SIFAT-SIFAT KOLOID

Mata Kuliah : Praktikum Farmasi Fisik

Dosen Pengampu : Bu Nafisah Isnawati S.Farm,
Apt M.Si

Nama Kelompok :
1. Purwati Ningsih (18040081)
2. Putri Diah Pitaloka (18040082)
3. Qurraitul Lailiyah (18040083)
4. Qurotul Aini (18040084)
5. Rahma An-Najwa Al-’Ulya (18040085)
6. Rastra Ayu MR (18040086)
Koloid adalah suatu campuran zat
heterogen (dua fase) antara dua zat
atau lebih partikel-partikel zat yang
berukuran koloid (fase terdispersi atau
yang dipecah). Ukuran partikel
biasanya berkisar antara 1-100nm.
Ukuran yang dimaksud dapat berupa
diameter, panjang, lebar, maupun
tebaldari suatu partikel. Keadaan
koloid merupakan keadaan antara
suatu larutan dan suatu suspensi
Sifat-sifat koloid
1. Efek Tyndall
2. Gerak brown
3. Adsorpsi
4. Koagulasi
5. Koloid pelindung
6. Dialisis
7. Elektroforesis
Cara Kerja

IKATAN KOLOID
 PENGENDAPAN
DENGAN GARAM
KOAGULASI
PENGENDAPAN
DENGAN ASAM
HASIL PENGAMATAN
Data Pengamatan
No Pereaksi Perlakuan Hasil(warna/endapan
1 KOH Penggojokan Berwarna ungu
2 Amoium Sulfat Tanpa pemanas Bening
3 Aquadest Pemanas Membentuk endapan
Panas putih protein pecah
4 Alkohol 96% Tanpa pemanas Endapan hilang menjadi
warna bening
5 Asam Nitrat Tanpa pemanas Berwarna bening
Encer terdapat endapan
Pembahasan
 Pronsippercobaan pembuatan sistem kolodi adalah dengan
menambahkan zat zat kimia pada bahan yang mengandung
protein (dalam percobaan ini adalah putih telur). Pada
percobaan tersebut diamati sehingga sifat protein dan
degredesinya dalam putih telur dapat diketahui. Yg pertama
yaitu ambil sebanyak 7 ml putih telur dengan ditambahkan
aqua 25 ml. Dan yang pertama dilakukan adalah membuat
ikatan koloid dengan cara yang pertama ambil putih telur 5
ml menggunakan gelas ukur kemudian ditambahkan cu
sulfat encer 5 tts kemudian diaduk dan ditambahkan
dengan KOH encer 5 tts diaduk dan warna berubah menjadi
ungu .warna ungu ini menandakan adanya ikatan peptida
(protein) dalam putih telur. Kemudian yang selanjutnya
yaitu pengendapan dengan garam dengan cara ambil 5 ml
putih telur tambahkan ammonium sulfat sebanyak 5 tts
diaduk dan hasilnya warnanya bening.
Lanjutan
 Terjadi warna bening karena ammonium sulfat memiliki sifat
higroskopis yang artinya mampu mengikat air dan Hal ini
terjadi karena ammonium sulfat memiliki tingkat kelarutan
yang lebih tinggi daripada protein. Sehingga pada saat
penambahan ammonium sulfat, ammounium sulfat akan
melarut dalam air atau pelarutnya dan mendesak protein
keluar, kembali dalam bentuk solidnya, sehingga
terbentuklah protein yang terendapkan. Kemudian yang
ketiga yaitu koagulasi pertama ambil 5ml putih telur
dengan tambahan aqua dest kemudian dipanaskan dan
terjadi endapan warna putih. Pada pengujian yang
menggunakan pemanasan ini putih telur menagkami
perubahan secara fisik setelah pemanasan , sebelum
pemanasan bentuk putih tekur tersebut cairan kental ,
setelah pemanasan putih telur tersebut menjadi lebih kaku
dan bewarna putih hal ini dikarenakan terjadiny denaturasi
protein dari ketiga putih telur yang dapat meruabah sifat
protein menjadi sukar larut dan makin kental keadaan ini
disebut koagulasi.
Lanjutan
 Kemudian yg selanjutnya ditambahkan alkohol
96% setelah larutan dingin dan yang terjadi
endapannya hilang dan warna bening.
Kemudian yang terakhir yaitu pengendapan
dengan asan caranya yaitu ambil putih telur
5ml kemudian ditambhakna 5 tts asam nitrat
encer dan terjadi warna bening ada
endapanya , ini terjadi karena pengaruh sifat
asam dari asam nitrat karena denaturasi pada
putih telur dapat dipengaruhi oleh ph suhu
tekanan dll . Sifat asam dari asam nitart juga
menyebabkan protein pada putih telur
mencapai ph isolektris
Kesimpulan
 Pada praktikum kali ini, kelompok kami
menyimpulkan bahawa Ada beberapa cara
untuk menentukan sifat sifat koloid yang
pertama yaitu dengan cara ikatan koloid (putih
telur +cu sulfat encer+KOH encer terjadi warna
ungu ) kedua pengendapan garam (putih telur
+ ammonium sulfat terjadi warna bening)
ketiga koagulasi (putih telur + air kemudian
dipanaskan terjadi endapan pitih protein pecah
+ alkohol 96% setelah dingin terjadi warna
bening ) keempat pengendapan dengan asan
( putih telur+ asam nitrat encer terjadi warna
bening ada endapan )
Terimakasih