AMYLUM

(PATI)

KHALISHATUNNADA,S.FARM
DEFINISI
• Amilum adalah jenis polisakarida yang banyak terdapat dialam,
yaitu sebagian besar tumbuhan terdapat pada umbi, daun, batang,
dan biji-bijian (Poedjiadi, A. 2009).
• Amilum merupakan suatu senyawa organik yang tersebar luas
pada kandungan tanaman.
• Amylum terdiri dari 20% bagian yang larut air (amilosa) dan 80%
bagian yag tidak larut air (amilopektin)
• Fungsi amilum dalam dunia farmasi digunakan sebagai bahan
penghancur atau pengembang (disintegrant), yang berfungsi
membantu hancurnya tablet setelah ditelan (Syamsuni H,A. 2007).
• Tanaman dengan kandungan amilum yang digunakan di bidang
farmasi adalah jagung (Zea mays), Padi/beras (Oryza sativa),
kentang (Solanum tuberosum), ketela rambat (Ipomoea
batatas), ketela pohon (Manihot utilissima) (Gunawan, 2004).
1. AMYLUM MANIHOT (PATI
SINGKONG)

Nama Tanaman Asal : Manihot utilissima

Keluarga : Euphorbiaceae
Kandungan : Amilosa dan amilopektin
Penggunaan : Bahan tambahan
Pemerian : Serbuk halus kadang-kadang berupa gumpalan
kecil, warna putih tidak berbau, tidak berasa.
Bagian yg digunakan : Pati yang diperoleh dari umbi akar
singkong
Mikroskopis : Butir tunggal atau bergelombolan. Butir
tunggal berbentuk lonjong atau topi baja dengan ukuran
antara 5-25um. Hilus terletak di tengah dengan jelas seperti
titik atau kadang-kadang segitiga.Lamela ada tapi kurang
jelas
2. AMYLUM MAYDIS (PATI
JAGUNG, MAIZENA, CORN
STARCH)
Nama Tanaman Asal : Zea mays L
Keluarga : Poaceae
Kandungan : Amilosa dan amilopektin
Penggunaan : Zat tambahan
Pemerian : Serbuk halus , berwarna putih, tidak berbau dan rasa
lemah
Bagian yg digunakan : Pati yang diperoleh dari biji yang masak
Mikroskopis : Sebagian besar berupa butiran poligonal
dengan sudut membulat atau butiran hampir bulat ,garis
tengah sampai lebih kurang 35 um ,hilus ditengah berupa
titik atau bintang.
3. AMYLUM SOLANI (PATI
KENTANG)

Nama Tanaman Asal : Solanum tuberosum L

Keluarga : Solanaceae
Kandungan : Amilosa dan amilopektin
Penggunaan : Zat tambahan
Pemerian : Serbuk halus, berwarna putih dan tidak berbau
Bagian yg digunakan : Pati yang diperoleh dari umbi
Mikroskopik: Butiran berbentuk bulat telur atau tidak
beraturan dengan ukuran bervariasi antara 30-100
um. Hilus terdapat sebagai titik pada bagian yang
sempit.Lamela terlertak eksentri terlihat jelas
4. AMYLUM ORYZAE (PATI
BERAS)

Nama Tanaman Asal : Oryza sativa L

Keluarga : Poaceae
Kandungan : Amilosa dan amilopektin
Penggunaan : Zat tambahan
Pemerian : Serbuk sangat halus, berwarna putih dan tidak
berbau
Bagian yang digunakan : Pati yang diperoleh dari biji
Makroskopik : Butiran kecil dengan ukuran 3-12 um,
berbentuk poligonal bersudut tajam.Umumnya terdapat
dalam butiran majemuk yang berukuran 2-100 butir.Hilus
hanya tampak pada granul yang besar dan terdapat di
tengah.Lamela tidak jelas,
5. AMYLUM TRITICI (PATI
GANDUM / TEPUNG TERIGU)

Nama Tanaman Asal : Triticum vulgare

Keluarga : Poaceae
Kandungan : Amilosa dan amilopektin
Penggunaan : Zat tambahan
Pemerian : Serbuk sangat halus, berwarna putih, tidak
berbau, hampir tidak berasa
Bagian yang digunakan : Pati yang diperoleh dari buah
Mikroskopik : Butir tunggal besar,dilindungi oleh
butiran kecil . Bentuk serupa lensa bundar atau
jorong,kadang-kadang berbentuk ginjal. Hilus
terletak ditengah tidak jelas, Berupa titik atau
celah.Lamela tidak jelas