makanan

fungsional
pentingnya menjaga
kesehatan

Dengan Mengkonsumsi makanan organik /

makanan sehat

Memperbaiki pola hidup

terhindar dari penyakit degeneratif

 Formalin!!

problematika
dalam Kolesterol!!
memilih? Boraks!!
 bahan pangan alami
Dengan tekun mempelajari berbagai
bahan alami asli Indonesia, kita dapat

p il ih an menciptakan produk-produk yang

te rb ai k berhasiat baik bagi tubuh dengan

memanfaatkan potensi kekayaan

bahan pangan alami yang dimiki

indonesia.
 3 fungsi makanan

3
1 2 Secara fisiologis menjadi
Sebagai pemuasan sensori regulasi bioritme sistem saraf
Sebagai asupan zat gizi yang
seperti rasa yang enak dan dan pertahanan tubuh
sangat esensial untuk
tekstur yang baik
keberlangsungan hidup
 definisi
makanan fungsional
makanan yang dapat memberikan
keuntungan bagi kesehatan
disamping fungsi gizi dasarnya
 Pertama kali muncul di Jepang sektar
1980an pada situasi dimana jepang
melakukan upaya dalam pengurangan

sejarah anggaran kesehatan.

Pada tahun 1991 Jepang

singkat memperkenalkan pangan fungsional

dengan isttilah FOSHU
Persyaratan yang harus
dimiliki oleh suatu produk agar
dapat dikatakan sebagai pangan
fungsional adalah:

1. Merupakan produk pangan (Bukan berbentuk kapsul, tablet atau

bubuk), berasal dari bahan alami.
2. Layak dikonsumsi sebagai bagian dari diet, atau menu sehari-hari
3. Mempunyai fungsi tertentu, yaitu dapat memberikan peran dalam
proses tubuh tertentu, seperti: menjaga pertahanan tubuh, mencegah
penyakit, mengembalikan kondisi tubuh setelah sakit, menjaga kondisi
fisik dan mental, dan memperlambat proses penuaan.
4. Jelas sifat fisik dan kimianya serta kualitas dan jumlahnya dan aman
dikonsumsi
5. Kandungannya tidak boleh menurunkan nilai gizinya.
Secara praktis,
makanan fungsional
dapat berupa:
– Bahan makanan alami, tanpa mengalami proses pengolahan atau
modifikasi
– Bahan makanan yang salah satu komponennya ditingkatkan melalui
kondisi khusus, perkembangbiakan atau secara bioteknologi
– Penambahan komponen untuk menghasilkan potensi menguntungkan
dari bahan makanan
– Menghilangkan komponen dalam bahan makanan dengan menggunakan
teknologi atau bioteknologi untuk menghasilkan potensi yang
menguntungkan yang sebelumnya tidak tersedia
– Mengganti komponen dalam bahan makanan dengan komponen lain yang
lebih menguntungkan
– Memodifikasi komponen dalam bahan makanan secara enzimatis, kimiawi
atau teknologi tertentu untuk menghasilkan potensi yang menguntungkan
– Memodifikasi bioavalibilitas komponen makanan
– Kombinasi dari teknik-teknik di atas
 jenisi-jenis
makanan fungsional
BERDASARKAN SUMBER
MAKANAN 2. Makanan Fungsional Hewani

1. Makanan Fungsional Nabati

Bahan ini biasa dimanfaatkann sebagai

produk kesehatan seperti minyak ikan,
Contoh lain bahan ini yang bisa
yogurt dan suplemen
dimanfaatkan untuk produk kesehatan
adlaah jahe, lidah buaya, daun mint dll.
 jenisi-jenis
makanan fungsional
BERDASARKAN CARA
PENGOLAHANNYA
1. Makanan Fungsional Alami 2. Makanan Fungsional Tradisional 3. Makanan Fungsional Modern
QUESTION !!
Menurut pendapatmu, seberapa besar
peran makanan fungsional dalam
menunjang pola hidup sehat orang
indonesia? jelaskan!!

Sebutkan 5 contoh makanan fungsional!