AZHAR ISMAIL

NASI JAMBLANG
 Nasi Jamblang
• Sega Jamblang (Nasi Jamblang dalam Bahasa Indonesia) adalah makanan khas
dari Cirebon, Jawa Barat. Nama Jamblang berasal dari nama daerah di sebelah barat
kota Cirebon tempat asal pedagang makanan tersebut. Walaupun bernama sega jamblang,
makanan ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan pohon atau buah jamblang. Ciri
khas makanan ini adalah penggunaan daun Jati sebagai bungkus nasi. Penyajian
makanannya pun bersifat prasmanan.
• Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi/Sega Jamblang Khas
Cirebon
• Bahan utama
1. 1000 gram nasi putih yang dibagi menjadi 5 bagian dibungkus dengan menggunakan daun jati
2. Bahan Pelengkap Tempe Goreng
3. 200 gram tempe , potong kotak
4. 2 siung bawang putih, haluskan
5. 150 ml air
6. garam secukupnya
7. minyak untuk menggoreng
• Bahan Pelengkap Sambal Nasi Jamblang
1. 6 buah cabai merah, haluskan
2. 4 butir bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 buah tomat
5. 1/2 sdt terasi
6. 1/2 sdt ebi
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya
9. minyak untuk menumis
• Bahan Pelengkap Tahu Kecap
1. 10 buah tahu kecap
2. 6 buah cabai
3. 5 siung bawang putih, iris
4. 8 butir bawang merah, iris
5. 6 sendok makan kecap manis
6. 2 buah tomat
7. 500 ml air
8. garam secukupnya
9. merica secukupnya
• Bahan Pelengkap lainnya
1. 2 buah telur , kocok lepas, dadar
2. 100 gram ikan jambal
• buah jamblang memiliki beberapa manfaat dan khasiat untuk
kesehatan.
1. Menu makanan sehat bagi penderita diabetes
• Buah jamblang mengandung senyawa alkaloid, glikosida, dan juga jambosin. Semua senyawa
tersebut memproses gula menjadi sumber energi untuk tubuh. Itulah kenapa penderita diabetes
dianjurkan untuk mengonsumsi buah ini, agar kadar gula dalam tubuh penderitanya bisa
senantiasa seimbang. Khasiat jamblang sebagai obat diabetes juga sudah teruji keampuhannya.

2. Menangkal radikal bebas

• Radikal bebas sangat berbahaya bagi sel-sel tubuh. Fungsi anti oksidan dalam buah jamblang
memiliki senyawa antosianin dan polifenol yang bisa mencegah radikal bebas. Fungsi tersebut
juga berhubungan dengan pencegahan penyakit kanker dan membuat Anda terhindar lebih
lama dari penuaan dini. Manfaat jamblang sebagai anti penuaan dini bisa membuat Anda
terhindar dari penampilan yang terlihat lebih tua.
3. Meningkatkan daya tahan tubuh
• Sistem imun yang lemah akan membuat Anda sangat mudah untuk
diserang virus atau bakteri yang menjadi penyebab penyakit. Dengan
mengonsumsi buah jamblang, daya tahan tubuh atau sistem imun Anda
bisa meningkat. Hal ini karena buah ini memiliki vitamin dan nutrisi yang
membantu menjaga kekebalan tubuh Anda.
• Perkiraan Biaya
Nasi Putih Rp 55.000 x 30 = Rp 1,650,000
Tempe Rp 30.000 x 30 = Rp 900,000
Cabai Merah Rp 25.000 x 30 = Rp 750,000
Terasi Rp 16.000 x 30 = Rp 480,000
Tomat Rp 18.000 x 30 = Rp 540,000
Ebi Rp 15.000 x 30 = Rp 450,000
Tahu Rp 20.000 x 30 = Rp 600,000
Tomat Rp 10.000 x 30 = Rp 300,000
Cabai merah Rp 9.000 x 30 = Rp 270,000
Kecap manis Rp 8.000 x 30 = Rp 240,000
Bahan lain Rp 24.000 x 30 = Rp 720,000
Total Biaya Rp 6,900,000
• Harga Nasi Jamblang Sekitar Rp 8,000 – Rp 15,000