TAHU

CAMPUR
Apa itu tahu campur?
Tahu campur adalah salah satu makanan khas Jawa
Timur, tepatnya dari kota Lamongan.[1] Tahu campur
terdiri dari sop daging sapi kenyal, kikil sapi, tahu goreng,
perkedel singkong, taoge segar, selada air segar, mi
kuning, dan kerupuk udang. Semua ini kemudian
dicampurkan ke bumbu petis, bawang goreng, dan
sambal. Masakan ini banyak dijual di warung kaki lima
dengan label "Tahu Campur Lamongan". Pada
perkembangannya tahu campur tidak selalui dihidangkan
dengan kerupuk udang, tetapi juga bisa diganti dengan
jenis kerupuk lain.
 Bahan-Bahan
250 gram daging sandung lamur Bahan sambal:
2 liter air
2 batang serai, dimemarkan 50 ml kaldu sapi
2 cm jahe, dimemarkan 4 buah cabai rawit, dikukus
5 sendok teh garam 3 sendok makan petis
2 3/4 sendok teh gula pasir 2 siung bawang putih
1 1/4 sendok teh gula pasir
Bahan halus: 1/4 sendok teh garam
8 butir bawang merah Bahan pelengkap:
4 siung bawang putih
5 buah tahu kuning goreng setengah matang
1 1/2 sendok teh ketumbar
250 gram mi kuning
1/2 sendok teh merica
100 gram taoge, diseduh
3 cm kunyit
1 bonggol daun selada
1/4 sendok teh jintan
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat
tahu campur
1. Rebus daging, serai, dan jahe sampai daging lunak. Angkat
daging, potong-potong. Sisihkan 50 ml kaldu untuk bikin
sambal.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu ke

rebusan daging. Tambahkan daging yang sudah dipotong,
gula, dan garam. Rebus sampai bumbu meresap.

3. Lanjutkan membuat sambal. Haluskan cabai merah, petis,

bawang putih, gula pasir, dan garam. Tambahkan kaldu dan
aduk rata.

4. Sajikan tahu, mi, taoge, selada, dan daging dalam satu

mangkuk lalu siram kuah kaldu.
 Asal usul nama
tahu campur
tahu campur dibawa oleh seorang warga yang pada
masa kolonial pernah bekerja sebagai koki untuk
Belanda.

Warga yang menjadi koki Belanda itu kemudianTeks paragraf Anda

pulang ke desa dan mulai mengenalkan masakan
tahu campur ke warga.

"Mengapa dinamakan tahu campur? Karena memang

bahan dasarnya adalah tahu yang kemudian
dicampur dengan bahan lain,"
Sekian dari kelompok
kami terimakasih
 Daftar pusaka
https://www-detik-com.cdn.ampproject.org/v/s/www.detik.com/jatim/kuliner/d-6530101/asal-usul-tahu-campur-dari-koki-belanda-hingga-
eksperimen-pedagang-soto/amp?
amp_gsa=1&amp_js_v=a9&usqp=mq331AQIUAKwASCAAgM%3D#amp_tf=Dari%20%251%24s&aoh=17059754607990&referrer=https%3A%2F%2Fwww.go
ogle.com&ampshare=https%3A%2F%2Fwww.detik.com%2Fjatim%2Fkuliner%2Fd-6530101%2Fasal-usul-tahu-campur-dari-koki-belanda-hingga-
eksperimen-pedagang-soto

https://amp.kompas.com/food/read/2021/08/07/071700175/resep-tahu-campur-lamongan-makanan-khas-jawa-timur

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Tahu_campur