Cara Mengolah Sayur

yang Baik
 Apakah yang dimaksud dengan sayuran?

Sayur merupakan bahan pangan yang kaya dengan

vitamin dan garam mineral. Vitamin C atau asam
askorbat mudah rusak atau larut pada saat dimasak,
melalui proses pengoksidaan, dan cara pemotongan
atau pengupasan
Pengolahan sayuran adalah proses pengubahan
bentuk dari bahan mentah menjadi makanan yang
siap santap.
Bagaimana memasak sayur agar kandungan
nutrisinya tetap terjaga baik meskipun
harus bersentuhan dengan suhu tinggi saat
pengolahan:
1. Memanggang
Sayuran dari akar-akaran adalah yang jenis terbaik
untuk dipanggang, seperti kentang, bawang, atau
tomat.
2. Mengukus
Cara ini dapat mempertahankan gizi dan
mematangkan sayur dalam waktu singkat
 3. Menumis
Ketika memasak sayur dengan minyak, vitamin larut
dalam lemak mungkin berakhir bersama minyak.
4. Memasak tanpa air
Metode ini baik untuk sayur-sayuran berdaun hijau
dengan mengandalkan air yang menempel pada
daun setelah sayuran dicuci.
5. Merebus
Tambahkan sayur hanya setelah air mulai mendidih
dan masaklah sesingkat mungkin.
Bagaimana Cara Memasak Sayuran ???

1. Masak sayuran hijau dengan panci stainless

sehingga keasamannya tidak bereaksi dengan logam
2. Simpan dan dinginkan sayuran hijau tanpa dicuci
sampai akan digunakan.
3. Untuk mencuci sayuran, isi baskom/bak dengan
air hangat karena tanah yang menempel di sayuran
akan mudah lepas bila dicuci di air hangat
 4. Bisa juga mencuci sayuran di air mengalir untuk
menghindari sayur menjadi layu
5. Tiriskan sayuran yang habis dicuci diatas
saringan sayur yang sudah dialasi serbet bersih
6. Mengukus merupakan metode memasak sayuran
yang paling sehat. Karena cara ini dapat
mempertahankan gizi dan mematangkan sayuran
dalam waktu yang singkat
 7. Hindari memasak sayuran dengan menggunakan
panci presto. terlebih bila kita tidak mengetahui
benar berapa waktu yang dibutuhkan untuk
emmasak setipa jenis sayuran
8. Bila kita menggunakan cara merebus untuk
memasak sayuran, biarkan air mendidih kurang
lebih 2 menit hingga oksigen berkurang baru
kemudian masukkan sayurnya.
SEKIAN TERIMA KASIH