DESERT

HIDANGAN PENCUCI MULUT

Sharif Afiq 2020
Apa itu desert?

• Desert adalah pencuci mulut yang

biasanya disajikan pada akhir santapan.

• Desert biasanya dihidangkan manis

• Desert terbahagi kepada dua iaitu desert

panas dan desert sejuk
Desert Panas & Desert Sejuk
Desert Panas
• Dihidangkan panas selepas siap dimasak.
• Contoh – vanilla souffle, apple fritters, puding roti, bubur kacang hijau dan lain -
lain

Desert Sejuk
• Disajikan secara sejuk pada suhu kurang atau sama dengan 5°C
• Contoh – puding karamel, sagu gula melaka, banana split, flan, panna cotta, ABC
tart buah dan lain - lain
CONTOH DESERT PANAS
PUDING ROTI VANILLA SOUFLLE
CONTOH DESERT SEJUK
AGAR - AGAR SAGU GULA MELAKA
Menyediakan & memasak hidangan
panas dan hidangan sejuk
Hidangan desert panas - Puding Roti
Bahan – bahan
• 5 keping roti
• 2 biji telur (dipukul)
• 170ml susu cair
• 50g gula pasir
• 1 camca besar kismis
• 1 camca the esen vanilla
• 50g marjerin
Sambungan –
purding roti
Alatan
Mangkuk pelbagai saiz, pinggan,
camca besar, penimbang, pemukul
telur, sudip kayu, mangkuk kaserol,
berus pastri, sudu penyukat, jag
penyukat, periuk, garpu, pisau,
papan pemotong dan ketuhar.
Hidangan desert panas – bubur kacang hijau
Bahan – bahan
100g kacang hijau (direndam hingga
kembang)
1500ml air
50g gula pasir
50g gula merah
250ml santan
Secubit garam
2 helai daun pandan
Sambungan –
bubur kacang
hijau
Alatan
Mangkuk pelbagai saiz, periuk,
camca teh, jag penyukat, sudip
kayu, mangkuk dan penimbang
digital.
Sambungan –
bubur kacang
hijau
Cara penyediaan
Hidangan desert sejuk – sagu gula melaka
Bahan – bahan 150ml air
100g sagu 1 helai daun
(direndam) pandan
1200ml air
Bahan sirap Bahan sos santan
60g gula melaka
150ml santan
50g gula pasir
Secubit garam
Hidangan desert sejuk – sagu gula melaka

Alatan
Jag pengukur, sudu, mangkuk,
penimbang, sudip kayu dan periuk.
Hidangan desert sejuk –
sagu gula melaka

Cara penyediaan
Hidangan desert sejuk – agar - agar
Bahan – bahan
6g agar – agar kering (direndam 10
minit)
60g gula pasir
500ml air
1 helai daun pandan
1 camca teh pewarna merah
Hidangan desert sejuk – agar - agar
Alatan
Jag pengukur, sudu, mangkuk,
penimbang, sudip kayu dan periuk.
Hidangan sejuk –
Agar - agar

Cara penyediaan
Sekian Terima Kasih
Pertanyaan.

Sharif Afiq 2020