PENGOLAHAN IKAN ASIN

JAMBAL ROTI
Yuliana Nur Halisa J3E115072
Syifa Iftinan Damayanti J3E115094
Naufal SaputraUtama J3E115029
Uswatun Hasanah J3E115095
Aisyah Akifah J3E115080
Fini Nuryanti J3E115081
Apa Itu Ikan
Jambal
Roti?
Teknik Pengolahan Ikan Asin Jambal Roti

Teknik Penggaraman
Kombinasi

Teknik Penggaraman Basah Teknik Penggaraman Kering

Garam yang digunakan adalah garam Kristal
ikan yang siap diolah akan dicelupkan terlebih
dengan kadar normal dan tidak tercampur oleh
dahulu ke larutan gula jawa dengan konsentrasi
unsur pengotor. Garam yang di berikan sekitar
30%
20% dari bobot ikan yang telah disiangi
Pembuatan Ikan Asin Jambal Roti
Kesimpulan
Pengolahan ikan jambal roti merupakan pengolahan ikan dengan teknik
penggaraman kombinasi yaitu menggambungkan antara teknik
penggaraman kering dengan teknik penggaraman basah .Penggunaan
garam dalam pengolahan ikan jambal roti mempunyai banyak manfaat.
Pengeringan ikan merupakan salah satu cara pengawetan yang paling
mudah, murah, dan merupakan cara pengawetan tertua.Pengeringan
ikan jambal roti harus dilakukan dengan teknik yang tepat supaya
keamanan produk terjamin dengan baik.
Terima Kasih