Hasil Pengamatan

1. Khusus
Identifikasi Kecepatan Kerja Enzim Amilase

waktu Perubahan warna

30 menit ke-1 Kuning
30 menit ke-2 Kuning pekat
30 menit ke-3 Kuning pekat agak hitam
30 menit ke-4 Orange
30 menit ke-5 Orange agak hitam
30 menit ke-6 Orange pekat
30 menit ke-7 Orange kehitaman
30 menit ke-6 Orange lebih hitam
30 menit ke-7 Hitam agak orange
30 menit ke-8 Kuning agak hitam
30 menit ke-9 Kuning kehitaman

2. Identifikasi Hasil Dari Kerja Enzim Amilse

Sampel Larutan Warna waktu Perubahan warna

awal
Tabung 1 1 ml seliva+Fa+b Biru 52 detik Jingga
Tabung 2 1 ml seliva Biru 4 menit Hijau dan terdapat gumpalan
warna jingga
Tabung 3 Fa+b biru 30 detik jingga

3. Identifikasi Faktor Eksternal

a. Pengaruh Suhu

sampel larutan suhu waktu Perubahan warna

Tabung A Seliva+Fa+b Es batu 10o 10 menit Jingga pekat
Tabung B Seliva+Fa+b Tubuh 750 10 menit Kuning terdapat gumpalan
jingga
Tabung C Seliva+Fa+b 950 10 menit jingga

b. Pengaruh pH

Sampel larutan Buffer Perubahan Warna Kesimpulan

Tabung 1 Saliva+ Ph 4 Kuning bening Aktivitas enzim
HCl bekerja secara
optimum
Tabung 2 Saliva+ pH 6 Biru keunguan Aktivitas enzim
 HCl+ Aq tidak bekerja secara
optimum
Tabung 3 Saliva+ pH 10 Ungu bening Aktivitas enzim
HCl+ tidak bekerja secara
Na2CO3 optimum

c. Pengaruh konsentrasi enzim terhadap aktivitas enzim

sampel larutan Pereaksi Perubahan Perubahan warna

Tabung 1 0,5 ml Oranye Menghidrolisis secara
amilase + 2 sempurna
ml amilum
Tabung 2 2 ml Benedict 6 Coklat tua Menghidrolisis secara
amilase + 2 tetes sempurna
ml amilum
Tabung 3 4 ml Coklat Tidak terhidrolisis secara
amilase + 2 muda tidak sempurna
ml amilum

d. Pengaruh Konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim amilase

sampel larutan Pereaksi Perubahan Perubahan warna

Tabung 1 1 ml Oranye Menghidrolisis secara
amilum + 1 sempurna
ml amilase
Tabung 2 4 ml Benedict 6 Coklat tua Tidak terhidrolisis secara
amilum + 1 tetes tidak sempurna
ml amilase
Tabung 3 6 ml Coklat Tidak terhidrolisis secara
amilum + 1 muda tidak sempurna
ml amilum