ANALISIS BUKU TEKS

ILMU PENGETAHUAN
BAHAN PANGAN
Disusun oleh:
 Batasan Istilah
1. Analisis Isi adalah metode untuk menganalisis isi
buku teks, yang berguna untuk meningkatkan
kualitas mutu.
2. Buku Teks atau buku cetak menurut Kochhar adalah
semua buku yang digunakan sebagai dasar atau
bagian dasar fokus pembelajaran.
3. Bahan Ajar menurut PERMENDIKNAS adalah
seperangkat materi yang disusun secara sistematis
sehingga tercipta lingkungan atau suasana yang
memungkinkan sisiwa untuk belajar.
4. Standar isi adalah kerangka dasar atau acuan dasar
dalam melaksanakan sesuatu yang nantinya akan
dijadikan acuan.
 Untuk menjadi sebuah buku dengan satu
kesatuan buku yang utuh maka sebuah buku yang
layak hendaknya disusun atas dasar struktur yang
baik dan rapi. Buku tersusun atas bagian-bagian
yang membangun buku menjadi sebuah struktur
bahan cetakan yang layak untuk dibaca dan
dikonsumsi oleh khalayak umum ataupun target
pembaca yang lebih spesifik.
Suwarno (2011: 77) menyebutkan mengenai bagian-
bagian penyusunan buku secara umum.Struktur atau
bagian-bagian buku secara umumtersebut adalah
sebagai berikut:

HALAMAN
COVER PRELIMINAR
IES

BAGIAN
BAGIAN
POSTLIMINA
UTAMA (ISI)
RY
Cover

Cover atau sampul buku merupakan bagian

pelindung paling luar buku yang berguna untuk
penyajian judul halaman publikasi, nama penulis,
penerbit yang disertai gambar grafis untuk
mendukung daya tarik pembaca. Berdasarkan
peletakan atau posisinya maka cover atau sampul
buku terdiri dari cover depan, cover belakang,
punggung buku, endorsement, dan lidah cover.
Cover depan
merupakan tampilan depan atau muka
buku yang terletak di bagian awal buku
Cover belakang
merupakan cover yang terletak
pada bagian akhir atau/belakang
buku yang menjadi penutup buku
Endorsement
merupakan kalimat dukungan yang
diberikan oleh pembaca awal yang ditulis
pada cover buku bagian belakang sebagai
bentuk penguatan dan daya pikat sebuah
karya cetak
Lidah cover
Lidah cover biasa berisi foto beserta
riwayat hidup penulis atau ringkasan
buku yang biasa juga disebut dengan
telinga buku atau jaket buku
Elemen desain dalam desain cover buku yang perlu
diperhatikan adalah ilustrasi, warna, tipografi dan layout.

Ilustrasi yang dimaksud

disini adalah objek desain
utama dalam desain cover.
Ilustras Bisa berupa format apapun,
foto, digital imaging, vektor
i ataupun gambar ilustrasi.

Warna adalah salah satu elemen penting dalam

desain apapun sebetulnya. Semakin anda bisa
mengkomposisikan warna dengan baik, semakin
nyaman dan catchy di mata calon konsumen,
Warna semakin tinggi chance buku anda diambil dan
dibeli oleh calon konsumen.
 Tipografi berasal dari kata bahasa inggris type,
tulisan. Tipografi disini berarti ilmu tentang bentuk,
ukuran dan tata letak huruf dan text. Dalam kaitannya
dengan desain cover, tipografi memegang peranan
Tipogr penting. Aturan pertama dalam mendesain cover buku
afi adalah jenis, ukuran dan tata letak font pada cover
harus bisa langsung terlihat oleh calon konsumen dari
jarak jauh.
Layout adalah bagaimana teman-teman
mengkomposisikan kesemua elemen diatas
Layou tadi. Dimana teman-teman meletakkan
t ilustrasinya, menyesuaikan letak text judulnya
dan menentukan apa warna yang akan
digunakan pada ilustrasi dan textnya sangat
menentukan hasil desain cover teman-teman.
HalamanPreliminaries
Halamanpreliminariesini
merupakan halaman
pendahuluan yang sangat
perlu disertakan sebelum
informasi atau isi utama buku
disampaikan,
peletakannya tepat diantara cover
dan isi buku.
Halaman preliminaries dapat terdiri atas:

Halaman judul
berisi judul, sub-judul, nama penulis, nama
penerjemah, hingga penerbit
Halaman kosong
Beberapa penerbit memanfaatkan halaman ini untuk
menampilkan undang-undang hak cipta
Catatanhak cipta
memuat judul buku, nama
penulis/pengarang/penerjemah, pemilik hak cipta
hingga tim publikasi seperti desaner sampul dan
ilustrasi tambahan,
Halaman
halaman tambahan berisi prakata atau kata
pengantar dari penulis

Daftar isi
Bagian Utama (Isi)
Bagian isi ini tentu saja bagian
yang memuat dan membahas
informasi ataumateri inti dari
buku tersebut.
Beberapa bagian yang menyusun Bagian Inti
atau isi ini antara lain : Judul Bab
Pendahuluan
merupakan awalan
sebuah buku
sebelum pembaca biasanya terdiri
membaca pokok dari beberapa bab
permasalahan dimana masing-
sehingga pembaca masing bab
mengetahui mengapa
pokok permasalahan
membahas
tersebut perlu dibahas mengenai topik
Alinea
umum atau
tertentu
paragraf ini
merupakan bagian
Penomoran Bab dimana penulis
menuangkan isi
atau apa yang
hendak disajikan
Perincian, deskripsi
mengenai objek agar
pembaca tidak
bingung terhadap
objek yang sedang Ilustrasi
dibahas, biasanya
untuk objek atau
istilah asing
Judul lelar, Inisial, penegasan
biasanya awalan huruf atau
ditempatkan kalimat pada
diatas atau masing-masing bab
dibawah teks dilakukan dengan
biasanya berisi mencetak tebal
judul buku atau dan membuat
judul bab atau ukuran sebuah
nama pengarang huruf lebih besar
sebuah buku dari huruf lainnya
BagianPostliminary
BagianPostliminaryini merupakan bagian akhir untuk menutup isi
buku.
antara bagian utama dengan cover belakang buku.
Bagianpostliminaryini terdiri atas:
Catatan penutup, biasanya berisi kesimpulan atau ringkasan
atau penambahan materi atau informasi yang relevan
Daftar istilah atauglossary
Lampiran
Indeks, berupa daftar istilah yang terdapat dalam buku yang
disertai dengan halaman kemunculan istilah tersebut tanpa
disertai arti dan disusun secara alfabetis agar mempermudah
pencarian
Daftar pustaka
Biografi penulis
Identifikasi Fisik Buku
Judul buku : ILMU PENGETAHUAN BAHAN PANGAN
Penulis : Prof. Dr. Ir. Tien Muchtadi, M.S.
Dr. Ir. Sugiyono, M.App.Sc.
Fitriyono Ayustaningwarno, S.Tp., M.Si.
Penerbit : ALFABETA
Ukuran buku : 23,8 x 15,8 cm
Tahun terbit : 2015 (Cetakan kelima)
Kota terbit : Bandung
Jumlah halaman : 332 halaman
Kriteria Kualitas Buku Teks
Menurut Greene dan Petty
Sudut Pandang
Buku ini didesain secara alamiah dengan
menggunakan sudut pandang materi sebagai
objek kajian pembahasan. Teks yang dijadikan
sarana pembelajaran adalah teks yang otentik,
yakni teks yang bersumber dari berbagai buku,
jurnal, dan media lainnya. Penyajian bahasa buku
ini sangat mendasar, bahasa yang digunakan
sesuai dengan kemampuan dan pemahaman
mahasiswa tentang bahan pangan.
Kejelasan Konsep
Menurut Tarigan dalam Telaah Buku Bahasa Indonesia
(1986: 86) konsep-konsep yang digunakan dalam suatu
buku teks harus jelas, tandas. Keremang-remangan dan
kesamaran perlu dihindari agar siswa atau pembaca juga
jelas pengertian, pemahaman, dan penangkapannya.
Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) konsep
adalah rancangan, ide atau pengertian yang diabstrakkan
dari peristiwa konkret. Melihat dua penjelasan tersebut,
maka konsep-konsep yang terdapat di dalam buku teks
memang harus jelas.
Menarik Minat
Tampilan buku ini didesain dengan tampilan
yang terlihat menarik, yaitu adanya perpaduan
warna yang terpadu antara tampilan cover dan
tampilan dalam buku. Terdapat ilustrasi gambar-
gambar didalam buku yang menarik bagi siswa
untuk membaca, seperti gambar orang serealia,
kasrkas daging, rempah-rempah, dan sebagainya.
Ilustratif
Menurut KBBI ilustrasi adalah gambar (foto, lukisan)
untuk membantu memperjelas isi buku, karangan, gambar,
desain, atau diagram untuk penghias, penjelasan tambahan
berupa contoh, bandingan, dan sebagainya, untuk lebih
memperjelas paparan (tulisan). Sedangkan ilustratif adalah
bersifat ilustrasi, menjelaskan, menerangkan.
Walaupun sifatnya hanya berupa tambahan, llustrasi
mempunyai peranan cukup penting didalam buku teks.
Seseorang tertarik membaca bisa saja dikarenakan gambar-
gambar atau ilustrasi yang ada di dalam buku tersebut.
mahasiswa menjadi lebih tertarik membaca dan termotivasi
untu mengikuti intruksi-intruksi didalam buku.
Menunjang Mata Kuliah Lain
Buku teks Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan dalam
peranannya tidak hanya terkandung materi mengenai
pangan yang monoton, tidak hanya sebatas pengertian dan
penjelasan dalam arti sempit melainkan di dalam buku
Pangan Dasar terdapat materi penjabaran serta contoh yang
terkait didalamnya. Seperti kandungan komposisis kimia
dan nilai gizi.
ANALISIS KELOMPOK
STRUKTUR BUKU
1. Sampul Depan
Buku teks yang berjudul Ilmu Pengetahuan
Bahan Pangan terdiri dari penulis buku, judul
buku, nama penerbit, dan gambar sampul.
Penulisan dan tampilannya sudah benar dan
bagus sehingga pembaca tertarik untuk
membacanya.
 Terdiri dari tiga penulis yang terletak pada bagian
kiri atas sampul buku, penulisannya sedang dan
berwarna hitam
Pada judul buku terletak pada bagian tengah
buku, penulisannya menggunakan huruf kapital,
dicetak tebal, dan berwarna
Nama penerbit terletak pada bagian bawah
sampul buku, berbentuk logo yang berwarna
merah yang terdapat gambar dan nama penerbit
Sampul terdiri dari warna jingga pada bagian
atas, merah pada bagian bawah, hijau dan biru
pada bagian tengah
Pada sampul terdapat beberapa gambar yaitu
gambar jahe, padi, ayam, ikan, telur, dan buah
2. Halaman Judul
Penulisannya sudah benar dan terbaca oleh
pembaca. Pada halaman judul terdiri dari nama
penerbit dan judul buku.
Halaman judul berwarna putih
Pada bagian nama penulis terdiri dari tiga
penulis, terletak pada bagian atas tengah
halaman, penulisannya sedang dan berwarna
hitam
Pada penulisan judul buku terletak pada bagian
tengah halaman, menggunakan huruf kapital,
dicetak tebal, dan berwarna hitam
3. Peraturan Perundang-Undangan dan
Perpustakaan
Cara penulisan pada peraturan perundang-undangan
sudah baik, yaitu terdiri dari hak cipta penerbit yang
ditulis dalam huruf biasa dan diawali huruf kapital.
tepat dibawah hak cipta terdapat judul buku yang
ditulis dengan huruf kapital seluruhnya
penulis yang terdiri dari tiga penulis
penerbit yang ditulis dengan huruf kapital seluruhnya
tanggal cetakan, pada penulisan cetakan kelima
dicetak tebal
ISBN
4. Kata Pengantar
Penulisan kata pengantar sudah baik, terdiri
dari empat paragraf dan terdapat titi mangsa.
Pada kata pengantar berisikan tujuan pembuatan
buku.
5. Daftar Isi

Daftar isi terdiri dari lima halaman yang

berisikan kata pengantar, daftar isi, tiga belas
bab materi, daftar pustaka, dan glosarium yang
dicetak tebal.
6. Daftar Pustaka

Daftar pustaka terdiri dari empat halaman,

cara penyusunan daftar pustaka sesuai abjad.
Struktur daftar pustaka:

Nama akhir pengarang, nama depan. Tahun.

Judul buku. Kota: Penerbit
7. Glosarium

Glosarium terdiri dari satu halaman saja,

penyusunannya disusun sesuai abjad, pada
penulisan kata asing dicetak miring.
8. Sampul Belakang

Sampul belakang terdiri dari judul buku di

bagian atas kiri dengan diawali huruf kapital dan
cetak tebal, tujuan buku tersebut dibuat terletak
di bagian tengah, penerbit dan ISBN terletak di
bagian bawah. Sampul belakang berwarna
dominan hijau.
TERIMA KASIH