinya pada kain batik.
Ekosistensi batik kini semakin diminati oleh masyarakat lokal maupun turis
mancanegara. Permintaan batik yang semakin tinggi membuat produsen cenderung
memilih pewarna sintetis dalam pewarnaan produknya. Pewarna sintetis dinilai
lebih murah dan tahan luntur dibandingkan dengan pewarna alami, tetapi seiring
dengan tren pembangunan berkelanjutan dan pemanfaatan produk ramah
lingkungan, konsumen lebih tertarik pada batik yang menggunakan pewarna alami.
Pewarna sintetik diketahui bersifat karsinogen dan limbahnya berbahaya bagi
lingkungan. Agustina et al. (2011) menyebutkan bahwa pewarna sintetis memiliki
sifat mutagenik dan tidak mudah terurai di alam. Salah satu contoh pewarna sintetis
yang digunakan di industri tekstil adalah Orange II yang sulit terdegradasi di
lingkungan. Limbah dari industri tekstil yang menggunakan pewarna sintetis juga
diketahui mengandung logam berat seperti kromium, seng, tembaga, dll
(Indrianingsih, 2013). Agustina et al. (2011) menuliskan bahwa air limbah dari
kegiatan tekstil di Palembang membahayakan kesehatan masyarakat karena
mengandung unsur-unsur kimia korosif, polutan organik dan tingkat keasaman
yang cukup tinggi. Polutan zat warna sintetik terbukti mengandung logam-logam
berat dan “intermediate dyes” yang bersifat mutagenik (Tanziz, 2009). Hal ini akan
berdampak tidak hanya pada kesehatan lingkungan namun juga kualitas kesehatan
di masyarakat.
Dibandingkan dengan stok pewarna sintetis, ketersediaan pewarna alami
jauh lebih terbatas karena biasanya pewarna sintetis lebih mudah dijumpai di toko-
toko kimia sedangkan pewarna alami didapatkan langsung dari suatu area. Padahal
tidak semua pewarna sintetis diproduksi di Indonesia. R. mucronata yang
50
berpotensi sebagai pewarna alami dapat ditemukan di seluruh wilayah Indonesia
dan belum dimanfaatkan sebagai bahan komersil. Penelitian mengenai pewarna
alami dari bagian-bagian tubuh R. mucronata untuk pewarnaan kain batik ini
diharapkan mampu menjadi sebuah kajian nilai tambah terhadap pohon mangrove
R. mucronata dan menjadi alternatif penyediaan pewarna kain pada industri batik.
6. Zat Warna Kain untuk Batik

Warna dapat menjadi tampak oleh mata ketika ada penyerapan sebagian
spectrum warna di daerah tampak yang dilakukan oleh molekul. Struktur molekul
bertanggung jawab terhadap dapat tidaknya senyawa menyerap sinar tampak dan
menjadi berwarna. Molekul pada tumbuhan terdiri dari rantai karbon, oksigen, dan
hidrogen sebagai senyawa utama dan sedikit tambahan heteroatom seperti nitrogen.
Molekul-molekul yang menyerap sinar tampak terisi oleh rantai atom karbon yang
berikatan rangkap dan tunggal berselang-seling atau yang disebut terkonjugasi.
Ikatan rangkap yang semakin panjang akan menghasilkan warna tampak yang
semakin jelas. Ikatan ini dapat menyerap sinar tampak pada daerah tertentu
sehingga senyawa menjadi berwarna (Budimarwanti dan Handayani, 2010).
Zat warna tekstil berdasarkan sumber diperolehnya digolongkan menjadi dua
yaitu Zat Pewarna Alam (ZPA) dan Zat Pewarna Sintesis (ZPS). ZPA yaitu zat
warna yang didapatkan dari bahan-bahan alam, pada umumnya dari hasil ekstrak
tumbuhan atau hewan. ZPS yaitu zat warna buatan atau sintesis yang dibuat dengan
reaksi kimia menggunakan bahan dasar arang batu bara atau minyak bumi yang
merupakan hasil senyawa turunan hidrokarbon aromatik seperti benzena, naftalena,
dan antrasena (Isminingsih, 1978).
Intensitas warna yang dihasilkan pada pewarna alami bergantung pada jenis
coloring matter yang ada. Coloring matter adalah substansi yang menentukan arah
warna zat warna alami dan merupakan senyawa organik. Penggolongan zat warna
alami berdasarkan coloring matter dibagi menjadi empat golongan yaitu zat warna
mordan, zat warna direk, zat warna asam/basa, dan zat warna bejana. Zat warna
mordan (alam) dalam proses pewarnaan harus melalui penggabungan dengan
kompleks oksida logam untuk membentuk zat warna yang tidak larut. Zat warna
alam pada golongan zat warna mordan memiliki potensi ketahanan warna yang
baik, contohnya zat warna Moridin dari akar pace. Zat warna direk melekat di serat
51
kain berdasarkan ikatan hidrogen sehingga ketahanan warnanya rendah, contohnya
zat Curcumin dari kunyit. Selanjutnya adalah golongan zat warna asam/basa, zat
warna jenis ini terdiri dari gugus kombinasi asam dan basa, misalnya pigmen
flavonoid. Golongan yang terakhir adalah zat warna bejana. Zat warna ini harus
melalui proses reduksi-oksidasi (redoks) dalam mewarnai serat kain. Selain itu, zat
warna bejana juga dikenal sebagai pewarna paling tua di dunia dengan ketahanan
warna paling baik di antara ketiga golongan zat warna alam lainnya. Contoh dari
zat warna bejana adalah Indigo dari daun torn (Sulistyo et al, 2013). Zat warna alam
yang telah tereksplorasi dari tumbuhan dan telah digunakan dalam pewarnaan kain
antara lain daun sengon (Albizia falcataria) sebagai pewarna kain sutera, kulit buah
manggis (Garcinia mangostana) sebagai pewarna alami pada kain katun, kulit akar
mengkudu (Morinda citrifolia) pada kain katun, ubi jalar ungu (Ipomea batatas),
dll (Kusriniati, 2008; Manurung, 2012; Thomas et al., 2013; Winarti et al., 2008).
Ekstraksi pewarna alami sebagian besar dilakukan menggunakan pelarut polar
seperti akuades, etil asetat, metanol, aseton, dan n-heksana (Artati dan Fadilah,
2007; Handayani dan Rahmawati, 2013).
7. Pewarna Hasil Ekstraksi

Secara umum, hasil ekstraksi dari serasah daun, kulit kayu, maupun propagul
menunjukkan warna cokelat dengan variasi kepekatan warna yang berbeda-beda
(Gambar.3). Warna cokelat ini mengindikasikan adanya senyawa tanin (Hasanudin,
2001 dalam Widowati dan Sutapa, 2012). Hasil penelitian sebelumnya mendapati
bahwa kandungan kadar tanin yang tinggi menghasilkan warna yang pekat pada
daun teh (Adriana et al., 2015). Kadar dari tanin dipengaruhi oleh beberapa faktor:
suhu ekstraksi di bawah 100°C, jenis pelarut (polar) yang digunakan untuk
ekstraksi, ukuran partikel, dan lama ekstraksi adalah hal-hal yang perlu
diperhatikan untuk mendapatkan tanin yang bermutu (Guether, 1987). Senyawa
tanin terdapat pada bagian kulit, buah (propagul), maupun daun R. mucronata
(Musman, 2010).
52
Gambar 16. Pewarnaan kain batik dari ekstraksi limbah mangrove dengan
pengunci warna zat kapur, tunjung dan tawas
Namun, kandungan tanin pada tiap bagian pohon berbeda-beda. Kandungan
tanin R. mucronata memiliki kemiripan dengan tanin yang berasal dari kulit kayu
Ceriops tagal yaitu bersifat larut dalam akuades yang memiliki sifat polar
(Handayani dan Maulana, 2013; Jansen dan Cardon, 2005). Kadar tanin yang
dihasilkan dari ekstraksi menggunakan air tidak berbeda secara signifikan bila
dibandingkan dengan pelarut lain dengan polaritas yang hampir sama.
Uraian diatas memperlihatkan bahwa tanaman mangrove memiliki nilai
ekonomi, disamping bermanfaat untuk konservasi lingkungan, tanamannya dapat
dimanfaatkan sebagai makanan dan sebagai perwarna alam untuk batik. Propinsi
Riau diketahui memiliki tanaman mangrove yang tersebar disepanjang pesisirnya
dan hingga kini pemanfaatannya belum optimal. Berdasarkan hal tersebut, maka
tulisan tentang pigmen Limbah mangrove sebagai eksplorasi yang dapat digunakan
sebagai peluang untuk meningkatkan produksi wisata industry Propinsi Riau.
8. Kesimpulan
Potensi mangrove yang tersebar luas di pesisir Propinsi Riau merupakan
asset besar karena disamping Riau segera miliki design restorasi mangrove, limbah
dari mangrove pun asset untuk dikembangkan menjadi pewarna sehingga Riau akan
memiliki Ikon spesifik, yaitu produk limbah mangrove jadi batik khas Riau.
3. Penutup
3.1.Latihan
1. Sebutkan contoh produk makanan yang berasal dari mangrove!
2. Produk apakah yang dapat dihasilkan dari bakteri simbion mangrove?
53
3. Senyawa apakah yang mempengaruhi tingkat kepekatan warna pada suatu
pewarna tekstil alami?
3.2.Unpan Balik
3.3.Tindak Lanjut
3.4.Rangkuman
Mangrove merupakan salah satu organisme pesisir yang amat potensial, tetapi
belum banyak pemanfaatannya. Habitat hidup mangrove yang berbeda dari
tumbuhan lainnya menjadikan mangrove mampu memproduksi berbagai
macam senyawa unik dan menjadi rumah bagi berbagai macam bakteri
simbion. Hal tersebut dapat dimanfaatkan melalui ilmu bioteknologi laut
menjadi produk-produk yang bermanfaat bagi masyarakt. Adapun contoh
produk yang terbuat dari mangrove di antaranya adalah bakteri konsorsium
penghilang bau, produk bioaktivator atau pupuk kompos, dan pewarna tekstil
alami yang ramah lingkungan.

1. Produk makanan dari mangrove di antaranya adalah kerupuk mangrove,
syrup mangrove, pudding mangrove, klepon mangrove.
2. Terdapat banyak produk yang dapat dihasilkan dari bakteri simbion
mangrove, di antaranya adalah produk bioaktivator berupa pupuk kompos.
3. Senyawa yang mempengaruhi tingkat kepekatan warna adalah tanin.
54
F. SUB POKOK BAHASAN V: APLIKASI KITOSAN
1. Pendahuluan
Pada sub-pokok bahasan ini dijelaskan mengenai aplikasi bioteknologi dari
kitosan di berbagai bidang.
1.2. Relevansi
Sub-pokok bahasan ini memiliki relevansi dengan bidang budidaya, industri,
dan eksplorasi bahan hayati laut.

mampu menjelaskan apa saja produk aplikasi bioteknologi yang berasal dari
kitosan beserta cara kerjanya.

1. Menjelaskan berbagai macam produk aplikasi bioteknologi laut yang
berasal dari kitosan.
2. Menjelaskan cara kerja produk-produk aplikasi bioteknologi laut yang
berasal dari kitosan termasuk bahan aktif yang bekerja pada produk tersebut.

2. Penyajian
1. Pendahuluan
Kitosan telah terbukti menekan pertumbuhan bakteri berbahaya dan telah
digunakan secara komersial dalam biomedis komersial. Kitosan adalah serat yang
terbuat dari polisakarida yang berasal dari hewan laut seperti tiram, udang, kepiting
dan lain-lain. Manfaat kitosan adalah karena sifatnya yang organik, efisiensi
penggunaan (konsentrat ekstrak) sehingga ekonomis dalam penggunaannya,
55
efisiensi aplikasi dalam detoksifikasi , penggunaannya dalam inaktivasi bakteri,
sifatnya yang tidak beracun dan biodegradabilitasnya (Kaho, 2007).
2. Kitosan sebagai Penghambat Pertumbuhan Mikroba

Bakteri dapat menghambat proses budidaya, seperti yang dicontohkan di
tambak udang. Udang sebagai komoditas ekspor dapat memberikan kontribusi
pendapatan nasional dari sektor non energi. Selain banyak dicari karena rasanya,
udang juga terbukti memiliki kandungan protein yang tinggi sehingga menjadi
salah satu komoditas ekspor utama di bidang perikanan. Namun, akhir-akhir ini,
tambak udang menderita karena infestasi bakteri patogen yang meluas. Untuk
menekan pertumbuhan mikroba berbahaya, formalin, antibiotik, ozon, serta kitosan
biasa digunakan. Penggunaan formalin dan antibiotik sangat tidak dianjurkan
mengingat dampak merugikan yang ditimbulkan terhadap lingkungan dan
ekosistem perairan alami. Oleh karena itu, ozon dan kitosan memberikan alternatif
yang layak untuk agen antimikroba sebelumnya karena yang terakhir adalah
organik dan aman bagi lingkungan.
Kitosan merupakan koagulan alami yang mengendapkan semua partikel
baik essensial maupun polutan yang terlarut dalam air. Sifat kitosan inilah yang
diyakini sebagai penyebab bertambahnya kekentalan air, membentuk sedimen yang
memperlambat reaksi oksigen dalam media. Oleh karena itu, disimpulkan bahwa
penggunaan kombinasi kitosan dan ozon bukanlah perlakuan terbaik untuk
mendukung oksigen terlarut yang optimal. Sebagian besar penggunaan kitosan
ditujukan untuk pengolahan air untuk memisahkan logam berat radioaktif. Kitosan
merupakan salah satu bahan kimia yang paling efisien untuk mengikat zat terlarut
seperti padatan terlarut, koloid terlarut, dan padatan tersuspensi dalam suatu badan
air dengan memisahkan dan membentuk sedimen atau kerak terapung. Kitosan
terbukti menurunkan oksigen terlarut dalam penelitian, dan sejauh itu penggunaan
kitosan terbatas pada agen antimikroba untuk pengobatan media. Selanjutnya
bahwa angka oksigen terlarut dalam media kitosan yang diukur pada 5,37 – 6,65
ppm mendukung pernyataan bahwa kitosan mampu melarutkan kontaminan
organik (Pringgenies dan Hartoko. 2008).
Pertumbuhan koloni bakteri yang relatif rendah pada media kitosan diduga
disebabkan oleh sifat kitosan sebagai antimikroba yang mampu menyerang
56
membran bakteri. Roberts, (1992) menjelaskan bahwa kitosan adalah polielektrolit
kationik (bermuatan positif) dan mudah menarik ion negatif yang berlawanan.
Selain itu, polikation kitosan yang bermuatan positif terbukti mampu menghambat
pertumbuhan bakteri (Anggoro, 1992). Sifat-sifat ini berperan penting dalam
menjaga pertumbuhan bakteri ke tingkat yang sangat rendah dan diyakini sebagai
faktor utama dalam tingkat pertumbuhan bakteri terendah. Perlakuan ozon dan
konsentrasi oksigen terlarut yang tinggi diyakini dapat menekan pertumbuhan
bakteri. Di akuarium, sifat-sifat ini juga digunakan untuk membunuh berbagai
parasit, seperti bakteri, virus, dan spora, serta menetralisir polutan lainnya. Selain
itu, khasiat ozon dalam menghilangkan bau dan kekeruhan adalah salah satu alasan
mengapa ozon lebih disukai sebagai perawatan akuarium air laut (Lenntech. 2008).
3. Kesimpulan
Media yang paling efektif untuk digunakan dalam pemeliharaan larva udang
adalah media yang diberi perlakuan ozon. Penggunaan ozon dan kitosan terbukti
signifikan dalam menekan populasi bakteri pada media pemeliharaan jentik udang.
Tingkat kelangsungan hidup tertinggi ditemukan pada perlakuan ozon dan
perlakuan kitosan, keduanya diukur pada 100%, yang diikuti oleh kombinasi
kitosan dan perlakuan ozon dengan 80% dan media kontrol dengan
20%(Pringgenies, 2017).
3. Penutup
3.1.Latihan
1. Apa keunggulan kitosan sebagai produk hasil bioteknologi laut?
2. Bagaimana mekanisme kerja aktivitas antimikroba pada kitosan?
3. Bagaimanakah penerapan sifat-sifat kitosan pada kegiatan budidaya?
3.2.Unpan Balik
57
3.3.Tindak Lanjut
3.4.Rangkuman
Kitosan adalah serat yang terbuat dari polisakarida yang berasal dari hewan
laut seperti tiram, udang, kepiting dan lain-lain. Manfaat kitosan adalah karena
sifatnya yang organik, efisiensi penggunaan (konsentrat ekstrak) sehingga
ekonomis dalam penggunaannya, efisiensi aplikasi dalam detoksifikasi ,
penggunaannya dalam inaktivasi bakteri, sifatnya yang tidak beracun dan
biodegradabilitasnya. Dalam aplikasi bioteknologi, kitosan dimanfaatkan
menjadi produk untuk menghambat pertumbuhan bakteri di tambak dan
akuarium.

1. Sifat kitosan yang organik, efisiensi penggunaan (konsentrat ekstrak)
sehingga ekonomis dalam penggunaannya, efisiensi aplikasi dalam
detoksifikasi , penggunaannya dalam inaktivasi bakteri, sifatnya yang tidak
beracun dan biodegradabilitasnya.
2. Kitosan mampu merusak membran sel mikroba dan memiliki sifat
polielektrolit positif yang mampu membunuh mikroba.
3. Di akuarium, sifat polielektrolit kitosan, peningkatan oksigen dan ozon
digunakan untuk membunuh berbagai parasit, seperti bakteri, virus, dan
spora, serta menetralisir polutan lainnya
58
DAFTAR PUSTAKA
Adriana, N., R. Batubara, dan E. Julianti. 2015. Nilai Kesukaan Konsumen terhadap
The Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) berdasarkan Letak Daun
pada Batang. Peronema Forestry Science Journal, 4(4): 1-5.
Agustina, T.E., E. Nurisman, Prasetyowati, N. Haryani, L. Cundari, A. Novisa, dan
O. Khristina. 2011. Pengolahan Air Limbah Pewarna Sintetis dengan
Menggunakan Reagen Feton. Dalam: Prosiding Seminar Nasional AVoER
ke-3 di Palembang Tanggal 26-27 Oktober 2011. Fakultas Teknik
Universitas Sriwijaya, pp. 260-266.
Aida, T.M., T. Yamagata, M. Watanabe, and R.L. Smith Jr. 2010. Depolymerization
of sodium alginate under hydrothermal conditions Carbohydr. Polym.,
80(1): 296–302.
Allan, G. G, L. C. Altman, R. E. Bensinger, D. K. Ghosh, Y. Hirobayshi, A. N.
Neogi dan S. Neogi. 1984. Biomedical Application of Chitin and Chitosan
di dalam J.P. Zikakis Chitin, Chitosan and Related Enzymes. Academic
Press, Inc., New York
Altscul, S.F., T.L. Madden, A.A. Schaffer, J. Zhang, Z. Zhang, W. Miller and D.J.
Lipman. 1997. Gapped BLAST and PSI-BLAST: a New Generation of
Protein Database Search Program. Nucleic. Acids. Res. 25: Hal. 3389-
3402.
Anggadiredja, J. 2000. Pemanfaatan Berkelanjut Biota Laut Alga Makro.
Tantangan Memasuki Abad 21. Orasi Pengukuhan Ahli Penelitian Utama
Bidang Kefarmasian dan Teknologi Pangan .BPPT .Jakarta:7-12.
Anggoro, S. 1992. Efek Osmotik Berbagai Tingkst Salinitas Media Terhadap Daya
Tetas Telur dan Vitalitas Larva Udang Windu (Pennaeus monodon fab).
Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Artati, E. K. dan Fadilah. 2007. Pengaruh Kecepatan Putar Pengadukan dan Suhu
Operasi pada Ekstraksi Tanin dari Jambu Mete dengan Pelarut Aseton.
Ekuilibrium, 6(1): 33-38.
Ayu. 2007. Teripang, Potensidi Dasar Samudra Indonesia.
http:/www.suaramerdeka/ap2007 (10Agustus2007). 2hlm.
Barrett,G. M., Bardi, M., Guillen, A. K. Z., Mori, A., and Shimizu, K. 2005.
Regulation of sexual behavior in malemacaqus by sex steroid modulation of
serotonergic system. Experimental Physiology. 91(2): 445-456.
Brown, G. R. and Dixson, A. F. 1999. Investigation of the role of post
nataltestosterone in the expression of sex difference sinbehavior in
fantrhesus macaques (Macacamulatta). Hormones and Behavior. 35: 186-
194.
Budimarwanti, C. dan S. Handayani. 2010. Efektivitas Katalis Asam Basa pada
Sintesis 2-hidroksikalkon, Senyawa yang Berpotensi sebagai Zat Warna. .
Dalam: Prosiding Seminar Nasional Kimia dan Pendidikan Kimia Tanggal
30 Oktober 2010. Yogyakarta, pp.
Burgess, J. G., K. G. Boyd., E. Amstrong., Z. Jiang., L. Yan., M. Berggren., U.
May., T. Pisacane., A. Granmo, and D. R. Adams, 2003. Development of a
marine natural product-based antifouling paint. Biofouling 19:197- 205.
59
Burgess, J. G., E. M. Jordan, M. Bregu, dan A. Mearns-spragg. 1999. Microbial
antagonism: aneglected avenue of natural products research. J.
Biotechnology. 70,27-32.
Chalmers, L. 1972. Cosmetic materials and the skin. Soap Perfumery and
Cosmetics. XLV(7) : 419.
Chen, G., Xiang, W. Z., Lau, C. C., Peng, J., Qiu, J. W., Chen, F., dan Jiang, Y.
2010. A comparative analysis of lipid and carotenoid composition of the
gonads of Anthocidaris crassispina, Diadema setosum and Salmacis
sphaeroides. Food chemistry., 120(4): 973-977.
Coombs, J. 2007. Dictionary of Biotechnology. Oxford. Amsterdam. 330hlm.
Dellmann H.D, Brown E. M. 1992. Buku Text Histology Veterinary. Ed ke 3.
Duthie, I. F. and S. M. Barlow. 1992. Dietary Lipid Exemplified by Fish Oils and
Their N-3 Fatty Acid. Food Sci, Technol., 6(2): 20-35.
Dutta-Roy, A.K., M.J. Gorden., F.M, Campbell., G.G., Duthie, & W.P.T., James.,
1994. Vitamin E Requirements, Transport, and Metabolism: Role of a-
Tocoferol-Binding Proteins. J. Nutr. Biochem., 5 : 562 – 570.
Erungan, C. A., Purwaningsih, S., Anita. B . S. 2008. Aplikasi Karaginan dalam
Pembuatan Skin Lation. Departemen Teknologi Hasil Perairan Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan Institut Pertanian Bogor
Falkeborg, M., L-Z Cheong, C. Gianfico, K.M. Sztukiel, K. Kristensen, M. Glasius,
X. Xu, and Z. Guo. 2014. Alginate oligosaccharides: enzymatic preparation
and antioxidant property evaluation. Food Chem., 164(1): 185–194.
Fawzy, M.A., M. Gomaa, A.F. Hifney, and K. M. Abdel-Gawad. 2017.
Optimization of alginate alkaline extraction technology from Sargassum
latifolium and its potential
Yudiati, E., Pringgenies, D., Djunaedi, A., Arifin, Z., dan Sudaryono, A. 2018. Free
radicals scavenging activities of low molecular weight sodium alginate
(LMWSA) from Sargassum polycystum, produced by thermal treatment.
Aquacultura Indonesiana., 19(1): 21-27.
Gholib, D. 2009. Uji Daya Hambat Daun Senggani Terhadap
Trychophytonmentagrophytes dan Candidaalbicans. BeritaBiologi., 9(5).
Graumann, P.2007. Bacillus: Cellular and Molecular Biology. Caister Academic
Press.
Guenther, E. (1987). Minyak Atsiri jilid I (Terjemahan). Jakarta : UI Press. Hal. 44-
484.
Hamilton, S.E. dan D. Casey. 2016. Creation of a high spatio-temporal resolution
global database of continuous mangrove forest cover for the 21st century
(CGMFC-21). Journal of Macroecology, 25 (6): 729-738.
Handayani, P.A. dan I. Maulana. 2013. Pewarna Alami Batik dari Kulit Soga Tinggi
(Ceriops tagal) dengan Metode Ekstraksi. Jurnal Bahan Alam Terbarukan,
(2): 1-6.
Hardiningtyas, S. D. 2009. Aktivitas Antibakteri Ekstrak Karang Lunak
Sarcophyton sp. yang Difragmentasi dan Tidak Difragmentasi di Perairan
Pulau Pramuka, Kepulauan Seribu. (Skripsi) Institut Pertanian Bogor,
Bogor.
Hartono R, penerjemah. Jakarta: UI-Press. Hlm: 592-598.
Hashimoto, Y. 1979. Marine Toxins and Other Bioactive Marine Metabolites
(Tokyo: Japan Scientific Societies Press)268-270pp.
60
Holme, H.K., K. Lindmo, A. Kristiansen, and O. Smidsrød. 2003. Thermal
depolymerization of alginate in the solid state. Carbohydr. Polym., 54(4):
431–438.
Holme, H.K., L. Davidsen, A. Kristiansen, and O, Smidsrød. 2008. Kinetics and
mechanisms of depolymerization of alginate and chitosan in aqueous
solution. Carbohydr. Polym., 73(4): 656–664.
Hoope, H. A., Levring, T. Tanaka, DeGruyter W. 1979. Marine Algaein
Pharmaceutical Science: Rumput Laut Bukan Sekedar Hidup di Laut.
Berlin. Alih Bahasa:A B.Susanto
Hwang, P.A., C.H. Wu, S.Y. Gau, S.Y. Chien, and D.F. Hwang. 2010. Antioxidant
and immune- stimulating activities of hot-water extract from seaweed
Sargassum hemiphyllum. Journal of Marine Sciene and Technology, 18(1):
41-46.
Indrati. G. dan Moeloek. N. 1997. Karakteristik Sperma dan hasil Fertilisasi
Terbantu pada Manusia Melalui SUZI dan ICSI. Majalah Kesehatan
Indonesia. ThXXV:2:107.112
Indrianingsih, A.W. dan C. Darsih. 2013. Natural Dyes from Plants Extract and Its
Applications in Indonesian Textile Small Medium Scale Enterprise.
Technical Implementation Unit for Chemical Engineering Processes, 11(1):
16-22.
Isminingsih. 1978. Pengantar Kimia Zat Warna. Bandung: STTT Press.
Jansen, P.C.M dan D. Cardon. 2005. Dyes and Tannins. Volume 3. Backhuys
Publishers, Wageningen, 215 p.
Joshi, A., dan Amadi, C. 2013. Impact of water, sanitation, and hygiene
interventions on improving health outcomes among school children. Journal
of environmental and public health, 2013. Article ID 984626, 10 pages
http://dx.doi.org/10.1155/2013/984626
Kaho, A dan Riwu. 2007. Chitosan Magic of Nature
(http://keberhasilantotal.blogsome.com/2007/11/18/chitosan-magic-of-
nature/trackback/, April 16, 2008).
Kamat, S., M. Kumari, K. V. Sajna, S. Mohan dan C. Jayabaskaran. 2022. Marine
Endophytes from The Indian Coasts: The Untapped Sources of Sustainable
Anticancer Drug Discovery. Sustainable Chemistry and Pharmacy.,
27(100675): 1-21.
Kelishomi, Z.H., B. Goliaei, H. Mahdavi, A. Nikoofar, M. Rahimi, A. A. Moosavi-
Movahedi, F. Mamashli and B. Bigdeli. 2016. Antioxidant activity of low
molecular weight alginate produced by thermal treatment. Food Chem.,
196: 897–902.
Knorr, D. 1982. Functional Property of Chitin and Chitosan, Journal Food
Science., 40(298).
Kusriniati, D. 2008. Pemanfaatan Daun Sengon (Albizia falcataria) sebagai
Pewarna Kain Sutera menggunakan Mordan Tawas dengan Konsentrasi
yang Berbeda. Teknobuga, 1 (1): 7-14..
Kwartiningsih, E., Paryanto, W. Agung W., E. Mastuti, R. Sonia A., dan Y. Pipit
N. 2014. Pemanfaatan Ekstrak Buah Mangrove (Rhizophora mucronata)
untuk Pewarna Alami Batik. Seminar Nasional Tekstil, Bandung.
Lacasse. K dan W. Baumann 2004. Textile Chemicals: Environmental Data and
Facts. Springer Science & Business Media, 2004 - Technology &
Engineering - 1180 pages
61
Lee, S. 1990. Ultrastuctural Effects of testosterone one piphysealcertilage.
Departement of Pathology, Venderbilt University, School of Medicine,
Veterans Administration Hospital, and Menharry Medical College,
Mashville, Tannessee.
Lehninger, A. L. 1982. Principles of Biochemistry. USA:WorthPublishers
Linder,M.C.1985. Nutritional Biochemisstry and Metabolism. Elsecier Science
Publishing Company, Inc,Fullerton,781p.
Lembeth, L. 2000. The Subsistensice Use of Stichopus veriegatus (News hermanii)
in The Pasific Island. SPC Beche-de-mer Information Bulletin., 15: 18-21.
Moeloek, N. 1997. Andologi Hewan Uji. Laboratorium Fisiologi Hewan
Jurusan Biologi FMIPA UNNES: Semarang, pp. 30-32.
Lenntech. (2008). Ozone Decomposition (http://www.lentech.com/ozone/ozone-
transfer-mechanism.htm, May 1, 2009).
Lestari, T. 2015. Kumpulan teori untuk kajian pustaka penelitian kesehatan.
Yogyakarta: Nuha Medika.
Linder, M.C.,1992, Nutritional Biochenistry and Metabolism, Parakkasi A., 1992.
Biokimia Nutrisi dan Metabolisme. UI Press. Jakarta. Halaman 201 – 214.
Lu, W. Y., H. J. Li, Q. Y. Li dan Y. C. Wu. 2021. Application of Marine Natural
Products in Drug Research. Bioorganic and Mediclinal Chemistry.,
35(116058): 1-30.
Madigan, M. dan Martinko J. (Editors). 2005. Brock Biology of Microorganisms
(11th ed.).Prentice Hal.
Mahan, K. dan Stumpse. 2004. Krause’s Food, Nutrition, and Diet Therapy. 4th
cd. Phyladhelpia,USA:Saunders: hal 16-308.
Manurung, M. 2012. Aplikasi Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)
sebagai Pewarna Alami pada Kain Katun secara Pre-Mordanting. Jurnal
Kimia, 6(2): 183-190.Musman, 2010).
Martoyo, Joko, Nugroho Ajidan Tjahjo Winanto. 2006. Budidaya Teripang.
(Jakarta: Penebar Swadaya) pp.75
Melo-Silveira R., G. Fidelis, R. Viana, V. Soeiro, R. Silva, D. Machado, and R.H.
Oliveira. 2014. Antioxidant and antiproliferative activities of methanolic
extract from a neglected agricultural product: Corn cobs. Molecules, 19(4):
5360–5378
Milman N. 2007. Iron and pregnancy: A delicate balance. Ann Hematol., 85:559-
65
Muchtadi, D. N., S. Palupi dan M. Astawan. 1993. Metabolisme Zat Gizi:
Sumber, Fungsi dan Kebutuhan bagi Tubuh Manusia. Pustaka Sinar
Harapan: Jakarta
Nurjanah,S.,E.Gumbira-Said, Khaswar Syamsu, Suprihatin, dan Etty Riani. 2007.
Pengaruh Tepung Teripang Pasir (Holothuriascabra) Terhadap Perilaku
Seksual dan Kadar Testosteron Darah Mencit. IPB, Bogor.
Ong, A.S.H., E. Niki, dan L. Packer, 1995, Nutrition, Lipids, and Desease, AOCS,
Press, Champaign, Illinois, pp.: 245 – 253.
Osako K, Fujii A, Ruttanapornvareesakul Y, Nagano N, Kuwahara K, dan Okamoto
A. 2007. Differences in free amino acid composition between testis and
ovary of sea urchin Anthocidaris crassispina during gonadal development.
Fish Sci.;73:660-7.
Pelczar, M. J., dan E. C. S. Chan. 2008. Dasar-Dasar Mikrobiologi Jilid I. Jakarta:
UI Press.
62
Pringgenies. D, dan Lely. 2013. Efek Rumput Laut Eucheuma catonii Terhadap
Kadar Gula Darah, Kualitas dan Kuantitas Spermatozoa Tikus Putih (Rattus
norvegicus). Seminar Tahunan ke III Hasil-Hasil Penelitian Perikanan dan
Kelautan UNDIP, 2 November 2013. pp. 17.
Pringgenies, D., A. Ghofar, R. Aziah dan A. Ridho. 2013. Effect of Red Sea Weed
(Eucheuma catonii) Powder Administration to The Quantity and Quality of
Spermatozoa of Allethrin-Exposed House Mice (Mus musculus). 2 nd
national and International Seminar of Fisheries and Marine ” Managing
Aquatic Resources Towerds Blue Economy”. 6 – 7 Novemebr 2013.
Universitas Riau Pekanbaru. pp. 8.
Pringgenies. D., I. Azmi, A. Ridho, dan Riyanda Idris. 2016. Exploration of
Bacteria Symbionts Mangrove Waste for The Production of Decomposter.
International Conference on Coastal Zone” Osaka, Japan May 16-18, 2016
June 2015. (Exploration of Bacteria Symbionts Mangrove Waste For The
Production
Decomposter.http://eprints.undip.ac.id/53256/1/Exploration_of_Bacteria_
Symbionts__Mangrove_Waste_for_The_Production_of_Decomposter.pdf
Pringgenies, 2019. Mini Review: Mangrove and Its Health Benefits. Advances in
Oceanography
Pringgenies, D. 2009. Bio prospect of bacterial symbionts of gastropods conus
Miles against MDR strains of bacteria . Journal of Marine Science.,
14(1):42-49.
Pringgenies, D., Muhammad N., dan Rosti A. 2017. "The Application of Ozone and
Chitosan as Microbial Inhibitor Prawn Larvae Rearing." In IOP
Conference Series: Earth and Environmental Science., 55(1): 012070. IOP
Publishing, 2017.
Pringgenies, D., R. Widiyadmi., D. Ariyanto., R. Idris., dan A. Djunaedi. 2018.
Bakteri Konsorsium dari Serasah Mangrove untuk Produksi Kompos. Jurnal
Pengelolaan Perairan, 1(2): 19-26.
Pringgenies, D., Supriyantini, E., dan Murni, S. 2012. Kajian Rlimput Laut
Eucheuma cottonii Dan Khitin Dari Cangkang Cumi Untuk Kesehatan Kulit
Dengan Metode Histologi.
Pringgenies. D, A. H. D. Pratiwi, E. Yudiati, R. Azizah, dan E. Sri Susilo. 2017.
Biopigment Tracing Of Mangrove Rhizophora mucrota Leaf And Bark
Waste And Its Application For Batik Dyeing By Multiple Fixations. “Basic
sciences for improving survival and quality of life”Univ Brawijaya, Malang.
http://basic.ub.ac.id/files/proceeding/PROCEEDINGS-BASIC-2017-
VOL1.pdf. 108 -111
Pringgenies, D. dan A. Hartoko. 2008. Development and Application of Chitosan
as Anti-bacterial Agent on Fabric. USAID-SENADA, June 16, 2008.
Laporan Penelitian.
Radjasa, O. K., 2003. Marine Invertebrate-Associated Bakteria in Coral Reef
Ecosystems as a New Source of Bioaktive Compounds. J. Coast. Dev. 7: 65-
70.
Rashid, M. M., M. Fakrudidin, Reaz, M. M., Fatema K. dan M. A. Chowdhury.
2013. Anti-bacterial Activity of Pigments Isolated from Pigment-Forming
Soil Bacteria. British Journal of Pharmaceutical Research. 4(8): Hal. 880-
894.
63
Robbins, A. 1996. Androgens and Male Sexual Behavior. Trends Endociinol
Metab.7:345-359.
Hafez ESE. 1987. Reproduction in Farm Animals. Philadelphia: Leadan Febiger
Sabdono, A. 2006. Biodegration of chloropyrifos by a marine bacterium Bacillus
firmus strain BY6 associated with branching coral Acropora sp. Journal of
Coastal Development. 10: 115-123.
Saeed, A. F. U. H., J. Su dan S. Ouyang. 2021. Marine-Derived Drugs: Recent
Advances in Cancer Therapy and Immune Signaling., Biomedicine &
Pharmacotherapy., 134(111091): 1-19.
Saputra, E. 2009. Perngaruh Gonad Bulu Babi (Diademasetosum) Terhadap
Kuantitas Spermatozoa Mencit Mus Musculus. Skripsi. Semarang. Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Diponegoro.
Seldner, A. 1978. Glucose derivatives in emollient skin care formulations. Cosmetic
& Toiletries., 93: 73.
Sindhi, V., V. Gupta , K. Sharma, S. Bhatnagar, R. Kumari, and N. Dhaka. 2013.
Potential applications of antioxidants. Journal of Pharmacy Research., 7(9):
828–835
Sulistyo, I. dan B. Budi. 2013. Pemberdayaan Masyarakat melalui Program
Corporate Social Responsibility (CSR) berupa Pengembangan Pewarna
Alami dari Buah Mangrove Spesies Rhizophora mucronata untuk Batik
Khas Bontang Kalimantan Timur. Jurnal Komunikasi Massa, 6 (2): 135-
150.
Sunita, A. 2000. Penuntun Diet. Edisi Baru, Hal17-26.
Tanzis, R ., 2009. Laporan Teknis : Identifikasi Logam Berat dalam Zat Warna
Tekstil, Balai Besar Tekstil, Bandung.
Tarigan, M.S. 2008. Sebaran dan Luas Hutan Mangrove di Wilayah Pesisir Teluk
Pising Utara Pulau Kabaena Provinsi Sulawesi Tenggara. Makara Sains., 12
(2): 108-112.
Taylor, W. J., dan R. Ford., 2007. Chickpea. In: Chittarajan, K., Genome Mapping
and Molecular Breeding in Plants., 3 (6): 109-122
Thomas, M., M. Manurung, dan I.A.R.A. Asih. 2013. Pemanfaatan Zat Warna
Alam dari Ekstrak Kulit Akar Mengkudu (Morinda citrifolia Linn) pada
Kain Katun. Jurnal Kimia, 7(2): 119-126.
Todar, K. 2008. Online Textbook of Bacteriology. http://www.text book of
bacteriology.net/index.html [8] DenHerder T. Design and simulation of PV
super system using Simulink [thesis]. San Luis Obispo: California
Polytechnic State University; 2006
WHO. 2001. Antimicrobial resistant in Neisseria gonorihoeae. Departement of
Communicable Disease Surveillance and Response. p.65
Widhitama S, Purnomo PW, Suryanto A. 2016. Produksi dan Laju Dekomposisi
Serasah Mangrove Berdasarkan Tingkat Kerapatannya di Delta Sungai
Wulan, Demak, Jawa Tengah. Diponegoro. Journal of Maquares., 5: 311-
319.
Widowati, T., Budi Sutapa, G., 1996. Pemanfaatan bagian cabang dan pucuk
cabang Dalbergia latifolia sebagai pewarna alami kain batik, in: Seminar
Nasional MAPEKI XVI. MAPEKI, Jogyakarta, pp. 160–166
Wikanta, T., L. Khaeroni. 2002. Pengaruh Pemberian Natrium Alginat Terhadap
Penurunan Kadar Glukosa Darah Tikus. Jurnal Penelitian Perikanan
Indonesia., 8(6):21-32
64
Winarno, F. G. 1982. Kimia Pangandan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta,
96hlm.
Winarti, S., U. Sarofa, dan D. Anggrahini. 2008. Ekstraksi dan Stabilitas Ubi Jalar
Ungu (Ipomoea batatas L.) sebagai Pewarna Alami. Jurnal Teknik Kimia,
3(1): 207-214.
Wirjatmadi, B., M. Adriani, dan S. Purwanti. 2002. Pemanfaatan Rumput Laut
(Eucheuma cottonii) dalam Meningkatkan Nilai Kandungan Serat dan
Yodium Tepung Terigu dalam Pempuatan Mi Basah. Jurnal Penelitian
Medika Eksakta 13(01):89-104.
Yoshida, K., Ueda, S., dan Maeda, I. 2009. Carotenoid Production in Bacillus
Subtilis Achieved by Metabolic Engineering. Biotechnol. Lett. 31: 1789-
1793.
Yudiati, E., G.W. Santosa, M.R. Tontowi, S. Sedjati, E. Supriyantini, and
M.Khakimah. 2018. Optimization of alginate alkaline extraction technology
from Sargassum polycystum and its antioxidant properties. IOP Conf.
Series: Earth and Environmental Science. 139: 012052.
Zhu, B. W., Qin, L., Zhou, D. Y., Wu, H. T., Wu, J., Yang, J. F., et al. 2010.
Extraction of lipid from sea urchin (Strongylocentrotus nudus) gonad by
enzyme-assisted aqueous and supercritical carbon dioxide methods.
European Food Research and Technology., 230(5): 737-743.
65
BIODATA PENULIS
Prof. Dr.Delianis Pringgenies, M.Sc lahir di Medan, 7

Oktboer 1958. Penulis memulai sarjana di Universitas
Diponegoro (1985) pada Jurusan Perikanan, Pascasarjana di
Universitas Aarhus (1992), dan Program Doktor Institut
Teknologi Bandung(2001).
Delianis memiliki Penelitian dan Pengalaman Akademik
pada bidang Bioteknologi Laut, Bioteknologi Sumber Daya
Pesisir, Mikrobiologi Laut. Faramasi Laut, Bioprospeksi
Kelautan. Web link: https://marinecornerundip.id/profil-delianis-pringgenies/.
Produk aplikasi riset yang dicapai meliputi: Biochitosan untuk antibakteri (2009).
Suplemen Kesehatan, yaitu merk "Gametry" komposisi teripang. Merk "Vitaly"
komposisi telur landak laut (2011) dan merk "Liatri" komposisi rumput laut (2012).
Kosmetics krem malam, anti-fleck cream, sunscreen, pilling (2013) (komposisi,
rumput laut dan bahan alam). Pewarna batik dari limbah mangrove (2016) dan
cairan bioaktivator untuk kompos, untuk kesuburan tanaman, penghilang bau busuk
dan untuk pemeliharaan ikan dengan merk “Reuse” (2016).
66
GLOSARIUM
Bioteknologi: teknologi yang menyangkut jasad hidup

Eksplorasi: kegiatan untuk mencari atau menemukan keberadaan sesuatu
sumberdaya.
Ekstraksi: pemisahan suatu bahan dari campurannya, biasanya dengan
menggunakan pelarut
Endofit (endophyte): tumbuhan yang hidup di dalam tumbuhan lainnya atau di
dalam tubuh hewan, biasanya sebagai parasit
Filogenetik: adalah studi yang membahas tentang hubungan kekerabatan antar
berbagai macam organisme melalui analisis molekuler dan morfologi.
Gonad: kelenjar kelamin; gonad
Hemoglobin: protein sel darah merah yang memungkinkan darah mengangkut
oksigen; zat pewarna merah pada butir darah merah.
Infeksi: keadaan terkena hama atau bakteri ke dalam tubuh
Inkubasi: masa dari saat penyebab penyakit masuk ke dalam tubuh atau saat
penularan sampai ke saat timbulnya jenis penyakit berdasarkan gejala yang ada
Kolesterol: Lemak yang terdapat di dalam aliran darah atau sel tubuh yang
sebenarnya dibutuhkan untuk pembentukan dinding sel dan sebagai bahan baku
beberapa hormon
Polutan: mahkluk hidup, zat, energi atau komponen penyebab polusi/pencemaran
Predator: merupakan makhluk hidup pemangsa atau pembunuh.
Spektrum: rentetan warna kontinu yang diperoleh apabila cahaya diuraikan ke
dalam komponennya
Spermatozoa: sel mani yang apabila masuk ke dalam sel telur bisa menimbulkan
pembuahan; sel jantan
Ultraviolet (UV): Radiasi elektromagnetik dengan panjang gelombang kurang dari
radiasi gelombang tampak (visible) dan lebih panjang dari sinar-X (sekitar 0.03 s/d
0.4 micron).
67
View publication stats

Aplikasi Bioteknologi Laut: November 2022

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Aplikasi Bioteknologi Laut: November 2022

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

See discussions, stats, and author profiles for this publication at: https://www.researchgate.

Aplikasi Bioteknologi Laut

Book · November 2022

Delianis Pringgenies Wilis Ari Setyati

SEE PROFILE SEE PROFILE

The user has requested enhancement of the downloaded file.

Penulis mengharapkan masukan konstruktif yang dapat memperbaiki tulisan ini,

Semarang,16 Agustus 2022

Prof. Dr. Delianis Pringgenies, M.Sc

Buku Aplikasi Bioteknologi Laut termasuk dalam kelompok bidang Ilmu

Eksplorasi Bahan Bioaktif Laut

KATA PENGANTAR .............................................................................................................. 2

Gambar 1. Flowchart Analisis Kompetensi ............................................................................. 3

Tabel 1. Hasil Uji Tahap II dengan pelarut metanol ............................................................... 13

2. Relevansi bahan ajar aplikasi bioteknologi laut

4. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK)

1.3. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

1.4. Sub-Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

2.2. Rumput Laut sebagai Antioksidan

Aktivitas antiradikal tertinggi tercapai dengan perbedaan yang tidak begitu

3. Bulu Babi (Sea Urchin)

Gambar 4. Hasil pengamatan terhadap parameter hemoglobin, berat badan,

4. Teripang (Sea Cucumber)

Tabel 1. Hasil Uji Tahap II dengan pelarut metanol

Senyawa yang terkandung dan berperan sebagai antijamur dalam Holothuria

4.2. Teripang Sebagai Antibakteri

Gambar 5. Hasil Uji Antibakteri Bohadschia mamorata terhadap Pseudomonas

4.3. Teripang sebagai Antikanker

Tabel 2. Hasil Uji Kualitatif Antibakteri Teripang Stichopus hermanii

Uji antikanker dilakukan terhadap sel kanker ovarium K0c7c. Hasil

Gambar 9. Hasil Uji Kandungan Trigliserid (mg/dl) dalam Darah Tikus

Gambar 10. Diagram Kadar Gula Darah Mencit M. musculus

3.2. Unpan Balik

3.5. Kunci jawaban Latihan

1. Ekstrak rumput laut mampu mempengaruhi kadar glukosa dalam tubuh

1.3. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

1.4. Sub-Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

1.5. Petunjuk Belajar

2. Bakteri Simbion Koral Pocillopora Damicornis

Prospek penggunaan ekstrak bakteri simbiosis di masa depan seperti B.

Gambar 11. Ekstrak Gel 5A4 dengan Konsentrasi 0%; 0.5%; 1%

3. Bakteri Simbion Gastropoda

Bakteri simbion Pseudoalteromonas sp: dan Vibrio sp. dari Gastropoda

4.2. Amplifikasi DNA

Pada hasil elektroforesi dari amplifikasi gen 16S rDNA menunjukkan

4.3. Analisa Filogenetik Molekuler

Tabel 3. Homologi BLAST dari Isolat Bakteri Simbion Teripang Keling

No Isolat Kemiripan relatif Homologi Nomor akses

Gambar 13. Pohon filogenetik yang menunjukkan kekerabatan terdekat antara

Berdasarkan hasil sekuensing dengan menggunakan BLAST searching,

No. Waktu Luas Indeks Nama Senyawa Rumus

Komponen mayor ekstrak bakteri simbion teripang Keling (Alteromonas

No. Waktu Luas Indeks Nama Rumus Molekul

Bacillus secara alami terdapat dimana-mana, termasuk spesies yang hidup

3.5.Kunci jawaban Latihan

1.3. Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

1.4. Sub-Capaian Pembelajaran Mata Kuliah

1.5. Petunjuk Belajar

2. Rumput Laut Eucheuma cottoni untuk Kesehatan Kulit

Berdasarakan hasil penelitian memperlihatkan rumput laut E.cottonii

Pada perlakuan 4 (T4) hannya menggunakan serbuk rumput laut E.cottonii

Lebih lanjut Anggadiredja (2000) menyatakan bahwa penggunaan

Menurut Ong et al., 1995 mekanisme kerja antioksidan yaitu: (a)