DESSERT

MAKANAN PENUTUP
ILHAM ISLIYANSYAH AL-ARAFAH
 PENGERTIAN DESSERT
Dessert merupakan hidangan dari satu jamuan
makan yang akan diakhiri dengan teh atau kopi (tea or
coffee)
Hidangan penutup atau dessert adalah bagian
hidangan yang pada umumnya disajikan setelah
hidangan utama (main Course) pada makana siang atau
pada makan mala
 PENGERTIAN DESSERR
Dessert sebagai hidangan penutup sering juga
disebut hidangan pencuci mulut. Biasanya terdiri atas
makanan yang manis dan menyegarkan walaupun
kadang-kadang berupa makanan yang memiliki rasa
yang kuat seperti keju.
 PENGERTIAN DESSERT
Fungsi dessert pada Courses adalah sebagai
hidangan yang menyegarkan untuk menghilangkan rasa
Eneg setelah menyantap hidangan utama (Main
Course) yang kadang mempunyai aroma atau rasa yang
amis.
 JENIS-JENIS DESSERT
HOT DESSERT
Hot dessert yang disajikan dalam keadaan hangat
yang disajikan dengan suhu 40-50⁰C
COLD DESSERT
Cold Dessert yang disajikan pada suhu dingin
dengan suhu 0-10⁰C, yang di simpan terlebih dahulu di
Freezer
 JENIS HOT DESSERT

SOUFFLE CREPES/ PANCAKE HOT PUDDING

 HOT DESSERT

PUDDING CARAMEL LAVA CAKE BAKED ALASKA

 COLD DESSERT

CUSTARD JELLIES COLD PUDDING

TRIFFLE CAKE/ TORTEN MANGGO MOUSSE
ICE CREAM SORBET FRAISIER STRAWBERRY
CHOUX PASTRY PIE MOUSSE
TERIMA KASIH