PRACTICE PROPOSAL & TASK BREAKDOWN

SUBJECT : PRODUCT III

MEETING :8
Day, Date : Wednesday, Jan 03th 2023
Group :5
Member of Group : 1. Juniar Ikhul Damayanti (22051000042)
2. Gratia Maria Adventia Dea (22051000044)
3. Hapsari Dwi Ajeng Hayuningtias (22051000045)
4. Destriani Paramartha Nursari (22051000047)
5. Revi Meili Maulidia (2201000048)
6. Tabita Holly Christi (22051000049)
7. Muhammad Bintang Syura Jaya Nurcahya (22051000050)
8. Jennifer Michelle Elizabeth Sampul (22051000052)

Menu Buffet : Nasi Putih

ORGANIZATION CHART

HEAD
LEADER
Tata
Gado - Ayam Nasi Goreng Ikan saus
Sup Jawa Cap Jay
Gado Betutu Jawa Lemon

1. Destri 1. Gratia 1. Revi Tata 1. Jenni

Ikhul
Nasi Putih 2. IIS
Bintang

1. Preparation & Production

a. Ingredients & Methods (Yield 10+2)
Ingredients QTY Method
Beras 1,5 KG 1. Cuci beras sampai bersih
Garam 2. Masukan beras kedalam panci tambahkan air,
Daun salam 2 berikan garam dan daun salam kedalam beras,
Air 2 panaskan dengan api sedang sampai mendidih
dan seluruh air terserap beras.Aduk-aduk.
3. Pindahkan beras yang telah diaron kedalan
dandang dan didihkan sampai nmatang,
4. Sajikan.
 b. Equipment & Utensils
No. Equipment / Utensils QTY Remarks
1. rice boiler 2 For make rice
2. spatula 1 Cutting
4. ladle 1 For take rice
5. bowl 1 Drain after fried
6. stock pot, 2 Saute while cook

2. Platting & Garnishing

3. Evaluation (filled by lecturer)

PARAMETER EVALUATION OF THE RESULT
Presentation Disajikan hangat, dan soup cup keadaan bersih.
Aroma Aroma harum nasi yang baru matang bersatu dengan sentuhan
wangi dari daun salam, memberikan nuansa khas dari
masakan tradisional.
Taste Garam memberikan sentuhan rasa yang seimbang,
memberikan sedikit kelezatan pada setiap gigitannya.
Texture Tekstur nasi putih ini lembut dan kenyal. Butiran-butiran nasi
merekat secara ringan, menciptakan tekstur yang
memudahkan untuk dikunyah dan dinikmati.
Team-Work Active & Compact

SCORE: LECTURE: SIGN:

Acknowledge by. Approved by.

Leader Lecturer

(Tabita Holly Christi) (PAK SETIAWAN)

NIM 22051000049

Approved by. Prepared by.

Lecturer Section Personil

(Reny Puspitasari, S.Pd., M.Pd.) (Muhammad Bintang Syura J.N)

NIM 2201000050