KD. 3.2.

MELAKUKAN UJI KUALITAS BAHAN

PAKAN TERNAK
 Bahan Pakan Sumber Feed Additive
Energi

BAHAN PAKAN UNGGAS

Bahan Pakan Sumber Bahan Pakan Sumber

Protein Vitamin

Bahan Pakan Sumber

Mineral
 Tujuannya pengelompokkan bahan pakan

Menyusun ransum dengan harga termurah ( least cost formula)

Pakan Berkualitas
Pakan Berkualitas

Bahan Pakan
berkualitas

Pengetahuan
Karakteristik bahan
pakan secara
makroskopik maupun
mikroskopik
 Adalah karakteristik
Karakteristik bahan yang dapat
bahan secara diidentifikasi dengan Contohnya:
makroskopis menggunakan panca
indera secara
langsung

Adalah karakteristik
bahan yang dapat
Karakteristik diidentifikasi dengan
bahan secara mengamati di bawah
mikroskopis mikroskop mengenai Contohnya:
sturktur jaringan
bahan pakan
 PEMILIHAN BAHAN PAKAN
Persyaratan yang harus dipenuhi sebagai bahan
pakan ternak yaitu :
 tidak
boleh bersaing dengan bahan makanan
manusia.
 tersedia
dalam waktu lama, atau
ketersediannya harus kontinyu.
 Produksi.

 Harga bahan pakan yang terjangkau/relatif.

 Kualitas gizi bahan makanan terjamin.
A. Karakteristik bahan pakan secara makroskopis
B. Karakteristik bahan pakan secara mikroskopis
Terdiri atas 2 uji:
(1) Uji fisik mikroskopis / feed microscopy
(2) Analisis kimia bahan pakan

 Feed microscopy dilakukan dengan melihat dan membandingkan

karakteristik bahan yang di uji dengan karakteristih standarnya dibawah
mikroskop. Metode ini digunakan untuk mendeteksi adanya
pencampuran dan pemalsuan pada bahan pakan.
 1. Standar Mutu Dedak

Karakteristik dedak padi di bawah mikroskop stereo terbagi

menjadi beberapa bagian dengan karakteristik masing-masing
yang spesifik yaitu:
Sekam : berbentuk pecahan yang tidak beraturan, mengkilap
pada bagian permukaan luar dan berwarna kuning sampai
coklat.
Dedak : berbentuk pecahan-pecahan kecil yang berminyak,
berwarna krem sampai kuning pucat dan menggumpal.
Bagian bijian : permukaan lembut, bentuk kecil tidak
beraturan, tembus cahaya, keras, berwarna putih dan garis luar
oval.
Germ (embrio) : garis luar elips, cembung, tajam pada bagian
tepi bijian dan berminyak.
Standar mutu Pollard:
Karakteristik pollard di bawah mikroskop stereo terbagi
menjadi beberapa bagian dengan karakteristik masing-
masing yang spesifik yaitu:
Partikel dedak : berbeda-beda ukuran, berwarna coklat
kekuningan, kecil, permukaan luar ada kerutan halus dan ada
granula-granula pati yang putih buram melekat pada permukaan
dalam.
Partikel ujung : kecil, transparan dan ada sejumlah rambut
yang lebat dan panjang.
Germ : lembut, tipis, garis luar mendekati oval, berminyak dan
berwarna kuning pucat.
Partikel pati : putih, kecil, bentuk tidak beraturan dan ada yang
tembus cahaya, buram dan mengkilap yang melekat pada
Standar mutu jagung giling:
Karakteristik jagung giling di bawah mikroskop stereo terbagi
menjadi beberapa bagian dengan karakteristik masing-masing
yang spesifik yaitu:
Kulit luar : mengkilap, agak transparan, kecil, ada garis pararel
atau sejajar dan bentuk tidak beraturan.
Endosperm, mempunyai dua tipe yaitu :
Tipe pati keras : kuning dan transparan
Tipe pati lembut : berbentuk bubuk, buram dan dalam
jumlah yang banyak.
Germ : warna krem, lembut dan berminyak.
 Jenis jenis faktor pembatas (zat anti nutrisi) bahan pakan /
pakan
No Bahan Pakan Anti Nutrisi No Bahan Pakan Anti nutrisi
1 Bungkil biji kapuk Gossipol 9 Lumpur sawit Serta kasar
2 Bungkil biji karet HCN 10 Sorgum Tanin
3 Bungkil inti sawit Serta kasar 11 Tp. Daun lamtoro Mimosin
4 Bungkil kacang kedelai Antitripsin 12 Tp. Daun singkong HCN
5 Bungkil kacang tanah Serta kasar 13 Tp. Gaplekj HCN
6 Bungkil kelapa Aflatoksin 14 Tp. Kepala udang Khitin
7 Dedak halus Asam phytat 15 Tepung onggok Serat kasar
8 Kacang gude Antitripsin
Cara menurunkan kandungan zat anti nutrisi :
1) Pencucian
2) Perendaman
3) Pemanasan
4) Pengeringan
5) Ekstraksi
6) Pencacahan
7) Penggilingan
8) Pendinginan
9) Penambahan bahan kima
10) Fermentasi
 Ciri ciri kualitas bahan pakan dan pakan yang baik:

1. Keseragaman bentuk dan ukuran

bahan pakan dan pakan yang berkualtas baik memiliki bentuk dan
ukuran yang seragam
2.Warna, bau dan ras spesifik
Beberapa jenis bahan pakan memiliki kekhasan dalam warna, bau
dan rasa. Jika bahan pakan tersebut tercampur dengan bahan lain
atau disimpan terlalu lama maka kan terjadi perubahan pada warna
bua dan rasanya.
3. Kemurnian bahan pakan.
Bahan pakan yang berkualitas baik harus bebas dari kontaminasi
bahan lain se[erti tali plastik, batu batu kecil, sampah , bahan pakan
lian, jamur dll.
4. Berat Jenis
Bahan pakan yang berkualitas memiliki berat jenis sesuai dengan
jenis bahan pakannya.
5. Kandungan nutrisi
bahan pakan yang berkualitas memiliki kandungan nutrisi yang
lengkap sesuai dengan jenis bahan pakannya
6. Kadar air
standar kadar air bahan pakan adalah 12-14%
lebih besar...???????
7. Khusus pakan, ciri ciri pellet yang baik:
(1) Hardness
(2) Durabilitas
(3) Appearance
Membaca tabel
1. Hitunglah kandungan energi dan protein dari 10 kg
bekatul ( ME bekatul 2150 kkal/kg, PK bekatul 10 %)!
2. Jika dalam25 kg campuran pakan adalah terdiri dari 15 kg
jagung, 5 kg bekatul dan 5 kg tepung ikan, carilah:
a) Sumbangan energi dan protein masing masing bahan!
b) Total julah energi dan protein yang terkandung dalam
campuran pakan tersebut!