JAMUR

KELOMPOK 1
•SRI WAHYUNI HS
•NI PUTU AGNES .W.
•DIAH PUTRI .A.
•NUR RHIKA HARIANA
•LILIS
•FITRIA REZKY
 JAMUR MENGUNTUNGKAN
1. Jamur kuping (Auricularia auricula)

a. Ciri-ciri
- Mempunyai tubuh buah yang ber tekstur jelly yang unik.
- Bagian tubuh buah dari jamur kuping berbentuk seperti mangkuk atau kadang dengan
cuping
- Warna tubuh buah jamur ini pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi
adapula yang memiliki warna coklat tua seperti kuping, memiliki diameter 2-15 cm, tipis
berdaging, dan kenyal.
- makroskopis atau mudah dilihat dengan mata telanjang.
- Miseliumnya bersekat.
- Cara reproduksi vegetatif dari jamur kuping adalah dengan membentuk tunas, dengan
konidia, dan fragmentasi miselium. Sedangkan, reproduksi generatif jamur kuping adalah
dengan menggunakan alat yang disebut basidium.
Manfaat :
-menurunkan resiko gangguan kardiovaskular
-dapat mencegah gangguan alzheimer
-mencegah iritasi dan peradangan
-sebagai agen antithromboktik
-menurunkan kolestrol
-mencegah anemia
-menurunkan resiko stres
-penangkal radikal bebas
-mengobati stroke dan penyakit jantung
-untuk menghilangkan efek racun
-sebagai bahan pangan bagi tanaman sekitarnya
-menbobati hipertensi
2. Jamur kancing (agaricus bisporus)

a. Ciri-ciri
-berbentuk hampir bulat seperti kancing
-tidak memiliki klorofil
-berwarna putih bersih, krem, atau coklat tua
-memiliki tangkai yang pendek
b. Manfaat
Di gunakan dalam berbagai masakan
3. Jamur tiram (pleurotus ostreatus)

a. Ciri-ciri
-bentuk jamur tiram putih seperti tudung atau payung.
-kisi-kisi bawah (sirip)relatif lebih lebar dari pada jenis osteron
-warna jamur putih bersih
-kadar air optimal pada jamur tiram cenderung lebih tinggi di
bandingkan jenis oystern
-karakteristik panen
-jenis tiram seperti jenis florida sangat cocok untuk jenis sayuran,
untuk usaha jenis kripik jamur dan juga jamur goreng
b.Manfaat
-pengendali kolestrol jahat
-meningkatkan imunitas tubuh
-membantu melawan radikal bebas
-asupan nutrisi bagi ibu hamil
-penghancur virus tumor
-sumber protein alternatif
-membantu melindungi jantung dan menurunkan
tekanan darah
-pencegah penyakit kanker payudara
-anti bakteri
-mengurangi resiko kanker prostat
-dapat mengatasi liver
-dapat menurunkan badan
4. Jamur merang (volvariella volvaceae)

a. Ciri-ciri
-multisel
-bersekat
-punya badan buah
-tubuh buah berbentuk payung
-terdiri atas bilah yang berisi basidium
-tubuh buahnya berwarna merah
b. Manfaat
-mengandung kolestrol rendah
-baik bagi penderita diabetes
-mencegah pertumbuhan sel kanker
-meningkatkan daya tahan tubuh
-baik untuk diet
-baik untuk masa pertumbuhan
-memperkuat tulang
-mencegah anemia
-baik untuk kesehatan jantung
-mengatasi radikal bebas
-baik untuk para vegetarian
5. Jamur matsuke (tricholoma matsutake)

a. Ciri-ciri
-warnanya tidak bervariasi hanya putih dan
coklat
-tidak mengeluarkan aroma amoniak
-tidak memiliki cincin didaerah batangnya
b. Manfaat
-terdapat kadar protein yang melimpah
-memasok zat besi dalam tubuh
-mencegah tumbuhnya tumor ganas dan kanker
-menghilangkan timbunan lemak di perut dan paha
-mencegah penyakit aterosklerosis
-melancarkan metabolisme energi
-mencegah diare dan sembelit serta gangguan
pencernaan lainnya
-membuat badan jadi fit
-mencegah kerusakan kulit
-makanan yang aman untuk penderita kolestrol dan
diabetes
6. Jamur truffle (tuber melanosporum)

Ciri-ciri
-ada pula jamur truffle berwarna hitam
-bentuknya tidak beraturan dan tidak menarik sama
sekali
-memiliki bentuk yang unik
b. Manfaat
-mencegah penyakit kolestrol
-melejitkan nafsu makan
-menghindarkan dari penyakit jantung koroner
-anti stres
-cegah stroke berat maupun ringan
-tingkatkan kecerdasan otak anak
-mencegah gizi buruk dan busung lapar
-mengobati bronkhitis
-menyembuhkan kanker darah
-mencegah kanker usus
7.Jamur ling zhi (ganoderma lucidum)

a. Ciri-ciri
-jejak spora berwarna brown
-hymeniumnya berbentuk pori dan tidak beraturan
-stipenya gundul
b. Manfaat
-Mencegah Perkembangan Sel Kanker
-meningkatkan kebugaran tubuh
-melawan bakteri hingga hepatitis
-fungsi seksual
-meningkatkan stamina tubuh
-mencegah tumor
-melancarkan peredaran darah
8. Jamur maitake (grifola frondosa)

a. Ciri-ciri
-memiliki ukuran jamur bisa 3 kaki
-memiliki berat 5-10 pound(sering sampai 50
pound)
-lebar cap ¾-3 inci
b.Manfaat
-tidak memiliki kandungan kolestrol
-menjadi sumber karbohidrat yang lumayan
banyak
-melimpah dengan kandungan vitamin D
-memiliki sedikit kadar magnesium
-menngkatkan nafsu makan
-mengandung sedikit gula
-dapat menambah kadar zat besi
-melancarkan buang air besar
9. Jamur shiitake (lentinus edodes)

a. Ciri-ciri
-tumbuh di permukaan batang kayu yang lapuk
-bentuk batang melengkung
-payung terbuka lebar
-warna coklat tua dengan bulu-bulu tua dan bulu-
bulu halus di bagian atas permukaan payung
sedangkan di bagian bawah payung berwarna putih
b. Manfaat
-meringankan penyakit thrombosis
-bersifat anti kanker
-melawan gangguan penyakit autoimun
-mencegah dan meringankan anemia
10.Jamur enokitake (flammulina velutipes)

a. Ciri-ciri
-warnanya yang kuning pucat
-tangkainya yang panjang dengan tudungnya yang
kecil
-ciri dari dari jamur enokitake yang hidup liar adalah
memiliki tudung berwarna coklat
-berbentuk cembung dan ukurannya mencapai 3 cm
b. Manfaat
-mencegah sembelit
-melancarkan pencernaan
-menurunkan berat badan
-menurunkan tekanan darah
-menurunkan kadar kolestrol
-dapat mencegah kanker dan tumor
-mencegah penyumbatan pembuluh darah
-mengurangi rasa lelah
-memperbaiki dan meningkatkan sistem kekebalan
tubuh
-memperbaiki metabolisme tubuh
11.Jamur roti hitam(Rhizopus stolonifer)

a. Ciri-ciri
-memiliki hifa pendek bercabang-cabang
-bersel 1 atau banyak dengan dinidng sel dari zat kitin
-tidak berkrolofil
b. Manfaat
Berguna dalam pembuatan tempe
12. Jamur ragi(Saccharomyces cerevisiae)

a.Ciri-ciri
-jamur mikroskopis
-bersel tunggal
-tidak memiliki badan buah
-sering di sebut sebagai ragi,khamir,atau yeast
b. Manfaat
-Mengurangi penyakit panas dalam dan rasa skit pada kulit akibat luka bakar
-dapat mengubah glukosa menjadi alkohol berupa etanol dan karbon dioksida
13.Jamur kecap(Aspergillus oryzae)

a. Ciri-ciri
- mempunyai hifa berseptat dan miselium
bercabang
- Aseksual dengan membentuk
konidium,tunas, dan fragmentasi
- Seksual dengan askospora
b. Manfaat
-dapat di fermentasikan menjadi tempe, kecap,
miso, dan cuka beras
-menghasilkan enzim amilase, enzim penting
untuk usus yang sehat dan baik untuk
pencernaan
 14. Saccharomyces cerevisiae
• Saccharomyces cerevisiae
• Fungi
• Saccharomyces cerevisiae adalah
nama spesies yang termasuk dalam
khamir berbentuk oval.
Saccharomyces cerevisiae
mempunyai mikrostruktur yang
terdiri dari: 1. Kapsul 2. Dinding Sel.
• Nama ilmiah: Saccharomyces
cerevisiae
• Klasifikasi lebih
tinggi: Sakaromises
• Tingkatan takson: Spesies
• Saccharomyces cerevisiae :
Bermanfaat dalam fermentasi
minuman anggur (minuman
beralkohol).
15.Neurospora crassa (jamur oncom)

a.Ciri-ciri
-berwarna jingga
-berbentuk spora yang seperti tepung
b. Manfaat
-di gunakan dalam pembuatan oncom
16.(Trichoderma sp.)

a. Ciri-ciri
-dapat berkembangbiak dengan baik pada
kondisi tanah yang asam, netral maupun alkalin
-memiliki kemampuan untuk menghancurkan
selulosa, zat patih, lignin
b. Manfaat
-melindungi bibit dari penyakit rebah kecambah
-melarutkan dinding sel cendawan patogen
-menyerang dan menghancurkan propagul
cendawan patogen
-persaingan untuk memperoleh nutilis
-anti biotis
17.Aspergillus niger

a. Ciri- ciri
-warna konidia hitam kelam atau kecoklatan dan
berbentuk bulat
-natrium dan formalin dapat menghambat
pertumbuhan aspergillus niger
-dapat hidup dalam spons
b. Manfaat
-untuk menguji kemanjuran pengobatan
pengawet
-untuk pengujian tanah
 18. Monascus purpureus

• Monascus purpureus
• Fungi
• Nama ilmiah: Monascus
purpureus
• Klasifikasi lebih
tinggi: Monascus
• Tingkatan
takson: Spesies
 19. Rhizopus oryzae
• Rhizopus oryzae
• Fungi
• Nama ilmiah: Rhizopus oryzae
• Genus: Rhizopus; Ehrenb.
(1820)
• Kelas: Mucoromycotina
• Ordo: Mucorales
• Famili: Mucoraceae
• Klasifikasi lebih
tinggi: Rizopus
• Rhizopus oryzae : Bermanfaat
dalam fermentasi kedelai menjadi
tempe (bahan makanan).
20.Penicillium roquefortii

a.ciri-ciri
b. Manfaat
-berguna dalam pembuatan keju
 BAKTERI MERUGIKAN
21. ASPERGILLUS FLAVUS

a. Ciri-ciri
-jamur ini tampak berwarna hijau atau kebiruan
-reproduksi aseksual dengan pembentukan konidiun
dalam rantai pada konidiofor tegak
b. Manfaat
-digunakan dalam pembuatan kecap, sangat
berperan dalam perombakan kedelai sehingga
meningkatkan protein terlarut dalam kecap
yang di hasilkan
22.Aspergillus fumigatus

a.ciri-ciri
-dapat tumbuh dengan cepat
-memiliki tangkai yang panjang dan kepalanya yang besar
-jamur ini mampu tumbuh pada suhu 37 derajat celcius
b.Manfaat
Penyebab kanker pada paru-paru burung
 23. Aspergillus flavus
• Aspergillus flavus
• Fungi
• Nama ilmiah: Aspergillus
flavus
• Klasifikasi lebih
tinggi: Aspergillus
• Tingkatan takson: Spesies
• Aspergillus flavus :
Menghasilkan aflatoksi,
menyebabkan kanker pada
manusia.
 24. Payung maut / Amanita phalloides

• Payung maut
• Fungi
• Amanita phalloides bahasa Inggris:
death cap adalah fungi
Basidiomycota yang beracun dan
mematikan, salah satu dari banyak
dalam genus Amanita.
• Nama ilmiah: Amanita phalloides
• Kelas: Agaricomycetes
• Klasifikasi lebih tinggi: Amanita
• Divisi: Basidiomycota
• Tingkatan takson: Spesies
• Amanita phalloides : Mengandung
balin yang menyebabkan kemaian bagi
yang memakannya.
 25. Epidermophyton floccosum
• Epidermophyton floccosum
• Fungi
• Nama
ilmiah: Epidermophyton
floccosum
• Klasifikasi lebih
tinggi: Epidermophyton
• Tingkatan takson: Spesies
• Epidermophyton floccosum
: Menyebabkan penyakit
kaki atlet.
 26. Microsporum SP

• Microsporum SP
• Genus: Microsporum;
Gruby 1843
• Class: Eurotiomycetes
• Kingdom: Fungi
• Family: Arthrodermat
aceae
• Microsporum sp :
Menyebabkan kurap
atau panu.
 27. cephalosporium sp.
• Karena jamur
cephalosporium sp.
dapat Bermanfaat dalam
produksi cephalosporin
(industri farmasi). jamur
cephalosporium sp. dapat
membuat antibiotik
cephalosporin.
• Cephalosporium sp. :
Bermanfaat dalam produksi
cephalosporin (industri
farmasi).
 28. Epidermophyton floccosum

• Epidermophyton floccosum
• Fungi
• Nama
ilmiah: Epidermophyton
floccosum
• Klasifikasi lebih
tinggi: Epidermophyton
• Tingkatan takson: Spesies
• Epidermophyton
floccosum : Menyebabkan
penyakit kaki atlet.
 29. Trichophyton rubrum
• Trichophyton rubrum
• Fungi
• Trichophyton rubrum merupakan
jamur yang paling umum menjadi
menyebabkan infeksi jamur kronis
pada kulit dan kuku manusia.
Pertumbuhan koloninya dari
lambat hingga bisa menjadi cepat.
• Nama ilmiah: Trichophyton
rubrum
• Klasifikasi lebih
tinggi: Trichophyton
• Tingkatan takson: Spesies
 30. Alternaria citri

• Alternaria citri
• Nama ilmiah: Alternaria
citri
• Ordo: Pleosporales
• Tingkatan
takson: Spesies
• Alternaria citrii :
Pembusukan buah jeruk.
 31. Trichoderma viride

• Trichoderma viride
• Fungi
• Nama
ilmiah: Trichoderma viride
• Klasifikasi lebih
tinggi: Trikoderma
• Tingkatan
takson: Spesies
 32. NEUSPORA SHITOPILA
• Neurospora crassa
• Fungi
• Neurospora crassa adalah sejenis
kapang roti merah yang termasuk
dalam filum Ascomycota. Nama
genus, yang berarti "spora saraf"
dalam bahasa Yunani, mengacu
pada karakteristik striasi pada
spora.
• Nama ilmiah: Neurospora crassa
• Klasifikasi lebih
tinggi: Neurospora
• Tingkatan takson: Spesies
 33. Aspergillus flavus
• Aspergillus flavus
• Fungi
• Nama ilmiah: Aspergillus
flavus
• Klasifikasi lebih
tinggi: Aspergillus
• Tingkatan takson: Spesies
• Aspergillus flavus :
Menghasilkan aflatoksi,
menyebabkan kanker pada
manusia.
 34. Ustilago maydis

• Ustilago maydis
• Fungi
• Ustilago maydis adalah cendawan
penyebab penyakit gosong bengkak
pada jagung. Cendawan ini
merupakan dimorfik, artinya dalam
siklus hidupnya dapat terjadi dua
bentuk, yaitu membentuk sel khamir
dan membentuk miselium.
• Nama ilmiah: Ustilago maydis
• Klasifikasi lebih tinggi: Ustilago
• Tingkatan takson: Spesies
• Ustilago maydis : Parasit pada
tanaman jagung dan tembakau.
 35. Trichophyton rubrum
• Trichophyton rubrum
• Fungi
• Trichophyton rubrum merupakan
jamur yang paling umum menjadi
menyebabkan infeksi jamur kronis
pada kulit dan kuku manusia.
Pertumbuhan koloninya dari
lambat hingga bisa menjadi cepat.
• Nama ilmiah: Trichophyton
rubrum
• Klasifikasi lebih
tinggi: Trichophyton
• Tingkatan takson: Spesies
• Trichophyton sp. : Menyebabkan
kurap atau panu.
 36. Microsporum SP

• Microsporum SP
• Genus: Microsporum;
Gruby 1843
• Class: Eurotiomycetes
• Kingdom: Fungi
• Family: Arthrodermat
aceae
• Microsporum sp :
Menyebabkan kurap
atau panu.
 37. Candida albicans
• Candida albicans
• Fungi
• Candida albicans adalah spesies
cendawan patogen dari golongan
deuteromycota. Spesies cendawan
ini merupakan penyebab infeksi
oportunistik yang disebut
kandidiasis pada kulit, mukosa,
dan organ dalam manusia.
• Nama ilmiah: Candida albicans
• Klasifikasi lebih
tinggi: Candida
• Tingkatan takson: Spesies
• Candinda albicans :
Menyebabkan keputihan.
 38. Penicillium griseofulvum
Penicillium griseofulvum

Scientific classification

Kingdom: Fungi

Order: Eurotiales

Family: Trichocomaceae

Genus: Penicillium

Species: P. griseofulvum

Penicillium griseofulvin : Bermanfaat dalam produksi antifungal griseofulvin (industri farmasi).

 39. Saccharomyces cerevisiae

• Saccharomyces cerevisiae
• Fungi
• Saccharomyces cerevisiae adalah
nama spesies yang termasuk dalam
khamir berbentuk oval.
Saccharomyces cerevisiae
mempunyai mikrostruktur yang
terdiri dari: 1. Kapsul 2. Dinding
Sel Wikipedia
• Nama ilmiah: Saccharomyces
cerevisiae
• Klasifikasi lebih
tinggi: Sakaromises
• Tingkatan takson: Spesies
• Saccharomyces cerevisiae, Untuk
membuat tape, roti, minuman sake,
dan bir.
 40. Aspergillus oryzae,

• Jamur kecap
• Fungi
• Aspergillus oryzae adalah
cendawan berfilamen yang
tergabung dalam kelompok
kapang. Wikipedia
• Nama ilmiah: Aspergillus
oryzae
• Klasifikasi lebih
tinggi: Aspergillus
• Tingkatan takson: Spesies
• Aspergillus oryzae,
Mengempukkan adonan roti.