Proposal Wirausaha Makanan Daerah

Nasi Goreng Saus Tiram Udang Malinau

Disusun Oleh;

Jacinda Irma Damayanti

12 MIPA 6 (19)
SMAN 81 Jakarta
 Kata Pengantar

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT. Sholawat serta salam saya
sampaikan kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat,
dan para pengikutnya. Terucap pula syukur kepada Allah SWT. Karena atas izin-Nya, saya
dapat menyelesaikan penyusunan proposal usaha makanan daerah yang dimodifikasi.
Saya menyadari bahwa penyusunan proposal ini masih jauh dari sempurna. Namun saya
berharap proposal ini dapat bermanfaat untuk saya sendiri dan orang lain. Oleh karena itu,
saran dan kritik yang sifatnya membangun dari Bapak/Ibu guru sangat saya harapkan. Terima
kasih kepada bu Huru sebagai guru PKWU saya, teman-teman dan keluarga yang mendukung
saya dalam Menyusun proposal ini.

Jakarta, 29 Agustus 2020

Jacinda Irma D.
 BAB I
PENDAHULUAN

Latar Belakang

Nama Nasi Udang Malinau mungkin masih asing bagi masyarakat Indonesia, khususnya yang
tinggak di Jakarta. Nasi Udang Malinau merupakan salah satu kuliner laut andalan di
Kalimantan Utara. Makanan ini berasal dari daerah kabupaten Malinau. Karena daerahnya
yang di banyak dilaui sungai yang masih terawat, udang akan dengan sangat mudah kalian
temukan di daerah ini. Keberlimpahan bahan pokok tersebutlah yang membuat manyarakat
gemar untuk menyantap udang sebagai lauk. Udang merupakan salah satu kuliner yang
palling digemari pecinta seafood. Disamping rasanya yang nikmat, udang juga memiliki
kandungan gizi yang baik. Udang terkenal dengan mafaatnya yang dapat menyeimbangkan
jumlah hormon dalam tubuh, mencegah penyakit kanker, jantung, diabetes, dan anti depresi.
Selain itu udang juga mengandung omega 3 yang sangat berguna untuk perkembangan otak
anak.

Pada kesempatan kali ini, saya akan memodifikasi Nasi Udang Malinau menjadi Nasi Goreng
Saus Tiram Udang Malinau. Udang disajikan dengan cara digorang dan kemudian dilengkapi
dengan nasi goreng saus tiram yang tentu cocok dimakan dengan seafood seperti udang.
Lengkap dengan sambal pedas. Tentu merupakan cobaan yang sangat berat bagi yang belum
merasakan makanan khas Kalimantan utara yang satu ini.

Tujuan

1. Mengenalkan Nasi Udang Malinau dengan konsep yang lebih menggugah selera
2. Melestarikan makanan khas daerah
 BAB 2
METODE PELAKSANAAN

Produk
Nasi Goreng Saus Tiram Udang Malinau merupakan makanan lezat yang cocok
untuk semua kalangan terutama yang suka dengan makanan pedas. Makanan ini
juga berprotein tinggi karena mengandung udang yang melimpah.

Bahan Udang Malinau

 100gr udang ukuran kecil
 1 sdt garam
 ½ sdt baking powder
 75 gr tepung terigu
 2 siung bawang putih halus
 Minyak untuk menggoreng

Bahan Nasi Goreng Saus Tiram

 1 butir telur
 3 sendok makan minyak goreng
 ½ suing bawang bombai (iris halus)
 300gr nasi putih
 1 sachet saus tiram
 10gr daun bawang (10gr)

Bahan Sambal :
 10 bh bawang merah
 4 siung bawang putih
 100 gr cabai rawit merah
 1 sdt garam
 ¼ sdt bumbu penyedap
Bahan Pelengkap :
  Nasi putih
 Serundeng kelapa
 Lalapan

Proses Produksi
Cara membuat Udang Malinau
1. Udang Goreng: Campur udang, garam, dan baking powder, aduk rata, diamkan
selama 15 menit. Tiriskan
2. Campur tepung terigu dengan garam, dan bawang putih halus, hingga rata. Lumuri
udang dengan campuran tepung terigu hingga rata.
3. Panaskan minyak, goreng udang di atas api sedang sambil sesekali di aduk hingga
kering. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat Nasi Goreng Saus Tiram

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum
2. Masukan telur, lalu orak-arik
3. Masukan nasi putih, aduk merata
4. Tambahkan saus tiram, aduk merata
5. Masukan daun bawang, aduk dan tiriskan
Cara membuat Sambal
1. Panaskan 2sdm minyak, goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah
hingga layu, lalu angkat.
2. Haluskan cabai sambal dengan ulekan atau blender
3. Panaskan 1sdm minyak, tumis lagi sambal yang sudah dihaluskan sampai matang,
lalu dinginkan.
Cara Penyajian
1. Sajikan nasi goreng saus tiram di piring saji
2. Taruh udang goreng malinau diatas nasi goreng
3. Tuangkan sambal diatas udang malinau
4. Taburkan dengan serudeng kelapa dan sajikan dengan lalapan.

Pemasaran
 Nasi Goreng Saus Tiram Udang Malinau dipasarkan via online menyesuaikan dengan
kondisi pandemi yang sekarang masih terjadi.

Tempat Produksi
Tempat produksi adalah di rumah saya.

Strategi Pemasaran
1. Menawarkan ke teman-teman, minta promosi di akun masing-masing
2. Mengiklankan dengan endorse ke selebgram

Analisis SWOT
Strength
 Lezat dan bergizi.
 Produk belum banyak yang menjual di Jakarta jadi tidak banyak saingan.
Weakness
 Masih asing bagi masyarakat
 Berkurangnya kesadaran masyarakat akan makanan daerah.
Opportunity
 Memodifikasi menjadi Nasi Goreng Saus Tiram Udang Malinau yang lebih
menggugah selera .
Threat
 Kompetitor dengan produk yang serupa.
 Trend makanan yang sangat cepat berubah.
 BAB 3
PERENCANAAN BIAYA No Bahan baku Jumlah @ Rp
1. Udang 100gr 10.000
1. Biaya Variabel per 2. Saus tiram 1sachet 1.000
porsi 3. Telur 1buah 2.000
4. Bawang putih 1 buah 2.000
5. Bawang bombai ½ siung 1.000
2. Biaya tetap 6. Cabai rawit 10 buah 2.000
7. Nasi putih 300gr 2.000
N 8. Bawang merah ½ buah 1.000
Barang Jumlah (Rp)
o 9. Serudeng kelapa secukupnya 1.000
1. Wajan 10 25.000
2. Pisau lalapan
5.000 secukupnya 1.000
.
3. Sodet 15.000
Total biaya produksi per porsi Rp. 23.000
4. Gas 20.000
5. Piring saji 7.000
6. ulekan 10.000
7. Minyak goreng 13.000
8. Garam 3.000
9. Baking Powder 5.000
Total biaya tetap Rp. 103.000

3. Harga jual
Rp30.000

4. Total biaya selama 1 bulan

Target penjualan adalah 30 porsi dalam 1 bulan, maka:
Biaya variabel*40 + biaya tetap
Rp920.000+ Rp103.000 = Rp1.023.000

5. Laba kotor
40*Rp30.000 = Rp 1.200.000

6. Laba bersih
Rp1.200.000-1.023.000 = Rp. 177.000

BAB 5

PENUTUP

Nasi Goreng Saus Tiram Udang Malinau dapat membantu melestarikan makanan
daerah. Sehingga, saya berharap bisnis saya ini dapat memberi dampak atau manfaat yang
baik bagi masyarakat luas.
 Demikian proposal usaha ini saya buat. Kiranya proposal ini dapat menjadi gambaran
kedepannya mengenai wirausaha makanan daerah modifikasi saya, yaitu Nasi Goreng Saus
Tiram Udang Malinau. Mohon maaf apabila ada kesalahan kata. Terima kasih.